rum.herbefe.ru

Anghinare - un spin util

Acest lucru nu dieta de legume minunat grădinari interne familiare. Dar, din patria lor - sudul Europei - anghinare în Rusia a fost importat chiar și pe ordinele lui Petru I.

Anghinare (C nara) - un gen de plante din familia Asteraceae (Asteraceae). Acesta crește sălbatic în Europa de Sud și Africa de Nord. Introdus la cultura regiunii mediteraneene mult timp înaintea erei noastre. În prezent, este cultivat în multe țări din America de Sud și Europa, în special în Franța și Italia.

Anghinare - o planta perena. Are taproots lungi și frunze mari pinnatisect. Frunze verzi sau gri-verde sunt adesea spinoasă. tulpini Cynara ușor ramificate, capăt în inflorescențe sferice, ploskookrugloy, formă ovală sau conică. Inflorescență compusă din numeroase tubulilor galbene și flori albastre.

anghinare
Anghinare. © Brunswyk

Prin anghinare în produsele alimentare consumate recipient cărnoase inflorescențe nedeschise (Baskets) și baza îngroșată a șirurile inferioare de solzi înveliș. De anghinare prime și conserve pregăti salate, fierte consumate cu sosuri. Partea de jos a pulpei de anghinare - un produs alimentar valoros.

Proprietăți utile artichoke

Cercetările au stabilit că inflorescențele anghinare de proteine ​​conținute, carbohidrați, caroten, inulină (amidon și zahăr substitut pentru pacienții diabetici), un număr mare de vitamine - tiamina, riboflavina, acid ascorbic.

În ultimii ani, în multe țări din anghinare frunze pentru a face diverse medicamente. Confirmat diuretic, efectul lor coleretic și de scădere a colesterolului. Datorită cynarin de plante utile pentru persoanele în vârstă și la pacienții cu ateroscleroza (prin consumul de imbunatatire a marcat de reducere a sănătății și a colesterolului).

medicamente de anghinare sunt utilizate pentru a trata icterul (mai ales la copii), boala de piatra zholchno, hepatita, endarteritis si ateroscleroza. Există dovezi privind utilizarea cu succes a medicamentelor sale pentru tratarea alergiilor (urticarie, boala serului, etc.), unele forme de psoriazis si eczeme. Artichoke prezentat la pacienții pre- și postoperatorii au suferit o intervenție chirurgicală a ficatului și rinichilor.

Cultiva anghinare a început în urmă cu mai mult de 5000 de ani, ca aliment și a plantelor medicinale. Grecii antici si romanii prețuită mai presus de toate celelalte legume. Se credea că utilizarea anghinare în produsele alimentare înmoaie mirosul de sudoare, respirație contribuie la gustul plăcut și sucul stors din planta înainte de înflorire, întărește subțierea părului.

Cultivarea și propagarea anghinare

Anghinare - instalație de căldură-iubitoare, dar poate rezista la înghețurile de lumină. Prin urmare, ca culturi perene posibil să crească numai în regiunile sudice ale țării. Dar, în timpul iernii, și acolo adapostirea humus sau turbă (strat de 1-2 cm) anterior, înainte ca taie lăstari.

In centrul Rusiei anghinarea crescut ca anual și mai puțin - cum ar fi cultura bienal (în acest ultim caz pentru ace adapostirea de iarnă, gunoi de grajd, turbă sau strat de humus de cel puțin 3 cm, iar apoi o zăpadă).

Sub anghinarea aloca cel mai bine gunoit strat fertil, bine profund arabil (25-35 cm) de sol mediu, subsol având strat permeabil. Dupa napi nu poate tolera excesul de umiditate - rădăcini putrezește. Ii place bine luminat cald protejate de vânt, cu o pantă sudică a unui teren.

flori de anghinare
flori de anghinare. © Cillas

Înainte de primăvară sol răsaduri de legume contribuie la 8 la 10 kg / m2 Gunoiului de grajd, apoi porțiunea săpată la o adâncime de cel puțin 25 cm. Contribuie, de asemenea, bazat pe 1 m2 80-100 g de uree, superfosfat și 70-80 g 50-60 g de clorură de potasiu.

