Rutabaga în țară - cultivarea câteva rețete și proprietăți

Origine.

Proprietăți utile.

Rutabaga - un produs alimentar valoros. Este mult calciu, potasiu, fier. Conținutul de zahăr al rădăcinilor este de 7 - 9%. Suedezul este ridicat in vitamina C (31-47 mg%), în acest sens, este superioară altor tipuri de culturi rădăcină. Valoros este faptul că, în timpul coacerii și rădăcină de stocare pierderea culturilor de vitamina C sunt neglijabile.

gust distinctiv și miros datorită uleiurilor esențiale prezenței Swede.

Se recomandă să mănânce napi crude, fierte, aburita, fierte, în salate, ca garnitura, în supe vegetariene și preparate din carne, tocane de legume.

Toată lumea știe valoarea suedezului și furaje.
În medicina populară, Swede Este cunoscut ca un agent diuretic si flegma. suc tratat prost vindecarea arsurilor. Seminte, forjată în apă, sunt recomandate pentru copii cu rujeola. Această soluție are un puternic efect de dezinfectare, se recomanda clatirea gurii și gâtului.
Biologie. Suedezul - plantă bienală familie varză rădăcină (Cruciferae).

La soiurile de masă de rădăcină plat sau plat rotund, de la hrana pentru animale - de la rotund la oblong-ovale. Carnea este fermă, galben sau alb.
Suedezul se referă la plante rezistente la frig. Semințele germineze, la o temperatură de 2 până la 3 ° C, lăstari apar după 5-10 zile și se păstrează geruri scurte până la minus 3 ° C
plante adulte tolereze congelare la minus 4 ° C Temperatura optimă de germinare a semințelor aproximativ 18-22 ° C, pentru creșterea și dezvoltarea plantelor - 16-18 °.

La temperaturi mai mari, mai ales atunci când sunt combinate cu o umiditate relativă redusă, redusă a culturilor.
Rutabaga este cultura iubitoare de umiditate, astfel randamente bune de legume rădăcină de înaltă calitate sunt doar în cazul în care pe parcursul întregii perioade de creștere planta asigura lin suficientă umiditate a solului.
Suedezul nu este deosebit de solicitantă, deoarece acesta este un sistem radicular bine dezvoltat utilizează chiar nutrienți greu solubili din sol pentru fertilitatea solului. Cele mai mari producții obținute pe solurile nisipoase și argiloase sunt bine îngrășăminte organice și minerale Ascunse.

Cultura nu poate tolera solul foarte acide (pH optim = 6-7).

soiuri Swede.

Varietatea cea mai răspândită este în scopuri de timpuriu mijloc de legume Swede - Krasnoselskaya. Acest vechi soi rus a primit numele de la locul istoric al culturii - în zona Red Village, lângă St. Petersburg. De asemenea, soiuri de Pskov locale, Esko cultivat.
utilizează cu succes clasa a stolovokormovogo direcții suedeză. Gradul de alimentare mai fructuoasă Kuusiku.
condițiile de creștere. Suedezul nu este plasat pe orice membru al familiei de varză.
Metode de prelucrare și pregătirea solului pentru însămânțare napi sunt aceleași ca și pentru alte mese legume rădăcină familie varză: napi, ridiche, ridiche.
Pe parcelele fertile și bine fertilizat îngrășămintelor minerale sunt folosite numai in toamna. 1 m2 contribuie cu 10-15 g 15-20 g de îngrășăminte superfosfat și potasiu. Pe solurile marginale și maloudobrennyh împreună cu minerale per 1 m2 etanșată kg compost 2,5- 3 sau humus. gunoi de grajd proaspat este imposibil de realizat, deoarece provoacă rădăcini scobitură și creșterea excesivă a frunzelor.
Precum și pentru hreanul, patrunjelul poate folosi timp de două însămânțării: primăvara și vara.
Plantarea se realizează cu o distanță de 45 cm sau 50x20 cm adâncime panglică de semănat -. 1.5-2.5 cm, consum seminte - 3-4 g la 10 m2. culturi Swede, precum și alte legume rădăcină de familie varza, mult mai deteriorate gândaci crucifere purici, iar dacă nu se luptă cu ei, răsaduri pot muri. De aceea planta prăfuire lemn Swede cenușă este utilizat sau un amestec de tutun (1: 1). Subțire plantele de două ori: în prima fază
frunze adevărate și după două săptămâni de răsaduri de plante în subțierii finală trebuie să fie de 15-20 cm.

