Rubarbă

Rubarba - originar din China. În Europa, a fost doar în Evul Mediu, din India. O primă țară europeană pentru a evalua virtuțile culinare ale rubarbă, a devenit Anglia.

Planta este blocat în Europa. În secolul al XIX-lea în cele din urmă rubarbă „ajuns“ în Rusia. Dar ei nu l-au adus străini la vest, și faimosul Countryman - geograf și explorator NM Przewalski - din călătoria sa în China Central.

Pentru o lungă perioadă de timp, rubarba este utilizat în medicina tibetană și chineză ca plantă medicinală. Faptul este că are multe proprietăți utile și conțin oxalic, malic, succinic, citric, acetic și acid ascorbic, vitaminele A, C, complexul B, potasiu, magneziu și fosfor. Rubarbă stimulează tractul gastro-intestinal, și a recunoscut un bun tonic.

Partea comestibilă este vlăstarele - frunzele și rădăcina nu pot fi consumate, deoarece acestea sunt otrăvitoare. Aceasta leguma este un versatil în bucătărie. Este utilizat pentru prepararea de gemuri, jeleuri, marmelade, budinci, diverse deserturi, compoturi de fructe, jeleu, cvas, vin, umpluturi pentru plăcinte, piure de cartofi, salată, salată, terci, borș (înlocuind tomate) rassolnik (in loc muraturi), pansamente pentru carne, păsări de curte, și chiar inghetata.

Atunci când cumpără, depozitarea și rubarbă de gătit ar trebui să adere la anumite reguli, care va păstra aroma.

• În primul rând, rubarba este gătită foarte repede - în doar șapte până la zece minute. Atunci când un tratament termic prelungit ea se destrame.
• În al doilea rând, prea mult zahăr, folosit la gatit, originale scoruri gust de legume.
• În al treilea rând, în cazul în care aveți de gând pentru a stoca rubarbă, ar trebui să clătiți-l tulpini se usuce, înveliți în hârtie și a pus în frigider, în cazul în care acesta poate fi nu mai mult de două sau trei zile. Rubarbă congelată este stocată timp de mai multe luni.

Și, în sfârșit, în cazul în care tulpinile de plante devin dure, care vorbește despre său „bătrânețe“, înainte de a găti cu ei este recomandat pentru a elimina „șir de caractere“, ca o telina.

descriere

rubarbă (guturai) - gen de plante erbacee din familia Polygonaceae. specii de rubarbă are mai mult de 20. Tipuri de rubarbă este ușor de a da hibrizi plodonesuschie, iar acesta din urmă ca produc hibrizi ușor unul cu celălalt, astfel încât este dificil să se obțină și să definească speciile pure.

Aceasta planta perena foarte mare, cu rizomi groase, lemnoase, ramificare.

supraterana anual tulpini, drept, gros, gol la interior și, uneori, slaboborozdchatye.

Bazala frunze foarte mari, dlinnochereshkovye, intreaga, palmat-lobate sau încrețite, uneori, marginea volnistye- petiol cilindrică sau poliedrică, este echipat la prize mai mari baza. Stem frunze mai mici.

Tulpina se termină cu o mare inflorescență paniculat.

Flori cea mai mare parte alb sau verzui, rareori roz sau cele sângerii, acestea sunt bisexuali sau ca urmare a subdezvoltării - gay. Periant shestilistny simplu sau foi care sunt toate identice între ele sau sunt ceva mai mici exterior la decolorare periant internă după polenizare. Stamine 9, în două runde, cu cercul exterior la de două ori numai Rheum. Hr Nobile șase stamine, ca cercul exterior nu este dublat. Un pistil, cu odnognozdnoy triedru superior zavyazyu- trei coloane, cu capitato-reniforme sau stigmate potcoavă.

Fructe - o piuliță larg sau restrâns cu aripi cu trei tăișuri. proteine ​​de semințe, germeni centrală.

