Struguri de Nord pentru Moscova și Rusia centrală pentru a face vin de la domiciliu

Nord, vin Hardy soi de struguri - descrierea, fotografii, sfaturi privind îngrijirea

Întotdeauna oameni uimit ca autorul acestui articol, care crește struguri ca ea exprimată în „per - Moscova“, dar mai mult decât o sală de mese, o varietate de care se poate face un vin mare. Noi și Kuban nu este întotdeauna capabil de a obține, împreună cu natura (în zona de cultivare a strugurilor, iar după Crimeea cum se poate observa, nu numai), astfel încât în ​​acest an, după o iarnă care rezumă experiența, a trebuit să scrie un articol:  Grija pentru struguri afectați de înghețuri și de tăiere după îngheț.

Iarna pentru piesele noastre a fost acerbă - strugurii îngheață foarte mult. Ceea ce este cu adevărat acolo pentru a vorbi despre Rusia Centrală și regiunile mai nordice și estice, unde îngheț la 25 de grade nici o surpriză (deși am clătina și -30). Persoana de la care m-am cumpăra struguri în clustere și răsaduri, 7 ani a pus pe crearea unui număr surprinzător de vie de înaltă calitate (care, prin modul în care este aproape toate soiurile) și în acest an, după ce iernarea a plecat de propria admitere nu este mai mult de un sfert - lipsă de viță de vie. Și ce soiuri au fost cumpărate și orbiți - struguri cu ou .. Deci, îmi pare rău - se pot vedea pe pagina principală pentru o fotografie a mamei sale păstrează valoarea Gronchi în jumătate pentru sine (link - site-ul de struguri și vin). El a trăit în districtul Krymsk. Numele este Serghei fericit să răspundă la întrebări de pe dispozitivul viei, soiuri, și pentru a combate bolile de struguri, în general, de experți de primă clasă.

Și aici vedem un minut, în centrul Rusiei, în ciuda iernii, nu numai să crească, ci, de asemenea, face vin.

Desigur, pentru a cultiva vin struguri (tehnice) în regiunea Moscova, Europa Centrală și Rusia, cum ar fi Tver și în alte zone climatice similare, dar Rusia (și în nordul Europei) este ceva mai complicată decât în ​​zonele tradiționale de viticultura, dar mult mai interesant! Lucru este foarte real, doar creativitatea.

Principiul de bază al vinificației în regiunile nordice

Din struguri buni, „a încercat“, puteți obține un vin rău, dar niciodată nu va face un vin bun din struguri cu conținut de zahăr rău insuficientă și lipsa de armonie pe cerul gurii. Baza fiecărui vin mare - podgorii plantate "dreapta" soiuri, și terroir specifice: un set de condiții locale în armonie cu soiurile locale ale acestora. Dacă posalili note decente, și ei au să crească într-adevăr, pentru a primi vin nobil. Pentru a face acest lucru, utilizați cu atenție un avantaje climatice și geografice ale regiunii, pentru a neutraliza dezavantajele și de a debloca potențialul fiecărui soi.

struguri de vin de Nord

Determina notele ajută entuziaști experiență - testarea strugurilor în domeniul agriculturii de risc. Una dintre aceste podgorii - mea. Acesta este situat în regiunea Tver (300 km nord de Moscova).

Un rezumat al „terroir“ nostru: 57 ° latitudine nordică 64, solul sărac, nisipos, subsolul - Moraine cu nisip argilos, CAT (suma anuală a temperaturilor medii zilnice peste 10 ° C), 2000-2400 (de mai sus, în ultimii ani). Temperatura medie iulie +17 ... + 19 ° C, perioadă fără îngheț de 130-135 de zile, congelare nu este exclusă până la 10 iunie și după 22 în septembrie.

Strugurii creștem în câmp deschis, într-o cultură de acoperire. El a aterizat pe o pantă lină orientată spre sud, în tranșee de mică adâncime sud-nord. Formarea magazin folosind două tipuri: ventilator si Cordon înclinat la Belikova. În această iarnă, 13 februarie am avut o temperatură de cel puțin ultimii 40 de ani: -42 grade. Dar strugurii noștri după dezvăluire a fost veselă și în toane bune. El a inflorit pe 6 iunie. clasele de plantare Interval tehnic - discutabil. Noi „Iubitorii de tehnică“ sunt plantate aproximativ 1 m.

