Chokeberry de vin și pătrunjel cu mâinile lor

Cum să se pregătească vin de la chokeberry si patrunjel - reteta

Este timpul pentru a recolta. drumuri Acasă Vinificatie în fiecare zi. Aș dori să aibă timp pentru a colecta fructe, fructe de pădure și păstrați-le mai mult sub formă de sucuri, gemuri și, desigur, vin de casă. Deja în acest moment este în cazul în care fantezie chefuri: alege fructe pentru toate gusturile! Chiar și pătrunjel va veni la îndemână.

Pentru a începe, gândiți-vă ce vă puteți pregăti pentru viitor. De exemplu, fructele roșii apar la începutul toamnei. Dar, dacă lăsați-le pe bucșa înainte de îngheț, păsările să le mănânce înainte. Prin urmare, am sfătui pentru a elimina fructe de pădure ciucuri, le-a pus în sac și stocarea acestuia în congelator. Mai târziu, puteți utiliza Viburnum congelate pentru prepararea, de exemplu, a crescut de vin cu gust original. În mod similar, putem continua cu fructe de padure Rowan, mai ales sălbatice.

suc de toamnă Recoltat de la orice fructe și fructe de pădure (în special - din mere și struguri) sunt, de asemenea, foarte util atunci când face vin în timpul iernii. După vizionarea și producția de vin pe tot parcursul anului. Principalul lucru - să aibă dorința de a face și să nu fie frică să experimenteze. Și ingredientele - legume, sucuri, fructe uscate - sunt disponibile imediat.

chokeberry vin terapeutic

În cazul în care vinul roșu de cenușă se realizează cel mai bine după un bun boabe promorozyatsya, apoi vin aronia poate începe să faci imediat în septembrie - și apoi la masa de Anul Nou va fi făcut un minunat vin de desert frumos de culoare grena dens.

Vă atrag atenția asupra proprietăților medicinale ale acestui vin. Acesta va fi de ajutor pentru cei care suferă de hipertensiune arterială. Cu toate acestea, în toate ar trebui să respecte moderație, mai ales degustare de vinuri de la chokeberry.

Separat de crengi și spălate boabele trebuie sa treaca prin storcător. Marc se toarnă o cantitate mică de apă, se amestecă, se adaugă spuma formată pe sucul, se amestecă din nou și stoarce printr-o pungă de nylon.

Nu uitați să înregistreze cantitatea de apă adăugată la plămada pentru a calcula randamentul suc pur. Toate fracțiunile obținute se amestecă și se măsoară cantitatea de must obținut.

Deoarece suc de Aronia (chokeberry) nu are aciditate suficientă pentru vin și foarte astringent, cel mai bine este să-l amestece cu mai mult de acid, de exemplu mere sau de coacăze.

Toate suplimentele face imediat după presare. Pentru fiecare litru de suc rowan necesită 0,5 litri de mere sau suc de coacăze negre, 200 g de zahăr și drojdie de cabluri schele. In ziua a 8 și 12 în fermentează wort mai adaugă 100 g de zahăr pe litru de suc pur.

Vasul este umplut mustul de bere nu mai mult de 3/4 din volumul, la fel ca în primele 2-3 zile de fermentație va avea loc foarte rapid, subliniind spuma bogata. După 8-10 zile de perioada de acalmie va începe fermentarea care continuă 6-9 săptămâni. Mai întâi se scoate sedimentul de vin poate fi de aproximativ 4 săptămâni după începerea fermentației. Apoi, lăsați-l într-un loc răcoros până la clarificarea completă. Apoi, trebuie să eliminăm încă o dată vinul din sedimentul, se toarnă în sticle, plută și stocarea într-un loc prokladnoe.

Dacă ai fi pus vinul de fructe de padure de vară, de data aceasta ar trebui să meargă deja printr-o perioadă de fermentare rapidă și începe samoosvetlyatsya. Sper că munca ta și să fie recompensați așteptările cronici foarte bune de prieteni care vor gusta băutura finită. Doar nu uita de timp pentru a elimina vinul din sedimentul, în caz contrar se poate obține aroma de drojdie neplăcut. Ei bine, atunci când toate procesele de vinificație și de a lucra în mod constant înlocui reciproc. Dar dacă dintr-o dată observați că vinul, fermenteze, lungă perioadă de timp nu a clarificat, rămâne tulbure, nu ar trebui să fie speriat. Doar au nevoie de un proces de purificare suplimentară (lipire) de vin. Cel mai mare efect se poate realiza utilizând o bentonită și gelatină secvențial special făcând soluțiile lor în vin.

