Plante medicinale pentru gradina

Pentru cei care aderă la "neoficial" Stilul atunci când creați propria gradina, plante de grădină - o adevărată găsi. Dar grădina în care domnește ierburi - nu o invenție din ziua de azi și tradiția antică, care astăzi vine din nou la moda.

Dacă site-ul există un mic spațiu pe care le-ar dori pentru a decora plante ornamentale și utilizate cu eficiență maximă, grădina aromatică - aceasta este ceea ce ai nevoie. Herb poate construi un pat de flori, de frontieră și, în cele din urmă, pat de flori comune. Desigur, decorul este puțin probabil să fie "furnizor" provizii pentru iarna, dar sezonul cu un fel de mâncare cu ierburi proaspete vă puteți întotdeauna.

Cum pentru a forma o floare pat cu ierburi?

Paturi de formare de plante nu este prea diferit de formarea unui pat de flori obișnuite.

Selectați o locație pentru paturi de flori din gradina, asa ca a fost convenabil să meargă indiferent de vreme. Forma sa poate fi oricare dintre: circulară, pătrată, triunghiulară. Cele mai mari plante, cum ar fi cimbru, fenicul, tarhon, pus în centru. Că ei nu au umbra alte plante. De plante cu flori în centrul condimentul pot fi plantate iarbă castravete cu flori albastre strălucitoare și quinoa roșu comestibile, cu frunze luminoase frumoase. Conform bordură pot fi plantate plante cu frunze delicate - hasmațuchi, pătrunjel creț, cimbru, cimbru.

Un loc special ar trebui să fie alocate pentru plante anuale. Pe locul rezervat pentru plante anuale, asigurați-vă că pentru a semăna busuioc, asmățui, marar, mustar si alte plante de alegerea lor, dorinta si gust.

Un element indispensabil al grădinii este o grădină în sat, și, prin urmare, chiar și paturile cele mai necomplicate, desigur, uita-te la site-ul.

Prin plasarea plantelor, să aibă grijă să cea mai mare, cea mai mare dintre ele sunt situate în centrul de paturi de flori. Că ei nu au umbra alte plante, ridicarea acestora pentru a sprijini cu ușurință de tije sau fire. Restul, plante mai mici, ar trebui să fie grupate în jurul plantelor mai înalte. Pentru a condimenta a crescut bine si a avut acelasi un miros și gust distinct, patul de flori este mai bine poziționată într-o locație însorită și udate în mod frecvent.

Nu neapărat toate ierburile plantate direct în pământ. Unele dintre ele pot fi plantate în ghivece fără fund și plastic containere, de exemplu, menta - deoarece rădăcinile sale se pot intinde pe o suprafață mare.

ierburi de recoltare

Pentru a utiliza partea supraterană a plantei ca un plus picant, acestea ar trebui să fie colectate în perioada de dezvoltare deplină (când creșterea frunzelor și planta este finalizată în stadiul de înflorire completă). Astfel de plante preforme se realizează în general în timpul verii.

Colecteaza materii prime ar trebui să fie, în vreme bună uscată, în după-amiaza sau seara, când frunzele nu vor roua. Plante de grădină în ajunul de colectare, este de dorit să nu se uda. Buna udare este cel mai bine după colectarea materiilor prime - pentru o mai bună creștere a frunzelor noi sau de a stimula formarea de inflorescențe.

Ei bine uscat materii prime fragile, ușor maruntite la atingere. Ea are o frumoasă culoare naturală verde sau alte, fără defecte și daune. Se depozitează materia primă uscată este cel mai bine în borcane de sticlă sau pungi de hârtie, cum ar fi „Kraft“.

Pentru o familie de mici pentru a recolta o mulțime de material uscat în timpul iernii nu este necesară, deoarece plantele eterouleiose uscate nu sunt stocate mai mult de un an. A început să se pregătească și utilizarea de uleiuri esențiale pentru gătit, veți vota în curând și de a decide - ce prime plante aromatice, și ce dimensiunea familiei tale este necesară pentru a recolta în magazin pentru o perioadă de până la un an.

Voi descrie unele dintre cele mai populare plante și utilizarea lor

Agastahis încrețită

Agastahis încrețită, sau Agastache rugosa, sau Lofant tibetană sau menta coreeană (Agastache rucosa) - aromă de anason pentru salate gourmet și ceaiuri! apel "ginseng nordic" pentru proprietatea de a consolida sistemul imunitar! Folosit în produsele cosmetice pentru a păstra elasticitatea pielii și tineresc!

