Rețete de la chayote

Aș dori să dau câteva rețete de la acest fruct gustoase și sănătoase.

Chayote - (castravete mexican) Fructe exotice cu randamente ridicate. Se dezvoltă bine lângă St. Petersburg și la Moscova, dar nu hibernează de iernile reci.

Chayote câștigă în greutate, la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, când aproape toate legumele au plecat deja, lăsând doar posledushki, ignoramus. Aici ei sunt, apoi du-te într-o murătură cu chayote. Acesta îmbunătățește gustul lor.
Pentru toate retetele propuse mai jos saramură pregătesc aceeași: la 1 L de apă - 50 g const. Dacă cineva vrea sărat, puteți lua 60 de grame de sare, dar nu mai mult. Putem lua 40 de grame de sare, dar va fi o sărare insuficientă pic - pentru fani.
Dacă se toarnă legumele saramură fierbinte, acestea prosolyatsya rapid și ukisanie va scădea, iar în cazul în care rece - va merge procesa uniform ukisaniya și sărare.
La începutul fiecărei rețete este dată o greutate aproximativă de legume, indicativ, se decide ce cât de mult bautura.

Chayote sărat.

Chayote toate dimensiunile (mici întregi, tăiate mari) se pune in borcane, se toarnă usturoiul zdrobit și hrean. Opțional, puteți adăuga pătrunjel, mărar, țelină - orice doriți.

Hrean - nu neapărat rădăcinile, frunzele pot fi tăiate cu un petiol mai lung. Frunzele sunt tăiate separat și pețiol resping ciocanul si se toaca. Acest lucru va înlocui rădăcinile.

Saramură: 1 litru de apă - 50 grame de sare, condimente pentru gust (cuisoare, coriandru, frunze de dafin, etc.). Se răcește și se toarnă rece cutii de saramură Chayotes. Partea de sus a pus în mod necesar frunze de hrean. Într-o cameră caldă pentru a pune pe ukisanie pe trei până la cinci zile. După cinci zile, puteți elimina mostra. Dacă sunteți mulțumit cu gust - puteți consuma. Dacă doriți să salvați
pentru o lungă perioadă de timp - se rostogolească în sus, astfel încât să nu superoxid.

Tehnologie: să se scurgă saramură și se fierbe, se toarnă băncile și să acopere timp de 10 minute. Warm up, apoi se scurge din nou și se fierbe din nou. Acum, se toarnă rapid saramură fierbere și rola. bănci folie bune pentru 4-5 ore.
Un borcan de trei litri este de aproximativ 1,5 litri. Saramura ar trebui să fie făcut cu stocul - cu transfuzia de raspleschetsya sale. Chayotes Sărate folosite ca o muratura la orice feluri de mâncare, se adaugă la salate, rassolnik.

Chayotes cu fasole (lame). Chayotes 1 kg, fasole (lame) 500 g

Legume tăiate de pere, la capetele de fasole lame curate. lung tăiat în jumătate, fierte (5 minute), se răcește. Băncile pus feliate alternativ chayote, lopețile, deplasând usturoiul zdrobit si hrean - sigur, patrunjel, telina, coriandru, busuioc - optional.
Saramură: 1 litru de apă - 50 grame de sare, condimente se fierbe (frunze de dafin, cuisoare) - Se răcește și se toarnă conținutul cutiilor. Se acopera si se pune pe ukisanie într-o cameră caldă. După trei până la cinci zile, puteți înregistra un eșantion.
Dacă sunteți mulțumit cu gust, puteți rula la bănci pentru depozitarea pe termen lung. Tehnologia este executarea cusăturii aceeași ca în rețeta precedentă. Fiecare gazda în felul său face pasteurizarea, dar este imperios necesar să se încheie bine băncile.

suc de fructe cu chayote.
dovlecei mici nu se poate tăia, chayote se poate ridica la fel. Norma marcaje legume arbitrare. Puteți lua în schimb tinerii dovlecei dovleac dimensiunea unui măr, dacă este mare - tăiat. muraturi de dovleac ușor dovlecei mai rău, uneori, se aruncă, pur și simplu.
Lay bănci Chayotes cu dovlecel sau dovleac schimbare usturoi, hrean, ierburi, se toarnă saramură rece și se pune pe acrire. După rola așa cum este descris în rețetele anterioare. Saramura este același.

