Primăvară-feluri de mâncare de primăvară bucătărie crescute și recoltate în țară

feluri de mâncare de primăvară - că utilitatea are un arc

După o iarnă de alimente bogate in calorii sunt toate foarte legumele crocante rădăcină, ierburi proaspete, păstăi și tulpini ratat. Salivează la gândul de ridichi proaspete cu sare, sparanghel ofertă, ceapa verde picant și căpșuni parfumat dulce. Nu e mult timp rămas până la prima recoltă salată cultivată în țară, iar cel mai nerăbdător pot găsi întotdeauna salată proaspătă cu efect de seră în piață. plimbări lungi în natură se va îmbunătăți nu numai sănătatea dumneavoastră, dar, de asemenea, se vor bucura de delicii naturale.

Cu toate acestea, nu uitați să colecteze ierburi sălbatice, cum ar fi usturoiul sălbatic, măcriș sau Pelobates, în pădure și pajiști pot fi doar în cantități mici și numai pentru consumul propriu. Din acest verde, puteți pregăti un ulei parfumat: taie-l cu un cutit, se amesteca cu untul dedurizată, câteva picături de suc de lămâie, sare și piper, apoi rece. Uleiul poate fi aplicat tabelului din mamelonului, sau pune-l într-o pungă de patiserie și stoarceți frumos pe placa.

Noul sezon în grădină și țara se deschide verdeață: salata verde, ceapa - Welsh și mazăre. Dar plante utile pentru feluri de mâncare de primăvară pot fi găsite și în timp ce mersul pe jos prin pădure sau o pajiște.

Supa de măcriș cu ou

4 porții

300 g măcriș, spanac și cartofi, castravete 2, 200 de grame de ceapa verde, sare, 2 oua, zahar, 150 g de cremă

1. Măcriș și spanac, Blanch în puțină apă. Printr-o sită cu un lichid.
2. coji de fructe și Castravetele se taie în fâșii scurte. Ceapa se taie și se macină cu o sare pana cand sucul. Gatiti ouă „, coji de fructe și fin cotlet fiert tare.
3. Se fierb cartofii, se adauga spanacul piure si măcrișul, face un piure, se adaugă apă clocotită, dacă este necesar. Se condimentează cu sare, se adaugă un pic de zahăr la gust.
4. Se toarnă supa de boluri, fiecare așterne un diapozitiv felii castraveți, ceapă și ouă. Se adaugă smântână.

salata de vitamina

4 porții

200 g de fasole verde, 400 g cotlet de porc, 1 masa, lingura unt, mai multe radichcho salată și Friesen, 4 oua fierte, 2 cepe, 1 buchet de pătrunjel, 100 ml de bulion de legume, 50 ml de oțet, un vârf de cuțit de zahăr, 50 ml ulei de măsline

1. păstăi de fasole se fierb in apa cu sare (2-3 min). Carnea cu sare și piper.
2. încălzit cuptor la 180 ° C. Carnea prăjită în unt și a pus timp de 10 minute în cuptor.
3. se spală salata verde, uscat și rupe în bucăți.
4. Ouăle sunt curățate și tăiate în 4 bucăți. Salata de fasole, ouă, și aranja pe plăci. Ceapă fin tocat, cotlet pătrunjel, se toarnă bulion și oțet, sare și piper. Adăugați ulei de măsline și se amestecă.
5. Carnea se taie în felii și aranja pe salata. Se stropeste cu sos pentru salată.

Toasturi cu ridiche

6 portii

6 felii de pâine, 200g de brânză, 70 g de smântână, 600 g de ridiche, 50 g de ceapa verde, 200 g de salată, frunze de busuioc și sare după gust

1. Branza de vaci frecat printr-o sită, amestecat cu sare și smântână.
2. spălare Ridichea și taie capetele. Apoi, 4 buc. tăiate în cercuri subțiri. Restul de ridiche se taie în bucăți mici.
3. Ceapă, salată și se spală busuioc. Ceapa se taie marunt. Branza de vaci și smântână amestecat cu o mulțime de ridiche tocat, se adaugă ceapa.
4. pâine uscată în prăjitor sau cuptor. Pe fiecare felie de pâine pus pe frunze de salată. Distribuiți pe el brânză de vaci și masă smântână. Se decoreaza cu cercuri prăjite ridiche și frunze de busuioc.

