Manioc - culturi de legume exotice

Conform legendei, indienii americani, unul dintre triburile aborigene zei a dat un germen minuscul al unei plante necunoscute. Abia a făcut drumul său spre soare prin desișuri dense de ierburi înalte. Micul fiara a câștigat locul său în soare și înflorite scăldat în razele sale calde și transformat într-un tufiș înflorire. El a crescut atât de repede încât pământul este acoperit cu fisuri prin care ochii tribului antic deschis tuberculi alungite, de culoare albă licitație. În onoarea fiicei șefului tribului său frumos cu pielea albă Mani, nativii îl numesc, un cadou de la planta miracol zei manioc. Cassava tubercul dovedit comestibile și foarte gustoase. Rapid sa răspândit la o tufă uimitoare între triburi, și fiecare ia dat numele lui. Prin urmare, cassava (manioc) are mai multe nume - cassava, singkong Mann sampalang, Ubi Kayu și altele. Și astăzi, cu uimitoare tuberculii gustoase copioase Bush (cum ar fi mană din cer), care nu necesită îngrijire specială, hrănire mai mult de 500 de milioane de oameni de pe pământ. Cassava devine treptat un produs alimentar al viitorului!

Zona Clasificare și distribuție

Cassava este acasa, la regiunile tropicale ale Americii, dar cea mai mare parte a culturii este cultivat la tropice din Africa. Pentru conținutul latexului în organele cassava plantelor este legată de familia Euphorbiaceae, care este evidențiată într-un gen „manioc“ separat, care conține peste 100 de specii.

De mare adaptabilitate la condițiile climatice au contribuit la răspândirea familiei în deserturi calde, pădurile tropicale din sud și în banda de mijloc Rusia și CSI. Pentru maturarea deplină necesită temperatură medie korneklubnyam nu mai mică de +20 - + 25 ° C Prin urmare, în teren deschis este liber cultivat numai la tropice. În regiunile sudice ale culturii ruse pot fi cultivate în sere și cultivate ca o planta. Cel mai bine-cunoscute și pe scară largă este exotice tropicale cassava (Manihot esculenta).

Descrierea biologică a tipului

Familia cassava este reprezentată în zona de ierburi perene în creștere naturale, arbuști, cu atât mai puțin treelike reprezentanți.

Rădăcini - un arbust vesnic verde perene cu creștere rapidă, cu baldachin frumos frunziș decorativ, de multe ori mai mare de 3 metri înălțime. odrevesnevaet stem central-a lungul timpului. Ramificare slab, dar în jurul nodurilor stem pot fi ușor de văzut care transportă mare verde inchis frunze lung pețiolate. Lamina profund-lobate palmat 3-7 Dolny. Regimul regulat al frunzelor promoveaza formarea vag dantelă coroana decorativa.

Flori unisexuate, alb-gălbuie, au adunat în perie apicala pe pedunculi lungi. Pe fiecare parte sunt plasate pe partea de sus a florilor masculine, iar în partea de jos - pentru femei. În viața manioc, și mai ales în creșterea anumitor flori de importanță nu au, dar maturizarea lor determina gradul de pregătire pentru tuberculii de recoltare.

Partea cea mai interesantă a speciilor subterane de cassava. Cassava și cassava (Manihot esculenta) Atractiv ca o cultură alimentară. Sistemul radicular este reprezentat de o lungime rădăcină lungă îngroșat de 1 m și un diametru de 8-10 cm. Ca rezultat al îngroșării secundare a rădăcinilor la baza tulpinii sunt formate 3-8 tuberiform rădăcini umflate (tuberculi), ajungând la o lungime de 0,5-1,0 m, diametru de până la 20 cm și o greutate de 5 până la 25 kg. Tuberculii de bază bogate în amidon (20-40% din greutate). Acesta tuberculii manioc servi produs alimentar, dar numai după o prelucrare: uscare provarivaniya sau spălare în apă. tuberculii prime toxice din cauza conținutului de acid cianhidric.

