Cultivarea și îngrijirea pentru salata. Forme și proprietăți utile.

salata verde trata.

Acest grup de legume este de o valoare deosebită. Ele sunt cultivate de dragul de verdeață proaspătă. În alimentele consumate lăstari tineri și frunze, în principal, în stare proaspătă și, uneori, în formă prelucrată. Deși aceste plante fac parte din familii diferite: varza (năsturel, mustar, ridichi), ceata sau lebedovye (spanac, Chard, sfecla de frunze, grădină quinoa), bitmap (salata simplu sau salata verde tsikornogo Cicoare, salata de andive și escarole), umbrela (coriandru (coriandru), frunze de pătrunjel, mărar, asmățui, chimen), ele au multe în comun în procesul de creștere.

Toate acestea sunt rezistente la rece, sunt la fel de bine reușesc pe diferite tipuri de sol. Ca regulă generală, da recolta în primăvara devreme, când alte câteva legume, și în toamna târziu, atunci când multe plante, în special iubitoare de căldură au terminat sezonul de creștere.

Ele pot fi crescute atât independent cât și supraînsămânțare, împreună cu alte culturi târzii maturare, cum ar fi sigilii, precum și comportamentul, plantarea de câteva ori pe sezon.

Unele dintre aceste culturi de legume verzi distribuite destul de larg, de exemplu, ridichi, fenicul, coriandru, și alte cultivate rar sau deloc cultivate (pentru cei care includ tsikornogo salate andivă, andive, escarole și spanac, hasmațuchi și salată). Toate acestea sunt cultivate de dragul de vitamine verdeață.

De legume verzi, pe care aș dori să atrag atenția cultivatorilor amatori, scoate în evidență salata. Acest lucru se datorează faptului că, în primul rând, este cultura coacere a unui anumit grup de plante vegetale. În al doilea rând, ea poate fi cultivate pe tot parcursul anului într-o varietate de condiții. În al treilea rând, mai multe tipuri de plante de salată nu sunt crescute la toți amatorii de aici, din moment ce putin se stie despre ei o gamă largă de cultivatori (de exemplu, salata tsikornogo Cicoare, andive, escarole).

SALATA

Cea mai veche salata Greens este obișnuită, sau salata verde. Istoria cultivării sale merge w trecutul îndepărtat. Cu mult inainte de salata verde erei noastre cultivate în China, Egiptul antic, Grecia și Roma antică.

În Europa Centrală, salata era cunoscut în vremea lui Carol cel Mare (768-814 gg.). Ca o instalație de legume, el a fost recunoscut și larg răspândit în Europa și America, în secolele XVI-XVII. În acest moment, ea a servit la masă și nobili ruși.

In salata secolul XVII de gătit este considerat în partea de sus a artei culinare. Se obține mănușile albe și scoase numai mâini pentru a amesteca salata. Utilizați o lingură sau o furculiță pentru acest lucru a fost interzis, astfel încât să nu strice gustul vasului.

cuvânt "salată" Ea a împrumutat din limba italiană și este un fel de mâncare făcut din frunze verzi de plante diferite de legume cu sare, oțet și ulei. Puteți găsi de multe ori un alt nume - salata verde, pe care a primit pentru prezența de latex alb, care se află pe locul foii de separare de plantă și seamănă cu tipul de lapte extern.

Cuvântul rusesc "salată" a primit un dublu sens: numele plantei și numele vasului, așa cum inițial salate preparate numai din aceasta planta.

Proprietatile curative ale salata verde nu poate fi supraestimată, deoarece datorită compoziției sale biochimice, are un loc special printre legumele. El nu este doar un aliment valoros, dar, de asemenea, plantele dietetice și medicinale și merită o distribuție mai largă în horticultură amatori Kuban.

Salata conține (în funcție de condițiile de creștere, tipurile și soiurile) de la 4 la 11% solide, de la 0,4 i până la 1,2% zahăr, un set bogat de vitamine (Bi, B2, B6, PP, P, K, E , caroten, acid ascorbic), acizi organici (malic, citric, succinic, acidul oxalic), enzime, un set mare de săruri minerale și oligoelemente. Toate aceste componente sunt în salata într-un raport favorabil organismului. Prin numărul de vitamine K și salată E ocupă primul loc printre legumele.

Datorită prezenței de salata vitamina P intareste peretii capilarelor si a vaselor de sânge, dar conținutul de până la 38 mg de săruri de fier în 1OO g de frunze crude îmbunătățește de sânge.

Acizii organici bodryasche acționează asupra organismului uman. Sucul lăptos conține asparagină, lactucin, care calmant efect asupra sistemului nervos, îmbunătățirea somnului, iar amărăciunea lumina creste apetitul si imbunatateste digestia.