• O plantă perenă din familia Lamiaceae. Piese de deasupra solului sunt folosite în salate proaspete și ceaiuri. Lofant, de asemenea, o planta excelent de miere și posedă proprietăți medicinale unice. Avantajele acestei plante picante includ simplitatea și ușurința cultivării sale. Propagarea lofant prin însămânțare directă în teren deschis sau prin butasi. Minimă de aterizare Diagrama de 25x25 cm. În timpul iernii plantele trebuie să le acopere.

anason ordinară

Anason ordinare, anason Burnet (Pimpinella anisum) - anual, subțire și scurt-otstoyasche sunt plante scufundată. Rădăcina subțire, în formă de fus, miez. Inaltimea tijei de 30-50 cm, erect, rotunjite, canelate, în partea superioară a ramificare.

Pacient plantă erbacee anuală de Umbelliferae cu erect ramificata stem, pana la 60 cm, acoperite cu un puf scurt. Frunze alterne, solid inferior, lung pețiolate, rotunjite, în formă de rinichi sau în formă de inimă. Florile sunt mici, de culoare albă, într-o umbrelă complexă. Înflorește din iunie până în septembrie. Se prefera zonele însorite, argilos nisipos sau sol argilos.

Ei folosesc fructe mature de anason, care conțin ulei esențial. Formulările de putrefacție și fermentație procesele de întârziere de fructe de anason in intestin, scuti crampe abdominale, inhiba dezvoltarea microbilor în pelvis renal și vezica urinară, posedă proprietăți bronhodilatatoare și diuretice. Fructele de anason preparată ca un ceai.

busuioc

busuioc (Ocimum) - face parte din familia mentei de plante folosite ca un condiment pentru multe feluri de mâncare. busuioc proaspăt are o aromă strălucitoare, care poate fi descris ca o încrucișare între licorice și cuișoare. Cele mai multe soiuri de busuioc are frunze verzi, dar există busuioc opal, care are o culoare frumoasă, purpurie. Alte tipuri de busuioc, cum ar fi lamaie busuioc scorțișoară busuioc, numit astfel din cauza mirosului corespunzător.

De plantă ramificare puternic, cu tulpini înălțimea tetraedric de la 30 la 60 cm. Pliantele ovoid alungite, redkozubchatye, lungime verde sau violet de 5,5 cm. La capetele busuioc ejectat inflorescenței tulpini sub formă de perii, constând dintr-un număr de flori. Culoarea lor pot fi diferite: roz, alb, alb și violet.

Busuioc ca condimente utilizate pe scară largă în formă proaspătă sau uscată. Ca condiment este mai apreciat atunci când sunt proaspete.

salata de muștar

Salata de muștar sau frunze de muștar - specii de muștar (Brassica juncea) - o grabă anuală a plantelor rezistente la frig. În termen de o lună, ea dezvoltă o rozeta mare de frunze mari, originale de culoare. Florile sunt mici, de culoare galbenă, grupate în inflorescențe-vârf cum ar fi, de fructe - un pod.

Tinere frunze frunze de muștar consumate salate proaspete si ca garnitura pentru carne și pește, fierte și decapate și conserve. - rucola mustar relativ, dar de maturare este mai similar cu năsturel. Muștar verdeață poftei de mâncare, crește secreția de suc gastric si bila, anti-inflamatorii și de acțiune antiseptică.

Muștar verdeață foaie, care are un naturale complex de vitamine predomină acidul ascorbic și rutin (vitaminele C și E), - cel mai bun antiscorbutic avertizare îmbătrânirea prematură a pereților vaselor de sânge, pierderea elasticității și a depunerilor de pe peretele interior al plăcilor vaselor de colesterol. Deoarece frunze de mustar stimuleaza pofta de mancare, nu este necesar să se includă într-o dietă care vizează pierderea în greutate.

maghiran

Maghiran, oregano sau (Origanum) - gen de plante erbacee din familia Lamiaceae (Lamiaceae) Include 45-50 specii. Plante perene sau arbuști, 30-75 cm inaltime. rizom gol, de multe ori târâtoare. Stem tetraedrică, în poziție verticală, maloopushenny în partea superioară goale. Frunze opuse, pețiolele, alungite, ovoidale, întreg la vârful ascuțit, top verde-închis, albastru-verde de dedesubt și o lungime de 1-4 cm.

Aceasta planta are o aroma picant puternic. În mod tradițional utilizat în bucătăria grecească și specialități ale statelor balcanice. Perfect combinat cu brânză, pește prăjit, de asemenea, potrivite pentru a adăuga aroma la uleiuri vegetale.