Artichoke cultivate cu semințe semănat în sol (în sud), metoda și răsaduri pe cale vegetativa - in zonele mai nordice.

Când răsad metoda este necesar, la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie, semințele au germinat în tifon umed, pânză (plasat în mijlocul a două straturi) la +20 ... + 25 ° C Când naklyunutsya semințele (de obicei, o săptămână) și încep să germineze, transferați-le pentru 25-30 de zile de la Glacier (frigider) și se menține la o temperatură de 0 până la + 2 °. Odată cu apariția rostochku mai mici (1 până la 1,5 cm) semințele au fost însămânțate într-o cutie umplută cu turbă sau un amestec de părți egale de humus, sod de pământ și nisip.



La o temperatură de peste + 20 ° după 10-12 zile va fi adevărat prima frunză. După aceea, temperatura a fost coborâtă la +12 ... + 14 °, pentru a nu rostochku întins prea. Răsadurile sunt așezați în turbă-compost sau turbă ghivece cu un diametru mai mic de 6 cm.

anghinare
Anghinare. © Forest & Kim Starr

La mijlocul lunii mai, răsadurile sunt plantate în pământ, cu o distanță de 70x70 cm Cu grijă. - prășit, plivitul, udatul - poate plante în primul an pentru a ajunge la 1,5 - 2 metri în înălțime.

În mod vegetativ Ameliorarea plantelor puternic în toamnă săpa, plasat într-un sertar, ușor stropite cu turbă uscată sau humus și plasate într-un subsol sau pivniță. La sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai a apărut lăstari frumos tăiate, împreună cu o parte din rizomi și plantate în ghivece mari pentru înrădăcinare în mediul interior. După 20-25 zile, plantele sunt plantate într-un loc permanent.

Atunci când metoda de răsad este recoltată în luna septembrie. Și ei fac acest lucru până când anghinare nu sunt uscați. Atunci când înmulțire vegetativă prima recoltă produsă la mijlocul lunii iulie.

anghinare
Anghinare. © Magnus Manske

Utilizarea alimentelor anghinare

Există mai mult de o sută de specii ale acestei plante, dar valoarea nutritivă sunt aproximativ 40.

Anghinarea sunt recoltate în diferite stadii de maturare:

Foarte tinere anghinare, care sunt marimea oului de găină sau mai puțin pot fi consumate în întregime sub formă brută sau semi-coapte.

anghinare mici si mijlocii Ele sunt de asemenea folosite pentru decapare și decapare (cu apa de mare sau de ulei de măsline cu adaos de plante diferite).

anghinare mari (Dimensiunea unei portocale mari) sunt consumate doar fierte, și doar parțial (înainte de gătire au tăiat sfaturi dure ale frunzelor și de a elimina firele de păr din greu în centru).

Dezvăluie anghinare dure cu frunze maronii deja improprii pentru consum.

În gătit, utilizați în principal anghinare proaspete, acestea pot fi stocate timp de o săptămână, dar aroma lor începe să piardă imediat după tăiere.

Consumul de anghinare diverse - acestea sunt servite, și ca un fel de mancare separat, si ca garnitura, cu el făcând salate și pizza, după cum se adaugă la paste, tocane și plăcinte. Deoarece anghinare sunt preparate chiar deserturi și pâine. Fed și anghinare în cald și la rece.

In alimentele consumate fierte recipient cărnoase mare și solzi cărnoase delicate ale capetelor exterioare ale Involucrul. Inflorescența înainte de utilizare, de asemenea, fiartă în apă sărată, după care florile tubulare îndepărtate. Mananca un anghinare cu unt și sos. Sosul este preparat pentru a gusta din ulei vegetal, oțet și usturoi.

Se diluează anghinare, nu vei regreta!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
© 2021 rum.herbefe.ru