Gnocchi cu țelină, spanac și cartofi

Gnocchi - un fel de mâncare tradițională din bucătăria săracă țărănești în Italia. le prepară dintr-o varietate de produse, în principal din făină și cartofi cu diferiți aditivi. Spanacul este adesea pus în aluat, dă un ton vesel feluri de mâncare plictisitoare și palid făină.

În această rețetă am încercat să îmbogățească culoarea obișnuită de cartofi, iar aroma - adăugarea de țelină și spanac. Aluatul gnocchi de cartofi, puteți adăuga ceapă prăjită și mărar, dar cel mai important, nu adăugați multă făină la gnocchi au fost licitație și topit în gură.

Un alt punct important pentru a obține gnocchi gata făcute au nevoie de îndată ce plutesc la suprafață, altfel vei fi la fierbere într-o oală de cartofi terci de cereale și spanac.

• Timp de preparare: 45 minute
• Servește: 4

Ingrediente pentru gnocchi cu țelină, spanac și cartofi

• 350 g de cartofi;
• 100 g țelina;
• 130 g spanac congelat;
• ou de pui;
• 65 g de făină de grâu;
• pod ardei iute;
• piper negru, ulei vegetal, sare de mare.

O metodă de preparare a gnocchi țelină, spanac și cartofi

O mică bucată de țelină decojite, tăiate în cuburi și se fierbe pana cand se inmoaie intr-un pic de apă. Telina fierte destul de repede, în funcție de dimensiunea de zaruri, de obicei, suficient timp de 5-7 minute.

Se fierb cartofii in coaja lor. Sfat - scurge apa din cartofii finite și se toarnă apă rece în oală, atunci pielea este curățată mai ușor.

Frecati cartofii fin și au trecut prin presă. Nu sfătuiesc să se pisa cartofii intr-un blender - a subliniat amidon și de a lua masa lipicios, fără gust.

Telina este aruncat înapoi pe sita da de scurgere a apei. telina Ready este foarte moale, este de asemenea necesar să se treacă printr-o mașină de tocat cartofi sau freca printr-o sită.

Adauga la cartofii si telina congelate spanac, și un set de legume pentru a prepara aluatul pentru gnocchi, gata.

Adăugarea de ouă crude, făină de grâu și sare de mare. frămîntă bine aluatul, astfel încât toate ingredientele sunt distribuite uniform. Aluat face foarte gros, se adaugă făină sau fulgi de ovăz, atunci când este necesar.

În această etapă sezonul cu un ardei iute picant vas (se toaca marunt) și piper negru măcinat, desigur, dacă vă place alimente picante.

sculpta în continuare gnocchi mici. Poti scoop o lingurita un pic de aluat, formează găluște mici și rola în făină, dar sunt mult mai productive. se presara masa cu belșug de făină, răspândit câteva linguri de aluat este rulat cârnați, gros ca un deget. Apoi feliate cârnați cu un cuțit ascuțit - obține un mic „pad“, care sunt pregătite foarte repede.

Ia-o tigaie mare și lat, se toarna in 2 litri de apă, se aduce la fierbere, sare. În gnocchi de apă clocotită am loc ușor.

În primul rând, gnocchi se va scufunda pe fundul vasului, iar când re-emerge, ele trebuie să obțină imediat din apă - gnocchi sunt gata.

Există o varietate de sosuri pentru gnocchi, dar, în opinia mea, are un gust bun smantana si ceapa verde nimic. Se condimentează cu un fel de mâncare pe gustul dvs. și Servim fierbinte. Poftă bună!