Feluri de mâncare de toamnă - preparate rețete de toamnă

Rețete feluri de mâncare de toamnă preforme

septembrie și, nu numai recolta, ci, de asemenea, tot felul de conservare, prepararea diferitelor zakatok și spații libere.

Toamna grădinari fericit recolta bogata: puteți mânca o mulțime de mere, pere și prune, coace-le plăcinte, compoturi și se fierbe blocajul pentru iarna, pentru a conferi acestor bogății prieteni. Și, deși gazdele au fost încă să fie de a munci din greu, de prelucrare și de grădină cadouri grădină de legume, prea pripit cu acest lucru nu este necesar. Aproape toate ține pasul cu fructe și legume de toamnă sunt bine păstrate și pot rămâne timp de mai multe zile, fără a strica. Acum minunatele sfecla de gust, păstârnacul și varza de Bruxelles, în special, ceea ce este foarte ușor de a găti. Se taie și se fierbe în apă sărată până se înmoaie. Apoi, se scurg si se prăjește varza, ceapa, usturoi și slănină. Oricine vrea uscător de fructe trebuie să utilizeze un cuptor sau un dispozitiv special, pentru că nopțile și zilele au devenit destul de rece și o căldură solară, din păcate, nu mai este suficient. Canning - uscare alternativă: Verificați întotdeauna etanșeitatea borcane răcite după prelucrare. În cazul în care este rupt, nu puteți stoca în cutii metalice.

Apple și gem de pere - reteta 1

4 porții

1 kg de mere, 2,1 litri de apă, 1/4 litru de vin alb, tabelul 2, miere, 500 g de pere coapte, 0,5 kg de zahăr, 1 ambalaj „Zhelfiks 2 + 1“, 2 pungi de zahăr vanilat, 2 bucăți . anason

1. Se spală merele și se taie în bucăți mici, fără a scoate miezul. Se amestecă apă, vin și miere și gătit într-o tigaie sub capac 45 min.
2. Într-un castron căptușită cu tifon, a pus greutatea fructelor și a stoarce sucul.
3. Cu pere coaja se taie, se îndepărtează semințele, se taie pulpa. Se toarnă sirop de mere miere, aducând greutatea totală la 1 kg. „Zhelfiks 2 + 1„amestecat cu 2 linguri de zahar, zahar vanilat si Dittany si se aduce la fierbere.
4. Se adaugă restul de zahăr și se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă în borcane curate.

gratin de cartofi - 2 reteta

4 porții

600 g cartofi, 400 g de pulpă de dovleac (sau morcovi), sare, 300 g de mozzarella, 300 g smântână, 1 linguriță. lingura de supa de legume instant, 1 ou, piper, cimbru

1. Curățați cartofii. dovleac și cartofi felierea și gătit în apă sărată, 8 min. Legume de scurgere.
2. Brânză se taie în felii subțiri. se amestecă cremă cu apă de 100 ml, Bouillon instant și ou, sare și piper. Se condimentează cu cimbru.
3. Pune legumele în straturi într-o formă unsă. La fiecare strat repartiza uniform greutatea de smântână și brânză. Stratul cel mai de sus de grăsime masa smântână. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coace la 200 ° C până la caserolă bine rumenite.

plăcintă cu mere engleză - reteta 3

4 porții

150 g unt, 250 g de făină și zahăr, 100 g de fulgi de ovăz, scorțișoară, nucșoară rasă, sare, 200 ml de lapte, 3 mere, suc de lamaie, 1 lingura zahar pudra

1. De la 125 g de ulei, făină, fulgi, 1/4 linguriță de scorțișoară vârf de cuțit nucșoară, sare, 200 g de zahăr și lapte se framanta aluatul.
2. Pune-l într-o formă unsă și se coace în cuptor timp de 10 minute la 220 ° C
3. Mere Se spală, coaja și se taie în felii subțiri. Pune pe aluatul, se stropesc cu suc de lamaie zahar, se adauga 1 lingura de ulei de masă și se coace timp de 25 de minute. Se presara cu zahar pudra.

Apple inele - reteta 4

Puteți utiliza orice varietate de dulce și acru

1. Se spală merele și se taie în inele subțiri, îndepărtați cu grijă miezul.
2. Se incalzeste cuptorul la 60 ° C Apple inele pune pe coacere miere indulci opțional sau zahăr și stropite cu scorțișoară, pus în cuptor și se usucă cu ușa întredeschisă 5 ore (pentru a menține închis, este posibil să se pune o lingura de lemn).
3. inele de mere gata să se răcească și a pus într-un borcan de sticlă cu capac.

