Care sunt cele mai picante ierburi aromatice culinare și ce pot fi cultivate în țară, zona

Ierburi au un gust rafinat și aroma, și sunt esențiale pentru gătit.

Ele sunt foarte populare în zonele suburbane, și, în plus, sunt plante excelente de miere și iernează bine în condițiile noastre.

ierburi aromatice pot fi cultivate în țară și în grădină, în grădină, în ghivece pe pervazul ferestrei și în coșuri suspendate.

Ele sunt adesea folosite în design peisagistic, ele sunt, de asemenea, populare în gătit. În aromoterapie, multe plante sunt folosite, deoarece acestea au un efect calmant excelent.
Cele mai multe dintre plante nu necesită îngrijire specială. Proprietățile care sunt caracteristice pentru fiecare plantă sunt prezentate în vreme însorită și caldă. De aceea, ideal pentru cultivarea lor va fi suficient de zone sunlit cu sol fertil, bine drenat. Cel mai bun timp pentru plantarea de plante aromatice - primăvara și toamna.

Roiniță (Melissa officinalis)

Tulpini ramificate, de până la 1,2 m inaltime, inima-ovate frunze grosier, alb sau flori roz.

Plantarea și îngrijire - prefera site-uri insorite cu sol argilos. Este cultivat într-un singur loc timp de 5-10 ani, propagate prin semințe, răsaduri, divizarea tufei sau rizomi vechi în toamna și primăvara.

Colectia. Frunzele și apex șutează recoltate înainte sau la începutul înfloririi, se usucă într-un loc bine ventilat, la umbră. După tăierea balsamul trebuie hrănească.

cerere de droguri. Are analgezic, sedativ și efectul spasmolitic. Utilizat în inflamația gurii, în cazul unor boli reci și ginecologice și tulburări nervoase. Uleiul esential eficient în aromoterapie.

aplicații culinare. Frunzele proaspete sunt consumate în salate, prepararea diferitelor feluri de mâncare și sosuri. Adăugat la compot, cvas și vinul.

Menta (Mentha piperita)

Tulpinile sunt erecte din baza oppositely ramificate, de până la 100 cm. Florile sunt mici, grupate pe vârfurile lăstari în inflorescențelor capitato-branulă.

Cultivare și îngrijire. Apa-iubitoare și cerând la lumina soarelui. Are nevoie de udare regulată, prășit între rânduri și plivitul. Planta este usor de propagat prin butași rizomatoasă și diviziunea rizomilor. COLLECTION. Procurarea de materii prime mai bine în dimineața. Vârfurile și frunzele sunt tăiate și uscate la o temperatură nu mai mare de 40 ° C.

cerere de droguri. Frunzele sunt folosite pentru a face ceaiuri, decocturi si infuzii, care au un vasodilatator și efect tonic.

aplicații culinare. Menta proaspătă adăugată ca verdeturi condimentate in supe, salate, atunci când gătiți carne și fructe de mare.

Târâtor cimbru, cimbru (Thymus serpyllum)

arbust ierboasă cu frunze rigide, ovale, de mai sus sunt de culoare verde închis și gri-verde de mai jos. Flori mici, roz-violet sau roz-violet.

Cultivare și îngrijire. Undemanding solurilor, rezistente la secetă și Hardy, îi place zonele iluminat cu o lumină, sol afânat. Propagate prin divizarea tufelor în primăvară, și semințele. Ele sunt semănate în sol primăvara devreme sau o iarnă și îngropat la o adâncime de cel mult 0,5 cm.

Colectia. Pentru plante de recoltare și în scopuri medicinale se taie blaturi la începutul înfloririi.

cerere de droguri. Ceaiul si tinctura de flori si frunze bine calma nervii și ajută la răceli. Frunzele proaspete si uscate sunt fierte și beat tuse convulsiva, sciatica, nevralgia și boli ale tractului gastro-intestinal.

aplicații culinare. Frunzele proaspete sunt adăugate la salate, supe, la pește și prăjit și sosuri preparate, precum și utilizarea în sare.

