Vinete - feluri de mâncare, sfaturi în creștere, soiuri și proprietăți utile

Vinete (Solar melongena L) - Sfaturi privind cultivare, soiuri, rețete și feluri de mâncare de vinete

Origine și distribuție.

Vinete - un nativ de la tropice (sud și sud-estul Asiei), în cazul în care crește rude sălbatice. În prezent, distribuite în toate țările lumii. În Rusia, ea a apărut în secolele XVII-XVIII, iar XXI-lea este crescut la 4-5 mii de hectare anual. Principalele domenii de interes de vinete în Caucazul de Nord și regiunea Volga de Jos și în alte regiuni ale valorilor de producție la nivel în câmp deschis, el nu are, dar toate sunt cultivate în grădini acasă și zonele suburbane. În regiunea Krasnodar, în câțiva ani sub el să dureze până la mii de hectare.

Valoarea nutritivă și terapeutică.

Vinete - una dintre cele mai populare culturi de legume. Caloric este mic, dar este bogat în substanțe fiziologic active, care contribuie la intensificarea metabolismului la om. Phytoncide și are proprietăți de vindecare. Conține substanțe contribuie la scăderea colesterolului {8-10 la suta sau mai mult) în sânge, deci este deosebit de important in diete. O mare valoare în acest grup sunt vitaminele P-activă
și săruri de potasiu ale magneziu, calciu, fosfor, fier, sodiu și alte elemente chimice.

Un rol activ în metabolismul joacă solanina-M, în care fructul conține maturitatea tehnică la 4,4-9,8 mg per 100 g greutate în stare proaspătă. Ca coacere, această cifră este crescută la 85-88 mg (maturitatea biologică). fructe Vinete solanina acordă un gust aparte, în combinație cu zaharurile are un efect tonic asupra organismului uman. Dar este prezentat la o mică sau moderată conținutul. solanina în exces (în timpul maturării seminței) afectează în mod negativ uman. Din acest motiv, fructele de vinete sunt utilizate în produsele alimentare numai în maturitatea tehnică atunci când semințele nu sunt formate încă și nu au pielea groasă.

Cereri cu privire la condițiile de creștere.

origine tropicală vinete definite standarde ridicate de plante sale la factorii de mediu. Ele sunt termofile și mor chiar la 0 grade, semințele încep să germineze, la o temperatură de 13-15 grade, iar rata optimă a acestui factor este în intervalul de 22-28 grade. Deosebit de plante sensibile la temperaturi scăzute după transplantare și în timpul începutul formării fructelor. Cu o lipsă de creștere a căldurii și a încetinirii dezvoltării, și există vărsare de muguri și flori.

Încetinind procesul de creștere și a temperaturii, de asemenea, inutil de mare (peste 40 de grade) coroborat cu aer uscat și o lipsă de umiditate în sol. Deosebit de nefavorabilă pentru o tranziție rapidă vinete de vreme răcoroasă de primăvară în căldura verii, combinată cu lipsa de umiditate a solului.

plante de vinete este foarte exigent pe umiditatea solului și a aerului, deci este cultivat pe suprafețe irigate. umiditate optimă a solului 70-80% din capacitatea de câmp, astfel încât reducerea acestui indice sub porțiunea de 70% udate la saturație a solului, se repetă la fiecare 7-10 zile. Cu toate acestea, hidratare excesivă și prelungită șederea în aceste condiții duce la moartea și ofilirea rădăcinile plantelor.

plante vanata sunt foarte ușoare care necesită și nu pot tolera umbrire. În timpul răsaduri în creștere (după apariția primei frunze adevărate) reacționează pozitiv la lumina zilei scurtat (10-12 ore), iar după formarea primelor muguri prezintă neutru la acest factor.
Vânătă este foarte pretentios cu privire la condițiile de sol. Cel mai bun pentru el sunt sol argilos ușoare cu suficiente îngrășăminte organice și minerale, dar poate fi cultivat pe toate tipurile de sol găsite în regiunea Krasnodar, cu pregătirea lor corespunzătoare. Este important ca zona în care cultivă vinete, menținute într-o stare destul de slab cu un aport optim de îngrășăminte și umiditate. îngrășăminte organice (putrezit gunoi de grajd, humus, compost) 2-3 kg pe metru pătrat îmbunătățește semnificativ eficiența utilizării substanțelor nutritive minerale de către plante. Pentru a genera 10 tone de vinete culturi consumă 45-60 kg de azot, fosfor, 10 până la 15 kg, 60-80 kg de potasiu.

Soiuri și hibrizi de vinete

Diamond. Fructe cilindrice 14,5-17,5 cm lungime, 3-6 cm în diametru, greutate - 100-160 g de colorat la maturitate tehnică violet închis, luciu, într-un biologic - brun. Carnea este verzuie, fără amărăciune. Conținutul de materie uscată 8,6-9,4%. Bun gust. Mid-coacerii - durata perioadei de creștere (de la germinare la maturitate tehnică) - 109-149 zile. plantă ramificata. Rezistent la stolbur și mozaic. Recoltele de mai mult de 70 tone / ha (7 kg per 1 metru pătrat).

Albatross. Fructele sunt mari, scurt piriform o lungime de 9-10 cm în diametru 7- 12 cm, cu o greutate de 250-300 g întuneric colorație purpurie în maturitatea tehnică și brun - în biologic. Pulpa este de culoare albă, fermă, fără amărăciune. Conținutul de solide de 7,0-9,7%. Este de mijloc. Durata sezonului de creștere (până la maturitate tehnică) 116-132 zile. Bush a plantelor, înălțimea 40-58 cm. Potrivit pentru colecții rare și la recoltarea mecanizată. Este rezistent la Fusarium wilt. Recoltele de mai mult de 90 t / ha (1 până la 9 kg pe metru pătrat).

Astronomul (cometa). Fructele sunt mari, cilindrice, 20-22 cm lungime, 5-6 cm în diametru, cântărind 125-170 g Acoperirea maturitate tehnică negru, într-un biologic - galben-maronie. Pulpa este de culoare albă, fermă, fără amărăciune. Conținutul de substanță uscată de 8,3%. planta stufoasa, înălțimea de 75-90 cm. Rezistent la antracnoza. Randament - 60 t / ha (1 până la 6 kg pe metru pătrat).

Bataysky. Fructe cilindrice lungime 12-19,5 cm, cu diametrul de 4,4-7,9 cm, cântărind 140-220 g colorat la maturitate tehnică violet închis, aproape negru, într-un biologic - maro. Suprafața mată. Carnea este albă, densitate medie, fără amărăciune. Conținutul de materie uscată 7,5-8,3%. Orientul Mijlociu-coacerii (lungimea perioadei de creștere de 118-142 de zile). Planta este compactă, înălțimea de 45-73 cm. Randamentul mai mult de 100 de tone pe hectar (10 kg per 1 metru pătrat).

Donetsk fructuoasă. Fructele malosemyannye, lucios, violet închis până la maturitate maro și tehnic - în biologică, cilindric, lungime 14-18 cm, 5-6 cm în diametru, cântărind 125-190 g celuloza este alb-gălbui, verzui la margini, densitatea medie, fără amărăciune. Planta este compactă, mică (38-47 cm înălțime), astfel încât aproape toate fructele ating solul. Perioada de vegetație Middle-- 121 - 136 zile. Rezistent la decolorare. Recoltele de mai mult de 50 t / ha (1 până la 5 kg pe metru pătrat).