Propagarea și plantare

înmulțiri Semenami- în cultura - diviziunea de plante adulte, astfel încât fiecare parte a rădăcinii a fost pe rinichi (vizeta) - ultima metodă dă frunze destul de mari. La un loc rubarbă poate crește până la 15 de ani, dar este mai bine să se limiteze durata vieții sale de 10 ani, și apoi partajați și răsaduri. Faptul că randamentele cele mai mari, și apoi scade la această vârstă.

Pentru a propaga planta, așa cum sa menționat deja, poate fi atât de semințe și diviziunea rizomilor. Această din urmă metodă este preferabilă. tufe vechi de 4-5 ani sanatosi, bine dezvoltate sunt împărțite în toamna. Ele sunt tăiate cu o cazma ascuțită 2-4 bucăți, astfel încât fiecare a avut cel puțin 1-2 rinichi majore și bine dezvoltat rădăcini. Poate întreg Bush și sape afară și se separă partea dorită. Delenki ușor uscate, felii stropite cu cărbune și plantat.

Semințele sunt semănate pe pat razvodochnuyu de flori. Acesta poate fi semănate în pământ semințele proaspăt recoltate pot fi în toamna târziu pe teren înghețat. Când însămânțarea de primăvară pre-rece stratificare timp de 1-2 luni. Semințele îngropate în sol la o adâncime de 2-3 cm. Lăstarii apar în 15-20 de zile, subțiat lor, menținând distanța dintre răsaduri 20 cm, sau scufundare în creastă.

După un an sau două plante sunt plantate într-un loc permanent. Ei floare, în al treilea an.

Pentru rubarbă permanentă este mai bine să planteze în septembrie, dar este posibil și la începutul primăverii. Locația aleasă fără stagnare de apă pentru el. Rubarbă este bun la lumina pe argilos, cu toate acestea, se va potrivi cu orice fel de sol bogate în humus. Deoarece lung este în creștere în același loc, nu zgarcit înainte de plantare în sol pentru a face 1 m până la 10 kg de humus sau compost și 100 g de îngrășământ complet și 120 g de cenușă de lemn. soluri acide de var.

Înainte de plantare, solul trebuie tratat la o adâncime de 40 cm. Rizomii și bine dezvoltate răsaduri de cu o bucată de sol în adâncimea groapă de plantare de 50 cm, la o distanță de cel puțin 70-80 cm una de alta. În această instalație trebuie să fie încastrată ușor peste plantarea anterioară (aproximativ 3 cm). Apoi solul compactat, udat abundent și mulci cu turbă sau humus.

Rubarba pot fi crescute între rândurile de pomi fructiferi, și între rândurile de rubarbă semăna culturi verzi.

îngrijire

Îngrijirea plantelor constă din rubarbă în îndepărtarea periodică a buruienilor, prășit între rânduri și în jurul plantelor, udare abundenta vreme uscata, dressing. În primul an după plantare răsaduri de revent încep intens alimentate prin alternarea îngrășăminte organice și minerale. Ca mullein organic utilizat, diluat cu apă într-un raport de 1: 5, gunoi de grajd de pui (1:10) precum și minerale îngrășăminte complexe de încărcare, cum ar fi „Kemira-vagon“ sau nitrophosphate (50-60 grame la 10 litri de apă).

suporterii agriculturii ecologice sunt încurajați să facă cenușă împrăștierea înainte de a turna sau a solului rata de 1 cană de cenușă slăbire pe 1 m2, iar extractele de urzică și buruieni. Hrănirea a fost repetat la fiecare 10-12 zile începând după a doua subțierii sau 2 săptămâni după transplantare. Rubarba consuma o multime de azot, deci înainte de începerea regrowth de primăvară 1 m face o lingura de îngrășământ complet și aceeași cantitate de nitrat de amoniu. Toți anii care au urmat, până la rubarbă crește și aduce roadă, este alimentat de 2-3 ori pe sezon. Prima dată 10 g de sulfat de amoniu și sulfatul de potasiu, în primăvara devreme, 15-20 g de superfosfat per 1 m. A doua oară după 3-4 săptămâni extract de plante medicinale fermentat cu adaos de 20 g de extract de superfosfat la 10 litri de apă. A treia hrănire face în îngrășăminte cu fosfor și potasiu august. O dată în trei ani în culoarele pune compost 2-4 kg / m.

tulpini lungi și groase de rubarbă pot fi obținute doar prin irigare abundentă. Plantație de rubarbă sezonului udat de 3-4 ori la 30-40 l / m. Udarea contribuie mai puțin acumularea de acid oxalic în pețiolul. Din al doilea an, îndepărtați tulpinile de flori apar și să le folosească pentru produsele alimentare.

