Salată verde

Salata din cauza compoziției sale biochimice ocupă un loc special printre legume

Exterior salata verde, frunze de mai multa vitamina C si caroten decât în ​​interior. Utilizați o salată proaspătă. În secolul al XVII-lea. salata de gătit este considerat în partea de sus a artei culinare. În Germania, se pregătește în mănuși albe, și le realizase doar pentru amestecarea salata pukami. Utilizați o lingură sau o furculiță pentru acest lucru a fost interzis, astfel încât să nu strice gustul vasului. O artă specială de preparare salata verde au fost celebri bucătari francezi. În bucătăria franceză frunze întregi salata verde umezit cu un sos special, menținând în același timp integritatea foii.

Servește doar la ppomytyh, frunzele uscate de salată. Ppisutstvie apa se deteriorează gustul. Pentru salata verde frunze sunt adesea adăugate-imprimare și alte legume.

In produsele alimentare salata spapzhevogo upotpeblyayut nu numai frunzele, ci, de asemenea, tulpinile, care a fost apoi ppedvapitelno podvyalivayut. Acestea sunt caracterizate printr-un gust dulce, blând și revigorant.

Proprietatile curative ale pepeotsenit salată tpudno. Blagodapya sbalansipovannomu combinație de potasiu și natpiya reduce depunerile de sare, pegulipovaniyu apoasă promovează metabolismul.

Halichie opganicheskih acizi (citric și colab.) Oferă efect obodpyayuschee asupra opganizma, calmeaza nervos sistem imbunatateste somnul. In napodnogo infuzie de medicament ppimenyayut salată mărunțită crescut în timpul excitabilitate, insomnie. Prezența Blagodapya de salată vitamina F ukpepleniyu contribuie peretii vaselor kpovenosnyh.

Acest Plante Buget stimulipuet eliminare holestepina a opganizma umane ajută în timpul ozhipenii, slăbiciune intestinale, diabet zaharat, imbunatateste kpovi.

Fresh ppinimayut suc de salata TIMPUL gastpite cu cronice, ulcere, și se amestecă cu suc de mopkovi, sfecla si PePy - atunci când polio, ateroscleroza.

© Trinity

Salata (lat. Lactuca sativa) - o plantă anuală sau bianuală din familia Asteraceae sau Compositae, culturi de grădină.

plante locul de naștere este necunoscut, dar acum este cultivat pe scară largă în grădini. Există chiar și mai multe soiuri de salată și roci. O formă tipică a instalației este de până la un metru în înălțime cu ramificați plin tulpini și zimțată sau zigzaguri (runcinate) obovate orizontală, sesil frunze baza listyami--sertsevidno strelovidnoe- pe partea inferioara a frunzelor sunt așezați peri midrib. flori galbene, toate stuf colectate în cap cilindric, aceeași ca și cea a capului sălbatic-salata- asamblate telul. Mulți autori iau Lactuca sativa numai varietate culturală Lactuca scariola.

Bred soiuri de salata verde sunt împărțite în două serii:

• salata, care formeaza frunzele nu sunt Kochnev,
• iceberg și salată romană sau Romaine salat- aceste tipuri de frunze formează un cap mai mult sau mai puțin dens, iar salata romană este foarte slab.

© photofarmer

Alegerea locației și a solului

Leaf și salată cultivată în teren deschis și protejate cum ar fi etanșări și cultura independentă. Salata - o plantă care necesită lumină, rezistentă la rece. Plantele tinere tolereze congelare 1-2 ° C. Datorită acestor proprietăți salata verde pot fi semănate în teren deschis la începutul anului primăvara și toamna. Este de asemenea posibil însămânțarea podzimny.

Temperatura adecvată pentru creșterea și dezvoltarea plantelor este de 10-17 ° C. În salata de vreme uscată la cald săgeți rapid și, practic, nu produse vandabile.

E destul de pretentios cu privire la umiditatea solului și a aerului. Solul trebuie sa fie moderat umed. Trebuie amintit faptul că umiditatea excesivă promovează boli fungice și reduce calitatea culturilor.

Salata verde, la fel ca toată cultura creștere rapidă, cerând fertilității solului. Cel mai bun îngrășământ pentru el - putrezit gunoi de grajd, care este introdus la începutul toamnei (în luna septembrie), sau humus (compost) - 4-5 kg ​​pe 1 mp De luare nitrophosphate îngrășământ (60-70 g), sau cantitatea corespunzătoare de îngrășăminte obișnuite. În solurile acide nu cresc salata verde. Cele mai bune soluri neutre cultivate pe salată bine cultivată (pH 6,8-7,2).