Don 14 - Fructele polyspermous, lucios, maroniu-violet la maturitate tehnică și brun-galben - într-un biologic, alungit, piriform, lungime 15-17 cm, 6-8 cm în diametru, greutatea 120-150 g materie uscată 7,7-8. 5%. Mediu timpuriu, maturitatea tehnică a atins de 123-144 de zile de la germinare. Planta este compactă sau semi-împrăștiere, înălțime 50 la 60 cm. Sensibil la decolorare. Recoltele de până la 50 t / ha (5 1 kg pe metru pătrat).

Versatile 6. Fructele malosemyannye, lucios, violet închis până la maturitate maro și tehnic - în biologică, cilindric, lungime 13-20 cm, 4-6 cm în diametru, greutatea 130-200 g Pulpa alb-gălbuie, friabil, fără amărăciune. 8,0-8,9% solide. Plantele compacte, de înaltă {73-90 cm). Susceptibilitatea la boala si medie de degradare. Recoltele de mai mult de 60 t / ha (1 până la 6 kg pe metru pătrat).
În plus față de soiurile comune de mai sus recomandate pentru utilizarea relativ noi modele - Violet miracol (F,), Lebedinsky și dandy, care pot fi cultivate în structurile de film și de a obține o recoltă de cel puțin 6-7 kg pe metru pătrat.
Caracteristicile de cultivare și recoltare. puieți de vinete cultivate în principal mod. În condițiile din Caucazul de Nord este posibil să se obțină un randament suficient de mare de semințe semănat în sol. Dar, pe zonele mici și suburbane, în cazul în care toate lucrările privind cultivarea culturilor de legume sunt realizate manual, este mai bine să crească plante de vinete prin răsaduri. Mai ales că este imposibil de a obține o recoltă timpurie la cultura bezrassadnoj.

răsaduri în creștere de succes Depinde de selecție atentă și pregătirea semințelor pentru însămânțare. Densitatea semințelor de sort face de soluție 1,3 procente de clorură de sodiu sau de azotat de amoniu într-un recipient de sticlă. Soluția preparată se toarnă semințele și se amestecă bine pentru a elimina bulele de aer care rezultă și se lasă să stea 3 - 5 minute.
După mănunchiul sunt topite împreună cu o soluție de semințe au apărut, și sa stabilit în partea de jos a 5-a spălat de 6 ori cu apă curată, uscată pentru însămânțare după prepararea lor specială.
Semințele selectate, se dezinfectează pentru a distruge agenții patogeni au început. Pentru aceste scopuri 0,5-1 soluție procente de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu), sau sulfat de mangan, în care semințele se menține timp de 20 minute și apoi imediat se spală bine cu apă și se usucă.

Pentru răsad amestec de sol a fost preparat care constă din două părți humus, una sau două bucăți de gazon sau teren de grădină și o parte din nisip. Pentru a îmbogăți amestec minerale nutrienți îngrășământ adăugat: pe metru cub - 1 kg de azotat de amoniu, 5 kg de superfosfat și 2 kg de sare de potasiu (în cazul în care complexul de îngrășământ Nitrofoska®, apoi 5 kg).
Amestecul preparat este turnat în pahare de plastic sau de turbă, unde semințele sunt semănate decontaminate. Poate fi pre-crească răsaduri în formarea de 1-2 frunze adevărate le raspikirovat în cupe umplute cu un amestec de. Dar. având în vedere faptul că cultivarea sparring cu suficient proces de consumatoare de timp și necesită răsad alungirea vârsta a săptămânii, este mai bine să facă, fără a transplantarea răsaduri.

Răsaduri cultivate în sere, sere, și chiar pe pervazul ferestrei în cameră sau pe verandă izolat. Datele sunt determinate de cultivarea de răsaduri și data de aterizare a vârstei sale. Vârsta optimă de răsaduri de vinete - 45-50 zile, fără a cules și 55-60 de zile de sparring. Plantele ar trebui să formeze 6-8 frunze adevărate.
răsadurile sunt plantate în centrul zonei Kuban la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai în teren deschis, iar la jumătatea lunii aprilie - un film. În alte domenii, anumiți termeni vor fi - utilizate (la sud) sau mai târziu (la nord). În teritoriul Krasnodar, diferența este de 5-7 zile, iar în subtropics la semiluna.

Prin urmare, cultivarea de răsaduri de vinete este în martie-aprilie, și adăposturi pentru filmul - de la mijlocul lunii februarie.
Consumul de semințe pe metru pătrat - 3-4 g când semănat în ghivece sau semănat în cuburi de nutrienți și 8-10 grame când sunt crescute răsaduri de la intepare. Semințele sunt îngropate la o adâncime de 1,5-2 cm. Suprafața 5x5 ofertei răsad sau 5x6 cm. Aceste dimensiuni sunt selectate cupe sau cuburi de nutrienți.
După plantare udare - 5,10 litri pe metru pătrat. Temperatura trebuie să fie de 25-30 de grade. În aceste condiții, răsaduri apar într-o săptămână, și dacă utilizați semințe pre-germinate, apoi, după 1-2 zile.
Este important că semințele au fost umezite sol se amestecă, ca și în cazul în care sub influența stratului superior al solului soarelui se usucă, se hidrata, dar în ceea ce privește nu provoca waterlogging în cupe.

Regimul de temperatură este cel mai potrivit pentru cultivarea de vinete.

Imediat după germinare temperatura redusă drastic la 12-15 grade, timp de 4-5 zile, în scopul de a accelera creșterea rădăcinilor și pentru a preveni întinderii excesive a hipocotil plantelor tinere. În viitor, căldura este menținută în funcție de lumina - o zi însorită clar, 22-25 grade, vreme noros, 18-20 de grade, 15-16 grade pe timp de noapte. 10-12 zile înainte de transplantare, temperatura ar trebui să scadă la 15-16 grade în timpul zilei și 10-15 de grade pe timp de noapte.

Regimul de apă.

După însămânțare solul este saturat cu apă {5,10 L per 1 mp. m), și udare vegetarea plante tinere începe 7-10 zile după răsărire (în funcție de gradul de umiditate a solului). Umiditatea ulterior menținut la 75-80% HB. Udarea face 2-3 zile și după formarea 4-5 frunze de zi cu zi, folosind apă caldă (22-25 ° C), cheltuielile pe metru pătrat de 15 litri de apă. Udate dimineața, urmată de o bună ventilare a sera, sera sau o cameră în care se cultivă răsaduri.

În perioada de răsaduri de călire limita glazura sau complet opri.

Atunci când în creștere răsaduri pentru cules sol umezit după însămânțare răsaduri imediat înainte de eșantionare. Numai atunci când au nevoie de solul se usucă pentru a face udare între cele două menționate mai sus.

alege vinete (Dacă are nevoie) să facă 18-20 zile după germinare răsaduri în prezența a 1-2 frunze adevărate. puieți raspikirovat adăpate și în primele 2 zile pritemnyayut, protejat de lumina solară directă. Ulterior regimurile de căldură și de apă observă precum și în cultivarea fără murături.
Grija răsadurilor cultivate oferă, în plus față de temperatură și controlul umidității, slăbirea solului, plivit, vaccinate (dacă este necesar), plante de îngrășăminte, combaterea bolilor și dăunătorilor. două sau trei hrănire se realizează de obicei.