Harvest: Frunzele sunt perturbate în funcție de necesități. În teren deschis din iunie până în noiembrie, în casa - întregul an.

isop

Isop, albastru sunătoare (isop) - un gen de plante din familia Lamiaceae (Lamiaceae). Ierburi perene puternic parfumate sau arbusti cu frunze liniare sau alungite.

rezistent la secetă și arbuști de iarnă Hardy. Forme un arbust de 50-60 cm și 60-70 cm în diametru, cu erect tulpini ramificate. lignificate șutează de mai jos: primul an de verde, devenind mai târziu nuanță gri-maro. Sheet sedentar fara tulpina, mici, verde. Florile sunt albastre. Gust tulpini, frunze și flori de amar-picant.

În gătit, se utilizează în principal din frunze uscate de treimea superioară a plantei. Cuplu tulpini, frunze și flori, proaspete sau uscate, folosite pentru mâncăruri și gustări aromatizante. In medicina populara Isop este utilizat in angina pectorala, boli gastro-intestinale. Acesta promovează digestia, stimulează apetitul.

Infuzia de isop ca o bautura tonica recomandat pentru persoanele în vârstă. Ea are proprietăți bactericide. Curățarea: atunci când cultivate condimentele, se colectează pe tot parcursul verii: planta destinată în scopuri medicale, tulpinile sunt tăiate înainte de înflorire. În acest caz, partea superioară este tăiată tulpinile și se usucă pentru a colecta în umbră. Depozitați într-o zonă rece, ventilat.

asmățui comună

Asmățui sau kupyr butenelistny sau asmățui obișnuită (Anthriscus cerefolium) - înălțimea plantelor anuală de 15-50 cm, cu rădăcină în formă de fus. Tulpini erecte, scurt afundat, aproape ramificată de la bază, umflate la nodurile. Frunzele sunt triunghiulare, cu trei pinnately disecat.

Are un miros de anason dulce picant dulce, amintind de pătrunjel, aromă, datorită care este folosit ca un condiment. Se merge bine cu alte legume verzi - tarhon, patrunjel, busuioc. În America de Nord, la sol hasmațuchi folosite pentru prăjit preparate la grătar carne de pasăre, pește și ouă. Este folosit pentru ouă, fiert tare, la sărat omlete, sos de pește, un ulei verde, supă de cartofi, salata de cartofi, un spanac, carne de pasăre, pește, miel și oaie.

feluri de mâncare Asmățui sunt o vitamina bun și agent fortifiant. In medicina populara frunzele și fructele plantei utilizate pentru boli de rinichi, vezică urinară, ca expectorant și un liant în tulburările gastro-intestinale. O instalație de albine bun.

Coriandru este sămânță, coriandrul

semințe de Coriandru sau Cilantro (Coriandrum sativum) - planta anuala Umbelliferae (Apiaceae), Una dintre cele mai populare plante medicinale. Tulpina este erect la coriandru, goale, înălțimea de 40-70 cm, ramificată în partea superioară. Shirokolopastnye frunze bazale, disecat grosier cu felii largi și pețiolele lungi, frunzele superioare pe tulpini scurte cu segmente liniare înguste. Florile sunt umbrele complexe mici, albe sau roz dispuse pe capetele de tulpini, formând 3-5 raze. flori Marginal 3-4 mm lungime.

fructele de coriandru sunt folosite pe scară largă ca un condiment pentru aromatizarea și fortificarea cârnați, brânză, carne și conserve din pește, marinate, murături și lichioruri, se adaugă la un lot de paine, produse de cofetărie și produse alimentare Borodino, precum și la fabricarea anumitor beri.

In alimentele consumate frunzele plantelor tinere din zonele vegetale de coriandru în fazele de evacuare și începe bolting. Frunzele au un miros înțepător, acestea sunt consumate în salate, precum și utilizarea ca un condiment pentru preparate din carne și supe. plantă de albine excelent. Tender frunze - un excelent condimente pentru salate, prima și a doua cursuri, iar semințele sunt folosite în prepararea muraturilor, produse de patiserie. Coriandru este de asemenea util pentru răceli și boli de stomac.

leuștean

leuștean (Levisticum officinale) - o plantă erbacee perena-monotype genul Umbelliferae. Tulpina 100-200 cm înălțime, gol, suprafața superioară albăstruie ramificată. Frunzele sunt lucioase, penat, cu obovate mari sau rombic, acțiuni oarecum incizate.

