Supă de ceapă

În cazul în care de obicei primele cursuri au devenit pic plictisitor, pregăti supa de ceapa franceză ... și încă o dată asigurați-vă că francezii știu multe despre gătit.

Când încercați această supă - parfumat, cremos-matasoasa, sogrevayusche-gros, moale, în consistență și gust - știi, de ce a mâncat cu plăcere regi francezi. Acest fel de mâncare, popular pentru mai multe secole - un adevărat regal.

Cu toate acestea, pentru a te multumi supa de ceapa poate absolut totul, pentru ca ingrediente de bază - ceapa - disponibile pentru toată lumea. Nu e de mirare supa consolida puterea nu numai pentru personaje regale, dar, de asemenea, hamali pariziene obișnuite în zori înainte de muncă. supa de ceapa va satisface și cald, încântare gourmet și surpriza de sceptici care se îndoiesc de faptul că tir cu arcul poate găti ceva atât de gustos. Prin urmare, dacă nu ați încercat să gătesc - Vă recomandăm.

Gătit supa de ceapa necesită un timp destul de lung, un total de mai mult de o oră. Dar nu este dificil. Și acest fel de mâncare delicios este în valoare de timpul petrecut. Pregatite supa de ceapa o dată, veți dori să se repete din nou și din nou, și în carte de bucate va avea o altă rețetă favorit primul curs!

ingrediente:

• Ceapă - 1 kg;
• Usturoi - 2 catei;
• Apa - 2 litri;
• vin alb sec - 75 ml;
• Unt - 2 linguri;.
• Ulei de măsline (nerafinate) - 1 lingura;.
• Făină de grâu - 50 g;
• Zahăr - 1 linguriță;.
• Sare, piper negru măcinat - gust.
• Red piper - un vârf de cuțit;
• baghetă franceză;
• 100 g de brânză dur care se topește ușor, în mod ideal - șvaițer, Gruyere.

Cum să se pregătească supa de ceapa franceză

Pentru a pregăti o nevoie de masă supa de ceapa cu ziduri groase și de jos, de exemplu, fontă pan fier sau Kazanok capacitate suficientă. În acest fel de mâncare nu va fi gata ceapă prăjită și pin, care este ceea ce avem nevoie.

Ar trebui, de asemenea, se taie în mod corespunzător ceapa nu familiar supa în bucăți mici sau inele jumătate și pene. Pentru a face acest lucru, curățați becul (pănuși salva - este util pentru a picta un frumos ouă de Paști!), Se taie ceapa în jumătate, și apoi se taie în felii subțiri - nu numai peste ca atunci când tăierea semiinele, și de-a lungul bec.

Între timp, se topeste untul intr-o tigaie.

Și când este topit, se toarnă ulei de măsline și se amestecă.

Se toarnă în ceapa ceaun, se adaugă întregi arpagic, se condimentează cu sare și chili. Remarcabil, dacă faci acolo va cateva crengute de cimbru - acest condiment cel mai mult în armonie cu supa de ceapa. Și asigurați-vă că pentru a lua o proaspătă, deoarece cu aroma de uscat nu este același lucru. Unii bucătari adaugă supa franceză alte verdeturi - cum ar fi patrunjel verde, ceapa verde, stropite cu ierburi supa gata făcute înainte de servire. Puteți experimenta și explica în comentarii ce versiune place asta mai bine.

Ocazional, se amestecă, se fierbe ceapa la foc mic timp de 30 minute. capac capac nu este necesar. Veți observa că, treptat, ceapa devine moale și plăcută nuanță aurie. Asigurați-vă că el a început să se prăjească.

După o jumătate de oră se adaugă zahăr.

Imediat se toarnă vinul, se amestecă și se continuă să se fierbe până la până la aroma vinului se evapore.

Apoi se adaugă făina și se amestecă bine până la omogenizare. Ceapa cu faina se fierbe timp de aproximativ cinci minute, amestecând tot timpul - sau penele de ceapa moi se pot lipi împreună într-un nodul sau arde. În același timp se prepară apa - nu de fierbere, dar foarte fierbinte. De multe ori fierte supa de ceapa bulion, dar cel mai autentic (și cea mai simplă) opțiune - este pe apă.

Toarnă apă fierbinte în ceapa, se amestecă bine. Să supa ajunge la fierbere, apoi se reduce focul la foarte puțin, și să continue să gătească încă o jumătate de oră sau cam asa ceva, tot drumul, fără capac, amestecând din când în când și îndepărtarea spumei.

Supa este aproape gata. Adăugați negru piper si cimbru crengute de captură (dacă ați adăugat). Acum trebuie să ne pregătim de crutoane și brânză pentru a alimenta supa.

Se taie în felii bagheta în diagonală.

Imprastiati feliile pe o foaie de copt și se usucă în cuptor până când zazolotilis ușor. Foarte gustos, pâine crocantă, atunci când partea de sus și de mijloc, - moale.

felii uscate de baghetă freca ambele părți cu usturoi, trecut prin presa sau ras pe o răzătoare fină.

Se toarnă supa de ceapa în plăci refractare, ne plasează în partea de sus a fiecărei porțiuni din crutoane și brânză stropească, ras pe o răzătoare fină.

Plăci navei în (200 ° C), cuptor timp de 3-4 minute. Ei bine, în cazul în care există un gratar - cu ea chiar mai convenabil. Când brânza este topită, poate fi alimentat. Cel mai bun proaspăt făcut are un gust supa - cald, dulce! Consumul de o placă, involuntar trage pentru mai mult.

Există, de asemenea, o altă metodă mai puțin bine-cunoscut de a furniza supa de ceapa cu crutoane si branza - crutoane stropite cu brânză rasă, nu puteți pune plăcile de jos și de sus, apoi se toarnă supa și se servește. Această metodă este adecvată pentru cei care nu le place să mestece pâine prăjită greu. Încercați ambele și împărtășiți impresiile din această supă franțuzească de ceapă!