Primul - în formarea a două frunze adevărate (10 g de nitrat de amoniu, 10 g de superfosfat, sare de potasiu g b), al doilea - după 10 zile (15 g de azotat de amoniu, 20 până la 25 g de superfosfat, 12 g de sare de potasiu), iar al treilea - după altul 10 zile (30-35 g superfosfat, 17 g de sare de potasiu).
Aceste doze de costul de îngrășăminte pe metru pătrat. Uneori a doua hrănire folosesc îngrășăminte organice - mullein și păsări excremente, respectiv, diluate cu apă 1: 4 și 1:10 5 pentru introducerea unei suspensii de l per 1 mp. m.

îngrășăminte minerale pentru fertilizarea răsadurilor enumerate mai sus sunt dizolvate în 5 litri de apă și să consume această soluție pentru 1 pătrat. m, iar după aceea face udare apa pura (5 L per 1 mp.) pentru a spala frunzele lungite de sare asupra lor și pentru a preveni posibile arsuri.
Pregătirea pentru răsaduri de plantare începe cu 10-12 zile înainte de ora programată. reduce treptat limita glazura temperatura aerului, iar după 3-4 zile, în general opri hidrata, pentru a îmbunătăți iluminarea din cauza luminii soarelui. Reducerea temperaturii și îmbunătățită de luminanță sunt obținute prin îndepărtarea șinele superioare și laterale.

În primul rând, se face numai în ziua și 2-3 zile înainte de transplantare - pentru intreaga zi (în cazul în care nu există nici un pericol de îngheț). Toate acestea luate împreună contribuie la adaptarea plantelor tinere în condiții de teren deschis (la temperaturi joase și la lumina directă a soarelui). Cu câteva zile înainte de plantare răsaduri tratate cu o soluție de 0,5 la suta din Bordeaux lichid.
Înainte de eșantionare răsaduri udate. Gradul de umezire depinde de metoda de cultivare. Dacă răsaduri în cuburi de nutrienți sau vase, apoi se umezește solul moderat, pentru a nu distruge cuburi în timpul eșantionării sale.
Când cultivate fără vase face udare abundenta, consumatoare de 10-15 litri de apă
1 sq. m. umezirea solului permite plantelor pentru a economisi până la 60% din rădăcini, iar dacă selectați o brazdă de pământ, până la 70- 80%. Cele mai multe rădăcini lăsate pe plantă, cu atât mai rapid și mai puțin dureros supraviețuiește pentru transplant.
răsadurilor selectate sunt plasate în cutii speciale, care în timpul transportului și instalării pe port cu material opac pentru a-l proteja de lumina directă a soarelui și de vânt.
Transplantarea. Vânătă precipitat când temperatura medie este menținută la 15 grade pe media pe termen lung {date) și nu există nici un pericol de îngheț returnabile. În aceste condiții, adâncimea de plantare pe sol se încălzește până la 12-13 grade.

În condițiile zona centrală a teritoriului Krasnodar data aceasta vine după 25 aprilie.

plantarea prematură un impact negativ asupra creșterii, dezvoltării și rezistența la boli a plantelor vinete. Întârzierea în plantare duce la polenizarea slabă a primelor flori, care se manifestă la temperaturi ridicate, iar noi pierdem recolta timpurie. Plantarea de adâncime - până la prima frunză adevărată.
Pentru a asigura o bună supraviețuire a răsadurilor, trebuie să-l plante în seara sau foarte devreme dimineața, umezirea abundent solul din aterizării (la 0,5-1,5 litri sub planta). plantare Schema - 60x40 și 70x30 cm, o plantă în gaură. cm Poate 70x70 - doua plante.

Pe crestele sunt plantate cu două rânduri de panglică (60-70 cm între benzi de 40 cm între rânduri și 30-40 cm între plante). Practica de aterizare pe crestele într-un rând în cadrul schemei 60-70x30-35 a se vedea.
Ultimele două opțiuni sunt posibile, cu rezerve adecvate de apă pentru irigații, ținând seama de faptul că suprafața profilului de sol crește fluxul de plante estuar. Îngrijire include mulcire,

dressing, udare regulată, plivire, boli și dăunători.
Mulcirea paie suprafața solului, fân și alt strat de material afânat de 10-15 cm, ajută la creșterea recoltei cu 15-20% și îmbunătățește calitatea fructelor. Acest lucru ar trebui să fie efectuată imediat după transplantare, plasarea mulci chiar lângă planta.
În primul rând afânarea solului nu la scurt timp după transplantare, atunci când se usuce suficient din sol fertil. Slăbirii repetate după fiecare udare (2 zile). Adâncimea tratamentului inter-rând variază ca o creștere a plantelor.
La prima 2-3 afânare a solului tratat la o adâncime de 10-12 cm, iar plivire ulterioară făcută la o adâncime de 6-8 cm. Acest lucru se datorează faptului că rădăcinile transplantate sunt aproape de suprafața solului și se poate deteriora.
În secțiunile nete din buruieni, cu un sol suficient de afânat se poate renunța cu unul sau doi slăbire, dacă întreaga suprafață (în rânduri și între rânduri) ascunde strat de paie mulcire (sau alt material), cu o grosime de 10-15 cm.

Umiditatea solului trebuie să fie menținute în stare optimă, astfel încât face udare regulată. Primul dintre ei petrec 1-2 săptămâni după transplantare, iar următorul la fiecare 7 - 10 zile. Costul pe metru pătrat de 30 până la 40 de litri de apă (3-5 litri pe plantă).

Îngrășăminte. Săpat în toamna introdus pe metru pătrat de 20-30 g de superfosfat (granule) și 10-15 g de sare de potasiu, sau în loc de 30-40 g nitrophosphate sau NPK.
Primăvara, înainte de plantare puieți contribuie azotat de amoniu sau uree (15-20 g la 1 sq. M). Apoi fac două hrănire: prima săptămână după transplantare (pentru 8- 10 g de superfosfat, 5,4 g de sare de potasiu, 5- 6 g de îngrășământ azotat de amoniu sau în loc de 10 g nitrophosphate sau NPK per 1 mp.) - a doua - la începutul formării fructului cu aceeași doză de îngrășământ. introducere foarte eficientă sub vânătă humus porțiune toamnă săpat la o doză de 3-4 kg pe metru pătrat.

Recoltarea se începe atunci când primul fruct a atins maturitatea tehnică (dimensiunea fructelor, culoarea și starea de dezvoltare a semințelor sale corespund cultiva soiul sau hibridul).
Întârzierea cu eliminarea fructelor un impact negativ asupra educației și formării acestora în ramurile unui ordin superior. Fructul este tăiat cu un cuțit sau foarfeci la etravă. Prin perturbarea fetale manual poate deteriora plantele cu moartea ulterioară.

Lupta împotriva bolilor și dăunătorilor de vinete

Kuban, la fel ca în toate domeniile de cultivare de vinete, cele mai comune boli și dăunătoare culturale sunt Verticillium ofilirea și stolbur.
Verticillium Wilt.

În regiunea boala este larg răspândită. Indiferent de condițiile solului se manifestă în trei forme - pitic (cronică), acută și molnienosnoy- brun
O formă pitic de degradare manifestat precoce - în iunie și iulie, după 5-6 săptămâni după germinare când semănat în sol, sau la 4-5 săptămâni după plantarea răsadurilor. In aceasta forma de plante bolnave de degradare în 3 până la 4 ori mai mic decât în ​​mod normal, interstițiile au scurtat foarte mult, creând impresia de ramificare excesive.
Ofilirea, de obicei, începe cu frunzele de nivel inferior. Inițial, o pierdere parțială a lamina turgescența, atunci materialul între principal și laterale venele frunzelor devine maro și moare. Frunzele afectate sunt răsucite de-a lungul venei centrale și individuale lăstarii cad până la sfârșitul sezonului de creștere rămân pe de altă parte.