Plăcintă cu mere - reteta 5

4 porții

2 oua, 140 g de unt, 140 g de zahăr,

140 g de făină, 2 mere acru-dulce, sare, zahăr pudră

1. Împărțiți albușuri de ou și gălbenușurile pe. Proteinele sunt biciuit într-o spumă cu un praf de sare.
2. Se topeste untul. Se adaugă gălbenușurile de ou, zahăr și se pisa până la o masă cremoasă.
3. Se toarnă făina, se adaugă albușul de ou bătut și se amestecă bine. Puneți aluatul într-o matriță desfăcută unsa.
4. Merele sunt curățate, tăiate în felii și răspândite pe întreaga suprafață a aluatului. Puneți aluatul în cuptor și se coace timp de 45 minute, la o temperatură de 180 ° C tort Gata să se răcească și se presara cu zahar pudra.

Pinnacle cu pătlăgele - Rețetă 6

4 porții

2 vinete (aproximativ 200 g), 2 de masă, salvie tocată, căței de usturoi 2, 3, masa de ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 300 g de mozzarella, 2 linguri otet, salvie frunze pentru decorare

1. Se incalzeste cuptorul la 270 ° C (funcția "grill"). Vinetele se spală, se taie în cercuri de 1 cm grosime, sare. Pune pe o foaie de copt, căptușite cu folie. Se presara cu salvie tocat.
2. Usturoiul curata, se toaca si se amesteca cu ulei de măsline, sare și piper negru măcinat. Amestecul rezultat a lubrifia vinete și se coace în cuptor sub grill 3-7 minute.
3. Mozzarella se taie în cercuri. Vinetele din cuptor si se presara cu otet balsamic.
4. Vinete și mozzarella construi turnuri, straturi alternative. Sezonul totul cu sare și piper negru măcinat după gust. Decorați frunze de top de salvie.

Dolma în frunze de struguri - 7

4 porții

300 g de frunze de struguri, 200 g de ceapă, tabelul 5, lingurițe de ulei de măsline, 4 linguri pin nuci, linguri de masă fără semințe 4 stafide, 200 grame de orez, sare, piper negru măcinat, 1/2 pătrunjel și mărar, 3-4 linguri de suc de lămâie

1. Se fierbe apa. Cufundați frunze de struguri la 8 min.
2. coji de ceapa și se taie. nuci de pin și stafide prăjite în 3 linguri de ulei de masline, se adauga orezul, ceapa și se fierbe timp de 3 minute încă. Se toarnă 370 ml de apă, sare și piper, se acoperă, se fierbe timp de 15 minute. Se taie ierburi și adăugați-l la orez.
3. Frunze de struguri sunt răspândite pe suprafața de lucru. La fiecare față largă a foii setat la 1 linguriță. Lingura umplere margine foaie folie la centru și ori dolma ca sarmalutele.
4. Dolma pus într-o cratiță, se toarnă zeama de lamaie si 2 linguri de ulei de măsline, se acoperă cu un castron răsturnat și se toarnă apă fierbinte, astfel încât acesta a acoperit doar placa. Gătitul 1 h, se lasă să se răcească. Înainte de servire, se scoate din lichid.

Clătite cu dovlecei - o reteta 8

4 porții

500 g de dovlecei, 500 g cartofi, 2 oua, 1-2 linguri de făină, sare, piper negru măcinat, nucșoară ras, uleiul pentru prăjit, 300 g smântână, lingură 1 masa de suc de lămâie, tabelul 2, linguri smantana 1 cățel de usturoi, 1/2 verde fascicul

1. spălare dovlecel, în cazul în care coji de fructe și grătar dorit. Aruncați într-o strecurătoare și lăsați-se scurgă lichid.
2. cartofi Peel și grătar fin. Se combină dovlecei și cartofi. Se adaugă ouăle, făină, sare, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat, nucșoară rasă și se amestecă totul bine.
3. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie pentru a prăji si clatite pana se rumeneste, răspândirea lingura de aluat.
4. Usturoiul curat și sări prin intermediul presei. Verzii se spală, se taie uscat și fin. Smantana amestecat cu suc de lămâie și smântână și bate cu un mixer tot în spumă. Masa rezultată și condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Adăugați usturoi, ierburi tocate, se amestecă bine. Se serveste cu clatite.

Supa de dovleac în pâine - rețetă 8

4 porții

500 g de pulpă de dovleac, 1 ceapa, morcov 1, 2 de masă, ulei de măsline, 200 ml de smântână, 1 linguriță. Lingură curry, 4-8 rulouri mici (secară sau făină integrală), 2 linguri de ierburi tocate, sare, boia

1. carne de dovleac în cuburi. coji de ceapa și se taie. coji de morcovi și grătarul.
2. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește arcul 3 min decurg din aceasta. Adăugați morcovii și se prăjește timp de 5 minute.
3. Se toarnă 300 ml de apă, dovleac pune și se fierbe timp de 20 minute.
4. Toate ingredientele blender se pisa la consistența de piure de cartofi. Se adauga crema, curry, sare si boia. Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. În chifle tăiate „capace“, scoateți pulpa. Se toarnă supa în rulouri și se pune în cuptor timp de 5 minute. Inainte de servire, se presara cu ierburi.

chipsuri colorate - reteta 9

4 porții

250 g cartofi slaborazvarivayuschegosya, 250 g de cartofi cu pulpă de albastru și roșu, 2 L de soia sau ulei de rapiță, sare, piper negru măcinat

1. Curățați cartofii și se taie în cercuri subțiri. Pune-le în apă timp de 2-3 minute apoi se scoate și se usucă pe un prosop de hârtie.
2. Ulei vegetal într-o căldură friteuză sau tigaie cu pereți înalți de la 170 ° C și cartofii prăjiți în acesta până la maro auriu.
3. chips-uri gata pune pe un prosop de hârtie pentru excesul de grăsime stivă. Se condimentează cu sare și piper negru după gust, dar. Postați ca garnitura sau ca un fel de mancare separat.

