Bucate și rețete de Physalis legume și fructe de pădure

Acum câțiva ani, am aterizat în zona lor un pic mai cunoscute culturi de legume - Physalis. Am crescut, dar nu știu ce să facă cu ea. Cu puțină imaginație și experiența de zi cu zi a casnică și grădinar a permis să-și diversifice gătit masa mea de Physalis.

Aș adăuga că, la relativ la fel de tomate practici agricole și Physalis din urmă nu suferă de mană, care este vizibil mai ales în anii umede, atunci când roșiile sunt mult mai bolnavi și combaterea Phytophthora adaugă o mulțime de complicații.

Din anumite motive, mulți grădinari nici măcar nu știu ce este. Pentru dobânzi, se depune la mesele locale mici gătită de piață, a vorbit despre rețete, gătit și tehnici agricole de cultivare, regaled vecinii și cunoscuții.

Pe paginile revistei tipărite câteva rețete Physalis. Eu îndrăznesc să ofere și rețetele lor.

MANCARURI Berry Cape coacăze

Stafide. Fructele coapte sunt opărite în apă fierbinte, purificată din membrane, răspândite într-un strat subțire pe film sau tesatura, și uscate la soare sau uscat pe tăvi într-un cuptor la o temperatură de 50-60 grade. Physalis uscate utilizate pentru prepararea compoturilor, orez, budinca, umplutura.

Compot. Fructele muiată în apă clocotită, apoi în frig pentru a scăpa de amărăciune și de mucus, se adaugă zahăr după gust. Spre coacăze capă poate adăuga prune, caise uscate sau alte fructe uscate. În funcție de gust, se adaugă acid citric. Fierbeti la foc mic.

Jam.Se poate găti atât boabe și legume de Physalis. Spălat fructe să taie, se toarnă siropul de zahăr, refrigerate la 60-80 de grade, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu sirop, și se incubează ea timp de 10-12 ore. Pentru a prepara siropul luând 500 ml de apă și 500 g de zahăr.

După expunerea Physalis sirop adăugat la acesta 100 g zahăr per 1 litru de sirop fiert, se fierbe timp de 8-10 minute, puse deoparte timp de 10-12 ore. Se repetă de trei ori, de fiecare dată adăugarea a 100 de grame de zahăr la 1 litru de sirop. La sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric gust.

fructe confiate. Pentru Physalis lor de preparare se taie in 4 bucati fierte in continuare ca gem. Apoi se propti fierbinte într-o strecurătoare, alerga off sirop, da un pic la uscat, laminate la zahăr pudră și răspândit pe o sită cu diametrul ochiurilor de 3-4 mm, și se agită excesul de zahăr este îndepărtat. Zaharisite fructe răspândit pe hârtie pergament și uscat cu aer pentru a transforma-le periodic.

VEGETALE Physalis Mâncăruri

Înainte de a pregăti feluri de mâncare de la Physalis, se spală de mai multe ori cu apă pentru a îndepărta substanța ceroasă lipicios.

Physalis murat. Fructele sunt plasate în straturi în borcane cu condimente: mărar, frunze de hrean de coacăze negre, cireșe, tarhon, busuioc, pătrunjel, țelină, isop, frunze de stejar. 1 kg condimente Physalis în greutate totală trebuie să fie mai mică de 50 g. Se toarnă saramură.

Saramura se prepară după cum urmează: 1 litru de apă - 50 g sare, 50 g zahar, 1,5-2 linguri tabelul 9 la suta de otet. Se toarnă fierberea Physalis saramură și capac. Să stea timp de o jumătate de oră, apoi se scurge saramura, se fierbe din nou. În acest moment, băncile pot fi puse usturoi tocat.

Se toarnă fierbere băncile saramură și rola. Băncile puse în locul potrivit, pentru a ascunde o pătură veche, o pernă timp de 10-12 ore. Aceste spații libere sunt stocate pe tot parcursul iernii și chiar câțiva ani.

Physalis Salty. Capul coacăze poate fi sărat castraveti, varza tocate și ardei roșu bulgar și galben. Toate acestea sunt prevăzute în straturi în borcane cu condimente, după cum se specifică în rețeta precedentă. Pregătirea saramură: pentru 1 L de apă - 60 g de sare.

Physalis toarnă saramură și lăsat să fermenteze timp de 7-10 zile. Apoi se toarnă saramură, se fierbe și se strecoara-l. Fierberea din nou se toarnă în borcane saramură, se rostogolească în sus și a pus sub capacele.

Legume caviar. Se obține fructe coace, carne tocată, adăugând sare și piper după gust. ceapă cojit, morcovi, ardei gras se prăjește într-o tigaie adâncă pana cand se inmoaie, carne tocată, se adaugă sare după gust și un pic de zahăr, se amestecă cu coacăze pelerina pregătită.

Când recoltarea pentru borcane de depozitare iarna caviar la steriliza: jumătate de litru - 10 minute, "semisotki" - 15 minute, litru - 25-30 minute.

Jem. Albite și Physalis fructe tocate se toarnă 1 cană de apă, a pus pe un foc lent și se fierbe, adăugând treptat zahărul. La 1 kg de fructe - 1-1,2 kg de zahăr. Se amestecă și se fierbe pana cand se inmoaie. Jam trebuie să fie pe bază de gelatină.

Blocaj de la Physalis. Fructele Blanch timp de 2 minute, apoi se fierbe timp de 15-20 minute într-o cantitate mică de apă. La cerere, puteți adăuga afine, piure de rubarbă, coacăze roșii sau negre, cenușă de munte, trandafir sălbatic.

Gătită timp de 25-30 minute să se răcească piure de cartofi, printr-o sită sau pus printr-un extractor de suc pentru a elibera de pe piele, se adaugă raportul de greutate zahăr de 1: 1 și se fierbe la foc mic, amestecând constant.

Marmalade. Pentru marmeladă de a găti piure de cartofi, la fel ca în rețeta precedentă, se adaugă acidul citric, vanilină, lăsați piureului la foc mic, amestecând constant. Uvaria masa la o umiditate reziduală de 35-40%. După răcire, lăptișorul excelent - jujube.