rum.herbefe.ru

Cultivăm cartofi pe o știință sau ceva ce trebuie să știți despre cartofi cottagers

vedere științific al cartofului și soiurile sale

Se spune adesea - la fel ca și cartofii. De fapt, este destul de credință eronată - un cartof este un foarte, foarte dificil. Noi considerăm că nu ca de obicei doua pâine pe masă, precum și un complex din punct de vedere științific planta care are propriile sale, numai caracteristicile sale inerente.

În ultimii zece ani, condițiile climatice nu numai în regiunea noastră, ci și în întreaga țară sa schimbat în direcția consolidării și prelungirea perioadei de căldură și secetă, care au un impact dramatic negativ asupra randamentelor multor culturi agricole importante, inclusiv cartofi. prognozele meteo sugerează că de căldură și seceta va deveni din ce în ce intensificat în anii următori.

În aceste condiții, pentru a rezista la factorii negativi necesită o modificare semnificativă a elementelor de tehnologie de cultivare a diferitelor culturi. Acestea ar trebui să fie îndreptate spre reducerea impactului negativ al factorilor critici asupra productivității.

În ceea ce privește cartofii, apoi astăzi sa de producție mai mult de 98% concentrate în sectorul privat. În același timp, evoluțiile metodologice în tehnologia agricolă a culturilor de cartofi concentrat pe utilizarea lor în producția pe scară largă, de exemplu, fermele colective, în timp ce literatura de specialitate pentru producătorii, comercianții privați au parcele lor mici de teren, în cazul în care există, include informații suficiente pentru a punctul de vedere al îndrumări practice.

Foarte puține cunoștințe, de asemenea, de soiuri de cartofi. De exemplu, este recomandat să se utilizeze mai mult de două duzini de soiuri de cartofi, dar nici unul dintre ele nu sunt în cerere în rândul populației, care produce aproape toate de cartofi alimentari în Registrul de stat al realizărilor de selecție a teritoriului Krasnodar.

Pe de altă parte, în anii următori, în țara noastră un potop de soiuri străine de cartofi. Din păcate, că acestea sunt, care dintre ele pot fi utilizate într-o anumită zonă de cartofi, aceasta nu a fost studiată într-un grad adecvat.

Toate acestea au condus la faptul că, pentru o lungă perioadă de timp de cartofi în regiunea noastră într-o măsură mai mare este caracterul spontan și imprevizibil. Este clar că, în aceste condiții, nu se poate pune problema de a obține randamente ridicate ale acestei culturi valoroase, care a devenit pentru o lungă perioadă de timp pentru a doua pâinea noastră.

Caracteristici biologice de cartofi

cartofi - una dintre cele mai importante și cele mai valoroase culturi alimentare din lume. Ea depaseste toate celelalte culturi pentru producția de proteină per unitate de suprafață și de timp, iar majoritatea - pentru a produce energie.

Prin valorile proteinelor biologice (o măsură a cantității de azot absorbit, care rămâne în corp pentru viață și creștere) cartofi este de asemenea superior multor culturi, așa cum este indicat prin următoarele figuri: ou de pui 96, cartofi 73 soia 72 porumb făină 54 grâu 53, mazăre 48, 46 boabe.

comune acum cartofi din lume se află pe locul cinci printre culturile cultivate pentru alimentația umană (după grâu, orez, porumb și sorg), iar în a patra recoltă brută -on (după grâu, porumb, orez).

De o valoare deosebită este cartoful pentru a rezolva problemele de nutriție în viitor. Buna adaptabilitate a acestei culturi la o varietate de sol și de condițiile climatice conduce la o extindere tot mai mare a culturilor sale în diferite țări.

Acasă la toate tipurile de cartof cultivata si salbatic este o zona tropicala din America de Sud. Primul centru este originea cartofilor în Bolivia și Peru, în regiunile muntoase din Anzi, la o altitudine de 2000-4800 metri deasupra nivelului mării, iar al doilea - în latitudini temperate din Chile la altitudini de la 0 la 250 de metri deasupra nivelului mării.

