Clătite pe aluatul de drojdie

A fost o distracție și Săptămâna de delicios Pancake! Fiecare casă la cuptor clatite - aur, rotund, cald ca soarele! Și eu simt că nu este departe de primăvară mult-așteptata, soare, cald. Pancake nevoie pentru a coace o mulțime de clătite - și să le mănânce mai mult! La urma urmei, în conformitate cu Pancake ia, cu atât mai mult mananci clatite - cu atât mai mult se va lua în toate aspectele, în special financiar, în acest an.

Ceea ce se coace clatite pe Lăsatul Secului? Rețete au o mare varietate de: clătite aluat este preparat cu drojdie și lapte și kefire- mineralke- din grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, făină de porumb .. alege câteva !. Noi vă va oferi o reteta clasica pentru clatite drojdie - licitație, delicat, foarte gustoase!

pentru clătite drojdie Produse:

• 20 g de drojdie proaspătă;
• 1 - 2 linguri zahăr;
• 3 linguri. lapte (= sticlă 200g);
• 2 oua;
• 75 g unt;
• 1 - 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 - 2 și art. făină;
• Un vârf de cuțit de sare.

Cum să pregătească o drojdie clatite?

Verificați drojdia pe prospețimea și calitatea - ele determină succesul de clatite. În drojdie de bere, o aromă plăcută bună caracteristică, acestea nu sunt unse, și se năruie în mâinile lor. Aici suntem și strivindu-le într-un bol. Se adauga zaharul si lingura razotrom până la drojdia până la topire.

Volom jumătate de pahar de lapte cald (nu fierbinte!), Temperatura optima este 36-37 C și se agită.

Proseem într-un castron jumătate de cană de făină și se amestecă bine, având grijă să nu lase cocoloașe. Pune-un castron cu o bere într-un loc cald - de exemplu, într-un recipient mare cu apă caldă și se lasă timp de 10-15 minute.

Opara a mers bine, dublat, devin luxuriante cu bule. Este timpul pentru a framanta aluatul pentru clatite.

Se separă gălbenușurile de proteine ​​gălbenușurile se adaugă la aluat, în timp ce proteinele retrase din circuitul agricol. De asemenea, se adaugă la aluat cu unt topit cald (din nou, nu fierbinte)) și se amestecă.

Apoi se adaugă făină și lapte alternativ, în porții mici, de exemplu: 0,5 art. făină, 0,5 art peremeshali-. lapte, se amestecă din nou, și așa mai departe. Faina se cerne în mod necesar printr-o sită sau strecurătoare: noduli rămân în sita, iar făina devine aer, îmbogățit cu oxigen, ceea ce este important pentru succesul drojdie.

În cele din urmă, se toarnă tot restul de lapte, ulei de floarea-soarelui, se amestecă bine și pus din nou vasul cu aluatul în căldură timp de 10-15 minute. Fii atent că aluatul nu poate scăpa!

Așa cum vin - drojdie works mare! Dar testul nu este gata - trebuie să adăugați albușul de ou, care a incitat într-o spumă groasă. Biciuire proteine ​​temperatura camerei mai bine, și chiar înainte de adăugarea la aluat, deoarece acestea exfolia biciuire avans lichid și spumă.

Pune albi bătute în aluat și se amestecă ușor bine. Aluat a reușit perfect: luxuriant, cu bule - prin urmare, clatite sunt delicate, de licitație, subțire!

Bună încălzească tigaie. Dacă sunteți copt clatite cu un strat special, perie-l ulei de floarea-soarelui suficient înainte de turnarea primei porțiuni a testului.

La coacerea într-o tigaie convențională (cum ar fi fierul) trebuie unsă cu unsoare suprafața înainte de fiecare clătite. În mod convenabil, tava de grăsime felie de grăsime (nesărat), pe furculita sau pori tifon sa umezit ușor în ulei de floarea soarelui. Fat ar trebui să fie un pic - cel mai important, de a unge uniform, și, desigur, înainte de a tigaia trebuie să fie curate și uscate. Apoi, clătitele va fi ușor de a transforma și de a trage.

Deci, vom colecta lingura de aluat și se toarnă tigaie fierbinte. Întoarceți-l dintr-o parte în alta, astfel încât aluatul este distribuit în mod egal. Dacă găsiți că vâscoasă aluatul se răspândește fără tragere de inimă, puteți adăuga un pic de lapte. Dupa cateva clatite iti vei da seama cât de mult ai nevoie pentru a obține testul având în vedere diametrul tigaia, pentru a obține rotund, plat clătite grosimea dorită.

Îmi place clatite subtiri - acestea sunt foarte frumoase, cum ar fi dantelă! Și, în plus, gaurite obținut clatite - cald langa un aluat soba fierbinte fermentează mai puternic. Dar nu lăsa să stagneze - sau „entuziasm“, în clătite drojdie va dispărea și va fi produs aproape fără găuri.

Când clătită rumenită pe de o parte, poddenem delicat lama larg subțire și perevernom pe celălalt flanc. Atunci când cea de a doua parte este rumenita, a trecut pe la vas. Fiecare clătite proaspete pot fi unse cu o bucată de unt: atunci ele pot fi obținute chiar mai fraged și moale. Un foarte gustos - o ieșire clare de colț!

clatite de drojdie sunt gustoase pe cont propriu, la cald, doar din tigaie! Și mai mult vor fi mai gustoase în cazul în care se toarnă smântână, gem sau miere. De asemenea, pot fi învelite în clătite diferite umpluturi: branza de vaci dulce cu stafide si vanilie, sau branza de vaci cu ciuperci zelenyu-, dar încă clătite foarte gustoase cu hering - încercați să-l! Și apoi a scrie opțiunea pe care vă place cel mai mult.