Cresc napi

Înainte de a trece la subiect a declarat, omul vechi, aparent, nu se poate face fără cel puțin o scurtă digresiune. Acest lucru este de înțeles: persoanele în vârstă a depășit întotdeauna amintirile triste ale anilor trăite. Cineva cu înțelegere, respect va gândi: „Să omul vechi va vorbi, poate ploaia va fi mai ușor.“ Vă mulțumim pentru sprijinul acordat.

„În zilele de îndoială, în zilele de reflecție dureroasă“ Am citit povestiri și romane Bunin despre mediul rural rus, natura și pământul, a poporului rus. Este foarte trist, pentru că există puține schimbări în sat rusă pentru mai bine. Apoi am citit articolele op-ed de Tolstoi și Dostoievski despre cum să trăiască poporul rus și ceea ce se confruntă viitor. Lectură însoțită de amintiri ale copilăriei mele militare într-un sat de la distanță sărac, în cazul în care chiar și naziștii nu au putut ajunge, probabil, din cauza teren sale depărtării și de netrecut. Împreună cu amintirile s-au născut ideea identității ruse. O mulțime de atât bune și rele este scris pe acest subiect. Destul de mulțumit gândindu-se că, în țările occidentale dominat materialul care începe cu său „capriciu de moda“, de obicei, există luxul vieții - „aproape o virtute“ (Aksakov) - în Rusia, printre muncitori obișnuiți - începutul spiritual, „conștiința și spiritul“ care corespunde „necesitățile simple ale vieții“ și percepția de avere ca fiind ceva secundar (AP Kirievsky).

„Ce fel de identitate naturală poate fi o întrebare dacă tu, bătrâne, nu cresc pe cabana lor de vară acele legume care creșteau în grădina bunicii tale? - M-am gândit. - Sfeclă de zahăr și napi, de exemplu. O delicatese dulci pe care le desfătat în copilărie cu bunica mea, puteți reproduce? Coulagot, să zicem, sau o sfeclă de zahăr uscată?“.

Datorită ocazie: el a condus autorul nefericitului în anii 70 ai secolului 20 în Statele Unite, în cazul în care o navă de mare frumos ancorat la cheiul unui oraș mic port de Corpus Christi. De ce? Pentru a cumpăra cereale, un pic-o mulțime de 60 000 de tone, pentru că Rusia la acel moment ea ar putea să nu se hrănească cu pâine. Din moment ce aceasta a fost primul vas comercial din Rusia în America și a venit ca o încălzire în relațiile dintre cele două țări, oamenii foarte prietenoși doborâți ca turiști la bord. A fost Hristmas (Crăciun), astfel încât oamenii au venit cu daruri. Cadourile au fost de casă pregătire culinară, cea mai mare parte produse de patiserie. Au fost o mulțime de vizitatori de la cei a căror strămoși au trăit o dată la un moment dat, în Rusia. A fost apoi că marinarii ruși, și au făcut cunoștință cu produsele care sunt fabricate după rețete vechi rusești, printre care a fost uscat de sfeclă de zahăr. Zavyalena ea nu a fost bucăți așa cum a făcut bunica mea, și tije lungi, dar încă frumos filat, aparent, pentru atractivitatea și ușurința de utilizare.

Unii parinti de copii 6-8 ani nu au fost în măsură să ia departe de casa navei, astfel încât le-a plăcut tehnologia, pornind de la pod și graficul camerei în sala motoarelor, precum și, desigur, atenția asupra lor ofițeri. Acest lucru este de înțeles: copiii lor erau departe. În acest caz, părinții a cerut permisiunea de a veni la nava în seara pentru a aduce copiii la lenjeria de pat și o schimbare de haine, și împreună cu un tratament pentru cină. „Este posibil pentru a trata vin marinari?“ - această rezoluție au cerut separat. Am fost surprins de întrebare: „Cum putem merge la vizită, fără să vină în limba rusă pare a fi nu este acceptată“ home entertainment aduce în containere din belșug de unică folosință. Aici ne-am întâlnit cu salate, dintre care un component a fost un Swede. Americanii au fost surprinși de faptul că mulți dintre noi nu au știut despre această legumă, pentru că ei au în America rutabaga a fost foarte frecvente. Cu toate acestea, a fost numit în mod diferit: rutabaga (root-sac) sau o procedură simplificată și, probabil, condiționate - napi.

Să ne, cum se spune, pentru a restabili dreptatea istorică și să plătească tribut acestei legume și tradițiile strămoșilor noștri. Desigur, nu sunt nimic nou de peste mări anghinare, capere sau avocado, cumpărate în orice supermarket. Și încă sunt servite alimente bunicilor noastre - nemeritat uitate și napi foarte util, nu pierd.

Proprietăți utile de napi.