Morcov-mere jeleu

4 porții

14 g de gelatină, 4 mere, 3 morcovi, 200 g zahar, 4 tabel. linguri lichior de citrice, tabelul 2, fistic tocat, grapefruit 1, 200 ml smântână, scorțișoară, lămâie balsam

1. Se înmoaie gelatina în puțină apă rece și se lasă să se umfle. Merele sunt spălate și curățate. Se taie fiecare mar in jumatate, se scoate miezul cu semințe și carne tăiate în bucăți. Morcov spală, coaja si se toaca bine.
2. Stoarce sucul de mere și morcovi, cu ajutorul unui storcător si tulpina-l prin tifon. Se amestecă sucul încordate cu zahar 1/2 cana si lichior.
3. Tins clătite din jeleu cu apă rece și se pune în fiecare nuci tocate. stoarce Gelatina și se încălzește la foc mic, amestecând constant, până se dizolvă. Apoi, se amestecă cu un suc cu zahăr și lichior.
4. Se toarnă amestecul peste cupe jeleu și la frigider timp de 2 ore.
5. Intre timp, grapefruit se spală, se usucă, și împărțit în felii, coaja. frișcă cu 1 linguriță de scorțișoară și restul de zahar.
6. mucegaiuri jeleu cufundat timp de 1 minut în apă fierbinte și rastoarna portionata în plăci mici. In jurul expune felii de grapefruit. Decoreaza desert cu cremă de lămâie și frunze Whipped.

Gnocchi cu usturoi sălbatic

4 porții

750 g cartofi, 100 g de usturoi, arpagic 1/2 fascicul 100 g de unt, gălbenuș de ou 2, 120 g de făină, 40 g de brânză, sare, piper, nucșoară ras

1. Cartofii sunt spălate, învelite în folie de aluminiu și coaptă într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 60 min.
2. Între timp, se spală și se taie ceapa și usturoiul sălbatic. 2 linguri de unt topit și se prăjește ceapa în ea, se adauga usturoiul sălbatic și se prăjește până Verzii nu sunt „settle“, apoi se răcește. Se amestecă gălbenușurile de ou, mash.
3. Cartofii se scot din cuptor, îndepărtați coaja, mash, se amesteca cu faina si branza. Adăugați greutatea ceapă și usturoi, sare și piper. Framantati aluatul. Puteți adăuga un pic mai mult făină, dacă aluatul luat prea lichid.
4. Sformovat „cârnați“ mici cu grosimea unui deget și se taie în bucăți de lungime de aproximativ 3 cm. Furca face șanțuri.
5. Gnocchi cufunda în apă clocotită cu sare și se fierbe până când până când plutesc la suprafață. Se scoate din tigaie și lăsați apa să se scurgă.
6. Brânză grătar. Se topește restul de unt și se toarnă peste gnocchi. La cerere, se presară cu brânză rasă.

Clătite cu ierburi și somon

4 porții

100 ml de lapte, 100 g faina, 3 oua un praf de sare, unt, 300 g de somon afumat, felii, 1 arpagic buchet, 150 g de smântână scăzut de grăsimi, 1 lingura de hrean, cateva picaturi de zeama de lamaie, sare, sol piper negru

1. Se combină făină, lapte, ouă și sare pentru a prepara aluat. În ulei fierbinte coace 6 clătite. Se lasă apoi să se răcească.
2. 12 pene Arpagic mai mici, cu o spumiera într-o oală de apă clocotită timp de câteva secunde, în care au înmuiat, apoi ajunge și să dea apă să se scurgă.
3. Arpagic rămase tăiate în inele, se adaugă smântână și hrean, toate bine. Adăugați sucul de lamaie. Se condimentează cu sare și piper. Jumătate a primit o crema pentru frotiu clatite. Acoperiti cu felii de somon și răspândirea crema rămasă.
4. Clătite înfășurat role, tăiate în diagonală. Infasoara fiecare jumătate tulpinile arpagic și cravată. Pe fiecare placă pune pentru 3 role și se servesc imediat. (Puteți pune clatite în frigider și servi mai târziu.) Dacă se dorește, se serveste cu o salata de rucola și ridichi.

Sfat: Peștele din clatite pot fi înlocuite cu felii de șuncă afumată.

Țelină în sos de arahide

4 porții

3 țelină petiol, cuișoare 2 usturoi, tabelul 2, de oțet de vin, tabelul 2, de ulei de măsline, 100 de grame de nuci decojite, 1 gălbenuș de ou, sare, piper negru macinat

1. Telina este curățat, se spală și se taie în bucăți mici.
2. coji de usturoi și se taie. Jumătate din usturoi amestecat cu ulei de masline si otet, se amestecă bine. Se toarnă amestecul rezultat de țelină și marinează 25 de minute.
3. Pentru sos se taie nucile și se amestecă cu restul de usturoi. gălbenușuri de ou ușor bătut, le umple cu nuci, usturoi, sare și piper, se amestecă bine.
4. felii de țelină portioneaza frumos întins pe farfurii, se toarnă sosul de arahide și se servește. (Puteți pregăti masa în avans și pune-l în frigider.
5. La cererea jumătățile de a decora nuci și frunze de busuioc.
6. Sosul poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Aceasta le va da un gust neobișnuit.