Fileul de carne de vânat în sos de afine - reteta 10

4 porții

2 crengute de cimbru și rozmarin, lopătari file 800g (ready-to-bucătar), 1/2 linguriță. linguri de condimente Amestecuri de joc, sare, piper negru măcinat, 2 linguri de unt topit, 600 g de varză de Bruxelles, 400 g de afine conservate, port 50 ml, 1 lingura de masă de zahăr, 1,2 lingurițe. lingură de amidon

1. Crengute de cimbru și rozmarin se spală și se usucă. Grate carnea cu sare, piper negru măcinat și plante aromatice pentru joc.
2. Se incalzeste cuptorul la 100 ° C. Se încălzește un unt topit tigaie, a pus o crenguta de cimbru și rozmarin, se adaugă carnea și maro din toate părțile. Carnea cu ierburi schimbare pe grătarul și, prin plasarea acesteia sub o tigaie adâncă și de carne se coace în cuptor timp de 40-50 minute (în cadrul acesteia ar trebui să rămână roz).
3. varza de Bruxelles se spală. Scoateți frunzele exterioare. Kochanchiki tăiat în jumătate, muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe 7 min. Scurgeti. Se clătește cu apă rece și lăsați-l să se scurgă.
4. Se încălzește într-un port tigaie, adăugați afine, zahăr, se adaugă o cantitate mică de apă amestecată cu amidon. Se amestecă, se aduce sosul la fierbere și se îndepărtează de la căldură.
5. varza de Bruxelles pe o tigaie cald, se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
6. fileuri de carne de vânat gata făcute tăiate în felii. Spre o farfurie, se toarnă sosul de afine si se serveste cu varza de Bruxelles. La cerere, decora cu o crenguta de cimbru.

gustare vegetariană - o rețetă 11

6 portii

250 g de linte roșie, 1 ceapa, 1 ou, 100 g pesmet, sare, piper negru măcinat, 2 linguri de ceapa verde tocat, 1 păstaie inele maruntite ardei iute, 2 masă, coriandru tocat, suc 1 lime, 2 masă , linguri sos de soia, tabelul 6, linguri ulei vegetal, castravete 2

1. linte macerat peste noapte în apă rece. Bulb curat „tăiat și prăjit în ulei vegetal, timp de 3 minute. Linte de scurgere. Carne tocată și se amestecă cu ceapă prăjită. Se condimentează cu sare și piper.

2. burgeri Sformovat. Ou măturică. Dip în chiftelele de ou, rola în pesmet, prăjit în ulei vegetal, timp de 5 minute pe fiecare parte.

3. 3 Castravetele curățate și tăiate în cercuri. Adăugați coriandru, ceapa verde, chili. Imbraca salata cu un amestec de suc de lămâie și sos de soia și ulei vegetal.

Salata-cocktail - o rețetă 12

6 portii

500 g de castravete proaspat, 2 catei de usturoi, fenicul 100 g, 50 g de mentă proaspătă, busuioc 50 g, 600 ml iaurt, 100 g pesmeți de grâu, sare, piper negru măcinat

1. Castraveți, se clătește cu apă rece, se usuca, se curata si se taie în cuburi mici. Usturoiul curat și sări prin intermediul presei. Marar, menta, busuioc bust, clătire, se agită apa, cotlet verde. Arpagic Se spală și se taie fin.
2. Se amestecă castravete, pătrunjel, ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat după gust, se toarnă iaurt si amestecati usor. Pune în frigider timp de 15 minute.
3. cocktail gata se toarnă în pahare inalte si se presara cu biscuiti de grâu. La va decora o felie de castravete și frunze de busuioc.

Fructe pentru iarna

cireșe coapte, prune sau caise merge, se spală cu apă rece, dacă se dorește, se îndepărtează pietrele și pune fructele într-un borcan de sticlă uscat. Într-o mare de apă oală fierbe pentru a dizolva zahărul în acesta (pe baza 100-200 g de zahăr în 1 litru de apă) și se fierbe până la o stare de sirop. Se toarnă siropul de fructe. Se acoperă borcanul și sterilizat într-un recipient cu apă timp de 25-30 minute, la o temperatură de 100 ° C

De asemenea, pe recoltarea și fălțuire iarna puteți citi aici și aici