Plăcintă cu ceapă - clasic Provence

Tort aromatizat cu ceapa, oua, rozmarin si cimbru - o bucătărie clasică provensală. Pentru tort aveți nevoie pentru a prepara un aluat fraged Choux cu ulei de masline, dar se poate folosi în loc de unt sau margarina. Aluat realizate prin această metodă menține sondă formă și este folosit în multe rețete țări pentru plăcinte cu umplutură de tip sandwich. Turta se va hrăni a doua zi el a fost chiar mai gustoasă decât imediat după coacere, se pare că ceapa suc de umeziri peretele lui de patiserie. Nu regret ceapa pentru topping-uri - ar trebui să fie mult, amestecat cu brânză și ierburi, ceapa deveni protagonistul acestei plăcintă.

plăcinte închise umplute cu un complicat, uneori, coapte sub formă de coșuri, ei sunt numiți plăcintă „coș de picnic“.

• Timp de preparare: 1 ora 20 minute
• Servește: 6

Ingrediente pentru placinta cu ceapa si ou

Pentru aluat:

• 200 g de făină de grâu;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 130 ml de apă;
• 3 grame de sare;
• un gălbenuș de ou (pentru ungere).

Pentru umplutura:

• 4 ouă de pui;
• 400 g de ceapă;
• 100 g de țelină;
• 70 g de brânză;
• rozmarin, cimbru, chili.

O metodă de preparare tort cu ceapa si ou

La începutul gătit, se fierbe ouă fierte tare Patru pui pentru umplutura.

Faceti o choux aluat fraged. Se fierbe apă și adăugați-l în sare și ulei de măsline. Dacă gatiti aluatul cu margarina sau unt, trebuie să le topi în jos până când se dizolvă complet în apă fierbinte.

Apa fierbinte Se toarnă toată făina și se amestecă energic cu o lingura aluatul până atunci, până când se va aduna într-o minge strans. În această etapă, va fi problematică pentru a amesteca aluatul cu mâna, așa cum este destul de cald.

După făina amestecată cu apă fierbinte și ulei, amestecul se răcește ușor, poate continua să lucreze cu brațele de testare. Framantati aluatul, adăpostind de film și se îndepărtează, timp de 30 de minute în frigider să se răcească ea.

Faceti o umplutura. ceapa felii și salată de țelină. legume Fry într-un amestec de ulei de măsline și unt până atunci, până când ceapa este translucida, se adaugă sare după gust.

Scoateți frunzele din ramurile de rozmarin, fin tăiat, tăiat pod de ardei roșu chili, brânză tare, trei pe o răzătoare grosier. Se combină ingrediente umplutura - cascaval ras, ceapa prajita, rozmarin, cimbru si chili.

23, rola aluatul pe pergament la o grosime de 3-4 mm, pus sub formă de uniform distribuită pe fund și pereți, face parte. Fierte ouă fierte tare tăiate în jumătate, a pus pe aluatul.

Pune umplutura de ou, nivelul, umplând spațiile dintre ouăle. Umplutura trebuie să fie complet rece, niciodată nu a pus pe cald produse proaspete din aluat.

Aluatul rămas este rulat într-o foaie subțire, pus pe tort, zaschipyvaem marginile și să facă priză incizii cu abur. Lubrifiază suprafața gălbenușului de ou crud, se va da tort este de culoare maro auriu și luciu.

Se încălzește cuptorul la o temperatura de 180 grade Celsius. Se coace placinta cu aproximativ 40-50 de minute. proporțiilor Gata Să se răcească și se taie în bucăți, se presara cu cimbru.