Supa Urzica - primăvară

În cele din urmă a venit primăvara mult-așteptata cald, verde! În jurul grabă să crească o plantă: frunze pe copaci Bloom, de la sol perforate varza, grădini de legume încânte vizitatorii de vară prima recoltare de vitamina verdeață! Pene ceapa verde, măcriș în primul Borschik, usturoi sălbatic aromatice ... și e aici?! Nettles?

Nu te grabi pentru a determina frumusețea mistuitoare în buruienile și trageți de rădăcini! În cazul în care urzicile a crescut la cabana de vară - este minunat! De ce? Și din cauza urzica pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase de primăvară! Cu urzici out salate foarte gustoase, originale și supe, acesta este plasat în borș verde, chiar prăjituri și clătite!

Pentru gătit este cel mai potrivit tanar Krapivka: proaspat, curat, nu este încă mult „musca“, în colecția, frunze ei blând, și vitamina C în frunze de urzica tinere este de două ori mai mult decât în ​​coacăze negre! Și în afară de askorbinki, urzici complet alte substanțe utile, pornind de vitamine (A, K, B1, B5), siliciu și acid formic (prin care înțepăturile și urzică) și prin completarea microelementelor (calciu, potasiu, fier). Urzica - un adevărat utilități cămară. Dar de asemenea, nu prea fi purtat de ea, pentru că urzici nu numai depurativ dar, de asemenea, din cauza vitaminei K, crește coagularea acestuia.

Colecta urzici în scopuri culinare, este posibilă nu numai în lunile aprilie și mai, dar toată vara. Dar nu toate coaja de pe tulpina, și numai cele mai multe verhushechku primele patru frunze. Și nu se plâng la urzica în timpul recoltării, a pus pe mănuși și livadă. Și, desigur, noi nu colectează urzici de drum, și într-un loc curat: în sat, în pădure, pe site.

Ne-am colectat? Acum, să se sudeze supa de urzici de primăvară!

Ingrediente pentru supa de tineri urzici:

• 2-2,5 litri de apă sau bulion;
• 3-5 cartofi medii;
• Opțional - 1 morcov mic (deși supa cu urzica este bună și fără morcovi);
• 3-4 ouă fierte tare;
• Armful de urzici tinere (200 g);
• Puteți adăuga, de asemenea, alte verdeturi disponibile în grădină - ceapa verde, patrunjel, marar;
• Sare dupa gust;
• Pentru hrănire - smântână.

Cum de a găti supă de urzici:

Ca bază pentru supă urzică potrivite atât apa si bulion, pui sau carne. Supa pe apa va fi mai multă lumină, bulion - consistent. În cazul în care supa de gătit în prealabil trebuie să sudeze sau carne de pui (omisă în apă rece, se aduce la fierbere, mai întâi apa este drenată, și recruta noi bucătar muls moliciune). Puteți găti în mod individual de carne sau de pui și apoi se adaugă la supa terminat.

Am pus pe foc o oală de apă sau bulion. În timp ce fierbere, noroi și curățați cartofii și morcovii. Se taie cartofii în bucăți mici, și morcovi - cercuri, și muiată în apă clocotită. Gatiti peste foc mediu, acoperit timp de 10-12 minute, până când legumele sunt fragede, iar timpul pentru a pregăti ierburi proaspete.

Oricare ar fi frunzele de urzică nete ar trebui să fie spălate de praf. Prin intermediul lor, dacă este necesar, a pus într-un vas umplut cu apă rece, timp de 5-7 minute. Se scurge apa din vasul nu este în valoare de murdăria depusă pe partea de jos, nu am primit din nou pe verdeață - mai bine pentru a prinde urzica, de a trece într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă.

Apoi, din nou, a pus frunze de urzica într-un castron și udate cu apă clocotită, astfel încât acestea să nu se înțeapă, iar tu le-ar putea reduce cu ușurință la supa.

Verdele rămas (ceapă, pătrunjel, mărar) și se ține în apă rece și apoi se spală sub jet de apă.

Adăugați ierburi într-un vas cu cartofi si morcovi, se condimentează cu sare dupa gust si se fierbe timp de încă cinci minute. Supa Urzica este gata.

Noi servi supă plăci proaspete, de odihnă într-un ou fiert tare (jumătăți sau felii) și smântână lingură. Încercați și supa de urzici va fi una dintre felurile de mâncare preferate de primăvară!