Officinalis Isop (Hyssopus officinalis)

DESCRIERE. Anii semishrubs erect ramificata înălțime tulpina si 50 cm. Frunze opuse, liniar-lanceolate. Florile sunt mici, albastru inchis, violet si alb, forma un-vârf asemănător inflorescențe.

Cultivarea și lumină uhod.Nuzhna, sol calcaros și o iluminare adecvată. În timpul multiplicarea de arbuști în comun și transplantate, îngropat mai mult decât au crescut înainte. Când crescut din semințe semănat în sera lor. Răsaduri cu 5-6 frunze sunt plantate în teren deschis este bine incalzit.

Colectia. preforme brută este început când planta intră într-o priză de fază, iar în timpul perioadei de înflorire. Pentru ulei luate esențiale vârfurile înflorite de la începutul înfloririi.

cerere de droguri. Bulioane, ceaiuri si extracte sunt folosite pentru tratarea anginei și boli ale tractului gastro-intestinal.

aplicații culinare. Verzii adăugat la preparate din carne și legume, precum și în prepararea lichiorului.

Fenicul (Foeniculum vulgare)

Înălțimea plantelor de 1-2 m sau mai mare are un ușor striate, tulpină netedă cu floare albastră. Frunze lui tare-pinnatisect, flori galbene, mici, grupate într-o umbrelă. plantare și îngrijire. Plasat in locuri insorite deschise.

Cultivare și îngrijire. Se dezvoltă bine în soluri fertile, solurile argiloase, umede și acidifiat. Semanati primăvară la o adâncime de 1-1,5 cm în plante adulte împart rizomii. În timpul sezonului de creștere sunt alimentate cu gunoi de grajd sau îngrășăminte complexe. În adăpostul de iarnă.

Colectia. Feniculul este posibil să se pregătească întreaga perioadă de creștere, pornind de la faza de evacuare, precum și maturizarea seminței.

cerere de droguri. Planta are proprietati anti-microbiene, diuretic și acțiune antispastice.

aplicații culinare. Frunzele și semințele au un gust picant, combina aroma de fenicul si anason. Folosit pentru prepararea sosurilor, supe, preparate din pește, precum și adăugat la marinate, muraturi si salate.

Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)

frunze mici, lucioase, de culoare verde inchis si lucioase, iar partea de jos - un luminos și mat. Florile sunt suportate în panicles. Plant a atins o înălțime de 30 cm la 1 m.

Cultivare și îngrijire. Cresc în sol bine drenat, plin soare sau in umbra partiala. Rozmarinul nu tolerează schimbări rapide de temperatură și de apă stătătoare. În timpul iernii, ai nevoie de un port bun sau transplantate in ghivece mai mari. Acesta poate fi propagat prin semințe, stratificarea, butași sau prin divizarea tufei.

Colectia. Pentru plante de recoltare recoltate frunze de lăstari tineri înainte de înflorire.

cerere de droguri. Utilizați dureri de cap, tulburări metabolice, tulburări neurologice.

aplicații culinare. Frunzele proaspete și flori sunt adăugate ceaiuri, salate de legume, si uscat - in salate, supe, supe de legume, la pește și preparate din carne.

semințe de coriandru, coriandru (Coriandrum sativum)

plantă anuală cu tulpini drepte ramificate înălțime de aproximativ 50 cm. frunze Puternic disecate, flori albe sau roz sunt colectate în umbrela inflorescență.

Cultivare și îngrijire. Plante adecvate nisipoase și argiloase soluri, nevoia de udare în timp util, pentru a evita zagaze rapidă. recolta timpurie poate fi obținută pentru a acoperi filmul de paturi. Coriandru semănate în teren deschis în primăvară principală. și locuri iluminate cea mai potrivită umbrită jumătate, fertilizate cu humus sau turbă.

