Depozitare cartofi - cum se păstrează cartofi și de a crea cele mai bune condiții pentru aceasta

Cum de a salva cartofi - experiența mea în stocarea de cartofi

Intr-un articol anterior despre cartofi în creștere am considerat tehnologie de stocare pe scurt - discuta mai detaliat.

este foarte important pentru un timp mai bun de depozitare de cartofi pentru a curăța cu o zonă suburbană. Este clar că este necesar să se facă acest lucru după deplină maturitate. O indicație în acest sens este îngălbenirea și ofilirea frunziș cu o schimbare simultană a culorii sale și bogăție pentru ei.

Dacă verdele frunzelor de cartofi, aceasta înseamnă că frunzele contin clorofila. Deși există o clorofilă, care are loc în procesul de fotosinteză și, în consecință, formarea compușilor organici și creșterea tuberculilor. Prin urmare, se taie vârfurile și se îndepărtează recolta într-un moment când frunze verzi devreme. Odată transformat vârfurile galbene (adică clorofila a dispărut, și cu ea, și fotosinteza), ciclul de creștere al plantei încheiat - cartofii sunt gata de recoltare. Lag cu curățarea și cartofii inmuiere, înainte de rumenire și uscarea frunzelor nedorite. Observațiile arată că mai tuberculii în pământ, mai multe boli si putregai, acestea sunt câștigă.

Pentru a facilita recolta de cartofi, yellowed blaturi avans mai bine (o zi sau două înainte) tăiate și îndepărtate pentru compostare. Când recoltarea cartofilor într-un singur strat pe răspândirea scatter pe sol sau în curtea filmului timp de 2-4 ore pentru a efectua tratamentul cu lumină soarelui să se usuce suprafața tuberculilor și scuture terenurile rămase.

Mulți oameni subestimează prelucrarea luminii în soare, și foarte zadar. Aceasta este una dintre cele mai importante operațiuni, oferind depozitare suplimentară prelungită a cartofilor. După cum se știe, în spectrul luminii solare este de 40% din lumina vizibilă de 50% - radiațiile infraroșii și 10% - ultraviolete. Lumina ultravioletă cu o acțiune bactericidă puternică este utilizat pe scară largă în foarte multe domenii, inclusiv în medicină (pentru instrumente de dezinfectare camere sterilizare), industria alimentară și a utilităților (pentru dezinfectarea apei, aerului, spațiu, produse alimentare, etc.).

Și ceea ce da de prelucrare de cartofi lumina de moment? Tuberculii de cartof cresc în pământ, în întuneric total. Toate organismele vii (ciuperci, bacterii, virusuri, etc.) sunt adaptate de asemenea să trăiesc în condiții de întuneric absolut. Prin urmare, lumina directă a soarelui este dăunătoare pentru ei în special, și tot excesul care se află pe suprafața tuberculului moare Prin aceasta se obține o îmbunătățire semnificativă a siguranței cartofilor în timpul iernii. Dar păstrarea indicatori de calitate cartofi, nu este transmis un tratament de lumină așa cum am văzut în mod repetat a redus dramatic.

Tratamentul ușor selectat pentru cartofii de sămânță (ecologizare) poate fi produs pentru o lungă perioadă de timp, și cartofi pentru consum - nu mai mult de 2-4 ore, fără deteriorarea proprietăților sale comerciale. Acest tratament de lumină și sortarea simultană pe permisul imediat, fără nici o transbordare pune cartofii de depozitare, în conformitate cu principiul „din zona imediat în pivniță sau subsol.“

Eroare Eroare privind depozitarea cartofilor

Ne-am oprit mult timp de când faci de lucru inutile pentru consumatoare de timp lung de uscare, dar este recomandată și în unele publicații horticole.

De exemplu:

„După tuberculii seacă timp de câteva zile la o temperatură de 15 grade într-un loc întunecat ventilat, fără a deteriora coaja. tuberculii deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitare. Apoi coboară în pivniță și au fost răcite treptat la temperatura de 3-5 grade ".

Ce e în neregulă cu o astfel de recomandare? În primul rând, se pune întrebarea: de ce uscarea ar trebui să aibă loc numai la 15 de grade, nu de mai sus sau mai jos? Și în al doilea rând, în loc ventilata pentru a asigura întuneric absolut? Este pur și simplu imposibil!