În cazul în care plantele sunt caracterizate printr-un ritm mai lent de creștere, după subțierea pot alimenta îngrășăminte cu azot (10 până la 15 g per 1 m) - După 20-25 zile petrec hrănire îngrășăminte fosfor potasiu - 10 g per 1 m2. îngrășămintele de azot pot fi înlocuite cu gunoi de grajd lichid, diluat de 3-4 ori și potasiu - cenușă (200 g per 1 m2).
Sistematic efectua irigare și afânarea solului. Fii deosebit de atent pentru a monitoriza umiditatea solului ca rădăcinile grosiere cresc atunci când se usuca.
semănatul de vară se efectuează la începutul lunii iulie, după culturile, zona de echitatie mai devreme: mazăre de legume, ceapa pe verdeață, cartofi timpurii.
Perioada de vegetație de 110-130 hreanul zile. rădăcinoase de însămânțare de primăvară este eliminat în prima jumătate a lunii iulie, din vara - la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie.

Randamentul mediu - 4 kg pe 1 m2. Particularitatile de semințe. Pentru rădăcinoase uterini folosind timpul semănatului plantelor de vară. legume rădăcină se păstra în cutii, grămezi, tranșee cu nisip interbedded. selectate pentru plantarea în primăvara sănătoase soiuri tipice rădăcini.
Suedezul - planta cross-polenizare. Polenizate de insecte, în primul rând albinele. soiuri selecționate Swede hibridiza liber între ele, și fiecare din clasa sa - cu nap, nap, de iarnă și rapiță de primăvară, creson de iarnă. Prin urmare, izolarea spațială trebuie respectate pentru obținerea napi semințelor.
Testiculele sunt plantate în primăvara devreme, cu o distanță de 70 cm și o distanță de 50 cm între plante.
înflorire Swede Acesta începe 35 până la 40 zile de la plantarea botci în durata de amorsare a 30 - 40 de zile. Din debarcării botci maturizarea seminței are loc 90-100 de zile.

Harvest semyans o plantă 50-60 și peste. Fructe - pod, greutatea de 1000 de semințe - 3-4,5, semințele rămân viabile timp de 4-5 ani.

Rețete din hreanul și feluri de mâncare

rutabaga Roasted. Rutabaga 250 g, 10 g făină, 10 g de unt, 40 g de smântână, sare, piper și ierburi.
Suedezul purificat fiert până se înmoaie, se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime, cu sare, piper, paneer în făină, prăjite pe ambele părți ale uleiului și adus la pregătire în cuptor. Puneți la tigaie napii, se toarna cu smantana, se presara cu ierburi și încălzite.

Napi umplute. Rutabaga 300 g, 20 g de ou, 10 g de biscuiți, brânză 10 g, 10 g de unt, smântână 20 g.
Swede curat, face incizie circulară, fiert până când fierte, scoate la mijloc. Cele rutabagas carne tocata marunt, se adauga oul, untul, pesmet, patrunjel. Această masă de napi umplute, se presara cu umplutura de branza ras, stropite cu smântână și coapte.

Rutabaga, umplute cu brânză. Rutabaga 300 g pentru umplutură: 140 g de brânză, grișului 1 lingura, 1 ou, 2 linguri zahar, smântână, unt.
Napi decojite, spălate, cufundat în apă clocotită sărată, fiartă și apoi rădăcinile sunt tăiate în jumătate și o jumătate face un caliciu adâncituri cum ar fi. Curd ștergere este amestecat cu grișul, miere, zahăr și fin tocat, pulpa scos din rutabaga cupa. Tocatã temeinic malaxează și se umple în ceașcă. Depasit cu o felie de unt. Coaptă în cuptor. Se serveste cu smantana.

Supa de lapte de napi. Rutabaga 600 g hrisca 1/2 cană, cartofi 300 g, 100 g unt, lapte cana 6.
rutabagas Root sunt spălate în apă rece, trecerea în tigaie, care a fost turnat 4 căni de apă, se aduce la fierbere, apoi eliminate, tăiate în bucăți mici, care sunt din nou introdus intr-un vas cu apă clocotită. Se toarnă hrișcă, adăugați cartofii felii și unt. Când rutabaga devine moale, se toarnă lapte, se încălzește la fierbere și se fierbe un pic mai mult (la temperatură joasă) până la făcut.