Colectia. În cazul în care coriandru scroafă la momente diferite, puteți obține ierburi proaspete pe tot parcursul perioadei de vegetație.

cerere de droguri. Semințe de coriandru și inhibă creșterea organismelor dăunătoare, sunt eficiente pentru răceli, inflamații, ulcer gastric si gastrita.

aplicații culinare. Folosit în formă proaspătă sau uscată, se adaugă la carne și pește, salate și garnituri.

Busuioc (Ocimum basilicum)

Descriere. Înălțimea anuală a plantelor de 30-80 cm, flori alb-roz sunt colectate în inflorescență-perie. Semințele sunt mici, rămân viabile în timpul depozitării de 4-5 ani. plantare și îngrijire. Se prefera solurile argiloase si nisip argilos, cerând la umiditate, în special înainte de înflorire. Însămânțat într-o grădină paturi de bine luminate, este de dorit să zamulchirovat sol. puieți și semințe de plantare propagate în sol, la o temperatură sub 10 ° C Acesta poate fi cultivate în ghivece și containere pe pervazuri.

Colectia. Recoltat în timpul sezonului de creștere și uscate la umbră. Dacă vă păstrați busuioc fără a avea acces la aer și umiditate, frunzele păstrează culoarea și parfumul lor la următoarea recoltă.

cerere de droguri. Planta este folosită pentru clătirea cu angina, stomatita ca antitusiv, precum și mijloace pentru lactogenă femeile care alăptează.

aplicații culinare. Frunzele sunt folosite pe tot parcursul sezonului de creștere, acestea sunt adăugate la preparate din carne, salate, supe, muraturi.

Notă: ierburi de recoltare

Utilizați octombrie ultima dată pentru a colecta plante aromatice, în creștere în ghivece. El nu va intra în această chestiune dintr-o dată, vă puteți pregăti pentru iarnă. Cele mai lungi sfaturi de lăstari woody, ierburi (cimbru, salvie, rozmarin, cimbru de iarnă) se taie cu îndrăzneală grinzi. Doar nu taie lăstari prea aproape de sol, altfel plantele nu vor avea timp pentru a recupera înainte de venirea iernii. Apoi, cravată tulpinile în mănunchiuri mici și le atârnă „cu capul în jos“, într-un adăpost de ploaie, loc bine ventilat. Atunci când ierburile sunt uscate, ori le în saci de țesătură sau în cutii.

Plante erbacee, cum ar fi menta si lamaie balsam poate fi fara teama, taie complet. După aceea ei vor porni din nou rapid impusca. Tulpinile de pătrunjel, arpagic și leuștean pot fi tăiate la baza. Dacă doriți să le stoc pentru iarna, imediat taie și să înghețe. La Basilica, este de dorit să smulgă partea de sus numai pentru că găzduiește frunzele cele mai gustoase și ofertă. În cazul în care recolta este abundent și busuioc poate fi congelat. O altă opțiune - pentru a umple frunze parfumate și tulpini cu ulei de masline si apoi le umple din nou la salate. Important: vase anuale și arpagic cel mai bun loc în casa de pe loc foarte luminos.

Greens rapide

Pentru a asambla un amestec picant de ceai aromat sau supliment pe bază de plante, face un pat de verde si cultura picant.

Spre deosebire de paturi de flori și paturi de flori, paturi, cu culturi verzi ar trebui să fie ușor accesibile și înguste pentru comoditatea de plante de recoltare. În cazul în care un fascicul de salata verde si ceapa poate merge în continuare la cealaltă porțiune de capăt, cele cinci sau zece minute înainte de sfârșitul fierberii mese calde funcționeze timp de două ramuri de busuioc fenicul sau irațional. Prin urmare, ca regulă, rupe o floare pat langa bucatarie.

În cazul în care bucătăria normală și de vară separate spațiu suficient de mare, este mai bine pentru a aranja patul principal în loc de gătit mai frecvente. În plus, puteți ateriza condimentele preferate și plante aromatice în paturi de flori sau de frontieră, la granița cu o altă bucătărie.

