Mănâncă merge în iad, vei Hardy

Timp de secole, oaspetele uman rus de onoare la masă a fost o grădină de hrean. El a intrat în basmele populare, zicători, și proverbe:

Hreanul nu este mai dulce.
Molid, lemn de foc de mesteacan decât nu? - La dracu 'da varza decât mâncare?

Într-adevăr, hrean - o legumă nobil. Conține rizomi ulei esențial, o substanță activă fiziologic cu proprietăți antibacteriene. Și miros specific gust picant hrean datorită muștar glicozidic care are un puternic efect bactericid. Hrean conține sodiu, potasiu, fier, sulf, fosfor, magneziu, cupru, mangan, vitamina PP, Bh B2. Frunzele sale sunt bogate în caroten (115 mg%), vitamina C (200 mg%).

Sub formă de hrean ras - un mare condimente pentru carne, carne gelificat, păsări de curte. Folosit ca un condiment în decapare castraveți frunze de hrean da putere și os-ronțăit, îmbogățită cu vitamine, eliminând agenții patogeni și mucegai. În plus, hrean stimulează apetitul, îmbunătățește activitatea intestinelor, stimulează producția de vitamina B în organism. Cu toate acestea, este recomandat să-l folosească cu moderatie, deoarece poate irita mucoasa stomacului și a intestinelor.

© Christian Fischer

Există un iad pe gradina ta? Nu? Desigur, mulți fani, ca tine, nu începe dracului acasă, temându-se că se va îneca în alte legume. Mai convenabil de a utiliza pentru sărare și castraveți, ciuperci și frunze, rupte de pe drum sau pe loturi de vacante. Și în zadar, produsele ecologice sunt disponibile numai în zona lor. Mai ales pentru că există soiuri acum de reproducție de Atlanta hrean și mulțimea-Hove, are o puternică dezvoltare și bogăția de rizomi. Timp de mulți ani am cresc hrean, recoltate în rizomii groase de iarnă și, frunze mari, lucioase sunt curate în murături.

Pentru a reduce activitatea de hrean, este necesar să se cunoască biologie. Hreanul crește bine în argilos sau sol nisipos, iubire de lumină, dar tolereaza si locuri umbrite. O temperatură favorabilă pentru creșterea și dezvoltarea 17-20 ° C, planta mai mare inhibă. La un loc poate crește hrean 5- 10 ani. În zona de mijloc reproduce fraieri rădăcină și de rădăcină. În câțiva ani, cu o activitate solară ridicată la fabricile sale de peste 2-3 ani pot forma muguri de flori, cu flori mici, albe, care au parfum Levkoev. Până la sfârșitul sezonului pe astfel de plante format chiar un pic păstăi, dar semințele din zona noastră nu mature, chiar dacă acestea s-au format. Dacă semăna semințele, fie nu germina, sau va avea o germinare foarte scăzută. Semințele se coc numai în partea de sud a țării noastre. tulpini de flori format este mai bine pentru a elimina, astfel încât acestea să nu se epuizeze rizom, care este, de asemenea, atunci când apar coarsens.

© graibeard

Puternic hrean rizom - o tulpină subterană orizontală, a cărei suprafață este acoperită cu creșteri ca negii - au concentrat mulți muguri latente. Rizom de nutrienți de rezervă depuse prin procesul de fotosinteză în frunze. Cea mai mare cantitate de nutrienți de hrean magazine până în octombrie, când în mod normal, vom săpa rădăcini.

Când debutul iernii, în timpul iernii rămase părțile aeriene ale plantelor mor, iar pasajul subteran într-un impas. Desigur, înlocuirea materiei consumate de către plantă și în timpul iernii, dar cu moderație. Hrean tolereaza îngheț până la -45 "C. La începutul următoarei mugurii sezonului de creștere pe trezirea rizom încep să se formeze noi frunze și tulpini.

Cum putem explica persistența dracu uimitoare? Rădăcinile sale laterale merge atât de adânc în pământ, acestea sunt dificil să se scoată complet. Nu e de mirare dracu este adesea numit de buruieni. Într-o toamna, atunci când tăierea dracu 'soțul meu și am pus resturile de plante în grămadă de compost, fără să observe că a existat o mică bucată de rizom. Din această bucată de plante de înaltă calitate a crescut rapid și a stăpânit întreaga buchet. Prin toamna a format un astfel de rădăcini puternice și lungi, pe care nu le-am putut sape complet. echilibrează primăvară rădăcinile au atins suprafața de compost proaspăt, frunze apărut. In vara, am tăiat în mod repetat frunzele in toamna, am ales chiar și cele mai mici rădăcini, dar, de asemenea, în al treilea an, de nicăieri, a apărut pe varză de hrean compost heap.

© avlxyz

Scapă de hrean a ajutat cazul. Unul dintre sezon a fost foarte uscat, iar hrean iubește umezeala. creșterea frunzelor a fost slabă, chiar și trunchieri de vară drenată plante. Privind rădăcini, am fost forțat să treacă prin întregul mâinile compost. Și numai după această primăvară oprit invazia „Cuceritorul“, într-un compost nostru.

Acum, eu cresc hrean doar într-un volum limitat de sol. În primul rând adaptat pentru această cupă vechi, tigai subțiri fără fund sub formă de picături cu ei timp de 2 / s la înălțimea de la sol. Cu toate acestea, astfel de recipiente au fost mici pentru o astfel de plante puternic. Foarte la îndemână vechi apărut o baie de scurgere în ea, ne-am pus prima compostul îngrămădite pe partea de sus a terenurilor de grădină, în care segmente de rizomi și hrean plantat. Rizomii cultivate în baie erau foarte suculent și aromat, neted și gros. Umbra puternice frunze de hrean nu interferează cu alte plante vegetale ca si costurile de baie cu privire la un gard de plasă, în cea mai mică parte a site-ului.

