Beneficiile crucifere

Vine un timp la ocupat - în timp ce colectarea de fructe de pădure, fructe, legume și ciuperci. Așa că am decis să reamintim cititorilor „Botanichki“ despre beneficiile unora dintre darurile naturii. Să începem cu varza. Cine nu cunoaște parabola despre cum imparatul roman Diocletian, lăsând tronul lui, sa dus în sat, acolo intenționează să crească verze. Când a fost o delegație patricienilor cu cererea de a reveni la executarea atribuțiilor imperiale, el le-a spus: „Ce tron, ai lua mai bine o privire, ce varza minunată am crescut!“ A rămas cunoscut în istorie. Există dovezi că varza cu ierburi, deoarece cele mai vechi timpuri furnizate la banchete ca una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. În Grecia antică, Imperiul Roman, iar mai târziu în Rusia varza tribut plătit de legume cum gustoase și utile.

În țara noastră varza albă cea mai răspândită, cu toate că unele tipuri de crucifere îl depășesc în conținutul anumitor vitamine. Varza conține multe substanțe utile pentru organismul uman: glucide (zahăr, amidon, celuloză, hemiceluloze, substanțe pectice) - care conțin proteine ​​aminokisloty- grăsimi esențiale. Varza are un set foarte bogat de vitamine. Total 250 de grame din această legumă furnizează corp dorit "zilnic rație" vitamina C. Continute în varză, de asemenea, vitaminele B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamina A. Provitamina A (aka caroten) , se găsește numai în frunze verzi. In varza acolo biotina (vitamina H), un complex de oligoelemente (în special lot de potasiu - 185 mg per 100 g de varză). Există, de asemenea, calciu, fosfor, fier, magneziu, cobalt, cupru, zinc, acizi organici și alte substanțe. Frunzele verzi exterioare, dar, de asemenea, în varza verde timpurie conține vitamina B9 sau acid folic este necesar pentru hematopoieza normala si metabolismul. Atunci când fierte acid folic este distrus, astfel incat pacientii cu boala de sange recomanda varza cruda, sau suc de varză proaspătă.

vitaminele B continute in varza, ajuta sistemul nervos, vitamina K promovează buna coagulare a sângelui și caroten păstrează nu numai vederea, ci, de asemenea, este o măsură de prevenire a formării de tumori maligne (în acest crucifere proprietate vom reveni mai târziu). Se crede că cantitatea de vitamina P, care intareste peretii capilarelor, varza printre legume este de neegalat. In varza este util pentru corpul de acid lactic, de aceea este util pentru persoanele care suferă de diabet. proprietățile sale de vindecare varză expune atât în ​​stare proaspătă și în formă fermentat. Suc de varză proaspătă ajută la ateroscleroza, obezitatea și stresul. Se recomandă să se folosească pentru a crește aciditatea sucului gastric, scăderea zahărului din sânge, și de a îmbunătăți apetitul. Femeile folosesc varza marinate pentru albirea pielii, de exemplu, Frumusețe. Și pentru a menține luciul și densitatea părului uscat este recomandată o dată pe an pentru a efectua curs terapeutic și profilactic (aproximativ o lună), în timpul căreia fiecare zi pentru a freca într-un cap de suc de varză proaspătă, sau un amestec de sucuri de varză, lămâie și spanac.

Cu toate acestea, utilizarea de varză există contraindicații. Nu este recomandat să aibă oameni cu aciditate ridicată, după intervenții chirurgicale în cavitatea peritoneală, boli ale glandei tiroide, cu manifestări deosebit de puternice de sângerare ulcer peptic și tractul gastro-intestinal. Din cauza cantității mari de sare nu este recomandată pacienților hipertensivi varză acră, iar cei care suferă de boli de rinichi și ficat. Pentru astfel de oameni, înainte de a mânca varză acră ar trebui să fie înmuiate pentru a scăpa de excesul de sare, sărate sau de a folosi rețete în fabricarea sa - nu mai mult de 10 grame de sare pe kilogram de varză.

Oamenii de stiinta de cercetare au aratat ca varza creata este un mijloc universal de protejare a oamenilor de la tratamentul cu radiatii de cancer. Agentul anticancer de legume crucifere protejează rozătoarele de doze letale de radiatii. Potrivit oamenilor de știință, un compus derivat din varză, broccoli si conopida apara cu succes soareci experimentale de doze letale de radiatii. Putem presupune că în cazul în care aceasta tehnica a lucrat la soareci, ar trebui să funcționeze pe o persoană. Compusul rezultat, numit dindolilmetan ca experimente au demonstrat, este sigur pentru oameni. Acest compus a fost deja menționat ca fiind o terapie preventiva anti-cancer. complex Dr. Elliot Rosen de Cancer Center Dzhodzhtaun Lombardia efectuat studii privind efectele compusului asupra organismului, iradiat radiații. Mouse-uri, expunerea la radiații, administrată în fiecare zi, timp de două săptămâni, această conexiune. Drug Administration a început zece minute după iradiere de animale. Ca rezultat al tuturor rozătoarelor din grupul de control au murit de la radiații, iar grupul experimental, până la sfârșitul lunii a rămas în viață pentru mai mult de jumătate din experimentale. De asemenea, sa constatat că șobolanii au pierdut mai putine globule rosii, globule rosii, globule albe și de trombocite din sânge - o scădere a celulelor sanguine sunt un efect secundar tipic al pacienților cu cancer care au urmat sesiuni de radioterapie. Astfel, diindolmetan poate proteja țesutul sănătos în timpul radioterapiei și în cazul unui accident nuclear - concluzioneaza cercetatorii.