Culoarea kartofel- ceea ce este și ceea ce este util

cartofi multicolori - Deci

O nouă direcție în selectarea cartofilor - crearea de soiuri cu piele și carne tuberculi roșu, albastru sau violet - este în curs de dezvoltare în mod activ în Japonia, America de Sud, China, Statele Unite și în alte țări.

Încercarea de a ține pasul cu noile tendințe din lume și oamenii de știință din Ucraina. Având în vedere interesul tot mai mare al populației la noile alimente exotice și importanța lor pentru sănătate, este probabil ca în curând cererea de cartofi dieta poate depăși în mod semnificativ de aprovizionare.

Prin urmare, stabilirea de cartofi cu carne de culoarea devine una dintre cele mai promițătoare zone de creștere a plantelor.
Cartofi ca culturi alimentare, industriale și furajere - una dintre cele mai populare din lume. Pe zona de aterizare, se situează pe locul al cincilea (după grâu, orez, porumb, sorg), în ceea ce privește producția brută - a patra, în spatele primele trei.

În Rusia, cartofii este foarte popular, este numit în mod tradițional "a doua pâine". Ne place cartofi cu tuberculi alungite, cu piele de culoare roșie sau roz și carne albă.

patria de cartofi în Chile și Peru, populația preferă "zheltomyasym" soiuri. În Europa, gusturile consumatorilor variază: de exemplu, în Franța și Anglia prefera cartofi cu alb, iar în Germania - dimpotrivă, cu carne galben.

Astăzi, peste tot în lume sunt în mod activ a început să dezvolte o nouă direcție de selecție - crearea unui cartof soiuri de dieta, adică soiuri, a căror utilizare în produsele alimentare contribuie la menținerea și îmbunătățirea sănătății umane.

semn marker de astfel de cartofi - Culoare Culoarea carne: roz, rosu, albastru, violet. A creat deja o serie de soiuri cu tuberculi de carne colorate - Kongo, Baue, Hindelblank, Toate albastru, roșu Pearl, Purple peruvian, Studii de Alaska, care au fost efectuate în clinici din SUA, au aratat ca un consum zilnic de făină de cartofi cu carne de culoare reduce dramatic dezvoltarea anumitor cancer, ateroscleroza, intareste peretii vaselor de sange, inhiba acumularea de colesterol în organism, și îmbunătățește vederea umană.

Motivul este colorat pigment de colorare, al cărui conținut este direct legată de conținutul de antioxidanți.

Se constată că soiurile de cartofi cu unele pulpa roșu poate fi folosit cu succes ca materie primă pentru producția de coloranți. In ultimul deceniu cartofi cu pulpa mov și roșu a fost propusă ca o nouă sursă de coloranți alimentari naturali, care sunt non-toxice și nu provoacă daune organismului.

De exemplu, în Statele Unite are deja o fabrică pentru producția de chips-uri colorate în Coreea de Sud de la un cartof de culoare produc săpunuri și produse cosmetice (anti-îmbătrânire măști de față).

Vesela din cartofi colorate sunt preparate la fel ca și cartofi cu alb, crem sau pulpă galbenă.

Tineri, cartofi nou sapate ideale colorat pentru gătit, aburinde, prăjire, coacere, potrivite pentru a face clatite de cartofi, crochete și Pâine crocantă. Pentru tuberculii în timpul gătitului nu este decolorat, acestea sunt fierte timp de 15-20 minute în apă sărată. Pentru salate mai bine să fiarbă cartofi jacheta de culoare. Efectiv uite sos de albastru sau rosu, cartofi prajiti, chipsuri de cartofi, clatite de cartofi.

Foarte original și atractiv uite diferite salate, care includ cartofi colorate.

Cartof (Solanum tuberosum) aparține plantelor erbacee tuberoase pe termen lung din genul Solanum (Solanum). Acesta tuberculii contin amidon, carbohidrați, proteine ​​și substanțe minerale de potasiu, fosfor și alte elemente nutritive. Tuberculii în timpul depozitării pentru lumină verde, ceea ce înseamnă un conținut crescut de solanina, iar astfel de cartofi este imposibil.

Tender tuberculi tineri sau cartofi solide mari, săpate în toamnă, au un gust excelent și conțin o mulțime de nutrienți. Există soiuri timpurii, perioada de 80-90 zile, care, este situat la mijlocul se coc după 100 de zile mai târziu de maturare - de 120-135 de zile perioadă de gestație.

colorat vopsea

Mulți grădinari nu știu cât de multe sunt de fapt soiuri, subspecii și forme de cartofi. Culoarea pielii poate fi roșu, alb, galben și violet, culoarea albastru tubercul, galben, alb.

Diferite tuberculi și mărimea - cea mai mică grosimea unui deget, cantareste doar cateva grame. tuberculii recolta de toamnă sunt mari, poate cântări 200 g În afară de tuberculi în funcție de soi poate avea o consistență diferită - stramte sau vrac, unele sunt mai potrivite pentru prăjire, în timp ce altele - pentru gătit.

În patria cartofului, America de Sud, unele feluri de mâncare numai cu el sau inventat - a devenit o parte integrantă a bucătăriei naționale. Toată lumea este familiarizat cu cartofi prajiti, găluște, și în Canada vasul național Quebec populare de cartofi prăjiți și o felie de brânză în partea de sus sos garnirnoy îndulcit udate. Tuberculii de cartof sunt bogate in vitamina C, contin pectina, celuloza.

