Pască, sau Pasca

Se apropie celebrarea principală a creștinilor ortodocși, "Regele toate zilele", Duminica Paștelui. In toate templele, cu o noapte înainte, va fi miezul nopții (cult ceremonial). La miezul nopții, clopotele de sunet, marcat de sunetul de clopote, și să înceapă o procesiune în jurul enoriașii bisericii. După Utrenie și preoții sfințesc liturghie turte de vacanță (Pasca) și ouă, pictate cu laicii.

Un pic despre titlu: „Cake“ - numele tradițional pentru pâine Rusă Paste. În dialectele găsite în formă de kulitsa și mijlocul pustietății. Numele de „Pasca“, sau „Paste“ făcut pentru plebei de Paști în sudul bucătăria rusă și ucraineană. Pasca este de obicei la cuptor pentru fiecare membru al familiei, în diferite dimensiuni, și întotdeauna una mai mult - pentru toată lumea. Ucrainean Paska decorat cu ornamente din aluat, grile, coroane de flori. Rusă pască umplut cu glazură albă și se presară cu colorate „mei“.

Fiecare gospodină coace pască pe o specială, selectați cu atenție reteta. Aceasta reteta este îmbunătățită prin acumularea de experiența anterioară de cercetare de succes, este moștenită. Opțiunea propusă se numește „Pasqua duminică“, el a testat mai mult de o generație, îmbunătățit și de încredere. cozonaci, datorită porozitate bună, o greutate redusă, dar în detrimentul produselor verificate semn de carte - foarte gustoase. Aceste prăjituri nu sunt stale pentru o lungă perioadă de timp. Se prepară „Pascu duminică“ din aluat de drojdie.

8 secrete despre produsele, cantitatea corectă, care oferă tort de drojdie de înaltă calitate:

1. Excesul de apă se va face produsul vag, forma slaba, lipsa de apă și nu va fermenta de testare bine, produsul va fi greu.
2. Înlocuirea apei cu lapte îmbunătățește aspectul produselor viitoare, gustul său.
3. Creșterea cantității de sare inhibă procesul de fermentație, Pasco obținut sălcie. Lipsa de sare - produs neclare, fără gust.
4. O cantitate mare de grăsime formează structura vrac de Pasco, nu devine vechi.
5. Cantități mari de tort zahăr suprafață Kohler foarte repede (la mijlocul păstos). Mai mult, - fermentarea este încetinită (în cazul în care procentul de produse din zahăr atunci când fila este mai mare de 35%, - fermentarea în general se oprește). Lipsa de zahăr face Pascu pal și cimbru.
6. Creșterea numărului de ouă îmbunătățește aroma, crește splendoarea cozonaci. Înlocuirea gălbenușuri de ou contribuie la apariția unei structuri mai friabil, tort are o culoare frumoasă.
7. drojdie Supradozaj fermenteze mai repede, dar este Pasca acid.
8. alcool un test de efort mic porozitate.

ingrediente:

1. Sour - 80 g;
2. Lapte - 250 ml;
3. Drojdie (proaspăt presată) - 60 g;
4. Stafide - 80 g;
5. unt topit - 80 g;
6. Cognac (vodca) - 15 g;
7. Oua - 5 buc;
8. Zahăr - 400 g;
9. Vanilină - sac;
10. Făină - 1 100 g

Prepararea Kulich Easter sau Paschi

Dizolvat într-un încălzit (36 de grade), drojdie de lapte, un pic de zahăr, puțină făină - atât a pus aluatul. Film sigilați - lasă-l să vină.

Gălbenușuri și proteine ​​separate.

Un vârf de cuțit de sare și se freacă gălbenușurile.

Proteinele bici, luând reteta de la o rată de 40 de grame de zahăr. Se combină împreună gălbenușuri proteinice spuma, coniac, smântână, vanilie, capac apropiat burete, 500 g de făină. Încet, se amestecă totul cu o lingură, sigiliu filmul aluat - lasă-l să vină.

Se prepară forme de Paști, pergament unsă căptușite cu partea de jos și laterale feluri de mâncare disponibile, crescând înălțimea dorită.

Pentru a testa venit puteți adăuga acum restul de zahăr, stafide aburit, restul de făină, unt. Aluatul se frământă cu o lingura.

Completați formularul pregătit pe treime din înălțimea - încercare.

Put umplut forme de Paste cald (45 ° C), cuptor. Proofing durează 40 de minute (dublul înălțimii aluatului în formă). Temperatura necesară este acum - 180 de grade. Se coc prăjituri în jumătate de oră. Bunăvoința de copt verificat protap lung: Pierce Pasco, în cazul uscat frigare - pentru a obține produsul din cuptor.

Prepararea glazurii

ingrediente:

• stropitul de Paște;
• proteină refrigerați;
• Cupa zahăr pudră.

Beat proteine, adăugați la sfârșitul zahăr pudră. Răcit PASOK glazura de top strat, ceea ce face o margine ondulată lingură. Decorați partea de sus a nisipului pascal.

pască, sau Pasca gata. Poftă bună!