Cea mai mare parte a organelor de reproducere ale pacienților plante showered, uneori până la sfârșitul sezonului de creștere este formarea de fructe urât. Plantele afectate în timpul orelor calde ale pălește zi, dar udare în timp util rămâne verde și nu mor înainte de sfârșitul perioadei de vegetație.
Formularul Brown Verticillium wilt vinete manifestată pe plante în 8 până la 9 săptămâni după germinare sau plantarea răsadurilor în sol. difuzare în masă, sub marginea are loc în luna august. În această formă de plante ofilite pacienți ușor atrofiat din ramuri sănătoase, normale.

Primele semne ale bolii încep să apară pe frunzele de nivel inferior - se transforma maro, mai târziu pe moarte, plierea de-a lungul venei centrale. Apoi capacul Verticillium Wilt părăsește mijlocul și niveluri superioare. Flori și boboci cădea și fructele formate rămân subdezvoltate.

Această formă de afișare a Verticillium ofilirii de vinete cele mai mari daune în condițiile din regiune.

Mult mai puțin frecvente forme de manifestare a treia vertitsilleza pe vinete. Ea, ca formă acută se manifestă în luna august.
Putem presupune că o formă pitic de plante ofilire sunt infectate cu așternut vinete, prin deteriorarea mecanică a sistemului radicular.

Măsuri împotriva Verticillium Wilt. În mare parte problema este rezolvata practici agricole: respectarea strictă a rotației culturilor, menținerea nivelului optim al nutriției minerale a plantelor, utilizarea în producția de soiuri slaboporazhae-Mykh.
Se constată că cantitatea agentului cauzal în a face o formă de nitrat de azot este semnificativ mai mare decât în ​​a face de amoniu, uree și îngrășăminte organice.
Lipsa de micronutrienti in dieta duce la o depresie fiziologică, și pierderea rezistenței naturale a plantelor.
Măsurile de protecție mai eficiente și ecologice a proteja plantele de agent patogen al ofilirii vinete Verticillium este îndepărtarea și introducerea de soiuri, nu numai echilibrat
pe o serie de trăsături importante punct de vedere economic, dar, de asemenea, sunt rezistente la boli. Grupul ușor soiuri ofilire uimit sunt lungi violet, aniversare, Donețk și alte rodnică.
Stolburnoe ofilirea. Mycoplasma vinete boala, care se manifestă în două forme.
Când galben semne inițiale uniforme ale bolii observate pe vârfurile plantelor sub formă de cloroza frunzelor, care se manifestă mai târziu pe frunzele mijloc și niveluri mai scăzute. Marginile lamelor frunze sunt învelite în sus, în interiorul lor puternic ondulat.
Ulterior, frunzele se ingalbenesc la toate nivelurile, iar în partea superioară a internoduri stem sunt scurtate. De obicei, în această formă de plante infectate mor decade evident.
În al doilea, se observă moartea verde uniformă decolorare a plantelor. O trăsătură caracteristică a acestei forme de degradare stolburnogo este ecologizarea și o creștere mai puternică a florilor.
Spre deosebire de plante sănătoase flori bolnave observate fuziunea longitudinală a sepale și creșterea acestora în mărime. Forma acestor flori seamănă cu clopote. Stamine din flori uscate afară și coloana pistil devine mai scurtă și are o vedere deformată în sepale dispar spini.

Stolburnoe vestejirea nu numai reduce randamentul, ci și calitatea fructelor de vinete - pe bolnavi, ei devin plante lemnoase, mici, deformate.
Rădăcinile plantelor afectate stolburnym ofilire brun sau de culoare brun dobândește întuneric, la care se formează fisuri, rădăcinile laterale sunt distruse.
Măsură pentru a combate decolorare stolburnym redusă la metode de prevenire bazate pe biologia vectorilor bolii și prezența focarelor naturale a infecției.

Cu îndeplinirea la timp a tuturor cerințelor, vă poate oferi reduceri dramatice ale infecției, fără măsuri și costuri suplimentare, precum și să contribuie la îmbunătățirea generală a culturii tehnologiei agricole.
Acestea includ: plasarea culturii la cele mai bune predecesorii, distrugerea buruienilor - care rezervă stolbur și vectorii săi, mulcirea solului între rânduri, menținerea unui regim optim de apă, vinete plantare condensat, crescând-o în cultura bezrassadnoj.

O metodă relativ nouă de abordare a stolbur - chimic - redus la controlul vectorial. insecticide sistemice pentru a ucide CEC-andocare este promițătoare, deoarece moartea insectelor după tratament este mult mai rapid decât transferul agentului patogen care necesită o perioadă de incubație lungă a corpului purtător 8.
rol mai important în lupta împotriva bolii poate juca un reproducere scop pentru rezistență la agentul cauzal al bolii.

dăunătorilor polifage de vinete

Faceți clic pe gândaci. Gândacii, faceți clic pe gândaci (așa cum sunt numite, din cauza capacității de a face un sunet să se rupă atunci când porniți de la spate la nivelul picioarelor) se găsesc diferite tipuri. brun Imago lumina sau culoare maro inchis, pubescente gri, lungime 6-13 mm. Ultimele larve eclozate - o lungime de 30-35 mm, 1,4 mm, având un solid ca sârmă, corp-vierme și un cap plat, - numit săritor.
Gândacii adulți nu dăunează.

larve de gândaci polifag faceți clic deteriora semințe germinate, rădăcini de plante tinere, face o deplasează cu tija, provocând moartea plantelor. Larvele se dezvolta timp de 3-4 ani, hrănire pe rădăcinile ambelor plante de cultură și buruieni. Pe parcursul perioadei de creștere cea mai mare parte a larvelor, la o adâncime de 10-15 cm, și în care pupă. Tineri gândaci apar în primăvara și vara.
Măsuri de control. curățarea regulată a zonelor de buruieni, în special de iarbă de grâu și alte ierburi care se hrănesc filiformi. Eficace ca discuire, de mică adâncime (săpat), prășit frecventă între rânduri, în care a ucis o mulțime de larve, ouă și pupe. În sol în vrac, acestea devin o pradă ușoară pentru carabidae de pradă și păsări.

În plus față de aceste măsuri pot fi aplicate în primăvară manipulării îngrășămintelor și a pesticidelor: azotat de amoniu în proporție de 150 kg sulfat / gaz-amoniu 250 kg / gaz granular diazinon 5% 30 kg / bazufen-gaz 10% 40-50 kg / ha - sau sol cenușărite, ca wireworms evita soluție alcalină de sol.

Acesta este practicată pe scară largă în secțiunile individuale de capturare pe momeală săritor. În acest scop, tuberculii de cartof sunt tăiate în mai multe părți, care sunt lipite de nuiele lungime de 20-30 cm (ca referință) și îngropate în sol la o adâncime de 5-10 cm 30-50 cm distanță. 2-3 zile vizitează momeala, pentru a alege bătător la ochi la ei și distruge gândacii.
Momeala poate fi folosit ca o rădăcină, tărâțe de grâu, porumb semințe tratate, orz sau ovăz, lăsând 6-8 boabe în cuib. Pentru prinderea gândaci de clic pentru adulți în mai-iulie utiliza un capcane speciale cu feromoni.
Pe zonele intens populate trebuie plasate de dăunători coleoptere rezistenți, fasole, legume sau mazăre verde.

Mole ordinară.

insectă polifag care trăiește în sol. Dăunătorul este larg răspândită în zonele umede ses in bine incalzita, fertilizat solul cu îngrășăminte organice. Deteriorările aplicate atât insecte adulte și larvele lor.