Ce este interesant cassava

piață de astăzi este reprezentat de o listă mare de legume. Pe piață și în magazinele de vânzare interesant „băț“ cu ciudat cassava numele de sondare, care pot fi consumate. Tot mai mulți șoferi de camion încep să crească nu roșii, ardei, cartofi, și interesați de alimente neobișnuite. Acestea neobișnuit pentru noi legume și cassava aparține. Acesta poate fi nu numai legumele acasă, pateu de plante exotice, dar, de asemenea, fundamentul activității în Federația Rusă, în cultivarea în sere. Un gust de manioc, cumpărătorul va cădea în dragoste pentru totdeauna în bucătărie exotice tropicale. Înainte de a decide în ce formă și dacă în casa ta să crească cassava, să ia o privire la compoziția, proprietățile sale medicinale și utilizare în gătit și de gătit acasă.

Conținutul de substanțe utile

cassava Pip ca un cartof mare, dar conține un număr mare de glucozidă linamarin sau acid cianhidric. Aceasta este o substanță destul de toxică și, prin urmare, cassava brut nu poate fi utilizat. Nutrientilor cassava conține minerale esențiale, oferind o sănătate deplină și dezvoltarea prenatală a copilului - potasiu, magneziu, fier, seleniu, zinc și calciu. Maniocul este bogat in vitaminele B precum A, C, D, E, K și alte componente utile. Cultura este extrem de bogată în glucide (conținând 40% amidon).

Proprietăți medicinale de cultură

După tratamentul termic rădăcină sigur pentru consum și utilizate de către regiunile în creștere ale populației:

• ca mijloc de stimulare a sistemului imunitar și energia corpului,
• ca un medicament anti-inflamator pentru tratamentul gutei, bursita, artrita,
• pentru normalizarea glicemiei,
• ca agent antioxidant, alinarea organismul împotriva radicalilor liberi,
• ca un medicament popular, inhibarea proceselor de îmbătrânire a corpului uman.

Semințe de frezate de cassava - un vomitiv bun și purgativ.

Produse alimentare din cassava

Mai mult de 500 de milioane de oameni din America Latină, Africa, Asia, Indonezia, folosind maniocul ca aliment de bază. plante importante produse alimentare de la tropice este utilizat ca un aliment de bază în alte regiuni ale lumii, livrate sub formă de produse semifinite.

korneklubney de prelucrare

Produsul brut a fost purificat din tuberculii coaja superioară a miezului care este măcinat și fierte sau inmuiate timp de câteva ore în apă rece. produs semifinit este pus pe o stabilire a unui strat subțire și se usucă timp de 5-6 ore până la uscare. Cu acest preparat se evapora aproape complet cianura și fabricarea ulterioară a produselor alimentare devine absolut sigure pentru consumul uman.

Folosirea semifinit

Masa rezultată semi-uscat este măcinat la o stare de făină sau șroturi (sago similare), care diferă conținut ridicat de amidon.

• Produsul rezultat - materii prime ecologice prietenoase pentru a face pâine, prăjituri, cereale și alte produse alimentare diverse și produse culinare.
• În alergic la făină de cereale cassava poate înlocui grâu la diferite de coacere.
• După tratamentul termic folosit ca garnitura cassava dietetice pentru pește și carne, supe și ciorbe.
• chips-uri, fabricați jeleuri, dulciuri și alte specialități culinare exotice: vestitelor baluri Thai „perle negre“ cocktail-uri, ceaiuri, băuturi din fructe și altele.

Tehnologia de cultivare cassava

Rădăcini - cultura tropicale și necesită pentru dezvoltarea anumitor condiții - temperatură nu mai mică de 25 - 30 ° C, arid o lungă perioadă de absență, abundența zilele însorite. Aceste condiții corespund climatului din regiunile sudice ale Rusiei, sau poate fi creat în interior: sere, sere, solarii și chiar și în apartamente pentru consumul familial.

Cerința solului

Pentru cultivarea cassava necesită sol ușor respirabil neutru (preferabil argilos nisipos), cu un conținut ridicat de humus. Puteți utiliza un argilos. Solul trebuie sa fie liber, plantele nu tolerează solurile compacte grele. Necesită un drenaj bun, deoarece cultura nu tolerează apa statuta, cu toate că are nevoie de udare.

