Varza de plante - utilizare, nutriție și cultivarea

Cum să crească varza (plante) pentru varza de alimente, ce plante sunt potrivite pentru acest lucru

Lăstarii plante conțin cantități foarte mari de substanțe biologic active și vitamine. Și acestea sunt ușor să crească, iar în timpul iernii, chiar și într-un apartament oraș. Cu suprafețe mari și rezolvarea problemelor cu punerea în aplicare, putem stabili afacerea familiei.

frunze pentru copii - Acest răsad verdeață, elimină faza de 2-3 frunze adevărate. Crește răsaduri în tăvi mari (într-un teren protejat) și în teren deschis sub material nețesut, placare este foarte gros. După 20-30 zile, puteți începe recoltarea.

Microgreens (germeni) recoltate după 5-10 zile de la germinare a semințelor de îndată ce acestea au avut primele frunze adevarate incep sa se dezvolte. În produsele alimentare folosesc partea moale a plantei deasupra solului.

Grow mugurii în două moduri principale - pe substraturi inerte și substanțe nutritive. În primul caz, mugurii sunt formate numai prin semințe stocuri de nutrienți (fructe). Folosit pentru semănat bumbac, cânepă, hârtie mărunțită sau pânză, simțit, mușchi de turbă, in incredere, fibre de nucă de cocos, pe scurt, orice materiale nutritiv adecvat privat, cu o capacitate mare de apă. strat de substrat 0,8-1 cm. Într-un număr de țări din Europa pe substraturi inerte organizate cultivarea industriale verzei de năsturel -15 000 pachete pe zi, de la însămânțare până la recoltarea produsului trece 6-8 zile.

A doua opțiune - utilizarea de turbă, humus și torfosoderzhaschih substraturi. Curgerea Semințe de creson de până la 150 g / mp. m, germenii de productivitate 1.5 kg / mp. m. La talere acasă pentru varza și răsaduri pot fi plasate în bucătărie.

A se vedea, de asemenea: Rețete de cereale încolțite (germeni)

Care sunt culturile verzi sunt potrivite pentru producerea de frunze pentru copii și Microgreens?

Plante spanac înmugurească

Acestea sunt utilizate în principal în fiert, adaugand condimente si mirodenii, doar în unele plante rețete culinare din acest grup și utilizat brut. Acum câțiva ani, aceste plante nu sunt în mare a cererii, dar popularitatea lor este în creștere în fiecare an. Cele mai populare culturi - sfeclă roșie, Chard și spanac. Frunze de sfeclă și mangold (sfecla de frunze) au un gust blând cum ar fi spanacul. Este bogat in vitamine si antioxidanti garnitura.

Spanac în parametrii biochimici, conținutul micro și macronutrienți, vitamine, și nivelul de compoziție proteine ​​nu este inferior la carne de pui.

Mai puțin „promovat“ varza amarant trei culori au o culoare violet magnific, ele sunt folosite în salate și ca garnitura. Gustul este dulce și picant, un pic ca spanacul. De asemenea, nu este foarte frecvente purslane - planta este relativ, ușor, frunze cărnoase subdimensionate-iubitoare de căldură și tulpini. Exista soiuri cu frunze verzi și galben, verde varietate cu frunze subțiri crește mai rapid și mai plăcută la gust. Galben este varietatea cel mai des folosite în salate. Acesta conține hormon-ca substanta noradrenalina - un fel de dopaj, corpul buoyed.

Salata de varza pe planta

Ele sunt utilizate, de preferință, în formă brută.

sortiment salată verde Astăzi, o foarte mare: cu un crocant sau țesut frunze de consistență uleioasă cu frunze de culoare diferită rămâne chiar și în condiții de luminozitate scăzută. margini ondulat și forme unice ale lamei de frunze au romaine, frunze și cap de salată.

crizantema încoronat, sau legume, popular în Japonia și China. Ea pleacă cu petiol de două ori cu aripi pinnatisect, alungite sau alungite-obovate, cu urechile dezvoltate. Aceasta leguma dietetice, nu există practic nici o grăsime (0,1%) și conținutul total de carbohidrați de 3.6-3.8%. Florile sunt comestibile, ele sunt folosite pentru a decora feluri de mâncare.

Și pentru aceste plante nu știu multe. In Valerianella Koloskova (Rapunzel, porumb, salata de porumb), frunze de licitație, care au gust dulce, alune si astringenta abia vizibile. Ea a recunoscut lider în salate pentru conținutul de acid folic.

cristal Mesembryanthemum, iarbă aka gheață, iarbă de cristal, ledyanik, poludennik. Tulpinile târâtoare lui, frunze cărnoase și suculente sunt groase și acoperite cu o formă de fire lucioase peri glandulari - papile, similar cu picături de cristal, are un gust ușor sărat.

Lanceolate, frunze suculente crocante Plantago Coronopus la gust amintind de ambele patrunjel, spanac si varza, uneori cu o ușoară amărăciune.