Ei distrug semințe încolțite, rădăcini, tulpini, frunze și plante întregi tinere.
Adultul mare de insecte, 35-40 mm din spate maro închis, catifelat, galben-maroniu mai jos, cu picioarele din fata bine dezvoltate săpat.
Hibernate insecte adulte și larve din sol, humus sau gunoi de grajd la o adâncime de 40 până la 60 cm și cu o creștere a temperaturii solului în stratul de 0-20 cm, înainte de vreditelvyhodit 10-12 grade la suprafață. In primavara feminine greierii fac mișcări în sol la o adâncime de 10 până la 15 cm, care își depun ouăle. La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie larvele ies din oua, care trăiesc în cuiburi de 20-30 de zile. Dezvoltarea greierii de la ou la insecte adulte durează aproximativ un an.

Măsuri de control. sistem adecvat de lucrare a solului și utilizarea momeli otrăvite, procesarea regulate între rânduri și timpuriu arătură adâncă (după recoltare) contribuie la distrugerea insectelor adulte și cuiburi, și se mută.
În zonele dens populate capturarea insectelor adulte și greieri larvele sunt mole în dimensiunile pit 50-70x30-50 vezi umplut gunoi de grajd nepereprevshim. Gropile preparate din toamna, greierii intra in ele pentru iarna. Odată cu debutul dejecțiilor rece este selectat din gropi, împrăștie și greierii distruse.

Pentru sectorul privat pulverizare în mod eficient suprafața solului, în cazul în care detectat coropișnițe, soluție de săpun (200 g în apă 10 litri), praf de spălat sau pastă „Trialon“ (3-4 linguri pe 10 litri de apă). Per 1 pătrat. m petrece până la 8 litri de soluție pentru a uda solul la o adâncime de 10 cm.
Medvedok sperii la site-ul poate fi de asemenea descompuse pește deșeuri sărat (sardine, hering, șprot) de-a lungul rânduri în sol în timpul însămânțare sau plantare.

Spider acarianul.

daune polifage dăunătorilor frunzelor, cobwebs încurcare-le de jos și supt seva celulei.
Mite populează în principal frunzele inferioare. pete gălbui minore apar pe partea lor superioară, al căror număr este în creștere, zone decolorate îmbinare, frunzele rândul său, galben și usca și usca ulterior. Inferioare și apoi superioare laterale deteriorate frunze acoperite cu o peliculă subțire, care a promovat de căpușe. Mai târziu, ea se întinde și între plante individuale.
Intensified acarianul de reproducție contribuie la temperatură ridicată (28-30 ° C), umiditate relativă scăzută (35- 55%), umiditate insuficientă a solului.

Măsuri de control.

Agrotehnice: distrugerea resturilor vegetale, buruieni, lucrările de întreținere în timp util pentru ve-getiruyuschimi plante.
Utilizare foarte eficientă a preparatului pe bază de fungi metarizin 5-6 l / ha, se introduce agentul tensioactiv, urmată de încorporarea în sol cultivator 4-b adâncimea cm.
Dintre sunt recomandate produsele chimice: Emulsie concentrate fosbetsid - 0,3-1,5 l / ha fitoverm - 3-4 l / ha și Pegasus suspensie concentrată - 1,2-3,6 litri / ha, care este pulverizat plante în timpul sezonului de creștere la intervale de cel puțin 15-20 de zile.

Gândacul de Colorado al cartofului.

vânătă dăunătorilor extrem de periculos, considerabilă care nocivitatii este determinată de fecunditate ridicată și voracitatii excesivă.
Plante dăunătorilor directe - mari, de până la 16 mm, larvele cărnoase sunt de culoare portocalie-roșie, apoi de culoare galben-portocaliu.
Larvele încep să mușca carnea de pe partea de jos a foii în apropierea locului de amplasare de stabilire, de creștere, treptat trece la partea superioară a frunzei și sunt reglate în întreaga plantă.

Adulții hibernează la o adâncime de 10-20 cm în sol. În sol de suprafață de sub încălzirea solului vegetal iernare la adâncimea de 8-10 cm la 10-12 grade și se hrănesc cu frunzele buruienilor din familia Solanaceae. Mai târziu, gandacii sunt decontate asupra plantelor de cultură din această familie. Femelele depun ouă în grupuri de 20-40 bucati pe partea inferioara a frunzelor.

În funcție de temperatură-otrozhde larvelor are loc după 5-17 zile. Într-o perioadă relativ scurtă de timp, ei sunt capabili să distrugă întreaga suprafață a frunzelor plantei. Ei mănâncă timp de trei săptămâni, apoi du-te în sol și la o adâncime de 6-8 cm, la baza plantei la pupă. 9- După 15 zile de la pupă din gândaci adulți. Gândacul Colorado oferă un sezon două sau trei generații.
Măsuri de control. Din Biologicals folosesc în mod eficient bitoksibaktsil-Ling, care culturile (plantații) stropite la 2-3 ori masa larvelor incubației împotriva dăunătorilor fiecare generație cu un interval de 6-8 zile.
De la produse chimice pentru a controla Colorado gândacului {consumul recomandat la 10 litri de apă): 50% wp Bankole - 2-3 g-Fury 10% ae - 0,7 ml- delta CSD 10% e.a. - 30 ml- sumialfa 5% e.a.
- 5 ml- rovikurt 25% e.a. - 10 ml- teh - 5 ml.

Din experiența personală

răsadurilor Tall sunt plantate într-o vânătă sera in varsta de 60-65 de zile de la îngheț la schema :. 60 în rânduri 75 cm, 45-50 cm între rânduri de puțuri udate în prealabil cu apă caldă.
Odată răsaduri să prindă rădăcini și du-te în creștere, formează plantele din tulpina 2-3 în funcție de schemele de soi și de plantare. Procedați după cum urmează: atunci când ele cravată cu șir sub buclele libere în tulpini de plante, iar partea de sus - la bord. Prima floare în furcă tulpini și toate muguri laterale (cu excepția 2-3) la o înălțime de 1 metru șterge.
Pentru un fruct mai bine stabilit într-o seră atrage albinele, periere miere purge berbec. Albine vizitează flori în creștere în apropiere, și zbura în seră, atras de mirosul de miere. În fiecare zi, fiecare stem pentru a strânge sensul acelor de ceasornic în jurul firului.

Cel mai important - nu uitați să eliminați BĂTĂTOARELOR din fructele formate, așa că nu expun vinete de la înfrângerea Botrytis. Am elimina florile secundare. Superflue lăstari ciupesc. frunze de două ori pe săptămână, în locuri în care fructul este copt, elimina, astfel încât lumina făcut flori, și pentru o mai bună ventilație. Această măsură va facilita recoltarea.
Udarea vinete * de două sau de trei ori pe săptămână și o dată la fiecare trei sau patru săptămâni, am fertiliza îngrășăminte organice și minerale sub formă de infuzie. La temperatură ridicată și umiditate ridicată într-o seră ventilat oră dimineața.
Atunci când recoltarea fructelor lor tăiat foarfece de grădină, împreună cu un pedicul.

