Ruta - vindecare condiment

Ruta este grecesc "salva". Acesta a dat numele său marea familie de plante (Rutaceae), care include Amur plută (plută), o (tufiș de ardere) frumos, dar foarte otrăvitoare fraxinella și fructe citrice: lamaie, portocala, mandarin.

în urmă pentru doi ani și jumătate de mii de ani Ruta era cunoscută grecilor antici, l-au folosit ca un condiment.

© Arek Cyniak

Patriei rue - african și european coasta mediteraneană. De acolo sa răspândit în toată Europa, Orientul Mijlociu, Japonia și China.

În primul rând folosit ca medicament rue regele Mitridate al VI-lea Eupator (63 î.Hr.), conducător al regatului Pontului, a cărui capitală a fost situat în apropiere de prezenta Kerci. Există o tradiție că regele Mitridate a fost considerat un mare cunoscator de otrăvuri și antidoturi, a luat doze mici de toate otrăvurile apoi cunoscute, și, astfel, obișnuiți corpul la acțiunea lor. Și când armata sa a fost învinsă de către romani, el nu a fost otrăvit și a trebuit să se arunce sabia. Mount Mithridates lângă Kerci, în care a murit, poartă numele. De atunci, răspândirea rădăcină în Crimeea, în cazul în care crește în continuare peste tot feral.

Cu o mână ușoară a regelui Mithridates Rue pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat un antidot universal. Acesta a fost folosit ca mijloc de intoxicare și mușcături de reptile otrăvitoare și insecte. În cele mai vechi timpuri, a scris despre ea: "... băutură, și hamei va avea loc, mânca crude și otrăvuri vor conduce".

In Roma antica a fost considerat un remediu împotriva vrăjitoriei. Romanii credeau că rădăcina răului face deochi. Acesta a fost purtat cu ei, atârna deasupra ușii pentru a păstra afară otrăvuri, vârcolaci și tot felul de nenorociri.

Există încă o credință populară că șerpii crawl aproape de locurile în care rădăcină în creștere.

În Evul Mediu rădăcină este distribuit pe scară largă în grădinile mănăstirilor, datorită capacității sale de a elimina de excitare sexuală la bărbați. (. Secolul al XVI-lea), celebrul medic german Bock, a scris: " ... Toți călugării și oamenii religioși care doresc să păstreze puritatea și inocența, ar trebui să folosească întotdeauna Rue pentru alimente și băuturi". este, de asemenea considerat cel mai bun dezinfectant. Oamenii frecat corpul rue pentru a proteja împotriva ciumei, fum dezinfectate sediul acesteia.

Această plantă este menționată în toate scrierile medicale ale vremii.

Până în prezent, 8 Ruta este inclusă în farmacopeea lumii. Acesta servește ca materie primă pentru prepararea a numeroase preparate de galenice utilizate pentru tratamentul artritei, reumatism, nevralgii de rutină. Infuzia și decoctul de rue suprima cresterea Staphylococcus aureus, opresc creșterea ciupercilor - patogeni zabolevanij sucul obținut din frunze proaspete de un bun antiseptic. Uleiul esential are un bactericid și proprietăți anestezice. De fapt, proprietățile curative ale rue nu este pe deplin înțeles. Cu toate acestea, utilizarea Rue în scopuri terapeutice necesită o mare atenție și ar trebui să aibă loc numai sub supravegherea unui medic, rădăcină este otrăvitoare în supradoză. De aceea, nu voi discuta în acest articol proprietăți medicinale extensive aceasta planta, da rețete pentru toate formulările și metodele de preparare a materiilor prime pentru aceste scopuri posibile. Mă voi concentra pe descrierea modului condimente rue și chiar ... ca plantă decorativă.

© Natsubon-kinkin

Descriere.

Root este un mic peren înălțime perene arbust de 50-70 cm, cu erect ramificate trunchiuri lignificate și porțiunile inferioare ale ramurilor. Anual neodrevesnevshie lăstari mor. În iernile aspre, fără adăpost poate muri întregul pământ, dar un an de recuperare de la rădăcină. În zona de mijloc este de viață de 20 de ani sau mai mult. părți lemnoase ale plantei au o culoare galben-pai. Frunze și șutează neodrevesnevshie - verde albăstrui. Frunze pețiolate, de două ori sau de trei ori penat, în linii generale, triunghiulară sau aproape obovate. La deschiderea din recipient frunze vizibile (pete luminoase) cu ulei esențial. Este în special Ruta își datorează numele latin Ruta graveolens - Ruta parfumat. Mirosul de rue, puternic și destul de grele, și nu toată lumea îi place. Dar mirosul de uscare variază, devine plăcut și amintește de aroma de trandafir, deci este de multe secole folosit ca plantă condiment.