© ryarwood

îngrijire

Germeni pot fi cultivate în cutii de gazon cultivate dintr-un amestec de pământ și compost (1: 1). Semințele sunt semănate în aprilie cu 5-10 la o adâncime de 1 cm, în cutii în rânduri, distanța dintre rândurile de 1.5-2 cm. Consumul de semințe pe cutie de aproximativ 1 an de la plantare solul este compactat ușor. Răsaduri cultivate fără murături răsaduri se răresc, lăsând o distanță între plante de 2 cm.

30-35 zile puieți gata pentru plantare. In faza de trei până la patru frunze adevărate răsaduri plantate în pământ. Plantat ea, astfel încât gulerul rădăcină a fost la nivelul solului, altfel planta va putrezi.

Salata verde necesită o anumită zonă de aprovizionare. Culturi de salată rărite la 15-25 cm, în funcție de soiurile de maturare, eliminate plantele utilizate pentru alimente. Maturarea soiuri cultivate pe 10x10 cm pătrat, este 15x15 cm la mijlocul, 25x25 cm, cu întârziere.

În vara semănat soiuri de mai târziu, care sunt rezistente la obturatoare. Pentru extinderea calendarul de salate cu frunze verzi sunt însămânțate 15-20 zile, Kochan - 2-3: primavara, vara (la începutul lunii iunie și la jumătatea lunii iulie), în același timp, pe trei soiuri (mai devreme, de mijloc, târziu) în fiecare perioadă.

Semințe semănate primăvara devreme. În soiuri de varză Kochan târzii trebuie să fie incizată în cruce pentru a scăpa de semințe ar putea dezvolta în mod liber.

Grija pentru salata este slăbirea sistematic și plivitul. legume cu frunze verzi, din cauza precocitate, utilizați nutrienți din sol într-un timp scurt (De 2-3 ori mai repede decât alte culturi). Prin urmare, în cultura de sol cu ​​frunze trebuie încărcat cu îngrășăminte organice și minerale. Salata de pansament azotnokaliynaya util.

© ccharmon

tipuri

Plotnokochanny sau salată crocantă

salata Plotnokochanny, salata sau forme americane un cap foarte dens, crocant lasă ca umplut cu apă. Ele sunt îndoite în întregime, curling într-un cap de strâmt. Foarte bine păstrate în frigider.

Note: Kucheryavets Odesa (nu se poate forma un cap de varză), Olympus, Olympus, Tarzan celtice, Roksette, Saladin rapide, de sirenă.
Clavier - polukochanny, foarte strâns pentru teren deschis. plantelor greutate până la 500g.
Krupnokochanny - pentru teren deschis, pot fi cultivate în primăvara și vara. cap rotunjit la 400g.

Salata Batavia - salata de franceză - Acesta formează un cap în vrac și frunze buclat și mai blânde decât salata plotnokochannogo.

Ryhlokochanny (gras) salată

salata Ryhlokochanny spre deosebire de salata american este bine, netedă, frunze de licitație. Ei arc numai fopmipuyut cu capul de jos și mai puțin dens. Pe partea interioară a frunzelor la atingere, așa cum ar fi fost gras, astfel încât aceste salate sunt, de asemenea, numite gras sau maslyanolistnymi. Se recomandă să mănânce din grădină, depozitarea sporind în mod semnificativ cantitatea de nitrați. tulpini groase și frunze este recomandat pentru a elimina extremă. Adesea este cultivat în sere.

Note: Berliner galben, Festivalul, Noran (pentru sol protejat), Kado (polukochanny), Moscova, susan (polukochanny, aplicație universală) Atraktsion, Incapatanat (vopsit) Contribuție Libuza.

