Cu mult timp înainte de recoltare

Pregătirea pentru depozitarea de legume recomanda să înceapă cu mult timp înainte de recoltare lor, chiar înainte de însămânțare. Mai întâi de toate, să cumpere sau să crească pe soiuri de semințe sale de maturare a terenurilor. Aceste legume sunt diferite de țesături slabolezhkih mecanice puternice și pielea groasă, acoperită cu un strat de ceară. De exemplu, verzelor suculent soiuri Glory 1305 Moscova târziu 9 sunt deteriorate cu ușurință și sunt stocate numai până în decembrie, și Amager 611, 1474 de iernat cu grosieră și dryish frunze sunt potrivite pentru depozitare iarna-primavara (martie-aprilie).

© Praz `N` Bounds

Bow Karatal cu suculentă interior și un strat subțire într-un strat de solzi, care, în plus, pot fi ușor îndepărtate și crește rapid putrezește. Dimpotrivă, două sau trei straturi groase de solzi, uscate bessonovskoy soiuri locale pentru o lungă perioadă de timp proteja de daune. În general, soiurile de conservare și trasportabilitate sunt adesea combinate cu rezistenta la boli.

Diferite durata de conservare a legumelorCastraveți în condiții favorabile, este posibil să se țină fără pierderea gustului calități de 2-4 săptămâni, roșii - 1,5-2 luni, cartofi, varză - 8-9 luni, si ceapa, de exemplu, un an sau mai mult.

condițiile de creștere afectează în mare măsură siguranța produselor în timpul depozitării de iarnă. Cu băltos, argilă, precum și legumele crude lunci solurile stadiu mai puțin predispuse decât cu nisip și argiloase. saturarea Nepereprevshim solului cu îngrășăminte chimice și gunoi de grajd, conțin o mulțime de azot, ceea ce duce la pierderi mari de producție din cauza bolii.

Pe perioada de valabilitate a produsului afectează regimul de irigare, în special înainte de recoltare. Excesul de irigare va duce la crăparea rădăcinoase de morcovi și varză varză. Creșterea friabilității și conținutul în apă al țesuturilor, crește numărul de deteriorare mecanică în timpul recoltării, ceea ce conduce la produse de boli. udare abundenta cu sos timp de 2-3 săptămâni înainte de recoltare varză, deși și crește randamentul, dar în același timp, poate duce la putrezire verze puternice la începutul depozitării.

Îngrijire despre și timpul de recoltare. Acestea sunt determinate de gradul de maturare a anumitor culturi și condiții meteorologice. Cel mai bine este de a curăța legumele în zilele fine să se usuce produsul la soare și briza (evitând, cu toate acestea, ofilirea), scuturați excesul de teren său, separat non-standard, deteriorate și bolnave pentru utilizarea cu prioritate sau reciclare. Ceapa si usturoi necesita uscare lungă după recoltare (1 - 2 săptămâni), la o creastă sau vărsat, rădăcină, varză, cartofi doar câteva ore.

Aproape toate legumele după subfreezing o transformare fiziologică, după care acestea sunt stocate mai rău (cu excepția târzii soiuri de varză, care pot rezista la înghețurile ușoare). Prin urmare, este necesar să se curețe paturile de zăpadă, recolta nu poate risca.

Nevyzrevshie și degerată sau saturate cu tuberculi umiditate, rădăcinoase, varză la recoltare sunt deteriorate cu ușurință. Prin tăieturi, ranind pielea în infecția țesutului intern pătrunde cu ușurință, și putrezeste produse.

Trebuie să știi și cum să recolta. Rădăcinile sunt săpate din pământ cu furcile, ținându-le de frunze. Tops este mai bine să nu se rupă, poftă de mâncare, și se taie cu un cuțit ascuțit, lăsând o lungime de 1,0-1,5 cm cioturi. Aceste reduceri zarubtsovyvayutsya rapid, blochează calea de infecție. Verze tăiate din opac, sau chiar două sau trei frunze rozeta. In ceapa si usturoi cu un cuțit sau foarfeci tăiat uscat gât la o înălțime de 2-4 cm de bulbi.

Așezați legumele pentru depozitarea în containere și fără a - în vrac în clemele. Cel mai bun mod

Încă gofrat. După infectare, produsul putregaiul moale focii boală limitată la pereții ambalajului, simplifică peretele etanș. cutii sau dense cremaliere, pungi și saci de polietilenă sau hârtie groasă este utilizat, în funcție de tipul de produs. Containerele mici (pentru 2 - 5 kg), cu atât mai ușor de a monitoriza siguranța legumelor, dar și cutii capacitate saci de 15 - 20 kg ocupă mai puțin spațiu de depozitare. Cutii Rack sunt bune pentru ambalare legume, care nu se tem de ofilire (arc), în saci de film lung rămân legume suculent rădăcină (morcovi, patrunjel, telina).

Cartofi și sfecla, care este plasat în tomberoanele cu stinghii strat inferior 1 -1.5 m, rădăcini - în grămezi sau cutii cu nisip peresloykoy. Varza este plasat un mic margele butuc sus sau atârnat fiecare cap separat.