Din aceste locuri provin toate soiurile cunoscute în prezent de cartof, comune din întreaga lume, inclusiv Rusia. Oamenii de stiinta de cercetare au aratat ca cartoful a fost introdus în cultura persoanei de nu mai puțin de 8000 de ani în urmă în zonele muntoase din Peru, sud-est și nord-vestul Boliviei. Și în Europa, mai exact în Spania, pentru prima dată de cartofi din America de Sud a adus marinarii sub comanda lui Columb în jurul valorii de 1750. Ulterior, a fost în Spania, această răspândire cultură valoroasă, mai întâi în Italia și apoi în toată Europa. Și în Rusia, a început să cultive cartofi până în timpul lui Petru I. Pentru a rezolva problema foametei în unele provincii, aceasta este prima dată când Petru cel Mare a emis un decret cu privire la cultivarea pe scară largă a cartofilor.

În virtutea originii sale din regiunile muntoase ale cartofului este cultura de climă temperată. Condiții optime de creștere și dezvoltare - soluri nisipoase ușoare texturate, scurt timp de zi, umiditate corespunzătoare a solului și pe timp de noapte scăzut și temperaturile din timpul zilei între 16-25 ° C. Cu toate acestea, din cauza cartofilor ridicate de ductilitate pot fi cultivate în diferite de sol și de condițiile climatice.

o plantă de cartof este un arbust format din 4-5, rareori 6-8 tulpini. soiuri de maturare de cartofi, de obicei ramuri slabe de la baza, cu întârziere - mult. Numărul de tulpini în tufiș depinde de numărul de ocheți rinichi încolțite și tuberculul de semințe de magnitudine. Astfel, principalele plante cu tuberculi au mai tulpini decât părți mici sau mari ale tuberculilor. Fiecare tulpină formează un 4-7 stolons, a cărei lungime determină locația tuberculii compactitate în soclu. Compact formă și arbuști cuib aglomerat de stoloni scurte facilita întreținerea și curățarea.

frunziș Bush Acesta poate fi de la ușoară până la severă, atunci când frunzele sunt complet ascunde tulpini. Forma soiurilor Bush sunt o formă compactă distinsă, întins și semi-răspândire. Poziția tulpinilor în spațiul de arbuști pot fi erecte, răspândire, răspândire și polurazvalistye.

Între sol și culturi tuberculi joben Există o relație strânsă: mai puternic dezvoltarea nap, cu atât mai bine, deși nu în mod proporțional, randament tubercul.

Cu toate acestea, o dezvoltare extrem de puternic vrejii de nedorit. De exemplu, aplicarea pe teren a unor doze mari de îngrășăminte organice și amoniu conduce, pe de o parte, o lărgire puternică de tulpini și frunze în tufiș, dar în același timp, inhibă complet nodulare.

Sistemul de rădăcină de cartofi, cultivate din tuberculi, fibros. Este o colecție de sisteme individuale de rădăcină de tulpini. Rădăcinile pătrund în sol. . Superficială: cca 80% -până la 20 cm, 20% - până la 40 cm în sol fertil se extind lateral până la 50-60 cm, este foarte compactat, în special solurile argiloase, sistemul de rădăcină se dezvoltă foarte rău și este concentrată numai în stratul de suprafață (. până la 20 cm sau mai puțin).

Deci, empiric cartofi Gumekulsky soi timpuriu sa constatat că, atunci când compactarea solului până la 1,5 g / cm2 greutatea uscată a rădăcinilor în plante a fost de numai 3 g, iar când compactarea solului afânat 1,1 g / cm2 - 7 Suprafața totală de lucru și a rădăcinilor pe soluri compactate a fost mai mică de 2,5-3 ori mai mult decât în ​​vrac.

