Tsikornogo salată Cicoare

În timp ce lucrează la o poveste despre aceasta planta, am fost surprins de cât de ușor și de senzație plăcută în inima lui el îmi dă. Am început să caute cauza acestui fapt, se pare, pentru că cine dintre noi nu este supus unei astfel de slăbiciune? Amintiți-vă, în Tolstoi „Razboi si Pace“: există doi bărbați și se uită la trecut pe lângă ei peste trenul de stepă. „Ceea ce conduce forta motorul cu aburi?“ - întreabă un om dintr-un alt. Ultimul gând, pare zgâriat gânditor părți ale corpului său disponibile și mulțumit să răspundă pentru el însuși: „Iadul este condus de o locomotiva cu abur.“ Ambele au fost foarte fericit, pentru că ați găsit cauza mișcării motorului. Și eu sunt cu salata mea tsikornogo, găsind în ea cauza grandoare a sufletului său.

În primul rând, aceasta salata este o varietate de cicoare obișnuită, familiară pentru mine din satul copilărie. Am numit-o floare albastra din abundenta creste in stepele marginea Prihaperskogo. Și numai unul dintre noi, Volodea, fostul datorită puterii lor, agilitate si experienta liderul nostru, a numit-o, așa cum ne-am gândit, într-un mod științific - „tsikoren“. Și suntem cu toții uimiți de erudiție.

În al doilea rând, în prezent în ultimii ani, și-a găsit cicoare reședința permanentă în casa mea: soția folosește cicoare solubilă în loc de cafea naturală (brazilian, Nicaragua, Cuba, etc), convins că cicoarea de cafea mai util . O soție dependență rațională pentru mine - un lucru sacru. Cu toate că au trăit câțiva ani într-una din țările tropicale, în cazul în care cafeaua adevărată - patria sa, ea ar putea cădea în dragoste cu ea și să dea preferință numai pentru el.

În al treilea rând, tsikornogo salată părea plante neobișnuite, de asemenea, pentru că este posibil să se utilizeze toate părțile sale - așa cum se spune, și rădăcinile și topuri. Roots (tuberculi) sunt utilizate pentru prepararea cafelei și topuri, obținute prin distilare din rădăcinoase iarna - foarte util pentru prepararea de salate si pentru a doua garnitură de diferite feluri de mâncare.

Și, în sfârșit, în al patrulea rând, o legumă, care este destul de eficient în productivitatea. Experți-grădinari susțin că producția kochanchiki andivă obținut prin distilare, până la 15 kg pe mp. metri (rădăcină pentru instalația de distilare în cutii închide). Și pe pat de la un mp. metru sunt de până la 35 buc. rădăcinoase, sau până la 4,5 kg. Trebuie amintit că pentru distilarea este cel mai bine de a utiliza un tuberculi mijlocii (cu un diametru de 3-5 cm.), Și rădăcini mici consuma cafea. Pentru a face acest lucru, se taie în felii subțiri, se usucă în cuptor, apoi utilizat pentru prepararea băuturii cafea.

Alte proprietăți utile de andivă ma excitat într-o măsură mai mică, probabil pentru că aproape toți oamenii curative și foarte utile comestibile. Deci, cu andivă: proprietățile sale de vindecare - glicozidic intibin conținută în andivă kochanchiki, contribuie la îmbunătățirea activității sistemului digestiv, reglează metabolismul, efecte benefice asupra ficatului, rinichi, pancreas, organele hematopoietice, sistemul nervos cardiovascular și central. In kochanchiki conține proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, sodiu și fier. Până la 20% din cantitatea totală de carbohidrați reprezentat de inulină ușor de digerat, care după scindare dă doua substanță valoroasă - fructoză. Este util în special pentru persoanele care suferă de diabet.

Caracteristici biologice andivă

Aceasta este o planta perena, cultivata ca o cultură de doi ani. În primul an de sămânță crește rozeta mare de frunze și rădăcini, care este folosit pentru forțarea kachanchikov, comestibil. În al doilea an al rădăcinii creste erecta înălțimea tijei ramificați și 1,5 m. Frunzele Cauline sunt mici, lanceolate. Florile sunt mici, albastru (rar - alb), colectate în inflorescență coșuri, sunt amplasate individual sau aglomerat la capetele ramurilor sau în emergența frunzelor. Fructe - achene cu nervuri, maro, 2-3 mm lungime. soiuri Cicoare, care sunt recomandate pentru forțarea kochanchiki și obținerea de produse proaspete. salată

