Țaglă intern

Este timpul să cadă spații libere. Ai o recoltă bună de legume din paturile lor, din sere, sere. Cum să stoc pe toată iarna?

Dacă nu aveți experiență în legume zagotavlivanii, apoi căutați termeni comuni.

Sterilizarea borcane și capace

Băncile am sterilizat peste apă la fierbere în prealabil: până la 1 litru - 2-3 minute mai mare volum - 3-5 minute. Este foarte convenabil de a utiliza pentru acest capac special, cu o gaură de mărimea gâtului băncilor, care este plasat pe partea de sus a tigaie. Banca este foarte stabil. capace metalice de conserve se fierbe în mod necesar timp de 3-5 minute înainte de cutii de plafonare și să le ia chiar din apa de fierbere. (Dar borcane umplute cu spații libere și acoperite cu capace sterilizate, petrec foarte rar și este stipulat în rețete.).

© supradotați Fotograf

cutii de folie

Swathing și rândul său, băncile întotdeauna și în toate spațiile libere, fie salate, compoturi si muraturi. Pentru a încheia cutii de a utiliza ceva din vechile haine călduroase. I a păstra băncile înfășurate înainte să se răcească complet și numai apoi rândul său, peste și ordonat o locație de stocare permanentă.

Depozitarea semifabricatelor

Piesei de prelucrat, care vor fi stocate în timpul iernii, în țară, eu fac doar la cabana. Tot ceea ce este destinat consumului la domiciliu (într-un apartament oraș), încerc să acopere doar un apartament. Dacă urmați această regulă, problemele cu băncile nu vor apărea. Ei sunt bine în valoare, uneori chiar de 2 până la 3 ani, cu toate că, desigur, astfel încât acestea să nu fie depozitate. Dacă trebuie să aducă cutii de semifabricate din țară, apoi depozitați-le în frigider numai, în caz contrar umfla capacul.

Utilizarea oțet

Salata Prefer să adăugați 6% oțet și murături - 9%.

Să începem cu cel mai simplu.

Umplere pentru borș

• sfecla, morcovi LIM 2 kg, 2 kg de ardei grași, roșii LIM, 2 ardei amar fetal, 0,5 litri de ulei vegetal, sare după gust.

Sfecla și morcovi grătarul, se taie ardeiul, carne tocată de roșii. Intr-o tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui, a pus-o pe foc, permite uleiului să fiarbă. Pune-l în sfecla si morcovi, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă legumele rămase, frunze de dafin și se fierbe timp de 1 h. Pachetul fierbinte de umplere în borcane sterilizate și rola.

Pe numărul de produse obținute în 15 cutii de jumătate de litru piesa de prelucrat, care pot fi utilizate nu numai pentru borș gătit, dar, de asemenea, ca o salata (delicios!).

salata de vinete

• 10-20 buc. vinete, ardei și roșii, 4-5 bulbi de ceapă, 1 cana de apa, 2 linguri. linguri de sare, o jumatate de cana de ulei vegetal, oțet.

Vinete (fara peeling din piele), ardei și roșii tocate, se taie rondele de ceapă. Toate componentele, cu excepția oțet împăturite într-o tigaie și se fierbe până când este gata (25-30 minute după fierbere). Masa Gata de legume in put fierbinte în borcane de litri. Se toarnă în fiecare borcan timp de 1 oră. Lingură de oțet și rola capace.

„Lecho“ cu roșii

• kg Z de piper, 2 kg de roșii, 150 de grame de usturoi, ardei iute fructe 1, pătrunjel 1 mănunchi și mărar, 1 cana ulei vegetal, o jumătate de pahar de oțet, 50 g de sare, o jumătate de cană de zahăr.

piper dulce se taie în fâșii subțiri și lungi. Tomate, usturoi și ardei iute printr-o mașină de tocat carne. Fin tocat verdeață. Toate se combină într-o cratiță, se amestecă și se toarnă amestecul de unt, oțet, sare și zahăr. Gatiti timp de 25-30 minute. Masa fierbinte descompus în cutii de conserve, capace rola, și rândul său, într-un loc cald până la rece.

© Matt McGee

„Lecho“ cu castraveți

• 5 kg de castraveți, roșii 2,5 kg, 1 kg de piper, un ulei de floarea soarelui sticla, otet, zahar, 3 arta complet. linguri de sare 1 cățel de usturoi.

Ardei curățate de semințe, sari peste, împreună cu roșii printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la tigaie, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet, și a pus pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Castraveți taie în inele subțiri și a pus în masă din nou adus la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute de fierbere. Usturoi, tocat fin și se adaugă la o salata timp de 5 minute pentru a stinge sfârșitul anului. Masa finisate la cald descompus în borcane și capace de plută.

Salata cu ardei

• 1 kg ardei, 1 kg de ceapa, 2 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 1 cană de ulei oțet și legume, pentru ALS. linguri de zahăr și sare.

Se spală legumele și tăiate, împăturite într-un vas, se adaugă oțet, ulei vegetal, sare, zahăr, se amestecă, se acoperă și se fierbe până la făcut (15-20 min după debutul la fierbere). salata fierbinte Gata puse în borcane și capace role.

Salata cu rosii si ceapa

• Numărul de roșii și ceapă ia la întâmplare, în funcție de gust. Saramură: 3 litri de apa 30 mazare piper negru, frunze de dafin 15, oțet polstakana 9 art. linguri de zahar, 4 linguri. Soapy lingura, 3 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui.