Mass rădăcinile plantelor de cartof este relativ mică și este, în medie, aproximativ 7-8% din greutatea totală a bucșei. Acesta ajunge la cea mai mare valoare pentru perioada de înmugurire și înflorire. La plante maturare soiuri în timpul înmugurirea este o medie de 8-12%, în timp ce cele mai multe topuri - 3-5, iar în recolta - 0,5-1,5%.

Sistemul de rădăcină de cultură cartofi este mult mai bine pe un sol bine cultivate. Proporția din masa totală a rădăcinilor în tufiș cu un îngrășământ bun pentru cultivat sol de 1,5-2 ori mai mult decât slabookulturennoy.

Toate aceste exemple arată cât de important este pentru cultivarea cartofului pentru a menține sol fertil în timpul sezonului de creștere într-un stat liber.

Tuberculii de cartof - un stem îngroșat scurtat. Similitudinea tijei din tuberculul este deosebit de evidentă în stadii incipiente de dezvoltare, atunci când are frunze solzoase, în axils din care sunt stabilite muguri latente - 3-4 în fiecare capsă. .

Alternanța și localizarea țesuturilor și fascicule vasculare în tuberculii este aceeași ca și în tijă. În plus, sub influența tuberculilor de lumină verde, adică clorofila format în acesta.

În partea de sus, cel mai mic dintre boboci de tuberculi mai mari decât media, și chiar și cu atât mai mult în partea de jos, sau o porțiune foarte vechi, din cordonul ombilical. Rinichii partea apicală a dezvoltării mai puternice și mai viabile. De regulă, fiecare ochet creste doar un mugure central de cele mai dezvoltate. Dacă eliminați germenului, atins în creștere de înlocuire, dar plantele sunt obținute prin mai slabe decât în ​​mugure central. Din aceasta poate fi concluzia practică: ruperea regulată a germenilor în timpul tuberculilor de stocare de iarnă nedorit, deoarece în cele din urmă sub plantarea semințelor de primăvară conduc la formarea de plante mai slabe.

Atunci când se plantează o varietate de boboci tubercul germina nu sunt toate găurile, dar numai partea superioară. activitate mai mare și energia de creștere a acestora explică concentrația mare de nutrienți din partea superioară a tuberculilor.



Germeni de tuberculi, germinat în lumină, au un, roșu-violet verde sau de culoare albastru-violet, în funcție de soi. La atingerea înălțimii plantelor de 10-20 cm din partea subterană a tulpinile sale cresc Muguri - stolons grosimea de 2-3 mm și o lungime de 5-15 cm, capetele cărora cel puțin o creștere a plantelor îngroșa și se transformă în tuberculi.

Young tubercul acoperit la exterior cu un strat al epidermei, ulterior înlocuit cu un, nu permeabil la aer -peridermoy tesatura de acoperire densa. Odată cu creșterea și dezvoltarea tuberculilor peridermului probkoveet stratul exterior și formează tubercul coaja. Deosebit de intens acest proces are loc atunci când câteva zile înainte de recoltarea vârfurile îndepărtate.

Srednepozdnie și soiurile târzii au un țesut dens plută, decât maturare timpurie. Atunci când plasarea profundă a tuberculilor și aerare insuficientă peridermului mai subțire decât cu acces bun la aer.

respiraţie tuberculi și evaporarea umezelii sunt lenticele. Ele sunt puse sub tineri tubercul stomate simultan cu formarea peridermului. Prin ei un tubercul intră oxigenul din aer și de a elimina dioxidul de carbon și vapori de apă.

forma tuberculilor foarte diverse și depinde de caracteristicile soiului și condițiile de creștere. Acesta poate fi rotundă, alungită, ovale, rotunde, ovale, napiform, în formă de butoi sau mai complexe. Ochii pot fi superficiale, superficial, mediu și profund.

Cel mai valoros din punct de vedere economic sunt soiuri cu tuberculi rotunde și ochi superficiali. Acest formular este mai convenabil pentru plantarea mecanizată și recoltarea, și ochii superficiale - pentru curățarea mecanică a pielii și spălarea.