Testate mai mult de o sută de soiuri, testat acum 70 de soiuri de „Iubitorii de tehnică“ și „generalisti“, cu excepția cantine. Toate acestea sunt de origine diferite (Europa de Vest, SUA Rusia, Ucraina, de Est și), dar cresc în latitudinile noastre, se coc și sunt potrivite pentru sucuri de înaltă calitate și vinuri.

Unele soiuri de struguri ca și în cazul în care doar spun: „Noi suntem a ta!“ - cum ar fi Rondo, baruri, sortare Schatiloff, Crystal și Golden Muscat Rossoshanskij. Altele și chin, și se pomuchayutsya, dar apoi te obișnuiești și să spună: „! Haide, stai“. Pe de altă parte, trebuie să plece&# 8230;

Noi creștem strugurii noștri în dragoste și au învățat deja multe despre el. Dar, pe „drumul vinului“ du-te de curând. Anul trecut a făcut amestecuri de testare a unui număr de soiuri, introduse în fructificare durabile: Rondo Brusco (rosu sec) și Muscat de aur Rossoshanskij în amestec cu Kristallomi Platovskaya (alb sec).

Delicios! Noi privim spre viitor cu speranță și de interes. Puteți, desigur, să vin și „ca acasă“, dar noi oamenii extinse: presa de vin, concasor și butoaie mici de stejar de la Adygei deja achiziționate. Acum este de până la noua recoltă și noi kulazhami. Luați în considerare faptul că „prima culme“ pentru viitorul nostru „chateau“ nordul este deja în construcție, iar testul pentru noile struguri de vin din nord, vom continua.

Rezultatele testelor mele

Alb „techies“ să crească în nord este mai ușor decât roșu, pentru a le aduce la conținutul de zahăr dorit de 17-19% în latitudinile noastre într-adevăr suficient pentru vin alb. Dar, printre mulți admiratori ai viticultorii de vin rosu sec, mai util decât alb, - cu un conținut ridicat de bioflavonoide. Pentru o astfel de vin condiție de struguri începe cu un conținut de zahăr de 20% și mai sus.

Este soiurile cele mai fiabile pe care le cultivăm 5-10 ani, și garantate pentru a da randamente.

Alb: Crystal Note (Ungaria), Platovsky în Muscat de aur (NILU le Potapenko Frenkel.).

August Roșu (negru august) de selecție Dobrynia Potapenko Amur hibrizi Shatilov 1-95.

Soiurile cultivate au mai puțin de 5 ani în urmă, dar a intrat in fructificare durabile: Magic, Klyuchevskoy, Brusco (. Toate acestea NILU Ya Potapenko), Somerset Seedless (SUA), Rondo (Germania), Taiga oboyudopoly (Saratov) .

Soiurile că testul nu este completă - există clustere de semnal, dar încă nu fructoase stabil. Practic este „tineretul“ a diferitelor domenii de selecție (Europa, Amur, european-american). soiuri europene sunt promițătoare, în opinia mea, Bianca, Solaris, balenele Sei blanc, Zigerrebe (alb) și Leon Millau, Cabernet Kortis, Pinomene, Regent, randamentele Pinot Noir, Marechal Foch (roșu). soiuri de reproducere Amur Potapenko - ametistul Marinovsky si Indepartat Amur hibrizi Galvera și Novikov. În plus față de avantajele de boabe de calitate a acestor soiuri, aș fi reacționat la rezistența la boală (până nu avem un fond infecțios scăzut) și fecunditate ridicat ochi mai mici. Unele soiuri de Amur (același Marinovsky, Amethyst) sunt bune pentru fabricarea vinurilor roze seci ale metodei „albe“: din suc pur, fără perfuzie pe pastă. Unii hibrizi de selecție Amur Galvera (P-26, P-33) potrivit pentru REDS saturate solide. soiuri de semințe (apirene) din SUA - Rilayn roz Seedless, Eynset roz Seedless, Venus, Somerset Seedless, Jupiter - o zonă de experimentare, se poate obține sucuri și vinuri cu o combinație interesantă de arome.

Grupul sub numele de cod „Hope“. Testați-le doar înainte. Acestea sunt plantate în primăvara sau pur și simplu a ordonat. La 5 mii Kiev viticultorii forum am fost monosepazhnye impresionat (un soi) vin și kulazhi dintr-un număr de soiuri de struguri - cum ar fi Muscat și Citron maharanee Don. Calitatea stocului lor vin ca perioada de maturare excelenta de 130-140 de zile, vița de vie bune de maturare, creșterea normală pe soluri ușoare, îngheț de minimum -25 ° C sau afinitate cu portaltoii rezistente la inghet.

