Maioneză de casă din ouă de prepeliță

-Casa maioneza diferite de omologii lor industriale, nu doar gust, ci, de asemenea, calorii. Puteți regla cantitatea de sare, zahăr și unt în sos, ceea ce face propria rețetă originală bazată pe bază. O fundație este foarte simplu, deoarece este o emulsie de gălbenușuri de ou și ulei vegetal. Cel mai important în prepararea maioneză de casă, la început, atunci când se amestecă primele picături de ulei la gălbenușurile de ou, se adaugă uleiul treptat, primele picături, apoi un flux subțire.

În această rețetă, vom lua ca bază pentru ouă sos de gălbenuș de prepeliță (care, de altfel, nu există nici o salmonella) și un ulei de măsline extra virgin bun.

rețetă de bază Gata de maioneza din oua de prepelita pot varia în funcție de orice arome - masline, ierburi uscate aromate, usturoi, piper. Puteți găti mai multe tipuri de sos si se serveste cu legume proaspete și pâine de casă.

• Timp de preparare: 20 minute
• Suma: 150 g

Ingrediente pentru maioneza de casă:

• 6-8 ouă de prepeliță;
• o jumătate de lămâie proaspătă;
• 2 lingurițe de muștar obișnuit;
• 10-15 g de zahăr;
• 6,4 g de sare;
• 140 ml ulei de măsline;
• 10 măsline negre;
• 1-2 ardei verde amar;

Metoda de preparare.

Am împărțit ouăle de prepeliță într-un bol, apoi pescuit sportiv ușor gălbenușuri de mână. Am pus toate galbenusuri separate intr-un castron, se amestecă până la omogenizare măturică.

Pentru gălbenușurile se adauga ouale de prepelita 1-2 lingurițe de muștar, fără aditivi obișnuit, zahăr și sare.

stoarce sucul de la o jumatate de lamaie. Deoarece lămâi sunt diferite, specifica, au nevoie de aproximativ 2 linguri de suc de lămâie. Am filtru pentru a elimina semințe de lamaie. În loc de suc de lamaie, puteți utiliza sucul de lime, este mai puțin acide și a da sosului un fel de parfum proaspat.

Acum, se amestecă ingredientele până zahărul se dizolvă complet și sare. Puteți lăsa doar vasul timp de 10 minute, apoi se amestecă ușor masa - zahărul și sarea se dizolvă în lichid.

Ia ulei de masline (bun pentru maioneza nevoie de ulei la rece prima presat), o picătură adăugați-l pentru a amesteca ingredientele, trebuie să fie un virtuoz, ca și cu o singură mână pentru a păstra o sticlă de ulei, iar celălalt pentru a amesteca maioneza. Prin urmare, am sfătui să utilizați un mixer, tehnologia modernă accelerează procesul.

Se toarnă uleiul într-un curent subțire, fără a opri mixer, până atunci, până când amestecul devine ușor și foarte gros. Maioneza gata când halouri de concediu pe suprafața masei de urme vizibile. Acum puteți adăuga o varietate de ingrediente exotice în ea.

Se taie o foarte mică măsline negre, și se pisa piper verde amar, se amesteca cu maioneza.

Magazin de maioneza de casă cu ouă de prepeliță pot fi în termen de 2-3 zile în frigider, dar te sfătuiesc să-l gătești imediat înainte de ai nevoie pentru a condimenta o salata. alimente proaspete este întotdeauna sănătoase și mai gustoase. Salate de pe masa de vacanță, asezonate cu maioneza de casă, sunt feeric.