Rezistente la frig și rezistente la frig. Leustean miros gust picant, picant, dulce în primul rând, apoi un obiect ascuțit, picant și moderat amar. Dintre plantele obține ulei esențial, care este utilizat în parfumerie și gastronomie. Fresh tulpini, frunze și rădăcini sunt folosite pentru aromatizarea produse de cofetărie, băuturi, marinate. Chiar și mici adaosuri de leustean verde modifica gustul și să dea un fel de aromă de ciuperci conservate.

piese verzi și rădăcini de plante tinere sunt consumate ca un condiment în prepararea untului planta, salatov- adaugata in sosuri pentru carne la grătar în sos, supa, legume, orez bucate, cereale, păsări și pești. În mod excepțional câștiguri bun gust, cu adaos de un vârf de cuțit de leustean puternic bulion de carne, care pune accentul si se intensifica gustul de carne. Leuștean este de o importanță deosebită în dietele împreună cu marar si busuioc. Rădăcinile leustean aratat in dieta pentru ficat, vezica biliară, rinichi, obezitate, reumatism, flatulența.

maghiran

maghiran (Origanum Majorana) - un soi de plante erbacee perene ale genului Origanum (Origanum) Din familia Lamiaceae. În Orientul Mijlociu, este mai bine cunoscut sub numele de „Zaatar“. Tulpinile erecte, ramificate, înălțimea 20-45 (50) cm, la dereveneyuschie bază, gri-argintii. Frunzele sunt alungite-ovate sau spathulate, pețiolate, obtuz, intreaga, pe ambele părți ale gri-felted. Inflorescenta alungite, grinzi scurte koloskovidnyh simțit-Shaggy trei-cinci rotunjite, gorun, ovoidale, la capetele de sucursale. Flori mici, rosii corola, roz sau alb.

În prezent, măghiran utilizat în principal ca un condiment, acesta se adaugă la salate, supe, pește și legume preparate sub formă proaspătă sau uscată și în conserve. Plant sunt de asemenea utilizate pentru prepararea băuturilor alcoolice, lichioruri, budinci, cârnați, oțet aromatizant și ceai. Din partea aeriană a plantelor cu flori extras ulei esențial. Pudra din frunze uscate de o parte a amestecurilor transversale. Maghiran imbunatateste digestia, este prezentată în flatulență, are efect diuretic și sedativ.

În medicină, în unele țări, planta este folosită în boli ale tractului respirator și a organelor digestive. Utilizarea maghiran prezentat în dietetice pacienții gastric. În medicina populară, este cunoscut sub numele de gastric, tonic, protivokataralnoe și vindecarea rănilor. Împreună cu alte medicamente maghiran a fost utilizat în paralizie, neurastenie, astm si rinita. Planta este utilizată oral sub formă de infuzie, cât și extern - pentru baie și loțiuni ca vindecarea rănilor. plantă miere valoroasă.

Melissa

Melissa, Melisa, miere Apple, lichior, roevnik, Apiary (melissa officinalis) - o planta perena de ulei esențial din genul Melissa (Melissa) Din familia Lamiaceae. Rizom puternic ramificate. Tulpina ramificata, tetraedric afundat peri scurți cu un adaos de fier sau aproape goi. Frunzele sunt opuse, pețiolate, ovate la rotunjită rombic, crenate-serrate afundat.

Cultivat pentru frunzele sale ovale, care atunci când sunt zdrobite emit un miros puternic de lamaie. Melissa ca un condiment amestecuri de bine cu jocul, vițel, porc, miel, pește, feluri de mâncare de ciuperci. Frunzele proaspete roinita se adaugă la prepararea sosurilor, legume, supe de toate felurile (fructe, mazăre, cartofi, ciuperci). Mulți oameni ca să adăugați un balsam pentru lapte pentru a face miros mai bine în brânză rasă.

Melissa trata stomac deranjat, stimulează apetitul, este folosit pentru durerile nevralgice și reumatice, ca un diuretic, pentru depresie, insomnie, migrene, dureri menstruale. neurastenie, migrene, insomnie, defalcare generală, unele forme de astm, răceli, erupții cutanate, dureri în inimă, și palpitații ale inimii, crampe la nivelul stomacului și ficatului, precum si anemie, pentru a îmbunătăți metabolismul. Extern - cu gingivită și escoriații.

tinctură de alcool de plante folosite pentru durerile reumatice și neuromyositis, cataplasme realizate din iarbă - ca un analgezic pentru lovituri, artrita si ulcere. Planta crește activitatea organelor digestive, are un laxativ ușor, se oprește vărsături și greață, ameliorează stomacului și intestinelor din gazele. În medetsine popular folosit pentru dureri de inimă, dureri în oase, vărsături, pentru a consolida memorie. Sucul este utilizat pentru a trata ranile înfundat.

mentă

mentă (Mentha) - un gen de plante din familia Lamiaceae. Genul cuprinde aproximativ 25 de specii și 10 hibrizi naturali. Toate tipurile de aromaticitate puternice, cele mai multe dintre ele conțin o mulțime de mentol.

Menta este utilizat pe scară largă în medicină, farmacologie și de gătit. Cel mai adesea îl folosim ca ceai de plante picant cu frunze de ceai.

Limba mielului

Limba mielului, tataneasa, limba mielului, limba mielului (Borago) - genul monotip ale familiei Boraginaceae (Boraginaceae). Singurul tip de - limba mielului (Borago officinalis) - o plantă erbacee anuală. plantă anuală, rigid cu părul, o înălțime de 60-100 cm. Tulpina erecta sau ascendenta, groase, cu nervuri, tubulare, ramificat de mai sus. Frunzele stem radicale și inferioare sunt eliptice sau ovale, obtuz, redus la baza într-un scurt frunze stem chereshok- sunt ovat-alungite, sesile, amplexicaul ca tulpini, acoperite cu peri alburii rigid.

Sunt substitute bune castraveți, ele sunt adăugate vinaigrettes, salate, sosuri (muștar, tomate, smântână), garnituri, okroshka, supe de legume reci și borsches. Roots, colectate în toamna, utilizate pentru prepararea uleiului verde, se adaugă la brânză, brânză de vaci, smântână, lichiorurilor, vin, poanson, oțet, siropuri, bere, esențe și băuturi reci aromatizante.

Borage da un gust picant carne tocată de, carne tocată și pește, prăjite în ulei vegetal. flori Borage în formă proaspătă și uscată este utilizat în lichiorul și produse de patiserie.

Perilla

Perilla (Perilla) - genul monotip de plante anuale erbacee din familia Lamiaceae. Singurul tip de - frutescens Perilla. Plante erbacee cu tulpina ascendentă directă. Frunzele inferioare sunt mari, lung pețiolate, ovate, superior - ovate-alungite, sesile sau sunt scurte.

Noua cultură gust picant. Datorită decorativismul ridicate pot fi cultivate ca o instalație de frontieră. Coacerea soi, rezistente la frig, cu un sezon lung în creștere - 135-150 zile. Plant vysokoe- 120-140 cm, tulpini erecte, ramificate, cu patru laturi. Este cultivat în câmp deschis și în sere, răsaduri sau prin însămânțare directă. Greutate 200-500 g pe frunze de plante în funcție de randament de condițiile de creștere 0,5-5,0 kg / m2.

Se recomandă să se utilizeze frunzele verzi tinere proaspete (salate, carne și pește), o faza de maturitate tehnică frunze sare și decapate, și, de asemenea, utilizat ca pulbere de frunze uscate ca aditiv aromat la preparate din carne și legume. plante suculente Perilla, licitație cu un gust răcoritor și o aromă ușoară neobișnuită în cazul în care există tonuri de caramel și anason flori și un gust picant foarte ușoară.

pătrunjel

patrunjel (Petroselinum) - genul mici de plante bienale Umbelliferae (Apiaceae). Frunze dublu sau trizhdyperistye. Caliciu inconspicuous, petale de galben-verzui sau albicios, de multe ori cu o tentă roșiatică la baza, inima, la vârf și o canelură dintata cu o felie lung spre interior curbat.

Utilizați pătrunjel ca ierburi proaspete, uscate și cel puțin - un gust sărat, frunze - ca parte a salate și frunze și rădăcini - ca aditiv la supe și garnituri - în special preparate din pește. verdeață proaspătă congelată păstrează în totalitate proprietățile nutritive și medicinale în câteva luni (dacă este depozitat în mod corespunzător - până la un an).

Rădăcină de pătrunjel frunze comestibile, dar subtil și brut, atât de rar utilizate. În medicină (cel puțin - în gătit) este de asemenea utilizat, și semințele de pătrunjel. Patrunjelul este cunoscut diuretic, coleretic și efect de stimulare.

purslane

Purslane, Dandur (Portulaca) - un gen de plante din familia Portulacaceae (Portulacaceae). - un fel de-una sau perene suculente, plante cărnoase Portulacaceae de familie. Aproximativ 100 (după alte surse, 200) de specii în regiunile tropicale și subtropicale ale ambelor emisfere. Tulpinile întins pe pământ sau ascendentă, frunze alternativ sau aproape opuse. Florile sunt adesea mici în umbră, cel puțin - mare unică.

Tinere crengi și frunze de iarbă grasă (Portulaca oleracea) (colectat de preferință, înainte de înflorire plante) sunt folosite ca garnitura pentru carne și pește bucate - fiert cu usturoi, oțet, ulei vegetal sau înăbușită cu ceapa in ulei vegetal.

Extrem de diverse grandiflora cerere Portulaca în proiectarea de grădină. Ei plantate în paturi de flori (de multe ori - într-un covor de paturi de flori), pe rabatkah, paturi, pante uscate, retinere de perete de piatră, la articulațiile de plăci de beton în rockeries. Pe soluri uscate purslane poate înlocui gazon.

rubarbă

rubarbă (guturai) - un gen de plante din familia Polygonaceae. Aceasta planta perena foarte mare, cu rizomi groase, lemnoase, ramificare. supraterana anual tulpini, drept, gros, gol la interior și, uneori, slaboborozdchatye. Bazala frunze foarte mari, dlinnochereshkovye, intreaga, palmat-lobate sau încrețite, uneori, marginea volnistye- petiol cilindrică sau poliedrică, este echipat la prize mai mari baza. Stem frunze mai mici. Tulpina se termină cu o mare inflorescență paniculat.

tulpini proaspete de îndepărtarea pielii dens se taie în bucăți și utilizate în afaceri:

1. fierte în sirop de zahăr, da acru, gem foarte gustoase
2. ușor podvarennye într-un sirop de zahăr gros, uscat, iar a doua zi din nou cufundat în sirop, rubarbă confiat da
3. opărită cu apă fierbinte, frecat printr-o sită și fiert cu zahăr sunt ca umplutură în turte dulci, amintind gustul de suc de mere
4. preparat din sucul vinului pețiolele cum ar fi Chablis, cu suc amestecat cu apă și zahăr este mai întâi supus fermentării, atunci când ultimul capăt, iar lichidul este luminat, filtrat, apăra și îmbuteliat, care se păstrează cel puțin un an în pivniță.

rozmarin

rozmarin (Rosmarinus) - genul de arbust peren perene din familia Lamiaceae (Lamiaceae). Caliciu ovoide-campanulate, bilabiate, buza superioară dvurasscheplonnaya- cu trei scurte zubtsami- mai mici de doi dinți, cu trei lame, cu o proporție mare din media. Două stamine, antere odnognozdnye. Frunzele sunt opuse, îngustat, liniar.

Rosemary are un miros puternic aromat și dulce-camfor de pin, gust picant picant și foarte ușor. Frunze, flori și muguri tineri în formă proaspătă sau uscată sunt folosite ca condiment pentru prelucrarea peștelui, în cantități mici, acestea sunt adăugate la supe și feluri de mâncare de legume, salate, umplutura de carne, pentru carne la grătar, pasăre prăjit, ciuperci și roșu-belokochannoj varză și murături. Dă un gust frumos de moale brânzeturi, cartofi, carne, vânat, pește și produse de patiserie.

Rozmarin ulei esențial este utilizat în parfumerie și cosmetice frunze de industrie in domeniul, flori și muguri tineri - în alcoolice băuturi și produse de panificație industrii. Frunze și lăstari anuale de rozmarin au fost folosite în medicina populară în interior cu amenoree, ca un astringent, tonic la sedativ impotentsii- - pentru tulburări nervoase în analgezicul periode- climateric - durere în inimă și stomac crampe, cât și extern - în nevrite, tromboflebită, reumatism, oreion, belyah ca vindecarea rănilor. Acesta este utilizat în preparatele pe bază de plante combinate moderne

rucola

Rucola, Gusenichnik semănat, plantat Indus (Eruca sativa) - plantă erbacee bienală din genul Eruka (Eruca) Familia Brassica (Brassicaceae). Tulpina erecta, ramificata, usor pubescente. Frunzele sunt liră-sau pinnately disecat, cu lobi dințate.

Acesta este crescut ca plante medicinale de pe teritoriul Mediteranei, deoarece Imperiul Roman, unde a fost considerat un afrodiziac. Până în 1900, rucola colectate în principal în sălbăticie, nu a fost aplicată cultivarea pe scară largă, știința a fost greu de studiat. Are un gust bogat, picant. Utilizate în principal în salate și ca supliment de legume în preparate din carne și paste. În Slovenia de coastă (în special în Koper) este, de asemenea, adăugat la cheburek brânză. În Italia, de multe ori folosite în prepararea pitstsy-, de obicei, rucola adăugat la ea cu puțin timp înainte de sfârșitul de gătit sau imediat după aceea. De asemenea, utilizat ca ingredient în pesto, în plus față de busuioc (sau înlocuindu-l).

În Caucaz, mânca lăstarii și frunzele. Frunzele sunt folosite ca condimente pentru produse sărate în formă de salată, lăstari tineri sunt consumate proaspete, semințele sunt folosite pentru a prepara muștar. În medicina indiană semințele sunt folosite ca un iritant și sredstvo- protivokozhnonaryvnoe în medicina populară - pentru boli de piele, sucul - pentru ulcere, pistrui, echimoze, vezicule, polipi nazali.

rue

Ruta (Ruta) - genul de plante perene perene, arbuști pitici și arbuști Rutaceae familie (Rutaceae). Frunzele sunt trifoliate sau penat, acoperite cu glande translucide, cu ulei esential parfumat.

Divorțuri rădăcină ca plante de dragul frunzele tinere, care sunt ca un condiment pentru alimente sărate, pentru stropire sandwich-uri și oțet (gust, amintind de usturoi sau ceapa), și, de asemenea, ca medicament, pentru care planta este tăiată chiar înainte de înflorire, și apoi uscat.

țelină

Celderey (Apium) - un gen de plante Umbelliferae (Apiaceae), Culturile de legume. Doar aproximativ 20 de specii, distribuite în toate continentele. Bienala de plante condiment de legume cu o formă de ax cultură rădăcină de culoare galben-alb și maroniu gros, cu carne poros. frunze lucioase, verde închis, petiol de frunze bazale sunt lungi și cărnoase.

Toate părțile din plante sunt adăugate la prima și a doua cursuri, salate, băuturi, sosuri, condimente. Rizom este folosit, de asemenea, sub formă uscată. Tulpinile recomandat în loc de sare vezicii biliare, osteoporoza, boli de rinichi. În medicină, utilizat ca un diuretic. Este un afrodiziac.

Țelină diuretic rădăcină și efect tonic, și este utilizat pe scară largă pentru boli ale rinichilor si vezicii urinare. In homeopatie, extrase din semințe, frunze și rădăcini sunt folosite ca un diuretic și cordială, precum și în boli ale organelor genitale.

cimbru

Cimbru, Cimbru, Chebrets, Bogorodsk iarbă, materiyka (Thymus) - genul de arbuști pitici din familia Lamiaceae (Lamiaceae). Ani arbust la 35 cm inaltime, cu tulpina lemnoasa erect sau imobilizat la pat și ascendente sau urcatul ramuri erbacee. lemnoase taproot. Woody tulpini la baza, aplatizat pe sol, ramificate, acoperite cu îndoită în jos sau erect firele. Frunzele sunt variate ca dimensiune, formă și venation (de rotunjit sau ovate la oblong-lineare), dur, aproape tăbăcită, scurt, cel puțin - sesile, întreg sau uneori zigzaguri (semn constant la unele specii Far).

Lăstari tineri cimbru au un puternic, aromă de lămâie plăcută și un gust ușor amar de ardere. Este recomandat să adăugați cimbru în vase de grăsime de porc și de miel. Aceasta planta picant contine ulei esential cu un miros puternic. Cimbrul este bine să utilizați atunci când sunt combinate cu piper, se îmbunătățește aroma. Este utilizat la fabricarea multor medicamente precum și plante ornamentale pentru porțiunea de grădinărit.

chimion

chimion (Carum) - genul de perene sau plante bienale Umbelliferae (Apiaceae), Dintre care cel mai cunoscut fel de chimion (Carum carvi). Frunze de două ori sau trizhdyperistye. Florile sunt hermafrodite sau parțial stamină. Petale albe, roz sau roșu, obovate roundish. Fruitlets alungite, oarecum turtite lateral, margini teșite.

Rădăcinile sunt folosite ca un condiment de gătit. Frunzele și lăstarii sunt folosite în salate. Seminte - pentru arome de origine coapte, cu varză, castraveți sărați.

cimbru

cimbru (Satureja) - anuare, arbuști sau tufișuri genul de plante din familia Lamiaceae (Lamiaceae). Frunze întregul sau aproape întreg, scurt. Florile lungime de 4-9 mm sau 10-15 mm, alb-albăstruie sau pal roz violet, recoltate în 3-7 înflorite verticile în axils frunze. Caliciu campanulate, bilabiate sau aproape corecte, pyatizubchatym. Corolla patru- dvugubyy- anterele stamine bilocular separate de stigmat svyaznikom- nu foarte largi cu lobi divergente. Fructe - nuci, de la rotunjite la ovate, obtuze.

Efectul medicamentului de cimbru - antispastic, antibacterian, astringent. După cum condimente puteți smulge frunzele tinere, cu toate acestea, și cimbru uscat este un condiment puternic excelent. Verzii sunt foarte aromate si cimbru cimbru seamana, dar cu nuanțe de ardere.

usturoi sălbatic

usturoi sălbatic, ceapa urs, usturoi sălbatic, bec (Leurdă) - o erbacee perene plante-specii de ceapa (genulAllium) Ceapă de familie (Alliaceae). Bulb alungit, aproximativ 1 cm grosime. Triedru tulpina, doua frunze, tulpină scurtă, cu lanțetă placa acută sau alungite, de 3-5 cm lățime stem și îngustă, de două ori lungimea plăcii sau egală cu ea.

Folosit ca o cultura verde, o parte din salate și alte feluri de mâncare. Cheremsha are antihelmintic și agent antibacterian. Este recomandat să-l folosească în scorbut și ateroscleroza, în medicina populară de mii de ani upoterblyaetsya, inclusiv febre ca agent antimicrobian și antihelmintic, ca un reumatism extern, cu o varietate de boli infecțioase intestinale. În Roma antică și în Evul Mediu a fost considerat usturoi sălbatic o modalitate bună de a curăța stomacul și sânge.

salvie

Sage, Salvia (Salvia) - genul mare de plante erbacee perene și arbuști din familia Lamiaceae (Lamiaceae). Frunze simple sau penat. Caliciu campanulate, în formă de clopot tubular, conic sau tubular în timpul rodirea nu schimba sau trohzubchataya labrum ușor uvelichivayuschayasya-. Corolla dvugubyy- întotdeauna cu glugă buza superioară, semiluna sau lob mijlociu pryamaya- buzei inferioare este semnificativ mai mare decât lateral, rareori egală cu partea. 2- stamine coloană nitevidnyy- bilobat stigmat.

Proaspăt sau uscat Condimentul utilizate pentru a da un gust savuros de carne, pasăre, pește, salate, prăjituri, la prepararea ceaiului. Ea are proprietăți antiinflamatoare și efect de dezinfectare, este utilizat ca un medicament pentru clătire, comprese. Toate speciile de acest gen sunt numărul efiromaslichnymi- dintre ei a intrat în cultura ca un medicament, cum ar fi Salvia officinalis (salvia officinalis). Diferite proprietăți ale uleiurilor esențiale ale diferitelor specii de salvie, iar aplicarea lor nu a fost încă studiată. Cel mai cunoscut este Clary.

Tarhon, tarhon

Tarhon, Tarhon Tarhon (Artemisia dracunculus) - o specie de plante perene erbacee din Artemisia genul familiei Asteraceae. Tulpinile câteva, 40-150 cm inaltime, erecta, gol, galben-brun. Stem frunze frunze întregi, alungite sau linear-lanceolate, zaostronnye- inferior la apex incizat. Florile sunt de culoare galben pal. Inflorescenta paniculat, frunze înguste gustoe- ambalaje korotkoellipticheskie sau aproape sharovidnye- obortochka gol, verzui-gălbui, strălucitor, marja plonchataya.

Tarhon are aroma slabopryanym și un gust ascuțit, picant si picant. soiuri cunoscute de direcție pentru salată, răspândite în Caucaz și Asia Centrală, și forma aromatică (Ucraina, Moldova). Masa verde a plantei este utilizat pe scară largă în gătit condiment aromat picant proaspătă în castraveți decapare, roșii, murături fabricarea, varză acră cu, mere, pere inmuiate. Este folosit ca un condiment în gătit de orez, pește fiert, maioneza, pasăre friptură, oaie. Frunze proaspete tocate marunt se adaugă ca un condiment pentru carne de pasăre, ouă, sosuri ușoare, preparate din carne, precum și la toate tipurile de salate. Ele pot fi folosite pentru prepararea unui ulei de culoare verde.

Dintre plantele prepara o băutură răcoritoare „Tarhon“, este utilizat pentru vinurile aromate și lichioruri. Mai ales popular în Franța, producția de partea aeriană a tarhon oțet aromatic special, picant, utilizat pentru umplerea cu pești de sare. Beam ramură tarhon - verde sau uscat, pus într-o sticlă de vodcă, pentru câteva săptămâni, dă un gust deosebit vodca si aroma. În funcție de faptul dacă au fost luate crengi verzi sau uscate, gust se dovedește diferit.