Pentru depozitarea pe termen lung de legume proaspete subsoluri reci adecvate, pivnițe, găuri, încastrate sau depozitare de suprafață. Ele nu devin motive de reproducere pentru boli, ei în fiecare vară var decontaminat, sulfat de cupru, etc trebuie să fie echipate cu ventilație pentru a îndepărta excesul de umiditate (de curățare pe vreme ploioasă) și de reducere a temperaturii. Cele mai reci nopți clare de alimentare și evacuare deschiderile deschise în timpul zilei, când temperatura este mai mare decât camera este închisă. Pentru legume dorite rapid (câteva zile) scăderea temperaturii la valoarea optimă, dar cartoful așa-numitul „terapeutic“ perioadă de două până la trei săptămâni necesită (10-16 °) temperatură ridicată. două compartimente pot fi montate în acest caz.

Legumele în ceea ce privește modurile de stocare este împărțit convențional în două grupe. Termofile (tomate, castraveți, vinete), la o temperatură apropiată de zero, pierde aroma, capacitatea de maturare și de stocare pe termen lung. Culturi rezistente la frig (varză, ceapă, usturoi, legume verzi si salata) este cel mai bine stocat în intervalul -1, + 2 °. Produse cu o piele densa, strat de ceară, solzi de protecție (roșii, ceapă, usturoi) este uscat la o umiditate relativă relativ mică de 70-85% - pentru legume rădăcină, verde, varza nevoie pentru a crea condiții de umiditate ridicată (a se vedea tabelul ..). Reducerea umidității în ventilație cameră rece pogodu- clar aceasta crește prin pulverizarea apei pure.

Pentru a păstra împreună un set mare de legume cu cerințe diferite pentru regimul, este necesar să se știe cum să se răspândească temperatura in camera: pe podea și pereți exteriori mai rece decât pe rafturi și tavan. Diferența ajunge uneori 3-5 °. Umiditatea necesară în fiecare lot de produse este ușor să se adapteze, folosind un film subțire de plastic, pachete, inserturi, cutii, peresloyki nisip umed, acoperit cu rogojini, etc. Este imposibil de containere din polietilenă bine înfunda: .. Legume proaspete în timpul respirației emit dioxid de carbon, cu abundența sa le poate „sufoca“.

Desigur, condițiile de depozitare, puteți crea deșeuri zero nu este întotdeauna cazul. Condițiile nefavorabile de creștere, recoltare, depozitare contribuie la produsele de degradare. Aici sunt cele mai comune boli de legume și măsuri de combatere a pierderilor.

putregaiul cenușiu de varză. Frunzele exterioare sunt vîscoasă, au dezvoltat strat gri bumbac asemănător cu numeroase scleroți negru. Mai târziu, putregai atacă capul intern de frunze de varză. Depozitate cu capete selectate sănătoase, intacte dense de soiuri de maturare varza cu două sau trei frunze care acoperă și bont de 2-3 cm lungime. Pentru prevenirea este prăfuită cu creta pudră uscată varză - 2-3% din varză. Când dezintegrarea - o partiție de capete și îndepărtarea frunzelor.

Gât rot de ceapă. bulbi de col uterin întunecă, se înmoaie și osliznyayutsya, suprafața lor este acoperită cu floare gri. Crește rezistența la putrezire îngrășămintelor cu fosfor și potasiu, gunoi de grajd contribuie la boala. Înainte de stabilire pe cepe depozitare dry încălzit la 45&# 8243- 12-14 ore. În cazul în care nevoia urgentă de putregai pentru a merge prin tot arcul.

putregai alb de morcovi. Boala Focal duce la pierderi mari. Radacinoasele sunt înmuiate, acoperite de un strat gros alb cu scleroți negru mare. Măsuri preventive: soluri acide, amendamente minerale bazice umplere potasiu și îngrășăminte fosfat, pulverizarea culturilor de două ori pe lună înainte ca lichidul recoltare Bordeaux.

© Rasbak

necroză superficială și putregaiul negru de morcovi - putregai uscat. Pe rădăcinile apar pete maro inchis sau negru, care sunt apoi distribuite în rădăcină. Măsurile preventive sunt aceleași ca și cea a putregaiului alb.

putregai uscat și umed de cartofi în cele mai multe cazuri, apar pe frunze și tuberculi înainte de recoltare. Prin urmare, uscarea, sortarea atentă, pacienții de respingere și tuberculi deteriorate după recoltare și în timpul bolilor de masă și după „curativ“ perioadă - cauțiune cartof mare siguranță.

Măsuri generale preventive împotriva bolii este rotația culturilor la sit, plantarea sau însămânțarea plantelor legate de același loc nu mai devreme de 4-6 ani. Semințele sau material săditor trebuie neinfectati (semințe de pansament v0,5-1% soluție de permanganat de potasiu). Pe site-ul necesară o colecție de toamnă a tuturor resturilor vegetale, vârfurile boli ale plantelor afectate pentru a fi arse. Solul este profund săpat cu cifra de afaceri de formare.

materiale Lebedeva