1. Cone (grad intern) - pentru forțarea în camere încălzite, fără lumină, ca un substrat de sol adăpost, și fără ea, în decembrie și ianuarie. Perioada de germinare a masei de semințe la maturitatea tehnică 98-114 zile. 17-30 zile - perioadă (de la plantarea culturilor rădăcină de masă de maturare) verze Forțarea. Diametrul Alb rădăcină de 35 mm și o lungime de 15-20 cm. Kochan elipsoidală, pulpa albă, suculentă. distilare recomandată la temperatură constantă, nu sub 7 ° C și nu mai mare de 16 ° C Curățarea capetelor ar trebui să fie efectuată atunci când înălțimea Kocani nu mai mult de 15 cm.
2. Rocket (clasa internă) - perioada de la germinare la maturitate tehnică de radacini 130-155 zile. Root conic alungit, de culoare albă, cu o greutate de până la 250 g perioadă de distilare de 30 de zile. Kochan oblong-ovate, grosime, înălțime 12 cm, 5 cm în diametru. Pulpa este cap de varză albă, greutatea 85-100 g
3. soiuri străine: Ekstrella (pentru forțarea timpurie) - Cicoare danez și Mitad (toamna-iarna) - Tardivo (pentru mai târziu), precum și Express, productiv, Blanca. Deci, prietenii mei, există o mulțime de a alege și cu care să experimenteze.

cultivare

Cicoare considerate plante rezistente la rece: la stânga pentru rădăcinile de iarnă ale unor soiuri pot rezista la temperaturi de până la minus 30 de grade. Îi place umezeala și mai ales necesită umiditate ridicată a solului în timpul formării rădăcinilor. Se acordă preferință soluri cu o reacție neutră, pe soluri acide andivă slab dezvoltate. Cu o lipsă de potasiu în componenta îngrășământ andivă shooter rapid, și coarsens sale verdeață și se usucă. Mai mult, atunci când sunt aplicate dejecțiile proaspete sol, rădăcini puternic ramificate și să dobândească nu vandabil.

Nu se recomandă să crească după salata Cicoare, morcovi, patrunjel, cartofi, roșii, și cei mai buni precursori pentru el sunt considerate castraveți, varză și leguminoase. La cultivarea prin semănat direct în sol recomanda ca solul sa încălzit la 7-9 °. Deoarece acesta este, de obicei, în funcție de regiunea în creștere în a doua jumătate a lunii mai - începutul lunii iunie. Adâncime seed - 1-1,5 cm distanta intre plante după subțierea 10-15 cm ..

Îngrijire andive belgian este udare regulată, prășit între rânduri și de hrănire. În timpul sezonului de creștere, se recomandă să-și petreacă una sau două dressing îngrășăminte complexe. Trebuie amintit faptul că, atunci când umezirea salata de aer din sol și umiditatea ridicată pot fi ușor afectate cu făinare, putregai, deci udarea se face cel mai bine în dimineața, evitând apa pe frunze. Cu toate acestea, lipsa de apă frunzele nu ajung la dimensiunea normală, devin brut si amar. In anotimpul cald, uscat și lipsa luminii planta formează rapid un tulpini de flori. Temperatura optimă de creștere este considerată plus 10-17 ° C. Rădăcină pot petrece iarna în sol sub acoperire sau fără ea, în funcție de soiul cultivat și zona de cultivare.

curățarea andivă este efectuată în luna septembrie (pe vreme uscată, înainte de îngheț). Pentru distilarea rădăcinilor trebuie amânată fără tulpini și frunze fără razetok orizontală. Ultima este recomandat sa folositi ca salata verde. Pentru a elimina amărăciunea din frunzele au fost plasate timp de 1 minut în fierbere sărate sau înmuiate în apă timp de 2-3 ore. Am săpat legume rădăcină taie vârfurile de 2-3 cm de cap, fără a deteriora mugurii apical. Root sortate în mici (diametru 3 cm), medie (3-5 cm) și mare (mai mult de 5 cm). Root poate fi depozitat (pentru distilare) ca morcovul, așezându-le orizontal în cutii, stropire cu nisip uscat, rumeguș sau turbă, lăsând top deschis pentru ventilare. Înainte forțând tuberculii depozitate la 2-3 ° C, sub o umiditate relativă de 95% și o bună ventilație, ceea ce va accelera formarea de muguri și apoi la forțând.

Distilarea și albire kochanchiki andivă efectuate în întuneric. Cel mai simplu proces: cutie de acoperire, în care tuberculii sunt plasate spate în spate, țesături opace și le menține la o temperatură de 8-10 ° C, într-un loc adecvat. Modul de distilare Temperatura este foarte important, deoarece la temperaturi de 15-17 ° C kochanchiki reține amărăciune inerentă, dar deja la 8-10 ° C sunt dulci, cu amărăciune aproape nici percepută. După apariția kochanchiki în aproximativ o lună în care sunt tăiate cu o parte a tijei, astfel încât acestea să nu se răspândească și depozitate în frigider, unde își păstrează gustul și produsul lor de calitate până la 3 săptămâni. Este posibil să se realizeze acest proces într-un mod diferit. După recoltarea tuberculii au scăzut în cutii, plasate în seră, seră, pivniță subterană. Tuberculii sunt situate aproape unul de altul, turnat și turnat deasupra aproximativ 25 și - strat cm de nisip umed, mușchi de turbă sau rumeguș sau folie adăpostind. Primele 7 - 10 zile, temperatura solului și a aerului menținut la 10 ° C, apoi se ridică la 16-18 ° C După 25 - 30 de zile, când kochanchiki ating stratul de suprafață și acoperă-le dobândească aspectul vandabile și atractiv, recolta este foarte util mai ales pentru iarna, curat.