Rezistente la secetă și Ruta, nu la sol exigenta, care necesită lumină, Se dezvoltă bine pe detritică, calcar, calcaros, argilos. Plantele tolera seceta mai bine decât excesul de umiditate.

Înflorire durează din iunie până în august. Ruta de plante miere bună, și albinele cu zumzetul în jurul ei. Inflorescență corymbose ei liber, florile sunt de culoare galbena, cu patru petale. Fructe - capsulă sferică cu patru "birouri", Pe picioare scurte, cu coarne mici pe fiecare lob. Fructe uscate inflorescență cu foarte decorativ și sunt folosite pentru buchete uscate. Cutiile sunt semințe negre, care se coc în septembrie-octombrie și rămân viabile timp de mai mult de 5 ani.

Ruta de plante destul de undemanding, nu are nevoie de îngrijire specială, în loc aceleași creșteri, fără a reduce culturilor de 5-6 ani.

arbuști Rue, din cauza sale albastru-verde, palid frunziș Lacy albastru, foarte decorativ. Prin urmare, decoratori folosesc adesea - a pus pe paturi de flori sau plantate ca o bordură Rathen. Ruta tolereaza forfecare.

© Topjabot

Reproducerea.

Propagate prin semințe de rue. Dacă ați colectat semințele de plante lor, cel mai bine este să le semene înainte de iarnă, pentru că primele 4-5 luni. După ce semințele au germinat de colectare. Puteți cumpăra semințe ambalate în magazinele de semințe. În special, am cumpărat semințele de companii agricole "Semko" și semănat răsaduri lor în lunile martie și aprilie, în cutii de răsaduri, semințe încolțite la unison în termen de 7-10 zile. Odată ce amenințarea a trecut întoarcerea de îngheț, puieți plantați are un loc permanent în schema de 20-25h50-60 vezi. Apoi am ghiveciul plantei. Ruta este bine tolerat de transplant.

În primul an răsaduri, de obicei, nu cresc mai mare de 10-12 cm. În timpul iernii, le puteți ascunde, se asigură faptul că majoritatea plantelor tinere perezimuet. În cazul meu, adăpost nu a fost făcută, dar iernat toate tufișuri, chiar conservate parte la sol pot fi explicate prin meteo favorabile acea iarnă. În viitor, planta nu poate acoperi. Cu toate acestea, în cazul în care cresc în primăvară și mai târziu la început, până la o mulțime de ramuri, nu decorative.

podmorzshie Spring, crengi moarte trebuie tăiate înaintea primelor mugurii și hrana pentru fertilizatorul azot vegetal (preferabil uree).

De asemenea, pot fi propagate prin divizarea tufei sau Rue butașii verzi, care perpetuează un film de acoperire.

Boli și dăunători în care nu Rue, dar tinerii tufele pot suprima buruienile, asa ca au nevoie de plivit regulat.

Aceasta planta poate provoca iritatii ale pielii, arsuri, de aceea este de dorit să se plaseze în cazul în care o persoană are cu el mai puțin de contact. În orice caz, toate lucrările cu rue se face cel mai bine cu mănuși.

© Topjabot

Utilizat în gătit.

Frunze și semințe rue folosit drept condiment în formă uscată. După cum sa menționat mai sus, atunci când sunt uscate ei obține o aromă plăcută. Ruta condimentată salate, carne de miel inabusita, umpluturi de carne, omlete, preparate din pește, supe de cartofi. Planta folosită în conserve. Mai ales bine cu amărăciune picant sandwich-uri rue inerente de pâine neagră cu crema de branza (probabil, o rețetă a acestui tip de brânză are rădăcini vechi, amintiți-vă, la începutul acestui articol discutat despre utilizarea de condimente de la grecii antici rue?, Și așa, există dovezi că filozoful grec Socrate, invitând să viziteze unul dintre prietenii săi, a promis să-l trateze cu rue prime ...).

Gustul original și mirosul devine otet aromat Rue.

Din moment ce aceasta planta are o aromă și un gust puternic, adauga la produsele alimentare ca un condiment să fie în moderație.

© Topjabot

Recoltarea.

Pentru a utiliza rue ca un condiment, este necesar să-și procure verdeață sale înainte de înflorire sau de la bun început. foarfece Neodrevesnevshie tăiat crengi cu frunze lungime de maximum 20 cm și 1-2 muguri înflorite. Uscate la umbră în grinzi. Materiile prime ar trebui să fie de culoare verde. Depozitați într-un loc întunecat și uscat. În lumina dispare rapid Ruta la aproape alb, și pierde activitatea. Stocați nu mai mult de doi ani.

Pentru prima dată din Rusia clasa regionalizat de legume rue Lacemaker. El iese în evidență mai mult "elegant" aspectul.