Nu putem permite desfășurarea de tulpini la fel de mult mai lent regrowth a frunzelor. rubarbă de vară întineri arbuști, eliminând toate frunzele cu pețiolele, lăsând 1-2 la putere. Prin căderea bucșei cules din nou frunze, iar atunci când temperatura scade la 16-17 ° C, 1/3 din frunzele pot fi utilizate pentru alimente, iar 2/3 sunt lăsate la planta să se pregătească pentru hibernare. În timpul iernii, plantele sunt acoperite cu frunze căzute. În primăvara anului frunzele îndepărtate, permițând rinichi pentru a sparge prin sol, și va crește până la o rozeta puternic de frunze, acestea nu se rup.

Curățarea plantelor rubarbă

petiol rubarbă începe să curețe în al doilea an după plantare puieți sau rizomi, în lunile mai și iunie, atunci când ajung la o lungime de 20-25 cm Colectia continuat timp de 8-10 săptămâni până la 3-4 ore, până la mijlocul lunii iulie. - august timpurie. Rubarbă deosebit de valoroase în primăvara devreme, atunci când se poate înlocui complet fructe și fructe de pădure. În acest moment, puteți utiliza, de asemenea, tineri (numai tineri!) Frunzele de pe o sarmale, supa de varza, borș. Pețiolul rubarbă nu ar trebui să fie tăiate, se rup afară, astfel încât să nu deteriora punctul de creștere. Pentru a face acest lucru, să ia mâinile petiol, întorcându-se în ambele direcții, apoi o ușoară smucitură rupe în jos off cu foaia. Pull-up nu poate fi, deoarece acest lucru poate deteriora rizom. Atunci când colectarea tulpini de rubarba pe o plantă trebuie să fie întotdeauna cel puțin 2-3 frunze la rădăcina nu este epuizată. petiol calitate este ridicată la temperatura nu mai mare de 17 ° C, într-un acumularea de căldură în acid oxalic, care nu numai că reduce gustul, dar, de asemenea, afectează în mod negativ organismul, care formează săruri greu solubili care absorb calciul.

Sorts

Timpurie-maturare. Victoria Krupnochereshkovy, Moscova 42 (precoce relativă) Tukumsky 5. Pețiolele lungime de 40-60 cm, o grosime de până la 3 cm, verde deschis, cu purpura sau pigmentare magenta închis. Conține solide - 4-6,5%, 1,7%, zaharuri, vitamina C -10,1-17,2 mg% - bun gust - 4-4,5 puncte. Petiol începe să curețe în al doilea sau al treilea an de la plantare - de la mijlocul la prima iulie. În ultimii ani de colectare sunt la fiecare 20-30 de zile. Note ultrarannim valoroase intra randament ridicat - 1,5-6,9 kg / m. Rezistente la boli și dăunători. Varietatea Victoria tinde să înflorească.

mijlocul. Ob, OGR 13. Prima poartă secetă și reumezire doilea - rezistent la bolting. . Înălțimea plantelor 80 cm Rosette, tulpini compacte lumina verde și verde cu roșu aprins sau pigmentare roz închis la bază și o lungime, respectiv, 20-23, 40-55 cm, mare greutate totală 150-620 g, bun gust - 4- 4.5 puncte. În varietatea Ob pețiolul blând, dulce-acrișor, cu puține fibre. De la germinare la prima recoltă 60-69 zile. Productivitatea este mare - 2,1-6,2 kg / m. Soiuri rezistente la boli.