Din mine de crescătorie în ultimii șapte ani este foarte popular cu astfel de soiuri de vinete: Japoneză Roșu, Swan (alb) ou de Paste (galben-portocaliu), negru, frumos, Violet miracol Vikor, Credință, Varatic, Rotunda, Albatross, Black Beauty. În fiecare an, aceste soiuri produc recolte excelente.
Vinetele nu este numai de legume delicioase, dar, de asemenea, considerată o plantă medicinală. „Micul albastru“ este deosebit de util in anemie, fibre blând fructe lucios stimulează activitatea intestinelor, împiedică dezvoltarea proceselor de putrefactie, poate tocmai din acest motiv, în Est numit vinete longevitate de legume.
Faptul că vinetele ajută în lupta împotriva sclerozei multiple, acesta a fost confirmat în mod repetat de experimente. Animalele care au mancat alimente bogate in grasimi, pentru a atrage mai mult și vinete. Sa dovedit că acest supliment pentru a reduce colesterolul din sânge, uneori până la 50%. Nu este un accident în bucătărie fructe greacă, italiană și armeană națională „lăcuit“ este de obicei preparat ca o garnitura pentru preparate din carne grasă, se pare că, în scopul de a neutraliza grăsime dăunătoare. Prin urmare, persoanele care suferă de ateroscleroză, ficat si boli de rinichi, gastro-intestinale și constipație, dieteticienii recomanda pentru a completa meniul vinete. Sezonul vinete este rapid, dar pregătit pentru viitor, de asemenea, ele sunt active biologic și gustoase.

Cultivarea vinete - consultanță de specialitate

Vinete - o planta originara subtropicale America de Sud, este cultivat pentru ovoidale de fructe. Ca și în castravete, fructe necoapte de vinete eliminate.

Cel mai adesea, fructele de vinete violet, deși există beloplodnye soiuri și hibrizi, precum vinete cu fructe cu dungi.

Vinetele este chiar mai dificile condiții de creștere decât tomate și ardei. Cel mai bine este să crească vinete într-o caldă condiții, soare, umede. La nord de Ucraina ideal pentru vinete - o seră. Puțin mai rău - tuneluri de film și alte adăposturi. Dar, în principiu, posibilă și vinete condiții de câmp deschis.

Sub vinete izolate teren cu sol fertil și drenaj bun. Inainte de plantare, solul este format din 30-70 g la 1 mp. m îngrășământ complet.

După începerea formării fructelor se efectuează în mod regulat, cel puțin o dată la 7-10 zile, hrănire un îngrășământ organic lichid.

Se trasează cu vinete ar trebui să fie cât mai departe de alte tipuri de cartofi Solanaceae și osobennoot. operațiuni de curățare de bază, plantele sunt similare cu cele pentru ardei grași. Foarte mult timp (10-12 săptămâni) perioada de răsad, răsadurile au nevoie de fertilizator regulat, răsaduri transplantare în ghivece atent turbă sau din plastic, la temperaturi ridicate și de iluminat în 9-10000 de lux -. Sunt condițiile de obținere a răsaduri de înaltă calitate de vinete.

Vinete plantate în sere neîncălzite la începutul lunii mai în teren deschis - la începutul lunii iunie. În această problemă nu ar trebui să se grăbească, pentru că temperaturile foarte scăzute inhibă plantele tinere. rădăcini vinete încetează să funcționeze la temperaturi mai mici de 18 ° C

Plante plantate în conformitate cu schema 60 x 60 cm. Deoarece transplant vinete poarta foarte dureros la rădăcina plantelor sunt plantate sau prin utilizarea unui vase brazdă de turbă, manșon PET. După transplantare le pritenyayut și menține temperatura la 15-18"Cu de dorit să se uda plantele cultivate stimulenți de înrădăcinare.

Trebuie remarcat faptul că răsaduri de vinete piață cu goale-rădăcină foarte repede, în decurs de 2-3 ore, își pierde viabilitatea acestor plante să prindă rădăcini, chiar dacă o lungă perioadă de timp de recuperare și de a reduce drastic randamentul.

În timpul verii, vinete adăpate și hrănite în mod regulat. Sistemul radicular vânătă este foarte sensibil la deteriorare, trebuie evitată, deoarece solul zamulchirovat agrovoloknom sau tăiat buruienile tratate cu microorganisme pentru a accelera descompunerea așa prășit. În plus, solul sub mulci reține umezeala mult mai bine, iar mulci suprima cresterea buruienilor.

Vinete - azot mare ventilator. De obicei, au nevoie de azot pentru aceste plante este asigurată de fertilizarea săptămânal cu îngrășământ organic. Dacă acest lucru nu este posibil, la fiecare 1-2 săptămâni de la începutul de vinete fructe hrănite azotat de amoniu și NPK. În plus, valoarea ovarelor crește dramatic în cazul în care planta furaje bor, zinc și magneziu la momentul înfloririi în masă.

Pentru a obține un fruct mare, bine coapte, cum ar fi ardei, la sfârșitul sezonului de creștere (în aer liber la sol-august, sere neîncălzite-septembrie) crește punctul vârf de cuțit, florile au fost îndepărtate și excesul de ovar.

Fructele frumos tăiat cu un cuțit ascuțit, atunci când acestea devin o caracteristică a soiului de culoare și lungime de 15-20 cm.

Vinete - o plantă foarte delicată, care necesită o tehnologie agricolă ridicată și ușor sensibile la boli și dăunători.

Principalele cauze dăunează vinetele gândacului de Colorado de cartofi. Acest dăunător în a doua jumătate a verii, după cartof ofilire, capabil de o zi sau două pentru a distruge complet vinetele de plantare. Pentru a face cu ea, folosind contactul și insecticide sistemice. Opțiunea ideală - este o aplicație de sol de droguri, deoarece vânătă este foarte sensibilă la pulverizarea produselor agrochimice. Pe de altă parte, eficiența de vârf a medicamentului, și, prin urmare, concentrațiile maxime ale substanțelor utilizate în plantele sunt necesare la momentul rodirea activului.

reduce semnificativ pagubele la gândacul de Colorado, și, prin urmare, numărul de tratamente necesare, utilizarea de sere și un ecran simplu de folii din PET în înălțimea de 50-70 cm.

În plus, vinete este adesea afectate de afide și whitefly. Pentru a face cu ei, folosind insecticide sistemice.

Bolilor de vinete Phytophthora pot fi periculoase, precum și putrezirea radacinilor, care se dezvoltă în drenaj slab a solului. In plus fata de vinete udarea cu apă rece este extrem de periculoasă.

Este demn de remarcat faptul că stresul vinete reacționează prin cădere frunze și ovare. În cazul în care condițiile sunt normalizate, plantele recupera, dar se pierde timp, având ca rezultat o reducere semnificativă a randamentului. În condiții bune, norma este de a obține un plin 20-30 vinete cu plante în seră și 6-10 -în câmp deschis.

Astfel, îngrijirea corespunzătoare a acestuia, nu numai comestibile, dar, de asemenea, plante foarte frumoase, vă va permite în iulie și octombrie, pentru a diversifica masa diverse feluri de mâncare realizate din propriile lor vinete.