In medicina populara, se recomanda infuzie din frunze proaspete de salata (o jumatate de cana de frunze tocate se toarnă apă fiartă, 20 minute) pentru iritabilitate crescută nervos, anxietate, somn, insomnie, și are un efect de rigidizare.

Prezența de vitamine și minerale, salata determina valoarea pentru alimentația copiilor și a pacienților cu stare generală alterată, mai ales în primăvară, atunci când nu există alte legume. Salata verde imbunatateste digestia, pentru a preveni constipație, creșterea urinare, au proprietăți răcoritoare și potoli setea.

Ele sunt utile în dietă în diabet, scad glicemia la vârstnici, persoanele care conduc un stil de viață sedentar, și corpolent.

Sucul de salată proaspătă este utilizat ca agent terapeutic împotriva gastrite cronice, ulcer peptic, și în amestec cu suc de morcovi, sfecla, napi - în poliomielitei.

Salata promovează excreția de colesterol, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei, reducerea tensiunii arteriale.

Datorită salata sale remarcabile de calitate este în mare a cererii și de popularitate în multe țări din întreaga lume.

De exemplu, în Statele Unite, printre alte legume salata este a treia locul patru după porumb dulce (primul loc), roșii și verzi mazăre. În această țară, pe cap de locuitor cultivat mai mult de 12 kg de salată iceberg.

În țările europene (Franța, Olanda, Italia), salata ocupă zona vastă și este exportată.

Dar, din păcate, salata Kuban nu este foarte comun. Principalele motive pentru acest lucru, se pare, - lipsa de informații cu privire la calitățile sale valoroase, lipsa de cunoaștere a tehnologiei de cultivare și metodele de preparare și a consumului său.

Toate comune și clasificate ca fiind în soiurile de salată Rusia sunt împărțite în cinci soiuri: semințe, angustifolia, longifolia, buclat și Condus.

Varietatea de însămânțare Acesta include soiuri cu frunze. Practic, este o formă de maturare. Viața economică are loc 35-40 zile de la apariția. Frunze de obicei întreg, verde sau verde pal, uneori cu tentă mov-roz. Greutate 70-150 g per plantă, randament de 3-4 kg per 1 mp. m.

Principalele soiuri ale acestei specii - Moscova cu efect de seră. El este bun la ambele, atunci când cultivate în sere și sere și în teren deschis.

Lăptucă recoltate de la rădăcină, agitând sol. Întârzierea recoltării în sere duce la frunze putrezite, iar în câmp deschis - la coarsening frunzelor, bolțuire.

Recolta de recoltat prin tragerea întreaga plantă cu rădăcină sau tăierea rozeta de frunze. Când viața vaza de frunze individuale de îmbinare filetată este întârziată, iar planta re-creste, oferind nouă licitație frunze comestibile.

Varietatea angustifolia Acesta include soiuri de sparanghel, care nu dau un cap de varză și folosite în produse alimentare îngustă frunze lanceolate și tulpina îngroșată.

salata de sparanghel are o calitate bună păstrare, pot fi pastrate in timpul toamna si chiar iarna. Pentru depozitarea pe termen lung de salata verde sparanghel este semănat în timpul verii, la sfârșitul lunii iulie - august - începutul lunii septembrie.

Curățați-l din rădăcini, în octombrie, când temperatura va scadea, și vin condiții favorabile pentru depozitare, dar înainte de debutul rezistent la îngheț. plante Frostbitten prost stocate.

Curãþate cu o bucată de plante terestre, prin picurare, în sol umed sau nisip în sere, sere sau pivnițe și bolți. Plantele puse în rânduri la o distanță de 13-15 cm unul de altul. În prikopalis o salata de sparanghel pot fi stocate până în luna ianuarie.

În cazul în care plantele de sparanghel salata tăiat în sol, acestea sunt depozitate într-un frigider la o temperatură de la zero la 25-30 zile și până la 50 zile - în pungi de plastic sigilate. Când de stabilire a pachetelor de salată trebuie să fie pre-răcită la temperatura de depozitare.

Printre alte specii salata de sparanghel Acesta este cel mai tolerant la rece. In faza 2 3 frunze adevărate reziste la congelare la 5-8 grade, și în fază condiții în marginea Krasnodar 5-6 frunză poate overwinter în câmp deschis, deoarece temperaturile scad la rezistă la minus 15-17 grade în prezența zăpezii.

frunze mari congela ușor, dar punctul de creștere rămâne în viață, iar iernat în planta de cultură de primăvară produce frunze timp de 30-40 de zile mai devreme decât în ​​plantarea primăvara devreme.