Cu toate acestea, marea majoritate a camionagii urmați aceste linii directoare: cartofi uscate în mansarde, și chiar mai rău - pe veranda la umbra sub streașină, și, uneori, pentru o lungă perioadă de timp. Nimic bun nu face: lumina difuză în va fi în continuare câteva zile pentru a pătrunde prin toate fisurile și de a lua la cartofi, care, în același timp, verdeață foarte rapid și se acumulează solanina - cel mai puternic otrava, toxice, chiar și în doze mici. Solanina joacă rolul natural de apărare al cartofului împotriva ciupercilor și a bacteriilor. Semnul prezenței solanina este că cartofi începe să gust amar, devenind improprii și periculoase pentru sănătate și chiar viața în pericol. Această uscare este o greșeală! Am fost convins pe propriile lor experiențe negative, pentru uscare și depozitare de cartofi nevoie de întuneric steril ca nici o rază nu pătrunde în încăpere continuă. Deci, să nu fie mai ușor de a alege o zi însorită, și toate acestea de lucru pe teren, fără transbordări inutile, și să aducă cartofii direct în pivniță? lucru minim și rezultatul de stocare perfectă.

Tehnologia de selecție de cartofi pentru depozitare

În practica noastră, din cauza circumstanțelor, a fost necesar pentru a curăța cartofi înainte de maturarea completă (câmpul imediat la pivniță), când Verzii erau absolut verzi. Când curățarea pielii delicate a tubercul urcat în jos bulgări. În ciuda acestui fapt, ca urmare a prelucrării efectuate de către lumina de pe tuberculii de toate soiurile în viitor (în pivniță) narosla nou coaja, iar acestea sunt bine conservate până la începutul noului sezon fără pereți etanși.

Există cazuri în care, din cauza circumstanțelor timpului optim de recoltare a fost pierdut, și este, prin urmare, din cauza condițiilor meteorologice a trebuit să se usuce cartofii în baie, și anume într-o cameră închisă de lumină, în întuneric absolut. A trebuit să folosesc soba pentru a accelera uscarea. Și sa observat că a existat o mult mai rău fără eficiență de stocare de procesare a luminii. De aceea, este important ca tratamentul cu lumina de cartofi, și într-adevăr mai multe rădăcini.

După tratamentul cu lumină, uscare și sortare pasul pe clase, dimensiunea și tuberculi de probă cu daune mecanice și alte pentru cartofii adormi în saci de panza, așezându-le etichetă care indică gradul, vom transporta direct în pivniță și sunt intercalate în cutii pe două sau patru găleți depozitare (necesar cu tag-uri).

De ce curățare, prelucrarea și stocarea marcaj de cartofi ar trebui să fie efectuate separat pentru soiurile care nu le pot amesteca? Răspunsul este simplu. Unele soiuri de cartofi sunt depozitate mai bine (lucrurile Nida și colab.), Decât altele, cum ar fi Nevski (din soiurile de cartofi Neva și alte soiuri de detalii pot fi citite aici). Atunci când amestecarea diferitelor soiuri de cartofi cu o calitate slabă păstrarea poate lovi cu ușurință boala putregai și cartofi pentru depozitarea pe termen lung, și în cele din urmă distruge întreaga recoltă. Pentru a evita sau a reduce pierderea de soiuri de cartofi stocate mai rău, acestea trebuie să fie folosite pentru consum, în primul rând.

În plus, în scopul de a reduce la minimum pierderile de cartofi de la putrezire, de obicei, în termen de 45 - 60 de zile de la recoltare, deja în subsol, am apăsat pereților de compartimentare - examinare, sacrificare și cartofi podsortirovku suplimentare prin caracteristica de dimensiuni calitative - și a stabilit ordinea de prioritate a consumului său în timpul iernii în funcție de dimensiunea, calitatea și gradul de deteriorare a tuberculilor:

• № 1 - consum urgent (cu fante, fisuri și diverse leziuni de suprafață tuber);
• Numărul 2 - cel mai mare (năpădită de buruieni);
• Numărul 3 - mare;
• № 4 - mediu;
• № 5 - mai mică decât media;
• Numărul 6 - mici.

Cel mai mic ne da.

Pe această bază, căderea în alimentele pe care le lăsa un cartof mare, apoi la mijloc, și în primăvara anului oud destul de mici.

