Kimchi varză chinezească

feluri de mâncare Kimchi coreeană - legume murate în saramură cu ardei iute, ghimbir si usturoi. În Coreea, Kimchi este considerată o masă dietetice, care promovează pierderea in greutate. Dar cea mai importantă calitate de legume fermentate, ca și în alte aspecte, precum și orice legume murate, se crede că Kimchi instrument eficient în lupta împotriva răcelilor și mahmureală.

Kimchi este realizat dintr-o varietate de legume, în principal, varză chinezească. În această rețetă pentru varză, am adăugat un pic de țelină, morcovi și castraveți proaspeți, pentru a adăuga unele distractiv la masă. Muzeul Seul Kimchi există 187 de rețete pentru acest muraturi gustoase, care sunt adăugate într-o varietate de ingrediente diferite de fructe de mare, hamsiile.

Cantitatea de sare din Kimchi, puteți ajusta pe gustul dumneavoastră, dacă vă gătesc Kimchi în timpul sezonului rece, sarea poate fi pus mai puțin.

Una dintre cele mai interesante Fatov Kimchi, am fost deosebit de impresionat de faptul că, în Coreea de vânzare frigidere speciale kimchi, astfel încât să puteți în orice moment al anului pentru a pregăti un fel de mâncare favorit.

• Timp de preparare: 20 minute
• Fermentația timp: 4 zile

Ingrediente pentru varza kimchi chineză:

• 600 g de varză chinezească;
• 150 g de morcovi;
• 100 g de tulpină de țelină;
• 70 g de castravete proaspăt;
• 3 ardei iute acute;
• 6 arpagic;
• 15g rădăcină de ghimbir;
• 30 g de ceapa verde;
• 3 linguri de sare grosier;

O metodă pentru prepararea unei kimchi varză chinezească

Se taie în cap mare varză chinezească. Kimchi merge tot capul, fără excepție, și părțile verzi și albe ale frunzelor. Există mai multe modalități de tăiere varza - puteți tăia capul în patru părți, și pot fi tăiate în mici, ca în această rețetă.

Se adaugă morcovul tocat fin.

Se toaca marunt ceapa verde, castravete tăiat în plăci subțiri. Telina se taie în felii mici din tulpina, se adaugă restul de legume.

După toate mix de legume pentru Kimchi este tăiat, sunteți gata pentru a găti. Adauga la legumele de sare de mare, se macină legumele cu sare, astfel încât au dat sucul. Se umple un bol cu ​​amestec de legume circa 200 ml de rece fiartă sau apă îmbuteliată. Apa trebuie doar ușor coat legumele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și le-a pus în frigider peste noapte.

A doua zi vom continua procesul. Debifați radacina de ghimbir cojit, frecat într-un mojar cu usturoi tocat, ardei iute și ghimbir. Pentru a lua procesul mai rapid și frecat ingredientele într-o pastă omogenă, se poate adăuga la mortar un praf de sare grosier.

Ajungem din legume frigider, a le îmbina cu apă. Suspensia de apă add pisate ardei iute, ghimbir și usturoi, se amestecă pentru a se dizolva ingredientele bine în apă și apoi se toarnă lichidul în legume.

adăpostind din nou vasul cu folie de plastic și se pune într-un loc cald, de exemplu, pe o fereastra insorita, timp de 2-3 zile. Astfel, procesul de fermentare a legumelor va fi lansat și pur și simplu va aștepta pentru bacteriile benefice fac treaba.

Atunci când se prepară Kimchi, acesta poate fi descompus în borcane curate și puse în frigider. Kimchi ar trebui să fie servit rece.