Torturi cu cireșe

Este minunat atunci când seara pentru a avea o ceașcă de compot se răcească prăjituri delicioase de casă cu cireșe!

Coacerea-le, și apoi să se ajute singuri - o distracție foarte interesant și plin de bucurie pentru întreaga familie. Urca un copac și alege unele coapte, suculente vishen- apoi framanta luxuriant, unt testo- pentru a lipi împreună plăcinte și aștept cu nerăbdare să atunci când coace ... și apoi stai în bucătărie sau produse de patiserie grădină de vară verandă se bucură și se simt acasă! Este mult mai plăcut decât să cumpere role gata făcute în magazin, nu?

Plăcinte sunt obținute pe această rețetă delicioasă: bogat, bogat, moale, uscat lung în sus - deși acestea nu au timp pentru a deveni stătut, deoarece mâncat repede! Aceasta este rețeta mea preferată, și eu sunt sigur că ai încerca, de asemenea, face prieteni cu aluat de drojdie. Foarte important, gatiti cu dragoste și spirit bun, cu încredere, că aluatul va fi capabil să - atunci totul se va dovedi, iar gospodăriile vor mânca, dar lauda morman de prăjituri!

reteta aluat universal, și se coace la ea poți nu numai prăjituri cu cireșe, ci și la alte diverse umpluturi. In vara - din fructe de pădure, fructe: caise, piersici, zmeură! În toamna bune plăcinte cu mere parfumate cuptor, și iarna - chifle cu scorțișoară și zahăr, ciocolată, stafide, fructe uscate.

Patiserie perfect cu diferite umpluturi, și de fiecare dată când va avea produse de patiserie originale dulci pentru ceai. Iar dacă reduce cantitatea de zahăr, care pot fi preparate și variante savuroase: rulouri de primăvară cu ceapă verde și ouă, gustare de prăjitură cu brânză cu cremă de brânză și mărar. Fii creativ!

ingrediente:

Pentru aluat de drojdie:

• 40-50 g de drojdie proaspătă;
• Articolul 0.5. lapte sau apă;
• 75 g de zahăr;
• 3 oua + 1 pentru ungere;
• 120 g unt;
•  Art. ulei de floarea soarelui;
• h. l. sare;
• 4 -4.5 Art. (Volum ceașcă de 200 capacitate g, 130 g de făină) făină.

Pentru umplutura:

• 500 g de cireșe fără sămânță;
• Zahăr.

Mod de preparare:

Eu iau întotdeauna o drojdie proaspătă: aluat dospit cu ei, în opinia mea, reușesc mai bine. Dacă în stare proaspătă este dificil de a obține, puteți încerca și drojdie uscată, dar în acest caz, este necesar să se respecte cu precizie tehnologie și proporții. În mod normal, drojdie uscată necesită trei ori mai mult decât în ​​stare proaspătă, adică, în acest caz, aproximativ 15 g (3 lingurițe cu vârf).

Uită-te bine, acesta este tipul de drojdie uscată. Ele sunt cu acțiune rapidă (ei instantons, granular, rapid) și activă. Dacă prima, „rapid“, poate fi direct amestecat cu făina și alte ingrediente uscate, acesta trebuie activat mai întâi: se amestecă în apă caldă cu o linguriță de zahăr și se lasă timp de 10-15 minute la zapenilis, apoi frământarea aluatului.

drojdie proaspătă, framanta fiertură, astfel: se năruie drojdia în bol de pe mâini, se toarnă 1 lingura de zahar si o lingura freaca drojdia cu zaharul pana cand pana cand se topesc.

Apoi se toarnă apă sau lapte, se amestecă. Laptele nu trebuie sa fie, temperatura optima cald sau la rece și cald - 37-38 C.