Chayote cu vinete. Vinete-ultima-și mici - să fiarbă și se răcească ușor. Puteți pune pe 2-3 ore sub presă (opresiunea). Apoi, fiecare face o mică incizie și se introduce în cățel zdrobit de usturoi. Lay intercalate cu chayote, adăugând hrean și condimente după gust.
Se toarnă saramură rece și pus într-un loc cald pentru ukisaniya. După cinci zile, puteți rula în sus. Este de dorit ca pere de legume au prevalat. Saramura, rulare și pasteurizarea - la fel ca în rețeta precedentă.

pere de legume cu rosii maro. roșii mijlocii, o idee bună de a cel puțin un pic rumenite, a pus în pere de legume amestecat cu băncile, adăugând hrean, usturoi, ierburi si putin piper fierbinte. Se toarnă saramura rece, se aduce la ukisaniya dorit (5-7 zile în căldură) - și poate fi rulat.
Saramură: 1 litru de apă - 50 g de sare și condimente gust. Tehnologia de executare a cusăturii, la fel ca în rețeta precedentă.

Chayote și morcovi.
Ați eliminat morcov, o mulțime de foarte mici - de la inima! Se taie blaturi și cozi ei, se spală bine peria. Chayote poate ridica prea mici.
chayote de transfer și morcovi, se adaugă hrean, usturoi și ierburi gust. Se umple cu soluție salină rece și a pus pe ukisanie. 5-7 zile murături este gata. Puteți mânca sau rola. Tehnologia este la fel ca în rețeta precedentă.

Chayote cu piper. Ardeii recente mici dimensiuni eliberați de pe tulpină și semințe. Legume pere tăiate în felii subțiri și pune în ardei. Se pune ardeii în borcane în poziție verticală între ele a pus usturoiul si hrean și plante aromatice la gust tocat.
Se toarnă saramură rece și a pus pe ukisanie. Se aduce la acidul dorit și să mănânce sau rola.

Chayote castravete. toamna târziu elimina castravetelui bici și scoateți biciul ceai-Ota. La vârful castravetelui de lovituri de bici castraveții mai târziu de ovar cu degetul mic, sau chiar mai mici. Pe vârfurile genelor chayote este, de asemenea, fruitlets foarte mici. Nu aruncați nici una, nici alta.
Se spală-le și a pus într-un litru borcane, se adaugă hrean și usturoi și condimente preferate. Se toarnă saramură rece, se lasa sa stea timp de câteva zile și rola, la fel ca în rețeta precedentă, dar pasteurizarea nu mai mult de trei ore. Delicios si arata bine.

Asortate. Rulati toate planurile deja, dar au rămas un dovlecel mic, dovleac cu came, două sau trei dintre vinete, o mână bună de lame de fasole, două sau trei morcovi, două sau trei roșii maro, ardei și unele varză shu-lyachok cu un pumn.
Adăugați chayote și toate sunt sărate cu. Doar fierbe fasolea (5 minute) și vinete (5-7 minute), se răcește. Acum puteți colecta asortat. Dovlecel, dovleci, varză și tăiat pere de legume. Grupată în bănci mixte. Și, desigur, usturoi și saramură hren.Zaleyte și locul pe ukisanie. Puteți rula pe măsură ce acestea devin disponibile. Tehnologia este același - că, în rețeta precedentă. Puteți adăuga sare într-un vas emailat sau de ceramică și să nu se rostogolească și a pus în camera rece și de a folosi după cum este necesar.

Chayote și varză. Bine chayote și varză, varză și de la ea mai frumos. Ei înnobila reciproc. 10 kg slaw - 180 g de sare, 80 g zahăr, 500 g morcovi și 3-5 Chayotes kg. Varza tăiat la cerere, morcov freca pe o răzătoare grosier, mare pere de legume tăiate în 6-8 bucăți, mici - în jumătate. Slaw peremnite cu sare și zahăr, adăugând morcovi. În partea de jos a containerului smălțuită a pus din nou câteva frunze de varză, apoi un strat bun de chayote, un strat de varză chayote și din nou, din nou varza, etc.

Se acoperă cu un șervețel și un cerc, puteți placă și jugul. O dată pe zi pentru a deschide containerul și stick-ul străpung subțire în câteva locuri, pentru a elibera gaze.
Căldura în 5-7 zile de varză va fi gata. Dacă doriți să-l păstrați un pic mai mult, poate fi extins în borcane și se sterilizează: un doi litri - 20 de minute, de trei litri - 30 de minute din momentul apă clocotită.
Băncile sunt stabilite pe umerii varza, burat cu un sucitor. Când este încălzit, varza va crește. După sterilizare, scoateți borcanele, se lasa sa stea timp de 5 .minut și PIN-ul de rulare curat pentru a fixa în jos un pic, pentru a nu anula rămășițele. Adăugați de la o bancă la alta de top.
Dacă vă place sărat varza, puteți pune 200 de grame de sare și zahăr 100 g la fiecare gospodină săruri în felul lor. Bucurați-vă de vizitatori poftei de mancare Buna!