Vafe vieneză cu zahăr din trestie

lucrurile retro sunt mereu la moda. Cred că mulți dintre voi, undeva ascuns departe mucegai fontă vechi bunica pentru produse de patiserie, și, de fapt, cu ajutorul ei, mai puțin de o oră, este posibil să se coace un desert uimitor. vafe vieneze cu trestie de zahăr și scorțișoară, această delicatesă blând numit la modă și misterios numai. În compoziția sa, aluatul napolitana este foarte aproape de clatite obisnuite, dar foarte îndrăzneț. Secretul principal al succesului - forma trebuie să fie curate, bine încălzit și bine unsă.

Dacă preferați aluat mai puțin nutritiv, înlocuiți crema cu lapte sau iaurt, dar apoi se adaugă un pic mai mult bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

• Timp: 45 minute
• Servește: 6

Ingrediente pentru Napolitane vieneze cu zahăr din trestie

• 130 g de zahăr din trestie
• 2 oua mari
• 140 g unt
• 130 g făină de grâu
• 3 g de scorțișoară sol
• 60 ml frișcă sau acru
• 3 g de sodiu (dezintegrant pentru test)

Prepararea vienez napolitane cu zahăr din trestie

zahăr din trestie și două mari măturică ou proaspăt, se amestecă până la un amestec neted. Adăugarea unui mic vârf de cuțit de sare în acest stadiu pentru a îmbunătăți și de a descoperi gusturi.

Ia untul, se topesc într-o cratiță. Când uleiul sa răcit ușor, se toarnă un flux subțire de ea la ouăle cu zahărul. Pentru vafele vienez dovedit licitație și parfumat, se adaugă untul este ridicat în grăsimi, cel mai bun 82%.

Se amestecă aluatul agent de dospire singur (este posibil să se înlocuiască o cantitate similară de bicarbonat de sodiu), făină de grâu și scorțișoară.

Se combină conținutul ambelor boluri, se amestecă ușor masa până atunci, până la dispariția bulgărilor, iar aluatul este lucios și vâscos.

Acum trebuie să adăugați crema grele si crema foarte gras si proaspete. În principiu, le puteți înlocui cu lapte sau iaurt regulat, dar pentru a vienez vafe dovedit licitație, ingredientele grase. Adăugați crema, pana cand aluatul va fi ca crema groasa. În cazul în care amestecul rezultat este apos, apoi se adaugă puțină făină.

Ia un fier de vafe, a pus-o pe foc. Se dă drumul la 7 minute alternativ pe ambele părți la foc mediu. Apoi unge o cantitate mică de ulei vegetal pe ambele părți ale fierului de vafe și din nou se încălzi. Vafe de fier trebuie să fie foarte cald și bine unsă, apoi aluatul nu se va lipi de orice parte. În centrul de fier Waffle pune 3 linguri de aluat gros, se acoperă cu clapa de sus, a pus pe foc.

Se coace timp de 4 minute, pe de o parte, apoi rândul său, forma și pechom 4 mai multe minute. Timpul poate fi ajustată în funcție de patul de testare și de gradul de forma warm-up, astfel încât să puteți verifica gradul de pregătire, de deschidere clape. Napolitane finite devin maro deschis și, cel mai important, va fi ușor să se separe.

Repetați procesul până la sfârșitul aluatului. Înainte de fiecare lot nou de vafe ușor gresează waffle de fier uleiul din frunze de legume. napolitane gata, atunci când un pic mai rece, sunt separate cu ușurință în secțiuni.

caneluri mici în vafele vieneze sunt perfecte pentru a le umple cu frișcă, cremă sau gem.