Cerne în castron faina de aproximativ 1 cană și se amestecă pentru a evita formarea de noduli rămân. Nu a fost aluat foarte rigid - pentru prepararea cafelei - a pus în căldură timp de 15-20 de minute. Tipul preferat de diametru mai mare, într-un vas cu apă caldă (36-37 C, de asemenea, nu fierbinte), partea superioară a recipientului pentru a prepara bol de aprovizionare, și se acoperă cu un prosop curat.

In timp ce aluatul este adecvat, se prepară ingredientele rămase. Unt topit. ouă vzobom cu zahăr: puteți utiliza mixer pentru a obține un luxuriant, dar este acceptabil și se agită doar o lingură sau furculiță.

Atunci când aluatul crește, ea bule apar, este timpul pentru a framanta aluatul. Adăugați la fiertură bătut ouăle și untul topit. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei sau toplenkimi - nu adăugați aluat dospit în ulei fierbinte sau ouă din frigider. Drojdie iubeste caldura placuta!

Se agită și începe să adăugați treptat restul de făină în aluat. Asigurați-vă că să-l cearnă la făină îmbogățit cu oxigen, necesar pentru fermentarea drojdiei: în cazul în care aluatul ar fi mai potrivite, produse de patiserie și va magnific. Și dacă există bulgări în făină sau unele impurități, acestea nu se încadrează în aluat, și va rămâne într-o strecurătoare sau sită.

Se cerne făina în aluat, se amestecă și se uita-te la textura. Aluatul ar trebui sa moale, nu lipicios, dar nu prea abrupt. La sfârșitul lotului, împreună cu porțiunea finală a făinii, se adaugă uleiul de floarea-soarelui și sare: dacă ai pus aceste ingrediente la inceput, ei vor împiedica drojdia să ridice aluatul.

Framantati aluatul câteva minute, a pus într-un castron, presarata cu faina sau unse, se va stabili polotenechkom și pus din nou în căldură timp de 15-20 de minute.

Între timp, aluatul se va apropia, vom pregăti pentru umplutura de cireșe. le Spolosnom, se scot semințele și se lasă într-o strecurătoare pentru a stok suc.

Produse de cofetărie copt-l, se acoperă cu pergament, unsa cu ulei vegetal. Puteți coace și fără hârtie. Dar, în cazul în care tort timpul de coacere crăpătură și cireșe suc devine pe pergament, atunci nu va trebui să se spele tigaie.

Când aluatul va crește cu 1,5-2 ori, l-au lovit cu atenție și începe să sculpteze prăjituri. Separarea mici bucăți de aluat, forma acestor prăjituri și pune pe masă, se presara cu faina. La mijlocul fiecărui leposhechki am loc pe 3 - 5 sau 7, cireșe, fără sâmburi, în ciuda ce dimensiune a face prăjituri. Încercați să păstrați sucul de cireșe care se încadrează la marginea prăjituri - atunci ei vor fi dificil să se închidă.

Se presara cu zahar si o cireasa până aproape de margine de bine leposhechek ca găluște. Priplyuschivaya prăjituri mici, atașați-le la o formă alungită și pus pe un ryadochkami de copt, partea cusătura în jos.

Pune perisoarele pe o căldură izolate timp de 10-15 minute. Puteți porni cuptorul, deschide ușa, și în timp ce se încălzește până la 160-170 C, coacerea de prăjituri pus pe partea de sus a sobei.

Punem tava în cuptor și se coace aproximativ 25 de minute. Aruncati o privire: în cazul în care plăcinte au venit și au început înroșire, aluat uscat și propechonnoe (încercați un băț de lemn), aceasta înseamnă că acestea sunt aproape gata. Ajungem pe o tavă de copt și se unge cu chiftele de ou bătut, folosind o perie de silicon. Apoi, a pus din nou în cuptor pentru încă 5-7 minute, crescând temperatura la 180-200 C. Pies va fi roz, strălucitor, delicios!

prăjituri finite muta din tigaie pe o farfurie sau tavă. Atunci când aproape se răcească în jos, puteți rupe pirozhochki și voie bună!