Sap furca de grădină rizom în 1-2 ani de la plantare, atunci când frunzele încep să se îngălbenească, rădăcinile se agită pe sol, se taie frunzele. exemplarele mari sunt pe nevoile alimentare, mici - pe palier.

Deci, de atunci și să crească hrean în baie. Toamna sunt plantate în ea șapte segmente rizomi laterale de 15 cm lungime și 0.5-1 cm grosime, și le acoperă în stratul sol de 4-5 cm. Înainte de plantare butași mitt șterge, îndepărtarea rinichiului medial și lăsându-le numai pe inferioare și superioare părți ale butașilor de rădăcină 3-4 cm lungime. butași din diferite părți ale rizomilor biologic eterogene. produse de o calitate mai bună a da cele care sunt luate din partea de jos a rizomi.

Pe butași dificil de observat rinichi, astfel încât pentru orientarea corectă (sus-jos) pentru aterizare partea superioară a tăierii am tăiat în unghi drept, iar partea de jos - la un unghi ascuțit. Buta sunt lipite în sol sub peg la un unghi de 45 °.

Butasii pot fi plantate în primăvara de hrean, dar ele trebuie să fie pre-let crească în rumeguș.

© Anna reg

Hrean receptiv la udare, în udate de mai multe ori pe an, uscate după cum este necesar, la rata de 10-20 litri de apă pe 1m2. Dacă excesul de umiditate rădăcini putrezi, dereveneyut deficit. De la începutul primăverii fertiliza uree hrean sau azotat de amoniu (10-15 g per 1 m2), iar când o creștere slabă după 2-3 săptămâni de re mullein, diluat cu apă în raport de 1: 10.

Hreanul mai rezistente la boli, decât alte plante din familia verzei, dar de daune dăunătorilor este uneori cruciferelor cu purici, varză molie, molii, molii, fluture alb Repnev, deci pentru prevenirea prafului de tutun I I pulbere de plante și cenușă.

Pentru a evita crescut rădăcină mnogogolovchaty un arc cu un cuțit ascuțit elimina rozete suplimentare de frunze, lăsând o plantă nu mai mult de două. În plus, la începutul verii, lopata pământul și să șteargă toate mugurii laterali superiori, lăsând doar una, și din nou plante Spud. Se pare rădăcină chiar mai lin. În timpul verii, în mod regulat ca compactare a solului, petrece o prașilă superficială. Asta e toată înțelepciunea. În cele din urmă am aduc rețete.

© graibeard

Rețete de la bunica ei

În bucătăria clasică rus hrean preparat este întotdeauna în mod direct la masă și a încercat să-l păstrați mai mult de 1-2 zile, deoarece se credea că iadul trebuie să fie neapărat rău, „un bine-Șeba în nas“, și a plecat mai mult de 2 zile de la preparare expirat. De asemenea, în hrean Rusă întotdeauna preparat fără oțet (în poloneză), care „ucide“ puterea de hrean și îi spune aroma și pregnanță ei, nu tipic de bucate naționale rusești.

Hreanul este preparat în limba rusă, ea are o aroma delicata extrem de ușoară, împreună cu extrem de puternic, care conduce până la lacrimi, acră „Shibani,“ și că a fost farmecul principal al acestei condimente rusești. Nu a fost secretul utilizării sale: utilizarea de hrean a avut numai după mușcături și mesteca doar ușor (dar să nu înghită!) O altă bucată de pește sau carne. Cei care nu cunosc acest secret, uneori au fost sărituri pe loc, izbucnind în lacrimi sub râs de tovarăși.

Hreanul în „versiunea rusă“ își păstrează bactericidă și a servit nu numai pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, dar, de asemenea, pentru a preveni apariția scorbutului, gripă, boli infecțioase ale tractului respirator superior, precum și pentru prevenirea bolilor intestinale.

© H. Zell

hrean uscat

Bunica hrean săpat, decojite, tăiate în bucăți lungimea unei cutii de chibrituri. Fiecare piesă înțepat în felii cu o grosime de un meci. Am fir un ac și înșirate pe un fir de piese agățate pe perete de bucătărie să se usuce. În timpul iernii, când au venit să viziteze, am filmat câteva paie de hrean, forjată într-un mojar și îndoite în sticlă, astfel încât hreanul uscată a fost o jumătate de pahar, se umple cu apă de zahăr, se adaugă un pic de oțet și sare, se acoperă cu o bucată de pâine neagră. După ceva timp pâinea este îndepărtată, și un pahar de nas a lovit mirosul ascuțit al - iad „vin la viață“. Acum, el poate fi folosit ca un condiment pentru racituri de carne.

hrean Anotimpurile cu sfecla

700 g mare hrean coaja rădăcină, țineți ziua în apă rece, carne tocată, se adaugă 1.5 cani de apa fiarta rece, se amestecă și se stoarce sucul într-un alt recipient. Grate o valoare medie de sfeclă zi macerat în apă, stoarce suc, suc de hrean amestecat prin adăugarea
2 lingurițe de zahăr și sare, 400 ml de otet de mere. Pansamentul rezultată se toarnă în suspensie hrean ras se amestecă și se dezintegrează complet pe bănci. Închideți capacul și se păstrează într-un loc răcoros.

© Burger baroneasă