Exigentă și pacient

Eslivygotovyudelyat un timp de plantare gradina de legume, apucați cu îndrăzneală cultivarea răsadului de busuioc, semănat semințele de țelină, salată, ridichi, morcovi, varză creață, daikon. Încercați, diferite soiuri de rozmarin tarhon, fenhelya.Pri doriți, puteți face într-un pat verde de o aromă aparte sub forma unei perechi de plante de ardei sau roșii cherry calde. Dar trebuie să aibă grijă de adăpost acestor sissies de la înghețuri și nopți reci. Poate că va fi o piramidă de lemn, acoperite cu folie.

starea de spirit curcubeu

O mulțime de verdeață și plante condimentare au flori spectaculoase și frunze frumoase și cu o selecție adecvată a paturilor poate deveni un pat de flori reale. Astfel, salata de gradina a încetat de mult să fie monoton. Ondulate cu frunze umbra roșu-roz au soiuri, cum ar fi "Lollo Rossa""rubin dantelă“.

var de culoare în mare, melkovolnistyh pe margine și formând o rotunjite cap frunze soiuri de „Regina de vară“ și gofrirovannogosorta "Emerald dantelă“. tole pot fi drepte, cu frunze de primulă similare ( "Anul nou„) Și altele asemenea mototolită care formează kochanchiki rotunjită (“Berlin galben„).

În bazilica nu sunt multe specii, dar are o culoare șic, dar soiurile violet. Dar mai dulce gust toate obișnuit - verde. Din compania a obținut bordyurchiki excelent.

acoperi în unguent

Pătrunsă cu ideea de o grădină de legume decorativ, nu uitați că unele plante după tăiere devine un aspect frumos. De exemplu, o salata se merge la rădăcină, lăsând pete chel goale. Ele pot fi semănate din nou sau paie, așchii de lemn zamulchirovat sau tocat. Lung păstrează vedere ridiche verde dens, deoarece nu colectează într-un rând și subtiat, trăgând cele mai mari rădăcini.

tăiere parțială frunze de pătrunjel, leusteanul sau foaia seldereyabudetsovershenno invizibil. De multe ori semăna mărar și fenicul chiar necesar sa se subtieze plantele trunchierea inutile. Bit pierd o vedere frumoasă după tăierea cu frunze de interioare ale nutans Allium. Se pare mai rău decât Bush tăiat arpagic, dar și-a revenit repede si infloreste frumos.

Greens rapide: Îngrijire

Pentru a aranja un pat de flori verde devreme într-un loc însorit. Chiar și o mică penumbră încetini dezvoltarea culturilor. Plantele nu sunt atinse în creștere și în cazul în care pe ele pentru o lungă perioadă de timp nu se topește zăpada stătut format este îndepărtat din piesele sau pergolă zăpadă.

Odată ce se topește zăpada, este util să se efectueze udare cu apă caldă (30-35 ° C), perene cu frunze de iernare (cimbru), precum ceapa pe termen lung, țelină și leuștean). Admiterea se va încălzi solul la rădăcini, aducând timpul și puterea de trezire, ceea ce reduce semnificativ timpul gata pentru viața vaza de tineri verdețuri la masă. De asemenea, a accelera recolta de paturi adăpost verzi întinse în film de arce sau lutrasilom.

În plante perene care economisesc petrece de tăiere, lăsând întotdeauna frunzele și lăstarii pentru a stimula creșterea economică. În arpagic taie întreaga tufiș, dar la o înălțime minimă de 2-3 cm de la sol.

perene de tăiere frecvente slăbi, astfel încât alimentarea este deosebit de util. Dar ei nu ar trebui să se implice, în special îngrășăminte chimice și a gunoiului de grajd pentru a face mai bine în patul de sol compost și cenușă.

Notă:

Buchet garni - un amestec de ierburi, cu o aromă picantă de ierburi proaspete legat într-un pachet, astfel încât mai târziu să poată fi ușor să iasă din tigaie. În fotografie - salvie, cimbru, cimbru, oregano

grădinar Consiliului

Pat de verdeață condimentată grădinari consideră că este destul de banal, deci are adesea o lățime standard, de 80-90 cm.

