Julienne clasic

julienne Classic. Cuvântul franceză pentru o modalitate de a reduce legume, în latitudinile noastre, a devenit numele unei gustări delicioase calde. Structura include Julien pui fiert, bechamel cu smântână și ciuperci. În familia mea, acest fel de mâncare este gătit pentru mai multe generații, începând cu bunica. ciuperci champignon pot fi înlocuite atunci când vine sezonul. ciuperci sălbatice conferă o gustare unică aromă.

Pentru a pregăti clasic Julien aveți nevoie de cocottes, cu o capacitate de 100 ml.

• Timp de preparare: 65 minute
• Servește: 4

Ingrediente pentru clasic Julien:

• ceapa rosie 60 g
• 15 g unt
• făină 25g
• 70 g de cremă
• brânză 45 g
• 300 g de carne de pui
• Usturoi 2 dinte.
• Champignons

Pregătirea clasic Julien

Se fierbe carnea de pui cu usturoi, mărar și frunze de dafin. Rezerva bulion pentru sos, iar carnea este împărțită în bucăți mici.

Cocottes lubrifiază ulei. Pune un strat de carne. cotlet Champignon fin șterse anterior cu o cârpă umedă. Prăjite în unt. Ciuperci în tigaie trebuie să se afle în mod liber, asa ca au rumenit, dar nu fierte.

Fry tocat marunt ceapa rosie. Se amestecă 100 ml de bulion răcit, făina de grâu și smântână. sos gata ceapa și se aduce la ingroase la foc mediu. Adauga un pic de zahăr și sare pentru a echilibra gustul acru de smântână.

Se amesteca ciupercile si carnea de pui, se toarnă sosul. Se presară un strat gros de brânză. Această gustare condiment poate fi adăugată prin înlocuirea brânzei convențional de brânză cu mucegai albastru.

Se coace 20 de minute. Temperatura de 180 de grade. Pentru timpul de coacere lichid nu va scăpa de cocottes nu arde, se toarnă apă fierbinte în tigaie. Câteva ciuperci neinsemnat, tăiate în jumătate, decora cu julienne.