Vopsire de tuberculi este foarte diferit alb, galben deschis, roz, roșu, roșu și albastru-violet. Tuberculii poate fi alb sau galben și galben deschis. Cartofi se pot reproduce în două moduri - pe cale vegetativa si sexual.

Prin metoda de reproducere vegetativă include folosirea tuberculilor și segmentele de tulpini care cuprind unul sau mai mulți muguri apicali vegetative laterale. Reproducerea la scară de producție are loc exclusiv tuberculi. Propagarea prin butași de tulpină este semnificativă numai în acele cazuri în care, de exemplu, necesitatea de a pune în aplicare rapid o varietate de valoare, în practică, iar pentru aceasta există un număr limitat de tuberculi. În acest caz, folosind împreună cu tuberoasă o înmulțire vegetativă suplimentară folosind butași de tulpină poate fi pe termen scurt, gradul necesar pentru a se propaga la volumul dorit.

reproducerea sexuală este realizată folosind semințele adevărate, care sunt formate în fructe de tip tomate formate pe tulpini de plante mature. Caracteristica principală a plantelor obținute din semințele adevărate - diversitate genetică ridicată. Semințele pe fructe, roșii, puteți obține o mie sau mai multe forme diferite de plante, dar nici unul dintre ele nu poate reproduce caracteristici ale plantei-mamă.

Adică, modul de reproducere sexuală duce la faptul că individul părinte (soiul inițial), așa cum se dezintegrează într-o multitudine de alte forme care nu sunt de valoare practică. Prin urmare, în condițiile de producție de cartofi reproduce exclusiv pe cale vegetativa - prin tuberculi.

În dezvoltarea cartofului plante sunt cinci perioade principale.

  1. Primul - de la germinare muguri înainte de apariția. În acest moment, acesta a crescut intensitatea respirației tubercul are loc în transformarea zahărului amidon, acesta din urmă se deplasează pe fasciculele vasculare la ochi. Rinichii în ochii mici se umfla si germina. În partea superioară a germenului sunt formate umflaturi mici solzoase, din care prima dezvolta rădăcini tineri, și după înrădăcinare - tulpină.
  2. A doua perioadă - de la apariția primei frunze verzi la tulpinile de frunze normale.
  3. Al treilea - de la apariția de muguri înainte de înflorire. În acest moment, ea începe să se formeze rapid stoloni, la capetele lor apar umflaturi care cresc și, eventual, se transformă în tineri tuberculi. Tuberculii în fazele incipiente ale apoși, dar după un timp ce cresc, și încep amidon întârziată, o creștere intensivă a frunziș continuă. Toate plantele necesită o mulțime de umiditate și substanțe nutritive.
  4. A patra perioadă este de la înflorire până la încetarea creșterii frunzelor, atunci când începe să se estompeze. În acest moment cel mai intens câștigurile tubercul se acumulează până la 75% din recolta finală. Condițiile meteorologice în curs de dezvoltare în această perioadă, determina nivelul de productivitate. În anii favorabili, o creștere medie de tuberculi de 20-25 kg pe o sută de metri pătrați. Câștigurile de 10 până la 15 kg pe o sută de metri pătrați pe zi sărbătorită aproape zilnic.
  5. Perioada a cincea durează din momentul în care vrejii de moarte înainte de maturizarea deplină uscare fiziologică și tuberculi. După înflorire și formarea de boabe de creștere în greutate în subteran se oprește, de jos, iar apoi la mijloc și frunzele superioare rândul său, galben și apoi se usuce întreaga tulpină. Până la începutul uscării opreste cresterea tuberculilor stem si au continuat maturarea lor fiziologică și acumularea de amidon. tuberculii Peel de la un strat subțire și ușor scuturați devine mai densă.

