Leopard brioșe

reteta pâine dulce pentru Crăciun pe bucătăria franceză - leopard brioșe. Nu este o prăjitură sau o plăcintă, aceasta este o pâine dulce, nu are ouă, un pic de zahăr și unt. pete de leopard sunt obținute pe aluat de pâine, la care se adaugă în diferite proporții de pudră de cacao.

In mod traditional, brioșe aluatul este lăsat peste noapte în frigider și dimineața este făcută din prescura parfumat de pâine, dar testul poate fi adecvat, și la temperatura camerei timp de 1 oră și 30 minute.

Veți avea nevoie de un vas de copt de formă dreptunghiulară de măsurare 22 x 11 cm.

• Timp de gătit: 3 ore
• Servește: 10

Ingrediente pentru a forma 22h11 cm.:

• 375 g făină;
• 250 ml de lapte;
• 25 g de amidon de porumb;
• 50 g unt;
• 70 g de zahăr;
• 16 g drojdie comprimată;
• 25 g de pudră de cacao;
• scorțișoară sol, vanilină;

Metoda de preparare

Noi facem. Făină de grâu îmbogățit cu oxigen - este cernut printr-o sită fină, se adaugă pinch sare fină și vanilină.

200 ml de amestec de lapte cu amidon de porumb, se încălzește amestecul la foc mic până când până când se îngroașă, se adauga untul.

Cei 50 ml rămași se dizolvă drojdia comprimată prin adăugarea o linguriță de zahăr.

În cazul în care laptele, amidonul preparată se răcește, se adaugă drojdia dizolvată și zahăr. Se amestecă bine ingredientele lichide.

Adăugați ingredientele lichide la făină, timp de aproximativ 10 minute framanta aluatul, atâta timp cât acesta este netedă și nu mai adera la masă și mâinile.

Acest lucru are ca rezultat o suprafață netedă, plăcută la atingere minge de patiserie, o greutate de aproximativ 730 g

Se împarte aluatul în jumătate, jumătate în jumătate mai mult. Prima parte a testului se adaugă linguriță pudră de cacao dizolvat într-o linguriță de lapte cald, la a doua parte a testului adauga pudra lingura de cacao si scortisoara, de asemenea, divorțat în lapte cald, a treia parte a testului va rămâne alb.

Aluat pentru brioșe setat la 12 ore într-un frigider sau pe rezerva 1 oră 30 minute la temperatura camerei.

Fiecare dintre cele trei koloboks împarte aluatul în 7 părți, pentru a primi în cele din urmă mingea 21 pentru a obține aceleași piese, te sfătuiesc să folosiți cântare de bucătărie.

Intindeti un strat subțire cârnat lung de 22 de centimetri din aluat de culoare foarte inchisa, apoi rola maro deschis și înfășurați-l în jurul acestei cârnați. Repetați pasul 7 ori.

Intindeti aluatul alb, înveliți-l în maro.

7 ne întoarcem role de aluat atunci când aluatul este împărțit exact rolele se dovedesc aproximativ la fel.

În partea de jos o formă dreptunghiulară prevăzută trei role, pentru a le punem restul de patru „cârnați“, unge aluatul cu lapte, se lasă să se încălzească timp de 30 minute. În acest moment, se încălzește cuptorul la 210 grade Celsius.

Se coace brioșe 35-40 de minute în cuptorul este necesar pentru a pune un recipient cu apă pentru a crea abur.

Gata brioșe leopard Ajungem din matriță, se răcește pe grila că crusta nu a fost deposedat.

brioșe Răcit tăiate în porțiuni, servit cu gem sau unt. Poftă bună!