În practică, pentru a ajunge la varza de ridiche sau un clip din cimbru de sus este mai convenabil, în cazul în care un pat nu este mai mare de 50-60 cm în lățime.

Dar poate fi orice lungime și depinde numai de numărul de plante.

După ce a abandonat off Cimbru cu flori albe sau mov si verde inchis, frunze albăstrui alb-verde sau galben-verde, izmă, pestriț, zolotolistnuyu sau oregano obișnuit, Monarda, isop cu flori roz si lila violet, veți primi un colț parfumat decorativ.

Tipurile cele mai nepretențios

Cei care sunt de acord să se mulțumească cu puțin, în cazul în care numai să-și petreacă mai puțin timp în apropierea nervurilor, se recomandă să crească speciile cele mai nepretențioase și perene. Toate perfect nu cresc nevoie de săpat nutans Allium și arpagic.

menta Complet nepretențioasă si oregano. Ei bine, creșterea tufiș, a face față în mod independent, cu buruieni mici, plante perene: leustean, isop, tarhon. Semințe de coriandru si chimen dulce se dispersează și germina cu succes în luna mai.

Pat de flori

Paturile pot fi decorate cu flori comestibile. Deci, albastru, similar cu geranium câmp, florile au un gust de limba-mielului de un castravete proaspăt, nu e de mirare că se numește limba mielului.

petale albăstrui-violet de câmp albăstrea se poate lăuda cu un gust pronunțat, dar ele arata frumos în deserturi și salate.

Florile de musetel dulce, este mai bine pentru a trimite ceai. Frunze de gălbenele, crizantema, inclusiv noi soiuri și gusturi ușor amar și amintind de piper.

Notă:

Cimbru, în ciuda creșterii rapide a plantelor lor specifice de acoperire la sol, cerând tăierea poate vyprevayut și chiar congela solide (tipuri de pestriț), în iernile snowless și de scurtă durată. Cimbru de legume „Médoc“, secetă și îngheț, de asemenea, să încerce să crească alte soiuri populare: „Rainbow“, „Oh, cum Doare“, „Snake“, „Lemon“.

Notă: plante aromatice de reproducere la domiciliu

În bucătărie, ei dau vasul un gust bogat și aromă, gradina este aspect demn de lângă plante ornamentale. Și ele pot fi ușor cultivate în ghivece. Alegeți opțiunea. Mai ales că se propagă ușor aceste plante.

Ierburi în bucătărie, de regulă, sunt întotdeauna necesare și în cantități mari, deoarece cu ierburi proaspete doresc să-și condimenteze absolut orice fel de mâncare. În grădină, aceste plante sunt perfecte pentru tăiate paturi de flori.

Dar chiar și aici, ar trebui să existe o mulțime. Cum poate fi asta? Cumpara de fiecare dată zeci de răsaduri? Nu este necesar! După ce toate plantele din vara pot fi usor de propagat prin butași de terminale: este suficient doar o plantă pentru a obține o mulțime de material săditor. Să începem.

1. Umpleți mici substrat vase.

2. grădinar cu lame curate taie vârful lungimea tijei de aproximativ 10 cm. Important: când viața vaza, asigurați-vă că partea de jos a evadării nu a avut încă lemnoase, și nu a fost muguri.

3. În partea de jos a butașilor, elimina toate frunzele.

4. Pentru o mai bună înrădăcinare umezește cu apă și se înmoaie în pulbere - stimulator de înrădăcinare.

5 + 6. Puneți tăierea într-un vas și se îndeasă în jurul substratului. Indicație: Pentru a scăpa fără rupt pikirovochnoy stick de pre-a făcut gaura, în substrat.

7. Se toarnă cu atenție noul venit.

8. Acoperiți oala cu o pungă de plastic pentru a proteja și de tăiere, precum și un substrat împotriva pierderii de umiditate, și o bandă de cauciuc sau de blocare a cablului. Locul Capacitate protejat de vânt și lumina directă a soarelui. În decurs de 2-4 săptămâni de la primele butași formate rădăcini.

© Autor A.Krasavtseva