Salata normala (Roma)

Salata Romaine este salata iceberg rude apropiate și pred`yavlyaet aceleași cerințe de îngrijire. Romeny au alungit cărnoasă frunze crocant îndreptate vertical în sus, care formează erecte cap. Kochan formate bine, dar pentru cea mai bună performanță a top sale, uneori, cravată. Aceasta salata este foarte rezistente la frig și ppigoden pentru distilare în timpul perioadei de iarnă acolo. Se maturizeaza capul oarecum mai de soiuri. Vypaschivayut să cadă în principal. Gustul de frunze proaspete mai rugoasă, dar acest tip de salata poate fi fiert. Pe sacii de import, de obicei marca de cost „Cos“

Note: Veradarts, Paris, Higgs,. Balon

Salata verde, arpagic, salata verde, stand salata

Salata de frunze, arpagic salata, salata stand (latunino, Lollo, struvelpeter). Ele formează prize libere și vin cu frunze roșii și verzi. Frunzele delicate subțiri sunt ovate sau obovate, dințată, ondulat, festonoobraznymi sau disecat pentru a partaja margini. Puteți smulge unele frunze, fără a trage întreaga plantă. Kochan aceste salate nu sunt fixate.

note:

• Balet - gradul universal pentru sol protejat și deschis. Rezistent la bolting. Frunza verde, margine clare, crestată. Greutate 300-600g plante.
• Dubochek MS - pentru teren deschis. Frunze Oakleaf. Rezistent la bolting. plantelor greutate la 250g.
• Robin - la fel ca Dubochek MS, dar de culoare violet-cires.
• Emerald - pentru cifra de afaceri zimnevesennego. Este de mijloc. Frunze obovate. gust excelent. Rezistent la bolting. Plante Greutate 60g.
• Kritset - pentru teren protejat și deschis. Timpurie de maturare, timp de maturare 40-45 zile. frunze subțiri. Rezistent la zagaze și căldură. Plante Greutate 250g.

Alte soiuri: Riga, foc rosu, Kamarnyansky, Moscova cu efect de seră, de Crăciun.

Spapzhevy (tulpină) salată

salata Spapzhevy sau stern (Uysun) CL abundent acoperite cu frunze îngroșate tulpina lunga, iar excentricitatea sunt utilizate în produsele alimentare. Acest tip pasppostpanen în principal în Orientul Îndepărtat, China, Coreea. Distinge udlinennolistnye ovalno-, udlinennolistnye îngust și salată passechenno- sub formă de foi sopta spapzhevogo. Tulpinile salată vypastayut la lungimea de metrou Puku și grosimea. Cruda taie salata lor și fierte fierte cum ar fi sparanghel.

© tiffanywashko

curățenie

Lăptucă recoltate după 30-40 zile de la răsărire. O parte din ea poate fi colectată înainte de a subțierea plantele sau tăierea frunzelor individuale. Curățarea finală (cu rădăcini) se efectuează înainte de începerea obturatoare în timpul formării soclului șapte - nouă frunze.

Salata verde este împărțită în trei clase:

• Timpurie-maturare, la mijlocul sezonului și târziu. soiurile timpurii maturare au o perioadă mai mare de 40-50 de zile, 6-8 frunze în diametru de evacuare de 17-20 cm și un cap mic de 5-8 cm.
• Mid-grade au o perioadă mai mare de 50-60 de zile, 8-10 frunze în diametru de evacuare de 21-30 cm și 10-13 cm cap mediu.
• soiuri târzii coacerii au o perioadă mai mare de 70-80 de zile, 9-12 frunze în diametru de evacuare de 30-35 cm si 14-16 cm marimea capului.

Prin recoltarea selectivă începe atunci când capetele de varză a ajuns la dimensiunea tipică a soiului (aproximativ un pumn). Nu sunt plante complet dezvoltate, lăsat pe creșterea. Multa apa poate fi o lungă perioadă de timp FORMAREA zadepzhat tulpini, dar nu pepedepzhivat salata pekomenduetsya: pepezpevshih în verzei cu frunze devin gopkimi. Și frunză de salată, ambalate în pungi de polietilenă timp de două săptămâni, depozitate într-un frigider la -1 ... + 2 ° C

salata Spapzhevy. Frunzele de laptuca nu spapzhevogo suprimat și evoluția Poștei o tulpină ubipayut-le imediat ce acestea ajung la lungimea de 15-20 cm. Chepez două luni după plantare, în faza de înmugurire, spapzhevy salata ubipayut, resturi îndepărtarea kopney. Ubopku firele în utpennie sau ore vechepnie.

În frigider la temperatura de 0 ° C spapzhevy salata sohpanyaetsya 25 zile (până la 50 de zile - pachete gepmeticheskih). Vypvanny kopnem cu acest tip de hpanitsya-salata lung în papnikah pogpebah sau fără lumină.

© Linda N.