Astfel, în creștere sparanghel salata verde poate avea aproape pe tot parcursul anului de pe teren protejat și deschis, precum și în timpul depozitării în frigider sau pivniță.

Varietatea dlinnolistaya de obicei, se combină soiuri târzii coacerii (70-100 zile) și doar capul formularul. Cel mai adesea, această specie se numește salata. Această specie lasă în priză direcționată în sus, întregi, shirokolantsetovidnye, concave, culoarea lor - de la verde deschis si verde inchis la purpuriu închis.

Formează alungite verze, alungite, alungită ovale. Ele pot fi închise și deschise, adică atunci când frunzele superioare nu se suprapun reciproc, pe partea de sus a capului, lăsându-l așa cum a fost deschisă. Pentru o mai bună performanță a vârfului capului de bandaj. Greutatea medie a 220-340 g de cap

buclat Varietatea unite forme de salată cea mai mare parte cu frunze. Frunze predominant lumina verde gălbui, ondulat sau cu bule-umflate, subțire, delicat. Soiuri de această specie sau srednepozdnie mai târziu, cel mai mare număr de licitație greens pentru a da 55-70 de zile de la apariția. Ele sunt cultivate în sere și în aer liber.

Sa format pe planta pana cand frunzele de 25-35, cu toate acestea, la felul de cultivare aceasta (și altele), variații nu pot tolera ingrosare. Odată cu creșterea frunzelor poate fi lăcrimare, și, prin urmare, această specie este, de asemenea, numit "salata stand". Aceleiași specii se referă la scară largă gradul de forfecare exemplu Kuban Kucheryavyi salata, Odesa.

un fel de varză - cea mai mare din gama de soi. Există mai mult de patru sute de soiuri de salată, dintre care mai mult de jumătate sunt cap formulare. specii include două grupe Headed: plante cu frunze untoase și crocant.

Grupa soiuri ulei-valent caracterizat frunze întregi rotunjite de la verde închis la culoare verde deschis, cu o tentă galbenă, uneori cu o pigmentare roz-roșu-brun în jumătatea superioară a foii. Kochan de la ploskookrugloy la ovală, densitatea strâns, în vrac sau mediu. Greutatea capului 6-70 la 2-300 g

Toate soiurile din această specie sunt caracterizate prin calități gustative înalte. Am răspândit următoarele varietăți ale acestui grup: mai, Berlin galben, cap de piatră, Boston și altele.

Grupa clare sub formă de foi de soiuri caracterizate prin frunze mari. marginea crestată a foii, suprafața celulară umflat. Verze sunt mari, cântărind între 200 și 700 de frunze care alcătuiesc capul, suculent, dulce, crocantă, amărăciune dulceag. calități gustative sunt bune.

rezistente la căldură, astfel încât să puteți petrece culturile de vară. Și, din moment ce acest soi combină soiuri de srednepozdnih până foarte târziu, recolta culturilor de vară este finalizată în octombrie-noiembrie.

salată verde tăiate la suprafața solului cu o rozeta de frunze, frunze îngălbenite și veștejite îndepărtate. Curățarea este cel mai bine în orele de seară sau dimineața devreme, când planta este mai saturată de umiditate. În acest caz, produsele rămâne în stare proaspătă mai mult timp.

Notă grădinar:

Care este Chard și cum să crească

Am menționat deja lebedovyh Chard familie de plante. Acest lucru nu este nimic mai mult decât o frunză de sfeclă.

Mangold este cel mai bine să semene în numărul de termeni pentru primirea transportoare de producție. Dar, din moment ce vara, și așa destul de verde, în principal semănat se efectuează de două ori, în aprilie și iulie. În brazde pregătit la o adâncime de 1,5-2 cm, se presara semintele. Răsaduri va apărea rapid. le okuchte imediat, astfel încât acestea nu se încadrează în irigare. După apariția de 2-3 frunze adevărate desfășura subtierea, lăsând 20 cm între plante. Același culoar. Perioada de la germinare la începutul recoltării de frunze este de 60-65 zile.

Mangold necesită soluri fertile, în vrac, neutre și umede. Această plantă - bienală. Rizomul poate supraviețui iernii în cazul în care este deal și ascunde. Apoi, cu debutul primăverii caldura plantelor overwintered inapoi aprecia ierburi proaspete timpurii. În plus, puteți crește cu ușurință spanac în timpul iernii pe pervazul ferestrei. În special tipuri impresionante de diferite culori si forme - cu frunze și pețiolele ondulat, cret sau drepte.