Plăcintă cu mere cu mere

Există două rețete de mere, care nu este Charlottei prima „dezbatere“ între ele pentru titlul de clasic. Una - felii de pesmet alb sau similare pe tehnologia de preparare pe budinca de pâine. Iar al doilea - tort, pe care le oferă acum să coace - un zahar luxuriant, moale și blând ca biskvit- cu felii de mere, aromă de scorțișoară și ninsoare ușoară pudră pe un strat subțire, crusta crocanta!

Aceasta placinta cu mere este, de asemenea, numit „mere întâlnire plăcintă-orientare“, deși nu este coaptă 5, iar toate cele 25 de minute - dar fierte foarte repede și ușor. Acesta este motivul pentru plăcintă cu mere biscuiți - tort cele mai preferate in timpul ceaiului toamna. Acest lucru rapid și cu un minim de produs pentru a coace familia pentru micul dejun, copii pe poldnik- pentru sosirea oaspeților neașteptate? Desigur, plăcintă cu mere! În timp ce va comunica la masă, și va fi gata doar plăcintă.

Vă oferim rețeta de bază, și astfel pot varia foarte poate fi un număr infinit de ori! În primul rând, aluatul pentru Charlotte se poate prepara nu numai din făină de grâu, dar cu adaos de porumb, ovăz, hrișcă, nuc (amestecat cu grâu). De fiecare dată tort va fi obținută cu noul gust!

În al doilea rând, în aluat, cu excepția diferitelor tipuri de făină, puteți adăuga o varietate de condimente: scorțișoară sau turmeric vanilin-, ghimbir! Poti presara chiar de cacao, ciocolata plăcintă va fi - dar versiunea clasica, în opinia mea, mai bine. Dar, dacă se toarnă câteva linguri de nuci zdrobite aluat sau mac - iese foarte gustoase!

Apoi, în tort poate fi adăugat nu numai mere, ci orice fructe de sezon si boabe. Am încercat plăcintă cu mere cu pere și slivami- cu cireșe și caise, zmeură, căpșuni! Fiecare opțiune este pe placul dumneavoastră. Dar să începem cu mere sarlota.

Ingrediente de mere charlotte pe forma de 20-24 cm:

• 3 oua mari,
• 150-180 g de zahăr (o parte din sticlă de 200 grame);
• 130 g făină (1 fără sticlă superioară);
• 1 linguriță praf de copt (1 linguriță sau sodă stinge 9% oțet în făină);
• 1 / 4-1 / 2 linguriță scorțișoară;
• 2-3 linguri zahăr pudră pentru decorare;
• 5-7 mere medii.

Prepararea charlotte cu mere

Pie are un gust mai bun succes cu acru-dulce verde fructe și galben soiuri: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, de Aur. mere Loose nu sunt foarte potrivite pentru acest tort: ​​ei „se topesc“ în testul, și nu va avea un gust la fel.

Deoarece aluatul pentru Charlotte - biscuit, coace acesta trebuie să fie de la prepararea la masa luxuriant nu este stabilit. Prin urmare, mere și forma mai bine să se pregătească în avans. De asemenea, în avans Ne ajunge din ouă reci atunci când sunt la temperatura camerei, apoi se biciuit într-o masă de pufos.

Mere Pomo, eliminați serdtsevinok. Dacă sunteți în grabă, și coaja merele nu sunt foarte greu, nu poate fi curățat. Dar totuși sfătuiesc să plătească un pic mai mult timp si coaja curata, apoi turta se va dovedi mult mai dulce!

mere cojit vom tăia cuburi mici sau felii ca iti place mai mult. Pentru mere nu întunecat în timpul preparării aluatului, aveți posibilitatea să le stropesc cu suc de lămâie.

Charlotte mod convenabil se coace în formă detașabilă: în timp ce luxuriante tort, delicat este ușor să se obțină și să treacă pe la un fel de mancare. Am strânge partea de jos a produselor de patiserie cu mucegai pergament - cum ar fi modul în care o pânză pentru broderie pus pe cerc: acoperit de hârtie peste partea inferioară a matriței, apoi se pune pe traversele de sus și aproape, și excesul de hârtie este tăiată. Apoi pergament și ușor gresează uleiul de floarea-soarelui mucegai perete este inodor, astfel încât tort nu se lipească. În lipsa pergament lubrifiaza unt formă și făină sau pesmet stropească.

Dacă nu aveți formă detașabilă, plăcintă cu mere coapte pot fi sub formă metalică solidă sau chiar într-o tigaie din fontă, numai atunci se va obține un pic mai complicat. Dar este posibil să se taie un tort în formă și să mănânce chiar acolo. Dacă coapte în silicon - obține tort numai după răcirea completă, sau o parte a testului va rămâne blocat la forma.

Forma și merele sunt pregătite, este timpul pentru a porni cuptorul la încălzit până la 180-200 ° C

Se prepară aluatul. Ou măturică începe mai întâi cu zahăr la o viteză minimă de miksera- 30-45 secunde pentru a comuta la mijloc și apoi - la maxim. In total, bate timp de 2-3 minute, până când amestecul devine ușor și foarte luxuriantă (două până la trei ori mai mare decât volumul inițial).

Cerne în făină de ou bătut amestecat cu praf de copt și se amestecă ușor de jos în sus într-o mișcare circulară. Cinnamon pot fi adăugate făinii sau stropesc merele cu ea.

Și mere pentru a se toarnă în matriță și se toarnă aluat pe ele - sau puse direct în aluat și se amestecă ușor. În primul caz va licitație strat tort de mere în partea de jos, în al doilea fructele sunt distribuite uniform. Există oa treia opțiune - se toarna jumatate din aluat, apoi se toarnă merele și le umple a doua jumătate a testului.

Aluatul se întinde o grosime panglică largă? Ai făcut totul bine!

Pune formă într-un cuptor preîncălzit și se coace prăjitura la 180 ° C timp de aproximativ 25-35 minute. După 10 minute, poate fi cu atenție uite în cuptor. Dacă prăjitura nu se grăbește să meargă în sus și înroșire, vom adăuga puțină căldură (până la 190-200 ° C) - în cazul în care, dimpotrivă, crusta superioară are prea ușoară, de mijloc, și mai mult lichid - reduce ușor temperatura la 170 ° C Puteți acoperi forma foliei la partea de sus este ars până la propechotsya seredinka. Controlul precis al temperaturii va fi diferit pentru fiecare din cuptor, astfel încât să fie ghidat de opiniile plăcintă atunci când crusta este maro auriu și un băț de lemn va ieși din aluatul este uscat, Charlotte este gata.

Dă tort să se răcească 5-10 minute în cuptor: dacă îl obține dreptul, de la schimbarea temperaturii poate fi un pic biscuit să se stabilească. Apoi, să stea în picioare în formă de încă 10 minute: cu tortul răcit mai ușor de îndepărtat pergamentul decât cald.

Deschiderea forma, trece la vasul plăcintă. Am rândul său, pe capacul tigaie, să ia de pe pergament, se acopera vasul plăcintă și apoi răsturnați.

Presarati tort printr-o sită mică de zahăr pudră - acesta va fi mai colorat și gustoase. Apoi, un cuțit ascuțit tăiat în porțiuni.

Și sărbătoare bun venit acasă de ceai aromat cu mere sarlota!