Soiurile timpurii și semitimpuriu de struguri pentru Moscova și Centrală Rusia - nu se poate grăbi!

grad Convins că nordicii trebuie să încercați să nu numai devreme, dar, de asemenea, rannesrednie - bazat pe zile lungi în partea de nord, unele pot arăta ei înșiși mare. Momentul optim de maturare, „tehnicieni“, în contrast cu soiurile de masă, nu superrannie! Bine pentru soi de vin dumneavoastră zonă (în special roșu) ar trebui să se coc în limita maximă admisă în zona dumneavoastră cât posibil, armonizarea gustului lor și înmuierea în soare și cald de fructe de padure pământ. Aceasta este opinia multor viticultori cu experiență, vinificatori. Pentru locurile noastre „Moscova-Tver“ este cel mai bun și, în același timp posibil după timp (înainte de primul val de înghețuri de toamnă) de maturare în jurul lunii septembrie 18-22 și un număr de soiuri din lista mea de recomandări se încadrează în această schemă.

Grija pentru struguri cultivate pentru vin

• La podgoria tehnică, este important să tune calitatea strugurilor, mai degrabă decât cantitatea acesteia. Randamentul optim pentru soiuri roșii pentru frecvente (până la 1 m) plantarea de viță de vie 2,5-3 kg pentru struguri albi - până la 5 kg. Prin urmare, normalizarea recolta de calitate tehnică esențială. Prima a avut loc în a treia săptămână a lunii iunie, la stadiul de „mazăre“. În funcție de varietatea de perii elimina 30-50%. Nu fi lacom.
• A doua normalizare se desfășoară la sfârșitul lunii iulie. Ca urmare, soiuri și hibrizi din Europa Amur Departe linie de selecție în rezervă rodnică de evacuare 1-2 perie (în funcție de vârsta de Bush) și fiecare a treia de evacuare a elimina toate periile. Fără normalizare a boabe de zahăr va fi insuficientă.

• Banding șutează atunci când pas boabe de mazăre, dă o creștere a greutății și mărimea boabelor finale, în timp ce mai târziu banding (în faza de emoliere boabe) absolut nu sunt eficiente. Eliminarea frunze în jurul valorii de struguri contribuie la o mai bună boabe de colorare.
• Pentru percepția gustului strugurilor în sine nu sunt indicatori importanți ai conținutului de zahăr și de acid ca raportul lor. Conținutul de zahăr în sucul de struguri este măsurat ca procent, concentrația de acid - în grame pe litru și dacă raportul de aproximativ 2: 1, gust armonios struguri. Dacă raportul de 3: 1 și mai jos este uniform gust dulce. Ei bine, ce gust acru - toată lumea înțelege.

struguri de Nord, din care se poate prepara un vin bun la domiciliu - o descriere a unei fotografii și caracteristici

cristal

Suntem gata pentru 1 septembrie mediu. boabe galben-verzui la mat pruinom, gust armonios, la conținutul de zahăr de 19%, aciditate, 8 g / l, fără exfolieri la îndepărtarea ulterioară pierde aciditatea. Pentru produsele alimentare, suc, vin excelent - „mono“ și se amestecă.

Recepționat (Platinum)

Acest chihlimbar soiuri cu boabe, gust crocante, armonios cu nucșoară, 19% zahăr, aciditate de 7 g / l. Viță de vie se coc bine. Nu exagerați cu boabe de pe tufișuri. Pentru produsele alimentare și vin în amestec.

Marinovsky

Varietatea ripens la jumătatea lunii septembrie, cu înghețarea ușor restabilită. Ciorchini de numeroase fructe de padure mov inchis,, conținut suculent de zahăr de 22%, un gust simplu, suc nu este colorat. Aveti nevoie de o normalizare a strugurilor oidium și de prevenire. Promițătoare pentru selecție. Se merge la vin roșu de masă - lumina de culoare, rubin inchis. În timpul prelucrării soiului „alb“ obținut vin-corp roz sec, cu aromă de fructe de pădure-fructe.