Etichetele cu numele și numele clasei corespunzătoare sunt punerea în cutii care sunt stivuite în pivnița respectivei numerotării descendente (grade diferite în rânduri diferite). In partea de jos a cartofilor mici, pentru care consum incep cel puțin, în primăvară. Mulți oameni subestimează acest factor, dar nu este mai puțin importantă decât cea de soi de cartof folosit.

Principiul de sortare de cartofi

Această sortare ne permite de a reduce pierderea de cultura de cartof la un nivel minim - aproape de zero. Permiteți-mi să explic de ce. Tuberculii cu fante, fisuri și diverse leziuni de suprafață, de obicei, afectate de putregai și mucegai în primul rând. Cel mai mare cartof - este supra-mature tuberculi, care sunt cunoscute, de asemenea, este foarte slab păstrate. Prin urmare, acestea trebuie să fie folosit pentru prima dată. Mici ca cartofi, dimpotrivă, este tuberculi imaturi, și, prin urmare, cel mai bine păstrat, în timpul depozitării de primăvară au dozarivayutsya, la fel ca și roșiile necoapte, etc.

Anterior, am văzut în mod repetat modul în care depozitarea de cartofi, fără sortare cele mai mari cartofi și tuberculi supramaturați, cu tăieturi, fisuri și leziuni ale diferitelor suprafețe, putrezire, în primul rând, infestate cu tuberculi sănătoși mai mici, ducând la pierderi mai mari. A fost păcat să se uite la putrede a plecat în primăvara anului tuberculi mari, în timp ce acestea ar putea fi utilizate în primul rând. Din păcate, mulți oameni an după an repetate greșeli similare și nu caută ieșire.

În plus, atunci când sunt depozitate în sertarele acelorași tuberculilor mărime de cartofi crește volumul spațiilor goale și, în consecință scade contactul dintre ele, ca urmare a îmbunătățirii circulației aerului (adică se deterioreze condițiile de creștere mucegai), care ajută de asemenea să păstreze cultura cartofului.

Astfel, prin utilizarea unui set de măsuri cu fila privind depozitarea cartofilor, am redus pierderile la un nivel minim și să asigure calitatea și siguranța culturii înainte de 1 iunie este mai mult de 99%! Aceasta este, în ciuda controlului temperaturii inadecvate în pivniță (12-14 grade) în timpul depunerii depozitului in toamna. În plus, am salvat o mulțime de timp petrecut în prealabil pe partea laterală a tuberculilor pereților de compartimentare.

conchidea:

prelucrare scurt-lumină de cartofi (în timpul recoltării) radiații ultraviolete face posibilă pentru a distruge cea mai mare parte a microflorei patogene si ciuperci pe tuberculi, fără a compromite calitatea acestora.

Principiul propus de sortare de cartofi privind gradele, caracteristicile referitoare la dimensiunea de calitate și prioritățile de utilizare a acestuia permite în timp util, evitând pierderile, să se retragă tuberculii pentru consum.

Complexul tuturor acestor măsuri va permite să crească reciproc impactul lor pozitiv și de a crește în mod semnificativ durata de depozitare prin reducerea pierderilor de recolte la minimum.

Eu cred că principiul sortarea în funcție de specii, dimensiuni, caracteristici de calitate și prioritate a utilizării pozarea depozitului și este adecvat pentru multe alte legume - morcovi, sfecla, etc.

Sursa: textierului Vladimir Afanasiev de la Petrozavodsk.

Pe zmetku:

Frunzele Rowan păstrează cartofi
Gardener A.Protopopova din regiunea Kostroma a observat că cartofii este foarte afectat de copaci și plante.

Odată ajuns în toamna murdar și umed ea a fost săpat cartofi. Lay privind depozitarea umedă a cartofilor? Rot! Ieșiți din ea a determinat Rowan.
Ea a adunat frunze și piperat cartofi lor. Frunzișului uscat instantaneu tuberculilor, și, în plus, și-a păstrat procesul de degradare.

Lucru este că frunzele de munte de cenușă au proprietăți antibacteriene (deși acest grădinar nu știa). Când introduceți un depozit tuberculi toarnă frunze - 100 kg de cartofi vor avea nevoie doar de câteva kilograme de frunze.