Spălat și se taie în felii obsushennye roșii, ceapă tăiate în inele. Laid în straturi borcane sterilizate, roșii și ceapă alternativ. Legume bănci toarnă clocotită capace de saramură și plută. Ca atare, produsul este bine în valoare în frigider. Dacă trebuie să-l stocați într-o cameră normală, vă puteți înainte colmatarea, dar acoperit cu un capac, este mai bine să sterilizeze timp de 3 minute.

Când maestru rețete simple, puteți încerca să facă recoltarea mai dificilă.

Legume mixte № 1

• La preluarea borcan de 3 litri: 7-8 castravete proaspat, 2-3 rosii maro, întregi decojite ceapa 2-3, 4-5 catei mari de usturoi, 1 radacina de patrunjel, 2-3 ardei dulce, câteva bucăți de hrean, o crenguta de marar, bucăți de cap de varză - la cerere.

• Componența marinata: 1,5 litri de apa, 4 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 0,5 cani de otet.

Sterilizează borcan, pune legumele in ea, umplerea golurilor bucăți de varză. Se prepară sosul: toate componentele sale (cu excepția oțet) zăcea într-o tigaie, se fierbe, se toarnă oțet și se îndepărtează imediat de căldură. Hot toarnă legumele în oală. Rulati borcanul.

© supradotați Fotograf

Legume mixte № 2

Aceasta reteta am folosi pentru o lungă perioadă de timp. întreg punctul lui este ca acestea să ia orice legume care sunt disponibile într-o combinație complet aleator - care este mai mult ca ea: cineva a pus aproape o conopidă, iar unele ceapă și morcovi mai mari. Eu de obicei, aproape o dată o mulțime de cutii de conserve, combinand legume cum le place. legume mici ales, deoarece acestea nu au nevoie să taie. Indică cantitatea aproximativă pentru primul eșantion per litru borcan:

• 3-5 buc. morcovi mici (poate fi mai mare, dar trebuie să fie tăiate), dulce fructe piper 1-2, 3-5 bucăți de conopida, 5- 7dolek usturoi, ceapa 1 (7-10 bulbochek sau ceapa niveluri) 1-2 foarte suc de fructe mici, 1-2 mici (diametru 5-7cm) dovlecei, castraveti 2-3melkih, rosii 7- 10 mici, mere 5-7melkih (poate fi mai mare, dar tăiate). În cazul în care unele dintre aceste fructe și legume nu, puteți face fără ele. Sunt necesare mai multe bucăți: 1 fructe de ardei iute, rădăcini de pătrunjel, ierburi (marar 2-3 crengute de crengute de tarhon patrunjel 1 crenguta 1-2 la bancă, dar am pus în fiecare borcan este doar o parte un singur vas).

• Compoziția din marinată 1 l de apă, 4 părți de sare, 6 părți de linguri de zahăr, 3 frunze de dafin, 7tsvetochkov cățel, 5 mazăre de negru și enibahar, rata de oțet 2 v ... lingură pe un borcan litru.

Totul pregătit pentru legume asortate o Blanch trebuie, în apă clocotită timp de 2-3 minute. Litru borcane se spală, se sterilizează, a pus pe partea de jos a fiecărei bucată de ardei iute, patrunjel, ierburi, pune legumele în rânduri. Se prepară sosul: în apă pentru a face toate componentele, cu excepția oțet să fiarbă. Se toarnă sosul fierbinte peste băncile cu legume. Se adaugă în fiecare borcan 2 linguri. otet (sau 1 oră. lingura de otet). Băncile rola acoperă și înfășurați până se răcește.

salată de sfeclă, și nu numai ...

• 1 kg de sfecla, ceapa 0,5 kg si morcovi, 1,5 kg de rosii, 1 lingura. lingură de sare, conform cu 0,5stakana ulei vegetal și zahăr, W Art. oțet.

Sfecla și morcovi grătar, se taie rondele de ceapă și jumătate, roșii - felii. Toate împăturit într-o tigaie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 40 minute. Adăugați oțet 5 minute înainte de sfârșitul de gătit. Salata fierbinte descompus în borcane și cumulare.

© Foodways Alianța Sud

Adzhika delicioase

• 3 kg de roșii, 0,5 kg ceapă, morcovi, ardei și mere, 1 cană de zahăr, 0,5 litri de ulei de floarea soarelui, 1,5 v. de sare, 20 g de usturoi, 1 lingura. sol linguriță roșie sau 2 linguri. linguriță de piper negru (poti fara piper, apoi Ajica pare foarte frageda, iar unele claritate va fi în detrimentul altor produse din ea).

Legumele se spală uscat, curat, îndepărtați semințele și tulpină din mere, ardei, carne tocată, pus într-o tigaie, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 2,5 ore sub capac. Masa fierbinte descompus de către bănci, rola, rândul său, și înfășurați până se răcește.

salata de castraveti

• 3 kg de castraveți, 0,5 kg ceapă, usturoi biți 5-6 (usturoi - la gust, mai puțin de jumătate), 1 cana de ulei vegetal, zahar si otet, 100 g de sare.

Castraveți taie în felii, inele de ceapa, usturoi, cotlet, se adaugă la tigaie. Se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet și se lasă timp de 12 ore. După această salată pliat în borcane sterile, capace rola (închidere admis și capace din plastic). Păstrați salata în frigider poate fi numai, dar atunci când deschizi borcanul, aroma de castravete, cum ar fi în cazul în care tocmai au furat grădină.