Focaccia Italiană - pâine Postul Mare cu ceapa

Expresie pâine Postul Mare sună foarte ciudat, dar în multe țări pâine cu unt cookie-uri numite aditivi (unt, ouă, zahăr), care au fost în mod tradițional denumite prăjituri, briose sau prajituri. focaccia Italiană - pâine Postul Mare săracilor, gătite în cuptor, la propriu - „coapte în cenușă“ Practica arată că italian săraci au ceva de învățat, iar această pâine este un alt exemplu. Coaceți focaccia poate fi relativ rapid, iar combinația de pâine crocantă, ierburi si ceapa caramelizata dulce nu te va lăsa indiferent.

pâine aluat Lean cu ceapa este foarte asemănătoare în compoziție cu aluatul de pizza, în ziua de azi, mulți autori susțin că, odată ce a fost o pizza sau focaccia. De fapt, nu numai testa reteta, dar procesul de gătire este foarte similar, focaccia, precum și pizza - tort subțire fierte rapid într-un cuptor foarte fierbinte.

• Timp de gătit: 2 ore
• Servește: 6
  

Ingrediente pentru focaccia italiană

• 300 g de făină de grâu Sun;
• 170 ml de apă;
• 14 g de drojdie proaspătă;
• 45 g de ulei de măsline extra virgin;
• 300 g de ceapă;
• busuioc, oregano, cimbru, sare.

Metoda de preparare a pâinii macră - focaccia

Inițial, prăjit în ulei de măsline grosier ceapa până devine limpede și ușor-l Solim. Ceapa nu ar trebui să fie de aur, este necesar să se fierbe în tigaie.

Poate fi folosit pentru a coace pâine uscată slabă sau drojdie proaspătă, este o chestiune de gust și de obicei. Am folosit pentru a coace pâine în drojdie comprimată proaspete, rezultatul este întotdeauna excelent. Astfel, în preîncălzit la aproximativ 30 de grade de apă de drojdie se amestecă până la dizolvare completă.

În castron cern făină de grâu profund Sun, divorțată adăugând drojdie în apă și aproximativ o jumătate de linguriță de sare fără aditivi.

Adăugarea de ulei de măsline de înaltă calitate, framanta aluatul cu o lingura mai întâi.

Pune aluatul pe desktop, mâinile framanta până atunci, până când nu mai aderă la suprafața mesei. Pune-un aluat frământat în bol, uns cu ulei, film folie alimentară, pentru a elimina o oră într-un loc retras (suficient de cald și fără curenți de aer). Apoi, încet comprima aluatul este gata, eliberând dioxidul de carbon format.

Cu atenție, având grijă să nu pentru a distruge complet bulele de aer din aluat și întinde brațele în sus, pentru a forma de dimensiuni și se răcește prăjită adăugând ceapa, ceapa intervine ușor în aluat.

Puneți focaccia într-o formă plată a materialului refractar uniform aplatiza mâini. Am copt pâinea în formă de 30 x 25 cm. Aluatul este foarte flexibil și ușor de întins.

Se presara ierburi aluat, busuioc adecvat, maghiran (oregano) si cimbru. Apoi, umeziți degetele cu ulei de măsline și se aplică o presiune pe suprafața aluatului, ceea ce face adâncituri mici, cu atât mai multe locașe, mai frumos pâinea terminat. Lasă timp de 15-20 de minute pentru a merge în căldură.

Se încălzește cuptorul (temperatura de 230 grade). Focaccia coace 20-25 minute pana se rumeneste, se răcește pe un raft de sârmă sau un băț de lemn pe care crusta nu a fost deposedat.