Există dovezi că oamenii au crescut napi din cele mai vechi timpuri. Poate cea mai exacte informații cu privire la originea vegetală ar trebui să fie considerată ca urmare a metisaj de varză și napi într-un mod natural, și anume în sine. Cum a lovit Suedezul Rusă - direct din Europa sau din țările scandinave - nu este atât de important pentru noi, pentru a lăsa să ghicească cercetatorii. În primul rând Suedezul a mâncat doar pe cei săraci, dar apoi a devenit aristocrați interesate și chiar regi, să înțeleagă cum este delicios și util. În secolul al XVII-lea a început să crească în grădinile regale din Anglia, și în ziua de azi, în această țară ca să gătească napi cu carne. Și în Germania, a mâncat și iubit de toți. În loc de un basm despre germanii nap au o poveste despre un nap, ca marele Goethe numit Swede dulce de legume preferat.

Experții cred că rădăcina acestui depozit de vitamine și minerale. Rutabaga conține o cantitate suficientă de vitamina C, B1, B2, P, fier, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, iod, precum și celuloză, amidon, proteine, unele uleiuri esențiale. Toate acestea sunt perfect conservat în rutabaga cu depozitarea prelungită și chiar și după tratamentul termic. Suedezul fost mult timp utilizate în tratamentul tusei uscate, diverse inflamații și vindecarea rănilor. Este un instrument excelent pentru construirea oase puternice și smalțul dinților, ca un laxativ diuretic și ușoară, și este folosit împotriva arsurilor. Rutabaga si diete eficiente. Această legumă tocană rădăcină, prăjite, coapte, fierte și consumate în stare proaspătă. Fanii acestei salate de legume sunt deosebit de populare în combinația cea mai diversă cu alte legume, fructe, și chiar fructe de padure.

Rutabaga este un excelent antioxidant.

Se descompune și elimină din organism de colesterol nociv, consumul de rutabagas în produsele alimentare îmbunătățește în mod semnificativ imunitatea. Se observă că cei care mananca regulat napi, rareori se imbolnaveste de răceli și chiar mai puțin sensibile la stres. Unele surse medicale populare recomanda Swede în boli ale rinichilor, inimii, laringite, pneumonie cronică, astm bronșic, pielonefrita, edem, hipertensiune arterială, diabet, insomnie, ateroscleroza vaselor inimii și creierului, probleme digestive, constipație cronică, obezitate. Ca prevenirea multor boli, se recomandă să utilizați suc proaspăt de napi. Contraindicații: napi nu poate mânca cu sindrom de colon iritabil, mai ales în timpul unei exacerbări, gastritei acute, enterită și colită.

Agricole hreanul de echipamente.

Planta este modest, rezistent la rece, se poate creste in orice sol, dar mai bine - pe roditor nisipos sau argilos. În cazul în care solul este acid, este recomandat să-l adăugați în cenușă sau var. Trebuie reamintit faptul că acest lucru este Rădăcini dăunătoare gunoi de grajd proaspăt, compostul ei preferă. Unii experti recomanda pre-fac organice (gunoi de grajd, humus, compost) și îngrășăminte chimice (uree, superfosfat, sare de potasiu), în toamnă pe acele locuri în care planificate aterizare primăvară Swede.

Plantele se dezvolta slab în zonele umbrite, cu o lipsă de lumină. napi Sow poate fi începutul lunii mai. Paturile sunt adânc săpate, pământul slăbit. Semințele se recomandă macerat în apă caldă, și după uscare, puteți să le semene în grădină. Distanța dintre rânduri trebuie să fie decente - până la jumătate din adâncimea de semănat. - 12 cm pentru a contacta mai bine semințele măcinate cu sol care urmează să fie tamped. După apariția a două frunze adevărate plantele subtiat, distanța dintre ele în rândul ar trebui să fie 20-25 cm. Swede, la fel ca toate brassicaceae, are nevoie de o mulțime de umiditate, mai ales în primele și ultimele luni ale sezonului de creștere. Căldura și aerul uscat face rădăcini greu și amar. De mai multe ori în timpul verii, puteți alimenta gunoi de grajd concentrația slabă lichid Swede, infuzia fermentată de ierburi și minerale face. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la moarte din partea de sus a frunzelor inferioare: este normal pentru Suedezul, aceasta este caracteristica acestei plante. rădăcinoase se coc în a 4-a luna a dezvoltării sale în această perioadă, ei sunt câștigă în greutate de până la 1 kg. Eliminați Swede urmează până la îngheț. rădăcini uscată, taie vârfurile și pune în magazin de legume. rădăcini Swede groase laterale din nepotrivite de alimente: este prea pulpă dură și fără gust, de aceea este aruncată.

Grow napi și metoda de răsad, răsaduri de semănat semințe la mijlocul lunii aprilie. În acest caz, în răsaduri sol deschise sunt plantate la începutul lunii iunie, la vârsta de aproximativ 40 de zile de la data însămânțare.

Rețete din hreanul.