Muscat de aur Rossoshanskij

forma locală a Volgograd, au comportat bine în partea de nord rusă. Foarte frumos și puternic creștere soi, nu se teme să suprasarcină, nu revarsat, boabe de aur-verde, gustul este armonios, nucșoară lumina, conținut de zahăr de până la 25%. amestecate și „mono“ pentru produse alimentare și de vin.

magic

O varietate viguros, am maturizat la jumătatea lunii septembrie. După îngheț restaurat roditoare lăstari. Fructele sunt de culoare albastru închis. Gustul este armonios, cu o aromă slabă de nucșoară și miere. 23% zahăr, aciditate, 8 g / l. Pulpa este suculenta, sucul nu este colorat. Formarea tufele din sud-Cordon dublu braț, în partea de nord a ventilatorului sau de cordon oblic. Potrivit pentru vinurile roșii.

Schatiloff hibrid

Silnorosly complexul este rezistent la boli și dăunători, boabe la acest negru de struguri, fin, până la conținut de zahăr de 25%, aciditate, 8 g / l, pulpa este sucul colorat, foarte gustoase și bogate.

Platovsky (timpurie Zori)

Foarte devreme (la sfârșitul lunii august), boabe de struguri sunt de culoare albă, în soare, cu rozovinkoy, un gust armonios. Pulpa este suculenta, pielea este subțire, puternic. Conținutul de zahăr de 20%, aciditate de 8 g / l. Asigurați-vă că pentru a elimina fraieri! Este mâncat repede, dar este pe vin în amestec.

baruri

Sunt gata 17 septembrie, puternic, frumos, care deține sarcina. Fructe de padure din struguri negri. gust armonios, câștigurile de zahăr inegal, 17.5-22%. Bine ca un vin de bază în amestec.

Somerset Seedless

selecție soi de struguri Swenson (USA). Inaltimea medie, foarte devreme (la sfârșitul lunii august). Fructele de padure sunt luminoase de culoare roz, ca și în cazul în care strălucește în soare. Clusterele sunt mici. Gustul este armonios, cu o notă rafinată. Poate cel mai bun soi fără sâmburi pentru viticultura de nord. Pentru produsele alimentare, dar merită o încercare și pentru producția de vin amestecat cu alte Seedless.

Dobrynya

selecție soi de struguri Potapenko, viguros. Boabele sunt violet închis, zahăr de 22%. Crop, rezistent la mucegai, botrytis, au nevoie de un tratament preventiv împotriva oidium. Vinul roșu, uscat și umed, bine colorat, cu un gust bun.

rondelă

selecție Varietatea de ceho-germane, „nepotul“, „Pinot Sepazh“ și „Amurtsa“. Viguros și frumos, momentul optim de maturare a nordului pentru soiurile de vin. Puteți lăsa „să adune“ zahăr. Cu adăpost standard, transferat ușor -42 ° C, rezistent la mucegai. Polenizat bine. Harvest, ridicat rodnicia ochi mai mici. Fructe de padure negru mat, pielea este subțire, dar un gust puternic, armonios corpolent, cu un ton de cireșe. Pentru% zahăr 22, aciditatea de 9 g / l. Este nevoie de protecție de la înghețuri timpurii, viespi, păsări. Culoare bună pentru vinurile cu caracter Merlot.

Valiant (Valiant)

Selectarea Statelor Unite. soi de struguri Silnorosly, neobișnuit de rezistente la inghet. Pentru prevenirea mucegaiului, boabe de culoare albastru inchis, mici la semințe mari, zahăr de până la 20%. aciditate de 10 g / l. gust plăcut, un indiciu de căpșuni, băuturi delicioase de fructe, jeleu, vin, disponibil ca bulină. Dragoste păsări.

Notă podgoriei

viticultură Nord, indiferent de localitate și latitudinea geografică, denumit în mod obișnuit în cultivarea de vie a culturii, în cazul în care perioada de îngheț este de 135 de zile sau mai puțin, iar temperatura medie zilnică, în vara anului 15 ... 20 ° C

• clasele tehnice de struguri ( „geeks“) - soiuri pentru producerea vinului.
• soiuri universale ( „generaliști“) - soiuri pentru consum în stare proaspătă, face suc și vin.

Vorbind de viespi și lupta cu ei pentru salvarea de struguri:

Desigur, strugurii dulci se coc și de a atrage viespi. Pentru a combate nimim aranja capcane în via cu bere diluată, cvas, băuturi din fructe, dar nu uita timpul schimba „umplutura“. Și elimina frunzele din jurul struguri - acestea vor fi mai bine ventilate, care va reduce riscul de boli fungice care, din păcate, mail-uri predispuse toți oamenii din struguri.

Autor: A. uituc.