© Vladimir Kiryushin de doctorat

Feluri de mâncare și rețete pentru vinete

Vinete în Georgia. 400 g de pătlăgele prăjite, 160 g de ceapă prăjită, 200 g de tomate, 20 g sare, 15 g de zahăr, 30 g de verde (în proporții egale, coriandru, pătrunjel, țelină), 10 g de usturoi, 200 g de masă piure de tomate 4 pod amar piper, 4 g de cuișoare, frunze de dafin 2, 2 g de piper amar negru, 30 ml de 9 la suta uksusa- legume 140 ml de ulei de floarea-soarelui prăjire. Vinete formă alungită, cu un diametru nu mai mare de 7 cm grosime tăiate în cercuri de 1,5-2 cm. Pulpa roșie groasă cu tomate îndepărtați tulpină, și apoi să le taie în felii de 2-3 cm grosime. Purificata ceapa taiata in felii de grosime de 3-5 mm . Vinete si ceapa se prăjește în ulei de floarea soarelui pana se rumeneste.

coji de usturoi și se pisa într-un mojar. Pentru prepararea masei de tomate tomate roșii coapte după îndepărtarea tulpinii și fărâmițat într-o mașină de tocat carne printr-o sită sau strecurătoare. In capsicum amar elimina tulpinii din placenta, se macină într-o mașină de tocat carne. Uzării smălțuită pune vinetele prăjite și ceapă, roșii, pătrunjel, cuișoare, piper amar, frunze de dafin, otet, ardei iute amar, usturoi, adăugarea de sare, zahăr, greutate de roșii pasate, pre-calcinat și se răcește la 70 ° C, ulei de floarea soarelui. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Se obține un amestec pentru a umple borcanul. Se sterilizează la 100 ° C: cutii de 0,5 litri - 90 min, 1 l - 120 min.

umplute (fermentate) Legume vinetei
Metoda 1: 600 g de vinete (proaspete), 170 g de morcov, 36 g de rădăcină de pătrunjel, 35 g de ceapă, 7 g de pătrunjel, 20 g de frunze de țelină, 70 ml ulei de floarea soarelui (în părți egale pentru prăjirea Utushka și turnare).
Fructele de culoare violet închis puse în apă sărată (1 litru de apă, 30 g de sare), se fierbe până la jumătate (3 - 4 min), care pot fi controlate se potrivește cu un capăt bont: efortul mic trebuie să străpungă țesutul fătului.
Morcovi și pătrunjel spălate în apă curgătoare, tăiate în cuburi, ceapa - farfurii sau felii, patrunjel -. 1 cm lungime praji Bow în ulei de floarea-soarelui până culoare aurie. Morcovi și rădăcini albe stinge în ulei de floarea soarelui până la jumătate, amestecat cu ceapa si verde prajite, pentru a adăuga sare (40 g per 1 kg) și se amestecă bine. Fiecare vinete face prin tăiate pe lungime, cu plecare de la capetele 2 -. 3 cm rezultat tocatã printr-o fantă umple cu vinete refrigerate, foaie cravată țelină și firul de bine pus în sticle de sticlă, un tifon curat gât cravată. Stand timp de 2 zile. A treia zi după începerea conținutului de acid lactic fermentație Topsheet cilindrilor se toarnă calcinate și răcită și / L, strat ulei de floarea soarelui de 1-2 cm. Capacul balonului și plută scurgeri (capacul trebuie rotit) nu este sterilizarea, pus pe depozitare pe termen lung într-un loc răcoros (temperatura nu mai mare de 10,8 și nu sub 0 ° C). Lucrul viața în produsele alimentare murate umplute vinete atunci când sunt depozitate într-un loc rece timp de 5-6 luni.
Doilea mod: proporția de materii prime, prepararea, ambalarea sunt | aceleași ca și în prima metodă.
Balloon cravată cu tifon si se lasa sa stea timp de 6-8 zile pentru a efectua fermentația acidului lactic. Apoi se adaugă calcinat și se răcește la 70 ° C, stratul de ulei de floarea soarelui de 1 - 2 cm pasteurizată la 85 ° C timp de 90 minute cutii de trei litri..

vinete marinat cu ierburi
1 Metoda st: 10 kg vinete, verde 300-500 g 200-300 g de sare.
Ei bine maturate dar nu vinete supramaturați de mărime medie tăiat cu trei sferturi din lungimea lor, lăsând o întreagă parte din fructele de pe tulpină. greens picante (tarhon, patrunjel) se taie in bucati de 3-4 cm, incizii lungi de sare vinete, pus strâns în container pentru sărare, stropire straturi de sare, și fiecare număr 2-3 -. Carnations. Păstrate la temperatura camerei timp de 10-12 h Atunci când mai multe fructe înmoaie și să aloce suc, a pus jugul (pentru sărare în sarcină 1 flacon kg pentru 10 kg de materii prime, containere mari - 0,5 kg) .. continuă fermentarea acidului lactic la 17-25H 10-14 zile. Apoi, produsul trebuie să fie plasat într-o cameră rece, cu o temperatură nu mai mare de 4 = C.
2a Metoda: 10 kg vinete, verde 300-500 g, 300-350 g sare, hrean, scorțișoară, cuișoare, după cum se dorește.
Vinete preparate în același mod ca și în primul caz, a pus în containere pentru sărare rânduri interspersing straturi verzi, se toarnă ostuzhennym fierte și saramură (1 I de apă, 60-70 g de sare), menținut la temperatura camerei timp de 1-2 zile fermentație lactică și apoi mutate într-o cameră rece, la o temperatură nu mai mare de 4 ° C Produsul este gata de utilizare în 30-45 de zile. Când sărarea în butoaie cu plafonare solide într-o perioadă de fermentație rapidă este necesară pentru a se asigura că gazele au fost eliberate din butoi.

Vinete, tăiat în cercuri, într-un sos de roșii. 600 g de pătlăgele prăjite, 400 g de sos de tomate, sousa- tomate pentru 1 kg greutate piure de tomate, zahăr 65 g, sare 42 g, 25 g de pătrunjel și mărar (în proporții egale), 50 g de ceapă prăjită 5 boabe de piper amar negru și dushistogo- legume prăjit: 80ml ulei de floarea soarelui.
vinete Preparat tăiat în 1,5-2 cm felii groase, prajite in ulei vegetal la o culoare aurie cu o tentă maro. Ceapa tăiate în inele sau plăci, prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. Pentru a prepara sosul roșu roșii coapte încălzit, frecat printr-o sită metalică, pentru a adăuga sare piure greutate, zahăr, ierburi sub formă de pudră, ceapă prăjită, piper negru amar și dulce. Ceapă și verde pentru a adăuga la sfârșitul sos de gătit. In borcane preparate se toarnă o parte din sosul de rosii, a pus vinete prăjite și de sus în sus sos. Se sterilizează la 100 ° C: cutii de 0,5 litri - 90 min, 1 l - 120 m ..

vinete murate. vinetele întregi, mici și mijlocii, blanch saramură 5 procente (500 g de sare în 10 litri de apă) timp de 3-5 minute. Apoi, imediat turnat în apă rece ca gheața să se răcească.
vinete refrigerat stoarce puternic, tăiate la lungime, tăiat nu a ajuns pe tulpină.
jumătățile de usturoi în interiorul zăceau ușor mototolită sunt presate împreună și strâns plasate într-un container pentru sărare. pânză top închis pus cerc, o greutate și 4 procente turnat saramură (400 g de sare în 10 litri de apă).
Vinete cu usturoi. Total fructe este preparat, la fel ca în rețeta precedentă.
10 kg vinete, usturoi, 250 g, 5 g (20 buc.) Saramură Laurel lista-: apă de 5 litri, 200 g sare
Usturoiul se toaca marunt cu un cutit, a pus-o ca interiorul fructului tăiat, și între ele. Mai mult, fructele repartizate uniform între 5 g frunze. vinete Preparat turnat saramură.
Umplute vinete cu nuci. 4 vinete, 150 g de ceapa, 140 g nuci decojite, 80 ml de ulei vegetal, piper negru, sare, sos petrushka-: 20 g de făină, 100 ml lapte 2 oua.
Alegeți valoarea medie, aceeași formă vinete. Se taie pedunculul, cu aceeași mână taie „capace“ și scoate miezul. Pune în apă acidulată nu înnegrite. Se toaca marunt carnea de vinete scoase din, și ceapă, împreună scos din ulei, astfel încât acestea limp și îngălbenit. La amestec, se adaugă nuci pisate, sare, piper negru si patrunjel tocat. Umple vinetele cu acest amestec și se închide „capacele“. Pune într-un vas plat, se toarnă restul de unt și puțină apă. Coaceți în cuptor la foc moderat până la gătit.
Din făină cu ulei vegetal rămas pentru a face pansament prăjit, se adaugă laptele și, fără a scoate de la căldură, se amestecă până la o suspensie de lichid omogen. Eliminați de la căldură și după un pic de rece, se amestecă 2 oua crude. Se toarnă peste vinete coapte și a pus din nou în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp.

