Ravioli de casă

de multe ori de a cumpăra de la magazin găluște?

Să învețe cum să sculpteze găluște delicioase la domiciliu!

Achiziționat - este convenabil, eu nu susțin: el a cumparat - fierte - mâncat. Rapid și ușor - dar ar fi neprofitabile și chiar riscant! În magazine mici vând adesea tot felul de lucruri.

Nu sfătuiesc să cumperi produse semi-finite. Da, cu găluște de casă trebuie să se joace, dar rezultatul este în valoare de ea. Pentru că ...

• în ravioli de casă pui de carne reală în loc de carne tocată de origine suspectă - pentru că nu pot face în condiții de siguranță fără să se gândească despre OMG-uri, și pentru a oferi copiilor lor;
• și ai pus o mulțime de topping-uri, nu o jumătate de lingură de cafea;
• în comun de modelare ravioli, și apoi ca un cor de a manca - o mare activitate pentru întreaga familie la sfârșit de săptămână.

găluște de casă - un cadru natural, gustos, care îndeplinește și de distracție! În plus, ele pot fi pentru viitor, pentru a lipi congelator plin, iar atunci nu va avea probleme cu cina rapid: și-au gătit.

Produse pentru ravioli de origine:

aluat:

• Făină - 2 cani;
• Fierberea apa - 1 cana;
• Vârf de cuțit de sare;
• Puteți adăuga 1 lingura ulei de floarea soarelui pentru o mai mare elasticitate a aluatului.

umplere:

• 300-400 g de carne tocată sau bucată de carne;
• 1 ceapa;
• 2-3 linguri apă (ajusta cantitatea de apă în vederea consistenței cărnii pentru mezeluri);
• Sare, piper negru măcinat.

Cum de a găti ravioli de casă:

pregăti umplutura

În primul rând face umplutura. Dacă ați cumpărat carne, rasuciti-l într-o mașină de tocat carne. vită adecvată, porc, pui. În cazul în care carnea este slabă, puteți adăuga o bucată de slănină.

umplutura Ready poate fi utilizat ca atare sau în plus răsucire într-o mașină de tocat carne.

Sare, piper carne tocată, se amestecă cu ceapa tocate marunt. Ia-umplutura Juicy, se adaugă puțină apă, lapte sau bulion. Mai mult pentru suculență pot fi adăugate la umplerea răsucită într-o mașină de tocat cartofi cruzi sau varză, tocat ierburi proaspete.

aluat de gătit

Pregătirea aluat choux pentru găluște, ușor și plăcut la locul de muncă: ușor să se amestecă, în felii subțiri laminate afară, în produsul finit - nu brute și dur, dar blând, moale. Se toarnă într-un castron faina, sare, se toarnă în apă clocotită și apoi se framanta: mai întâi cu o lingură, iar când nu devine atât de fierbinte - mână. Framantati aluatul pana se omogenizeaza, pus intr-un bol cu ​​faina, se acopera cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.

sculpta găluște

Există două modalități de modelare manuală ravioli de casă și folosind Pelmennica.

Pelmennica

Dacă aveți ferma are un astfel de dispozitiv, este posibil să se lipi într-o singură lovitură mai mult de trei duzini de găluște!

Tabelul presărare porție făină din aluat este detașabil și rola într-un cerc cu un diametru puțin mai mare Pelmennica, 1-2 mm grosime. Mai subțire aluatul, găluște delicioase, dar fii atent - aluat prea subtire se poate rupe. Este convenabil să facă acest lucru: un pic să se rostogolească, transforma aluatul, se ruleaza mai multe, până când obțineți dimensiunea dorită.

Punem un cerc de aluat pe Pelmennica apasă ușor mâna pentru a expune adâncitura, și fiecare umplutura am loc. Apoi, rola același doilea cerc de aluat, le acoperă cu un sucitor este rulat și Pelmennica: în primul rând, cu o ușoară presiune, și apoi - mult mai presat să găluște sunt separate una de alta (a se vedea ca găluște profilează?). Apoi, rândul său, peste și se agită găluște Pelmennica pe bord, presarata cu faina.

modelarea mână

Pelmennica - versiune de viteză, dar galustele modă mâini obține mult mai plăcut (și mai mare!). Pentru a face „găluște manual„este rulat un diametru aluat cârnați, ca un cârnat. Cut cârnați în felii de 1,5 cm lățime. Fiecare piesă este rulat într-un cerc, centrat punem umplutura. Și apoi se închide rapid până când aluatul nu a avut timp să se usuce și ușor de lepilos.

Mai întâi vom adăuga jumătate de cerc și se lipesc între ele marginile împreună, ca un aluat. Și apoi conectați „urechi“ împreună - se transformă aluat!

Pune găluști pe bord ryadochkami presarata cu faina. Le puteți trimite în congelator pentru situații de urgență - imediat sau gatiti!

rețete

Acum, că aveți un stoc de solid de ravioli de casă, este timpul pentru a afla modul în care acestea se pot pregăti. Nu puteți fierbe doar găluște și servesc cu unt și smântână, și mai mult, și le coace în cuptor, sub ou și brânză, fierte într-o oală și se fierbe supa cu găluște!

Modul clasic de a pregăti găluște:

Ravioli omise în apă sărată de fierbere (aproximativ 1 lingura de sare per litru de apă 2,5-3). Se fierbe la foc mediu, până când flotorul, și apoi încă 5 minute la fierbe scăzută.

Apoi, prinde găluște cu o spumiera intr-un castron sau pe o farfurie, asigurați-vă că am loc o bucată de unt pentru a se evita lipirea acestora. Iar dacă - virtuoz culinar, puteți încerca să se amestece găluște chiar în castron, dashingly aruncarea lor în sus! Doar să ia o privire la cină nu este împrăștiate în jurul bucătărie!

Baked ravioli

500 g de 2 cesti pelmeney- smetany- 2 lukovitsy- 30 g unt si 1 lingura 100 g de solide rastitelnogo- syra- ierburi, condimente.

Un mod convenabil de a pregăti găluște fără a gătit - mare ajută, dacă ați oprit apa! Farfuria este delicios și original.

Dumplings stabilite de un strat sub forma unsa cu ulei de floarea soarelui. Se umple crema, amestecat cu condimente și ceapa unt passerovannym. Se presara cascaval ras si se coace timp de 30 minute la 200 ° C.

Supa cu găluște

2-2,5 l - 3 kartofeliny- 1 morkovka- 1 lukovitsa- 200 g pelmeney- 1-2 frunze de dafin, sare, piper și ierburi.

Fierte cuburi de cartofi și felii de morcov timp de aproximativ 15 minute, apoi se toarnă în găluște oală, ceapa tocata, supa de sare pe gustul tau. Când ravioli pluti, așteptați câteva minute și se adaugă frunze de dafin, mărar tocat, pătrunjel. După 2 minute supa este gata. La servire se pune într-o farfurie fiecare smantana si un buton de unt.