Supa cu măcriș și lapte

1. Sorrel spălate, apoi ușor într-o tigaie în ulei gros.
2. Se adaugă apă, se aduce la fierbere, sare, piper și se fierbe timp de 15 minute.
3. În strachină se amestecă 2.5 Art. l. lapte cu un gălbenuș de ou crud.
4. În tigaie pentru a turna măcrișul restul de lapte, se aduce la fierbere.
5. Supă, amestecând, se toarnă gălbenușul la amestecul lăptos.
6. Se serveste cu verdeață și baghetă proaspete sau uscate.

La supa va fi mai mult un gust corpolent și bogat, dacă se prăjește măcriș în unt topit.