Pregătirea materialului săditor

Rădăcini numai cu înmulțire vegetativă și materialul săditor utilizat sub formă de butași, recoltate din porțiunea mijlocie bine dezvoltată tulpini atins 6-12 luni. 15-20 cm buta depozitate timp de 2-3 luni, într-un loc rece sau imediat plantate în sol. Poziția de tăiere la aterizare nu joacă un rol (vertical, orizontal). Cerința principală: cel puțin jumătate din tăiere trebuie să fie în sol. Când aterizare orizontală ascunde suport tulpină 8-10 cm strat de sol. plantare Altfel se usuca materiale. Cu suficientă umiditate formează rapid o tulpină și korneklubni accidentali lăstari.

cassava plantare

Crestere de manioc nu este dificil, dar trebuie să aleagă varietatea (mai bună coacere) și perioada de aterizare. Cu toamná humus sol sărăcit contribuie 20-30 kg / 10 sq. m. Inainte de plantare, solul săpat la 15-20 cm, iar adâncimea se face pe baza NPK 50-70 g / sq. m. cultivare adâncă este impracticabilă. Korneklubni format lung, ceea ce le face dificil de curățat.

În câmp deschis și mai bine cassava sera plantate pe lățimea coamei 40 și o înălțime de 40-60 cm, în numărul 1, care creează friabilitatea dorită a solului și a face mai ușor să aibă grijă de plante.

Atunci când se plantează în butași late dispuse în 2 rânduri în caneluri sau muchiile. Densitatea de plantare depinde de tipul și tillering și medii între butași 60-90 cm în rând și între rânduri 80-120 cm.

îngrijire

În cazul în care vysokoplodorodna sol, apoi o cultură de îngrășământ pentru a face nu este necesar, mai ales atunci când recolta anuală de tuberculi. În timpul culturii vegetative se poate alimenta îngrășăminte potasiu azot sub plivire regulate la 2 și 4 luni după plantare. Dacă cultura este îndepărtată treptat, pe o perioadă de 2-3 ani, hrănire începe în al doilea an de cultură de cultivare.

Pe parcursul perioadei de creștere se realizează în culturi de manioc 1-2 incoltitului plantei, un nivel de urmărire de acoperire a solului cerc în jurul trunchi, în care tuberculii sunt plasate. Plivitul se recomandă după fiecare udare. Solului până la rândurile de îmbinare este păstrată curată de buruieni. plivitul sistematică.

Durata perioadei de vegetație este de la soiurile timpurii de 6-8 de maturare, iar la sfârșitul anului maturare 12-16 luni. La apariția unei perioade de frig, și se oprește dezvoltarea cassava se reia cu debutul umezelii temperaturii și a solului dorit. Korneklubni aceasta nu moare.

recoltat

Gata pentru cassava recoltarea este determinată de ingalbenire și căderea frunzelor, precum și semințele se coc. Timpul de așteptare săpat timp de 3-4 saptamani. Dacă colecta tuberculi prea tinere imature, rezultată produsul semi-finit este greu și rău fiert moale.

Inițial, taie tulpinile plantelor, lăsând cioturi 30-40 cm. Dintre acestea, butași de recoltare imediat, și în 2-3 zile plantate pe sol fertil. În paralel, după tăiere tulpinile, scoate complet tubercul subteran. Dacă tufele sunt lăsate pentru anul următor, apoi se sparge prin și se taie tuberculilor 2-3, lăsând restul pentru creșterea economică viitoare.

tuberculilor marcaj pentru depozitare

După săparea tuberculii prime sunt depozitate numai 2-3 zile și devin inutile. De aceea tuberculii manioc direct după recoltare purificată din coji de superficial, tăiate în bucăți mici și uscate la soare deschis 3-6 zile. Un astfel de produs semifinit este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Pentru produsul alimentar (făină, cereale) 3-4 zile tuberculii sunt înmuiate în apă pentru a curăța miezul, pulverizat și uscat până la un conținut de umiditate de 8-10% în greutate. Materialul uscat este măcinat la starea dorită (făină, crupe) și folosite în alte scopuri.