După cum sa menționat deja, napi pot fi fierte, se prăjește, se coace, se adaugă la supe și salate. Napi, la cuptor cu un ou. Acest lucru va necesita: una sau două Suedezii, ouă, 2 linguri. linguri de făină, două sau trei art. smântână, 60 de grame de brânză, ulei vegetal pentru prajit sare - gust. Napi cojit, umplut cu apă și se fierbe până se înmoaie. În plus, trebuie să se taie în felii, sare, rola în făină și prăjite pe ambele părți. Brânză răzătoare frecat pe, și smântână amestecate cu ouă. amestec prefabricat de oua cu smantana este turnat rutabaga, toate stropite cu brânză și coaptă în cuptor, până la topirea brânzei.

napi Salata cu mere:

Pentru aceasta salata ai nevoie de: două Suedezii, 3-4 mere, un singur element. lingură de suc de lămâie, un element. lingura de miere, smantana pentru umplutura, două fire de țelină și pătrunjel. napi grătarului, mere tăiate în bastoane (fără miez). Mere amestecat cu napi ras, se adauga zeama de lamaie si miere și toate acestea asezonate cu smântână și decorate cu crengute de telina si patrunjel.

Napi, coapte cu ciuperci:

Avem nevoie de: o rădăcină de înaltă calitate, 200 de grame de ciuperci fierte nobile (alb, ciuperci aspen, ciuperci, chanterelles, etc.), două cepe mari, ulei vegetal pentru prăjit, aproximativ un pahar de smântână. Mod de preparare: rutabaga este coaptă în cuptor și este eliminat de pe piele. Din pulpa sa îndepărtat la jumătatea perioadei, care ar trebui să fie tocat. Se taie ceapa și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă la aceeași tigaie de smântână și ciuperci fierte și ușor totul se prăjește. Mai departe, în amestecul prăjit ar trebui să adăugați tocat pulpă suedezului și sare. Această umplere este umplut (umplute) seredinka Swede, se toarna uleiul este plasat în frypot și coapte sub capac până gata (aproximativ 30 minute). Apoi trebuie să se toarna crema si se rumeneste usor. În mod similar, puteți găti napi umplute cu brânză de vaci. rutabaga tăiate în jumătate umplut cu aproximativ 300 de grame de caș-E, în care jumătate adăugat anterior art. linguri de griș, două ouă, două Art. linguri de zahăr, 20 de grame de unt și rutabagas carne mărunțită, scoase din mijlocul culturilor rădăcină. Apoi totul se face la fel ca în rețeta precedentă.

Unii oameni le place să facă burgeri de la hreanul:

Ai nevoie pentru a șterge câteva legume rădăcină, să le taie în bucăți și se fierbe până la starea moale. Apoi carne tocată, sare, se adauga 3-4 oua, 2-3 linguri de unt topit, 200 de grame de pesmet albe pounded, nucșoară și se amestecă totul cu atenție. Din greutatea chiftele fierte sunt realizate, stropite cu pesmet și prăjit în ulei vegetal. Pentru masa poate fi alimentată atât la cald și la rece. Acesta este un curs principal excelent, cel mai important, foarte util.

Sosuri de rutabagas (de la rețete vechi)

1. Două napi mijlocii se spală, se acoperă cu apă rece și se fierbe. Cojit, se taie în cuburi, se toarnă bulion de carne pana complet cuburi acoperire Swede plasate în container. Apoi se adaugă aproximativ un sfert din art. de sare, un element. o lingura de unt, o jumătate de artă. linguri de făină. Gatiti are nevoie de cel puțin o oră, amestecând din când în când, sau scuturarea tigaie. Sosul servit la carne de vită fiartă sau prăjită, pui, sau pur și simplu pentru pâine prăjită.
2. 5-6 rutabaga fierte în apă sărată, se toarnă peste apă rece, curățate și tăiate în mai multe bucăți. Apoi bucățile tăiate sunt plasate într-un element de tigaie, a adăugat. lingură de unt, frecate în prealabil cu pollozhkoy (v.) făină, art. lingură de zahăr. Toate acestea se toarnă, la fel ca în cazul precedent, carnea de vită bulion, dar (spre deosebire de rețeta precedentă) dessertnym amestecat cu struguri de vin într-un raport de aproximativ 2 la 1. Un astfel de sos poate fi aplicat la orice preparate din carne.

Piure de cartofi cu napi:

Unii fani oferă pentru a găti rutabagas cu cartofi piure de napi. Se fierbe cu cartofi. Un astfel de piure se obține un gust dulce și neobișnuit și este recomandat ca o garnitura de legume pentru toamna sau iarna sărbătoare.

Așchii de napi:

Pentru a prepara 1 kg de cipuri necesare Swede 100 g unt, 1 cana de supa de pui, timp de 1 oră. Sare Lingurita, piper (după gust), 3-4 ore. Linguri de zahăr. Suedezul curățat și tăiat în felii. Unt agitat în supa de pui, se adaugă piper negru măcinat și sare după gust, o oră și jumătate. Lingurile de zahar. Bulionul se încălzește la fierbere, și se pune în felii Swede, care sunt fierte timp de 10 minute. După aceea, Swede îndepărtat, uscat și sa răspândit într-un vas de copt uns, ușor stropite felii din restul de zahăr. cipuri calcinează la 180 ° C. aproximativ 10 minute. Chips astfel preparate pot fi hrănite cu carne.