Notă cultivatorii de vinete în zona lor:
La începutul lunii august, majoritatea soiurilor de vinete, cele mai puternice muguri sunt legate de poli și slabe tulpini eliminate. Tops nevoie prischipnut - este de a suspenda creșterea în continuare a lăstarilor și permite o mai bună nalitsya format fructe. Plantele shtambovyh soiuri de maturare (care nu se mai coacerii fructelor de pe bucșa 8) nu este format.

Vinetele-plantare și îngrijire: sfaturi de la șoferi de camion cu experiență și agricultori

vinete Îngrijire

Vinete - favorite de pe site-ul meu. Cu toate acestea, chiar și aici, cu toate că verile sunt lungi și calde, această cultură este mai bine pentru a gestiona într-un film cu efect de seră sau tunel decât în ​​câmp deschis. Există mai multe motive: plante de grădină afectate de schimbările de temperatură, lipsa de umiditate, dăunători.

Pentru a ajuta animalele lor de companie, paturi in aer liber a instala irigare prin picurare, precum și pentru protecția plantelor împotriva gândacului de Colorado de cartofi, păduchi, musculița albă și păduchii atunci când transplantare sau după tufișuri încep să crească în mod activ, iar la sfârșitul lunii iunie de udare vinete sub rădăcină (1 cană ) soluţie Prestige medicament (acționează șase săptămâni).

O dată pe săptămână și jumătate prin pulverizare plantele peste preparatul frunze East EM-1 și sînt a face simultan cu udare îngrășământ Novofert-vinete (20 g în 10 litri de apă la temperatura de 5 metri). Mai mult, o dată la fiecare trei săptămâni I aduc Azotovit microbiologic îngrășământ și Fosfatovit (30 ml per 10 litri de apă pe 10 mp). Udarea si fertilizarea petrece seara. Apoi, pentru a reține umiditatea solului și de protecție împotriva supraîncălzirii paturi mulci cosite iarbă, paie, compostat (grosimea stratului nu trebuie să fie mai mică de 5 cm).

Din cauza căldurii (30 °) nu este polenizat florile, ofilesc și cad. În aer liber am pus arcul și să acopere planta cu un material nețesut alb subțire.

În seră de protecție laterală ordonată, pentru a îmbunătăți ventilația. De asemenea, vin la salvarea de stimulente de fructe: legume Ovar și mugurele pentru vinete. Ele vizează în mod regulat plante până la mijlocul lunii august. La începutul lunii iulie, în cazul în care inspectează aterizare semne preaviz de mană, trecătorii în tufișuri fungicidele de aur profit sau abig de vârf. Atunci când fructele încep să se coacă, împotriva altor boli și chiar distruge Fitolavin se aplică. În acest tratament, fructele pot fi eliminate în trei zile.

În seră soiuri Bush păstrează cu o înălțime de 1,5 m. Prin urmare, pe fiecare plantă să lăsați 2-3 evacuare puternică, restul este eliminat. La mijlocul lunii august, prindeți din vârfurile de tulpini, pentru a lega un fruct copt. soiuri pitice Precoce (acestea dau fructe la 8) nu este format. De la mijlocul lunii august Curățați în mod regulat de fructe coapte.

Dacă vor pleca, vor fi mai puțin gustoase și ofertă și va împiedica dezvoltarea de noi fructe.

© Autor: I.BABIN, agronom Voronezh

Secretele de creștere vinete

Pentru a obține o bună recoltă de vinete, este necesar să se cunoască unele dintre secretele cultivării lor.

Secretele de vinete:

1. Deoarece vinete nu le place să le transplant de mai bine pentru a semăna 8 ghivece de plastic sau de turbă separate.

2. Crestere răsaduri de nevoie la temperaturi ridicate în timpul zilei și lumină bună.

3. Vinete cum ar fi de udare abundenta și hrănire.

4. Este necesar să se aleagă soiurile și hibrizii care sunt potrivite pentru climatul.

Semănat semințe de vinete

Însămânțarea semințelor se realizează de obicei la sfârșitul lunii februarie și începutul lunii martie. În fiecare cupă a pus o sămânță. Apoi recipientul este acoperit cu folie și le-a pus într-un loc cald.

Pentru germinare necesită o temperatură de 25-28 ° C,

Atenție la răsaduri

După germinare răsaduri trebuie păstrate timp de o săptămână, la o temperatură de 16-17 ° C, Apoi temperatura în timpul zilei ar trebui să fie 25-27 ° C.

Uneori frunze vinete rândul său, galben: le lipsesc substanțe nutritive și oligoelemente, astfel încât răsaduri de a consuma o mulțime de ei ... În acest caz, hrăni plantele cu îngrășământ special pentru puieți.

Transplantarea vinete

Cel mai bine este de a planta vinete în zonele în care au existat fasole, castraveți, varză, pepeni. Solul înainte de plantare puieți este încărcat cu humus, superfosfat și cenușă.

Răsadurile sunt plasate sub schema de 50x50 cm. Gulerul rădăcină de dorit să nu se îngropa și sol imediat zamulchirovat orice material organic.

Vinete: Îngrijire

Vinete cerând să udare mai mult de ardei, t. Pentru a. Frunzele lor mari, se evaporă o mulțime de umiditate. Solul sub ele ar trebui să fie menținută întotdeauna umedă.

In timpul sezonului de creștere vinete hrănite de 2 ori perfuzie mullein, gunoi de grajd verde sau îngrășăminte minerale complet.

consiliu

Pentru a îmbunătăți germinarea semințelor le înmoaie timp de o zi în sucul de aloe sau o soluție de peroxid de hidrogen (3 ml peroxid 100 ml de apă, preîncălzit pentru a menține 10 min.).

Soiuri și hibrizi de vinete

Pentru cea mai mare parte Rusia este mai bine de a alege soiuri de maturare timpurie, cu fructe de dimensiuni medii.

F1 epic. Timpuriu hibrid - primele randamentele recoltă după 2 luni de la plantare. Caracterizat prin randament ridicat, planeitate de fructe si rezistente la multe boli.

albatros. Fructele albastru-violet, scurt, în formă de pară.

Grad macrocarpa -până la 450 este foarte apreciat pentru absența amărăciune.

Violet miracol F1. fructe mici (135 g). Hibridul are un randament ridicat.

piticul coreeană. Înălțimea arbuștilor 45 cm, greutatea fatului la 500 g de fructe au o textură delicată fără vinetele amărăciune inerentă.

negru frumos. Fructele sunt de culoare maroniu-violet, netedă, de până la 200 g Grad pretentios cu privire la căldură: în regiunile în care verile nu sunt foarte cald, aceasta trebuie să fie cultivate în sere.

© Autor: N. Volnina. Karaganda