Salata cu nuci

80 de grame de nuci, 2 cepe rosii mijlocii, sare, 150 g de frunze de diferite salate, 250 g de branza albastra, 3 de masă, suc de portocale lingură 3 linguri de oțet de vin alb, 4 masă, ulei de măsline, piper negru măcinat

1. Nucile se prăjește ușor într-o tigaie la foc mic, fără a adăuga ulei. Se lasă apoi să se răcească.
2. Becurile sunt curățate, tăiate în jumătate și se taie în inele și jumătate. ceapa Blanch în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și permite apei să se scurgă.
3. se spală salata verde, uscat bine și alege bucăți mici.
4. Ceapă, nuci și salată verde frumos pus pe mâncăruri à la carte. Brânză se taie în bucăți mici și se năruie pe partea de sus.
5. Pentru umplutura se amesteca sucul de portocale cu otet de vin și ulei de măsline, sare și piper și se amestecă bine. Stropesc cu sos pentru salată și se servește.

Placinta cu spanac

150 g unt, margarina, 400 g de brânză, 250 g de făină, praf de copt 1/4 plic, sare, 1 pui, 1 ceapa, 200 de grame de brânză, lingura 1 masa de ulei vegetal, 200 de grame de spanac, piper negru

1. Pentru margarina topita de test, lasa sa se raceasca. Se amesteca cu crema de branza, se adauga faina cernuta amestecata cu praful de copt si un varf de cutit de sare. Framantati aluatul și puneți-l în frigider timp de 1 oră.
2. Pentru umplutura spălare carne, uscat cu un prosop de hârtie și se taie în felii. coji de ceapa si se taie fin. Brânză se taie în felii.
3. Intr-o tigaie pentru a incalzi uleiul si gatiti-l ceapa de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați brânză, file de pui si se prajeste la foc mic timp de 5-7 minute. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Sare și piper, apoi se taie în cuburi mici alimente. - spălare spanac, bine uscat și se taie în fâșii.
4. încălzit cuptor la 180 ° C. Aluatul este împărțit în două părți, fiecare rolă într-un cerc de 5 mm grosime. O parte a așeza sub forma căptușită cu hârtie de copt. Top cu jumătate de pui prăjit și ceapa, apoi - branza, spanac, pui rămas și acopere a doua jumătate a testului.
5. Marginile nevăzătorilor, un știft dop și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute.
6. Gata pentru a obține prăjitura din cuptor, se lasa sa se raceasca putin, se taie în porții și se servește fierbinte. La cererea de balsam de lamaie frunze pentru a decora sau menta.

somon la cuptor cu creață

4 porții

200 g spanac, 2 cartofi medii, 1 ridiche, 1 pod de piper, 200 g gulie, 2 morcovi, pătrunjel 1 mănunchi și mărar, 600 g de file de somon, lingura 1 masa de ulei vegetal, 100 ml frișcă, sare, sol piper negru

1. Spanac fel, se spală și se usucă. Cartofi spală, coji de fructe și se taie în fâșii. Morcovi, conopidă, ardei dulce și ridichi curat și, de asemenea, se taie în fâșii. Spanac plasat timp de 1 minut în apă sărată de fierbere, apoi se scurge. Pătrunjel și mărar Se clătește și se taie.
2. Pestele se taie in felii portii. Intr-o tigaie pentru a încălzi uleiul vegetal. Peștii cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie de aprox. 5 min.
3. Pentru cartofi sos și gulie pus în oală, se toarnă 200 ml de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Se adauga mararul tocat si patrunjel. Se toarnă crema, sare și piper și se lasă la foc mic timp de încă 5 minute.
4. Se răcește și se macină într-un blender, până la consistența de piure de cartofi.
5. Felii de pește extins în mâncăruri mărunțite. Pe partea de sus a unui deal pentru a pune legume. Decoreaza antena de tocana de spanac și servit cu un sos cremos cu conopidă.

Omletă cu spanac și roșii

4 porții

160 g de spanac, 4 cepe medii, roșii 4 medii, 8 oua, 80 ml lapte, sare, piper negru măcinat, 5 linguri de unt topit, 1 masă, ceapa verde tocate mărunt

1. Spanac fel, se spală și se taie. coji de ceapa și se taie. Tomatele Se spală, se îndepărtează tulpină și semințe și carnea se taie în felii mici. 2. ouă bătut cu lapte, sare și piper.
2. Ceapa se prăjește ușor în unt topit (o lingura de masă), se adauga spanacul si se fierbe timp de câteva minute. Apoi se amestecă cu roșii, sare și piper.
3. O tigaie cu acoperire non-stick pentru a încălzi o lingură de masă de unt topit, turnat în masa de 1/4 ou tigaie, top legume cu amestec 1/4. Prajiti omleta pe de o parte, se presara cu ceapa verde, rândul său, și se prăjește cealaltă parte. Gatiti mai multe 3 omlete.
4. Pune omlete pe plăci. Opțional, puteți decora vasul cu patrunjel sau marar, cubulete ardei gras.

De asemenea, pe plantele aromatice și plante care ajuta să facă față cu beriberi de primăvară pot fi găsite aici - utile iarba de primăvară