Bentonita - un lut fin poros, care pot fi achiziționate în magazin, și gelatină pentru vin - Erbigel.

fining vin (dacă este necesar), se efectuează după încheierea procesului de fermentație. Vinul materialul este îndepărtat din nămolul de drojdie este introdus în ea și cu soluții constante blândă agitare bentonită mai întâi și apoi - gelatină.

Cu aceste completări, puteți curăța chiar și vinul Brightening cel mai dificil și sucuri, fără a afecta gustul lor. Când procesul de iluminare este completă (4-5 h) material vin din nou îndepărtat din precipitat.

Link cu conținut similar: Aronia, sau chokeberry negru - plantarea, cultivarea și proprietăți utile

Vin de patrunjel - reteta

Acum este timpul pentru a nu recolta numai fructe si legume, dar, de asemenea, plante aromatice, cum ar fi pătrunjelul. Aceasta planta parfumat a fost aplicată în gătit și în medicina tradițională. Și vă sugerez să-l utilizați pentru prepararea unei uscate vinuri albe de masă de înaltă calitate.

In plus 0,5 kg de pătrunjel proaspăt (pătrunjel uscat suficient de 60g, rădăcinile în vinificație nu este cazul) pentru fabricarea de 4,5-5 litri de vin finit trebuie să 200-250 g stafide, 0,5 litri de suc de struguri alb, portocaliu 2, 100-150 g încordate ferm și preparată ceai, acid citric, nutrienți și drojdie de vin. Sucul de struguri poate fi folosit ca o casă, și de la magazin. Doar asigurați-vă că acesta nu conține conservanți.

Patrunjelul trebuie să meargă, se spală, ușor uscat, fin cotlet și pus într-un recipient email (cană, oală). Există, de asemenea, adauga coaja si sucul de portocale (fără sâmburi). Se toarnă toată apa rece fiartă (2,3 L), se amestecă și se lasa sa stea intr-un loc cald timp de noapte, închiderea capacului.

După aceea, pulpa trebuie să fie adus la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Când supa este răcit la temperatura camerei, este necesar să se decanteze în sticlă de dimensiuni corespunzătoare (foto 1) și să apese pulpa printr-un sac de nylon. Siropul se pregătească în avans - zahăr granulat (1,2 kg) a fost dizolvat în apă (0,5 L) la fierbere și se răcește.

Stafide trebuie spălate, carne tocată și locul în must. Acest lucru se adaugă, de asemenea, alte ingrediente - cu struguri“. răcit ceai {fotografie 2), un sirop de zahăr, acid citric (1,5 lingurițe) și nutrienți (1 linguriță). Dacă este necesar, de sus până sticla la umărul de suc de struguri sau de apă rece fiert. Se toarnă drojdia de vin recuperat, se amestecă bine, închideți dopul cu tubul de evacuare și a pus într-un loc cald pentru fermentare.

Când fermentarea este completă, se îndepărtează sedimentul din materialul de vin și se așează într-un loc răcoros.

patrunjel de vin samoosvetlyaetsya bine. Odată ce devine complet transparent, este necesar, din nou, pentru a elimina din sediment. Puteți turna apoi vinul în sticle și stocarea într-un loc răcoros (nu mai mult de 10 .. + 12&# 39-C). Cu gama corespunzătoare de temperatură, poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Se serveste vinul trebuie să fie refrigerate.

Combinația neobișnuită de ingrediente definește gustul pe care le va surprinde. Încercați să facă vin pe rețetă propusă, merită.

Link cu conținut similar: Crestere patrunjel si telina pe un pervaz, rădăcinoase forțând în interior

De asemenea, un articol interesant despre fabricarea vinului acasă, puteți citi aici

© E. Stadnitsky. Moscova