Cultivate de la tuberculii de cartof germinat cu ochi sau tuberculul bucăți tăiate, în fiecare ar trebui să fie de cel puțin trei ochet. Mai bine să planteze soiuri de diferite de maturare.

În grădinar piață notebook-uri

1. Cartofii sunt plantate la o temperatură de 6 ... 8 grade de sol la o adâncime de aproximativ 10 cm între plante lase distanță de 25 cm.

2. Pentru creșterea de cartofi de mai multe ori pe sezon Spud, movile de sedimente din jurul plantelor.

3. Cartofi noi sunt săpate de Bush după înflorire, alegerea cu atenție de mici noduli de sol.

4. Când săpat cartofii de toamnă furci, agățarea cu grijă, încercați să nu deteriora tuberculilor.

soiuri de cartofi colorate populare

Toate Albastru

Varietatea de cartof, în care culoarea purpurie a pielii și pulpa. Popular în Europa și America de Nord. Tuberculii sunt ovale dimensiune, medie, cu inel alb sub piele. Bine fierte, prăjite, coapte.

Cranberry Red

Ea are tuberculi mari, cu roz pielea netedă și carne roz. Varietatea este perioada de mijloc de vegetație de 80-85 zile. Folosit în supe, prăjire.

Elba

Are tuberculi mari, cu pielea albă și carne albă. Excelent pentru coacere, isi pastreaza forma bine, nu se dezintegreze.

Insula Sunshine

Are o culoare alb-gălbuie a pielii și a celulozei, rotund, de dimensiuni medii, potrivite pentru gătit, prăjit, gătit cartofi prăjiți.

Onaway

Tuberculii sunt rotunde, de culoare albă. Soi timpuriu de coacere. Ea isi pastreaza forma bine la gatit, folosite in supe, salate, sauteing.

Reddale

Soiul are o piele de culoare roz-roșu și alb carne. Tuberculii mare, este folosit in fiert pentru salate, supe, și pentru stingere.

Rose Gold

Crusta este netedă, de culoare roz, carne gălbui tubercul, de dimensiuni medii, care îmbunătățește

conținut de amidon, bine fierte, coapte, supe, piure.

Banana rus

cartofi Fingerling mediu timpuriu maturitate. Tuberculii alungite și lungi, mici și mijlocii. Peel carnea galben galben. Mai ales bine fierte sau coapte, în salate.

arahide suedeză

Fingerling soi de cartof are carne gălbuie, populară în Suedia. Excelent pentru coacere și zdrobire.

Yukon aur

soi popular, caracterizat printr-o pastă de culoare gălbuie, tuberculi se pastreaza foarte bine. Folosit pentru prepararea orice produs alimentar are un gust excelent.

Cartofii sunt cel mai ușor să crească de tuberculi de sămânță de înaltă calitate sau bucăți de tubercul cu vizeta. Pentru o creștere de succes necesită o locație însorită și sol bine drenat. Planul de plantare, astfel încât la un moment dat nu cresc plante din familia Solanaceae timp de mai mulți ani, ia în considerare nevoia de rotație a culturilor, deoarece acestea sunt afectate de aceleași boli și dăunători.

mușuroirea

Atunci când tufele verzi ajunge la o înălțime de 15-20 cm, începe să dețină mușuroirea regulate - se toarnă cu atenție solul din jurul tijei, este deosebit de important să se facă după irigare intensivă sau ploaie. Acest strat suplimentar de sol se va dezvolta noi tuberculi, și le va proteja de razele soarelui. Dacă observați Expune tuberculi, se toarnă imediat țara lor, sau în club sub influența luminii format o solanina substanță toxică.

Pontul nostru

Solul trebuie menținut cu un ușor umedă, udate în timp util, dar evita să devină apa îmbibată sau stagnant, ceea ce poate duce la vindecare.

Asigurați-vă alimentarea de câteva ori pe sezon.

Vă rugăm să rețineți că această cultură este mai mult nevoie de fosfor și potasiu decât azot.

potențiale probleme

Cartofii pot fi afectate de diverse boli. Ajuta la evitarea selectarea varietăților rezistente (soiuri, cum sunt specificate aici, de exemplu, rezistent la manei, la înnegrire, Rhizoctonia).

Pentru a preveni râie leziunii ușor acidifică este recomandată solul. Utilizați fungicide la primul semn de antracnoza. Pentru mulți dăunători de plantare de cartofi este foarte atractiv. Controlați paturile și distruge gândaci, omizi, nematodelor. Colorado gândacii pot fi colectate prin scuturarea plantelor. Dacă gândacii au scăpat, utilizați Biologicals împotriva dăunătorilor de cartofi. Împotriva muștele de cartof folosit soluție de săpun verde la etapele inițiale. Nematode au preparate speciale sunt realizate în sol timp de 2-3 săptămâni înainte de plantare.

recoltare

Cartofi timpurii pot fi recoltate imediat ce acesta ajunge la o dimensiune considerabilă - de aproximativ 8 săptămâni după plantare, cu coaja este foarte subțire. Acesta poate fi gătită în pielea lor sau tinere păstăi de mazăre și fasole.

Digs cu atenție, fără a deteriora tuberculii și cartofii de plantare din jur, cel mai bine este de a utiliza acest mic furci de grădină.

Dacă doriți să construiască un tuberculi mare, este necesar să se aștepte până Greens ofili și să înceapă să se usuce. Păstrați pentru a recolta în mod corespunzător - în primul rând trebuie să fie uscat, în pivniță sau subsol pentru a marca casetele, răspândirea tuberculii și conțin atât de protejat de lumină la + 2 ... 3 grade.