Galuste cu cartofi

Dacă doriți să se hrănească întreaga familie un fel de mâncare de legume consistent - găti găluște!

Acest fel de mâncare principal versatil: nu necesită fel de mâncare pot fi consumate chiar și fără pâine, și o varietate de topping-uri! găluște cu cireșe dulci - mare pentru copii pentru micul dejun și poldnik- umplute cu varză, fasole - ceea ce vrei pentru masa de prânz sau cină.

Și noi vă oferim un week-end pentru a lipi găluște cu cartofi! Ele sunt, de asemenea, o posibilă înghețare - și apoi toată săptămâna la îndemână va rezerva pentru gătire rapidă. găluște de casă mult mai bine magazin de semi-finisat: și gustoase, și cu atât mai mare și mai frumos!

Produse pentru găluște și cartofi:

Pentru aluat:

• faina 2 cani;
• 1 cană cu apă clocotită;
• linguriță sare.

Pentru umplutura:

• 4-5 cartofi medii;
• 1 ceapa;
• Ulei de floarea-soarelui;
• Sare și piper.

Cum de a găti coltunasi cu cartofi:

În primul rând face topping-uri de cartofi.

Dacă aveți piure de cartofi ieri - mare! Deci, se prepară umplutura este simplificată la jumătate, și piure de cartofi se va transforma într-un nou fel de mâncare, la fel ca în cazul cartofului zrazy. În cazul în care piureul nu este prezent, și se purifică mei 5-6 cartofi, se taie în felii și se fierbe pana cand se inmoaie.

In timp ce cartofi fierți, ceapa fin tăiate, se toarnă în tigaie cu ulei de floarea soarelui fierbinte. Cele mai delicioase ceapa pentru umplutura si sos pentru găluște - nu fierte, dar nu la punctul jarul zashkvarenny și roz-auriu. Pentru acest lucru sa dovedit, nu distras, și se amestecă în mod regulat se prăjește ceapa în foc un pic mai mult decât media.

Între timp, cartoful a devenit moale. Aruncați supa într-o cratiță și rotiți cartofii în piure de cartofi. Adăugați o supă de cartofi pentru umplutura nu a fost uscat.

Adăugați cartofii în jumătate prăjit ceapa, sare, piper și se amestecă. Completarea este gata. Și, în timp ce se răcește, se prepară aluatul pentru găluște.

Se prepară aluatul.

Eu fac întotdeauna pentru găluște, precum și pentru găluște, aluatul în apă clocotită pentru fabricarea berii. Cu el foarte confortabil și plăcut la locul de muncă: moale, elastic, poate fi ușor laminate și turnate, iar galustele sunt obținute de la ea fragedă și gustoasă.

Cerne faina intr-un castron și se adaugă sare, se toarna un pahar de apă clocotită în făină și se frământă repede cu o lingură. Când aluatul nu va fierbinte, dar cald, vom continua frământare manual. Dacă aluatul este prea lipicios, puteți turna puțină făină - dar nu exagerati, altfel va fi foarte abrupte, și va fi dificil să se rostogolească afară. În mod normal, aluatul - moale, aproape nu se lipește de mâini. Ei bine, se framanta aluatul, se pune într-un castron, presarata cu faina sau unsa cu ulei vegetal (nu blocat), iar partea de sus va pune polotenechkom, apoi aluatul nu se usucă.

Este timpul să sculpteze găluște

Umplerea nu este fierbinte, dar doar cald - este timpul pentru a sculpta găluște. Se presară cu masa de făină este separată de aluat pe jumătate și chifle cârnatului. Se taie în bucăți lățimea de 1,5-2 cm. Fiecare piesă cu o rolă sucitor afară într-un cerc.

În centrul fiecărui cerc plasăm 1 lingurita plin cu partea de sus a umpluturii. Numărul exact depinde de dimensiunea găluște dvs. - mai mare cerc, cu atât mai multe topping-uri. Dacă pui un pic găluște sunt „slab“, dar dacă prea mult - se pot sparge. Dar îți dai seama repede în practică, așa cum ai nevoie de cartofi, pentru a obține un „grăsuț“ găluște delicioase.

Acum aveți nevoie de un bun în sus strânse găluște, umplutura nu este „fugi“ în procesul de gătire. Și ar trebui să închidă până repede până când aluatul marginile nu sunt uscate în aer - atunci e timpul pentru a apela gospodărie pentru a participa la pregătirea unei mese de familie! Am aproape găluște de două ori: prima dată - „proiectul“, orbește de-a lungul marginea cercului, iar al doilea - „coadă“ pentru a obține nu numai durabil, dar, de asemenea, frumos.

Ori găluște pe bord, presarata cu faina. Dacă doriți să înghețe - se acoperă cu folie de plastic și locul în congelator, și dacă aveți de gând să mănânce - pune pe foc o oală cu apă sărată (aproximativ 1 lingura la 1,5-2 litri de apă). Când apa fierbe, picătură găluștele în ea - atât de mult, astfel încât să plutească în mod liber și să nu se lipească între ele.

Gatiti la foc mediu, până atunci, până când flotorul și încă 1-2 minute, pentru că umplutura este gata și găluște nu au nevoie pentru a găti pentru o lungă perioadă de timp, ca și găluște cu carne crudă (atâta timp cât brewed primul lot, al doilea lepim). Evitați se fierbe puternic, în caz contrar se pot clocotească.

Gata pentru a prinde găluște cu o spumiera la o farfurie și îmbrăcat cu ceapă prăjită - amintiți-vă, am rămas cu jumătate din umplutura după preparare. Frumusetea poate fi presărat cu verdeață tocat. Servim la o dată, cald! Și a doua zi, puteți prăji găluștele la rece, se pare delicios. Dar, desigur, proaspăt mult mai gustoasă. De aceea, vă sfătuiesc să stai găluște cu cartofi în magazin și să gătească mesele lor, după cum este necesar.