Varza cu frunze varza de cultură și răsaduri

gust amar, ca și în frunze prezente izotiocianați - substanțe care stimulează producerea de enzime care detoxifică cancerigeni. Cele mai multe dintre ele sunt în Nasturel, și macris (nasturel). Multe soiuri de varză, seleniu și iod se acumulează în cantități semnificative. Oamenii de stiinta recomanda consumul de legume crucifere de 5 ori pe săptămână.

frunze de culoare verde închis glubokonadrezannye muștar semințe Indusului au un gust frumos gust de nucă. Ei au o mulțime de iod și seleniu, care stimulează sistemul imunitar și are un efect tonic. Semințele germinate la o temperatură de 16-25 ° în a treia zi.

Dvuryadnik fin gro (rucola), Care lasă pinnatisect, cu margini crestate, crește mai lent decât plantarea Indus. Gust de muștar cu gust de nucă, mai ascuțit decât cea a semințelor Indus, pronunțat gust. Total 100 g umed satisface verde 28% din necesarul zilnic consumat beta-caroten, 24% - Vitamina B₉ (Acid folic), 17% -vitamin C, 16% calciu și mangan - 15% potasiu, 12% - magneziu.

La fel ca Indus, în verdeață de o mulțime de iod și seleniu. Semințele germinează la 16-25 ° în a șasea zi.

Există două varză japoneză sortotipov forma foii de diferite: Mibuna - lanceolate frunze cu o limită netedă, și Mizuno, care lasă mult pe cota incizată sau lame și frunze de muchia ascuțită a dantură crestat. Gustul este ușoară.

De asemenea, cultivate varză chinezească cu frunze verde inchis si pețiolele lungi, puternice, alb, verde sau antociani.

Total 100 g satisface macris proaspete 24% din necesarul zilnic de potasiu consumat, 28% mangan, 17% cupru, 83% beta-caroten, 45% de vitamina K, 77% Vitamina C 20% Vitamina Vd114% vitamina B2 și 13% vitamina B6. verdeață specific gust atașat glucozida glyukotropeolin, care constă în iod și sulf. Nasturel stimulează sistemul imunitar și are un efect tonic.

O cana (140 g) muștar (Frunze) acoperă nevoia zilnică a unui adult în provitamina A aproape 60% din cele recomandate, da 100% din vitamina C si fier aproximativ 1/5. Acesta conține, de asemenea, iod și seleniu, și frunzele în detrimentul pigmentare antociani aspect atractiv într-o salata. Muștar are o aromă și un gust delicios, un pic ca gustul de hrean, stimulează sistemul imunitar și are un efect tonic prezent. semințe germinate la o temperatură de 16-25 ° în a treia zi, căldura pentru microbi și muștar, și Nasturel, și Indus nefavorabile. specii japoneze Sarepta de muștar are silnorassechennye frunze cu o aromă plăcută de muștar picant.

frunze suculente și boboci de flori de ridiche cal de droguri se adaugă împreună cu alte verdeturi in salate, supe, sosuri sau folosite pentru sandwich-uri, feluri de mâncare de legume. gustul înțepător frunzele sale se aseamănă cu gustul de hrean, miros înțepător.

A se vedea, de asemenea: Beneficiile de alimentare cu semințe încolțite (varza)

plante condimentare

Stimulează pofta de mancare sanatoasa, au un efect tonic.

Skrytnitsa japoneză, ea e patrunjel japonez sau mitsuba are aroma de țelină și un gust delicat dulce.

Chervil ordinare sau kupyr butenelistnogo, Are un miros dulce de anason gust picant dulce similar cu gust de pătrunjel. Se merge bine cu alte legume verzi - tarhon, busuioc, patrunjel.

semințe de fenicul germina încet chiar și la o temperatură de 15-23 °. Pentru lăstari și răsaduri de busuioc și fenicul au nevoie de același număr de germinare a semințelor ca și culturi brasicacee.

Spectrul soiuri de parfum moderne busuioc vegetal foarte mult, iar semințele germinate la o temperatură de 24 °.

Surse vegetale de proteine ​​vegetale

Ele sunt foarte populare, deoarece efectul benefic asupra dinților și oaselor, sunt utili în tratamentul durerii musculare, consolidarea sistemului nervos.

Cele mai populare - bob de mazăre.

Germeni ea dulce și de licitație, conținutul de zahăr în timpul germinarea semințelor este crescută. Acestea contin proteine ​​20-25%, bogat in vitaminele C, A si K, clorofilă, aminoacizi, minerale - calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu. Semințele germinate la o temperatură de 16-25 °, dar nu pot tolera căldură. Lăstarii format 10-14 zile.

varza de floarea-soarelui sunt delicioase, varza, mazare nutritive crocante nu sunt inferioare. Ele conțin cantități mari de colină, acid linoleic, lecitină, vitaminele A, B, C, D și E, clorofilă, aminoacizi, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu.

© Autor: Ivanova, Doctor în Științe Agricole