Delicatețe de primăvară

În aprilie pădure printre tufișuri încă desfrunzite pe un maro închis, sol goale cu iarbă par foarte strălucitoare flori de primăvară timpurie: albastru, roz hepatica si albastru, ghiocei ursului alb. Concomitent cu primele flori apar și primele ciuperci - morels. Vechii romani le-o delicatesă considerat și a servit la masa împăratului. Aceste ciuperci delicioase te prea poate crește în grădina ta.

Anterior, alți fungi apar formă misterioasă, neobișnuită, fără tuburi sau plăci obișnuite, se răcește la liniile de atingere și morels.

Ele sunt mult mai probabil să crească sol nezadernovannoy pe margini de pădure, poieni, la drumuri forestiere în tufiș.

În anumite condiții, liniile pot deveni otrăvitoare, și este mai bine să nu mănânce. Și acest lucru este similar cu ei morels și nutritive, și util. Aceste ciuperci disting unele de altele pot fi pe o pălărie. În Morel este suprafața destul de corectă a ochiurilor de plasă, în timp ce în partea de sus a Morel pliat sau ondulat.

Morels sunt cunoscute de oameni mult timp în urmă. Prima menționare a le găsim în savantul grec antic Teofrast, care a trăit în secolul IV î.Hr.. e. aristocrați romani care au crezut morels delicatețe, nu au încredere în pregătirea funcționarilor lor, și a făcut-o ei înșiși și servesc pe scumpe feluri de mâncare. În multe țări, iar acum la aceste ciuperci sunt respectuoși. De exemplu, în Statele Unite ale Americii morels fierte anual servite la banchet cu ocazia Congresului mycologists americani - experți în ciuperci.

În ciuda tuturor avantajelor de aromă, în conformitate cu clasificarea morels considerate ciuperci comestibile condiționat, astfel încât înainte de a le pregăti pentru delicii culinare, este necesar să se fierbe timp de 15-20 de minute, se scurge lichid și se spală ciupercile in apa rece.

Care sunt acestea? În zona de mijloc sunt în creștere de trei tipuri de morels.

În primul rând, acesta este cel mai frecvent și ușor de recunoscut Conica Morchella. Are un conic, alungit, a subliniat pălărie maro închis cu coaste și dreapta, aproape celule dreptunghiulare de pe suprafața sa. Dimensiunile capacului 2 până la 8 cm lungime și 1,5-4 cm lățime. Leg cilindrice, de multe ori cu caneluri, sau alb-gălbui, 2-4 cm lungime și 1,5 cm grosime. În plus față de păduri de conifere și mixte, această ciupercă pot fi găsite pe loturi vacante, de-a lungul marginilor câmpuri, livezi și plantații.

Morchella se deosebește de forma de ou conic capac obișnuit și neregulate, cele mai multe celule rotunjite pe suprafața sa. Acesta crește în principal în păduri de foioase și parcuri. Atinge o lungime de 6-15 cm.

Smorchkova capac este în formă de clopot, maro sau pălărie galben închis, de 2-4 cm lungime și 2-5 cm lățime, cu pliuri înguste, longitudinale, ondulate pe suprafața sa. Acesta este montat liber pe picior albicioasă cilindric, astfel încât marginea de la picior nu crește ca alte ciuperci Smorchkova. lungimea piciorului de la 6 la 14 cm și o grosime de aproximativ 2 cm. Creste poieni capac Smorchkova în pădurile de foioase ușoare, de multe ori sub particular tei si plop.

Morels sunt crescute în grădini de peste 100 de ani. Pentru a fi supraviețuit două metode de cultivare, iar noi le vom întâlni.

metoda germană. piese Morel de primăvară colectate în pădure, spălate și apoi aruncați iarba sub meri și adăpate, restul de spălare - această apă conține spori de ciuperci. loc de aterizare este umplut cu cenușă și frunze în capac toamnă măr sau copaci frunze late (de exemplu, mesteacăn), sau un strat de paie căzute.

Primăvara următoare adăpostul de frunze sau paie îndepărtate cu grijă, lăsând doar un strat subțire pentru a proteja miceliul de uscare. La două săptămâni după ce apar, de obicei, primele morels. Această plantație va încânta ciuperci câțiva ani.

Metoda franceză. Ea se bazează pe observația că, în grădinile de morels cresc cel mai bine în cazul în care existau mere putrezite neelucidate.

În această metodă, morels sunt crescute pe paturi obișnuite. In primavara ei arunca doar bucăți de ciuperci. În toamna unui strat de pat și capac slăbit tescovină de mere sau alte deșeuri din sucurile de gătit rămase, gemuri. În timpul iernii, se acoperă cu frunze, iar capacul este îndepărtat de primăvară.

Trebuie doar să alegeți un mod mai adecvat și să înceapă să crească morels în grădina ta, care fără a cheltui bani și efort pentru a obține primăvara de ciuperci proaspete pentru gătit mese delicioase gourmet.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit