Păstârnac

Parsnip (lat sativa Pastinaca.) - plantă bienală din familia de țelină, o rădăcină groasă, tulpină și frunze penate striații. Înflorește flori mici galbene. Planta este cultivată în multe țări, dar este considerat a fi locul de nastere al Europei Centrale, precum și regiunea Altai și sudul Urali, unde puteți găsi păstârnacul în sălbăticie. Planta este rezistenta la modest și foarte rece, ceea ce explică în parte popularitatea sa pentru multe secole. Rădăcina de păstârnac, și, uneori, plante au fost mult timp utilizate în gătit din întreaga lume. Până la descoperirea Americii nu este Europa cartof îmbogățit, cultură păstârnac rădăcină a fost alimentul de bază în majoritatea țărilor europene. Aceasta planta a fost cunoscut din vechii romani, care au pregătit desert de fructe, miere și păstârnac rădăcină, care are un gust picant, dulce, un pic ca gustul de morcovi.

© Goldlocki

Păstârnac moderne de gătit este folosit în principal ca un condiment. Dried rădăcină sol a păstârnac se găsește în multe condimente, dar se aplică separat, perfect pentru preparate vegetale, supe. De asemenea, este utilizat pe scară largă în plante conserve.

De asemenea, aroma remarcabilă și calitățile aromatice, păstârnac are multe proprietăți medicinale și profilactice. Acesta conține acid ascorbic, o cantitate mare de potasiu, caroten și uleiuri esențiale. Utilizarea păstârnac în alimente contribuie la îmbunătățirea activității sistemului digestiv și a sistemului circulator, precum și eliminarea apei din organism. In plus, aceasta planta este unul dintre cele mai importante locuri printre culturile de rădăcină în numărul pe care le conține carbohidrați ușor digerabili. Din cele mai vechi timpuri, păstârnacul a fost folosit ca un tonic excelent.