Tuberculii au proprietăți biologice importante - perioadă de repaus, care, în funcție de gradul poate dura de la 2 până la 6 luni. Această evoluție caracteristică, care servește la menținerea capacității de producție a tuberculilor înainte de condițiile optime pentru germinare (cu alte cuvinte, pentru iernării). Tuberculii de cartof singur sunt, de obicei, doar țesut peristematicheskie, adică ochii. Ciorapul aceleași țesuturi proceselor biochimice în acest moment poate fi activat ca raspuns la ranirea mecanica sau infectie. Astfel, tuberculii proaspăt recoltate sunt mai active decât periderm rănii după mai multe luni de depozitare, în cazul în care perioada de repaus vegetativ este aproape de peste deja.

Condiția tubercul latența este împărțit în naturale sau fizică în care tuberculii nu germina chiar și în condiții favorabile și forțate, timp în care întârzierea de germinare este cauzată în mod artificial, de exemplu, temperaturi scăzute sau substanțe chimice.

Cea mai adâncă Restul naturale observate în timpul recoltării tuberculi de cartofi in toamna. Prin primăvară a slăbit treptat, ca urmare a reducerea inhibitori de creștere. În acest moment tuberculii sunt formate de substanțe care stimulează creșterea. În primul rând, ele evocă mugur apical, iar apoi celălalt.

În timpul iernii, într-o cameră uscată, la o temperatură de 1-3 ° C tuberculilor de cartof aer depozitat bine fără germinativ, 6-7 luni. Pentru a le provoca procesele de creștere, aceasta nu este necesară temperatură mai mică decât 10-12t și furnizarea adecvată de oxigen.

Tuberculii de cartof conțin o sursă mare de nutrienți, esențiale pentru creșterea și dezvoltarea plantelor, în prima perioadă de viață în timpul înmulțirii vegetative. Compoziția substanței uscate include mai mult de 26 de substante chimice diferite. Aceasta variază în funcție de soi, solului și condițiile climatice și îngrășămintele.

Medii de tuberculi următoarea compoziție chimică (%): 75 de apă, amidon 20,4, 0,3 zahar, 2 proteine ​​brute, grăsimi 0,1, fibre 1.1 Ash 1.1.

Tuberculii cu un conținut ridicat de substanță uscată și amidon sunt, de obicei gustoase. Odată cu creșterea proteinei brute în cartof palatabilitatii său se deteriorează, dar cu creșterea conținutului de aminoacizi liberi - îmbunătățită. În cazul în care tuberculii de o mulțime de zahăr (mai mult de 2%), a redus calitatea lor de luat masa, ele devin un gust neplăcut dulce.

țeapăn - principala caracteristică a, care este responsabil pentru proprietatile culinare ale cartofi. Prin creșterea conținutului de amidon crește de fructe lânoși, îmbunătățirea razvarivaemost sale. Pentru prelucrarea în industria alimentară necesită soiuri cu conținut de solide ridicat (cel puțin 20%).

În scopuri economice soiurile de cartofi sunt împărțite în săli de mese, camera tehnica, sala de mese, tehnice, furajere, versatil și potrivite pentru fabricarea de produse semifinite.

K mese sunt soiuri diferite de maturare, cu mâncare bună și gust, și nu intunecarea în tuberculi. Acestea sunt folosite în scopuri alimentare. Prin urmare, pentru astfel de soiuri sunt deosebit de importanți indicatori razvarivaemosti tuberculi, forma și poziția ochilor lor.

tehnic - Această întârziere-srednepozdnie și soiuri de cartofi cu un conținut de amidon mai mare (18-25% sau mai mare). Acestea sunt utilizate pentru amidonul de prelucrare, amilaza, alcool industrial.

Dining-tehnic caracterizat prin amidonoase de mare, bun gust și pastă netemneyuschey. Acestea sunt potrivite pentru a fi utilizate în produsele alimentare și pentru procesarea tehnică.

clasa a hranei pentru animale nu poate avea un gust bun, dar .Au ar trebui să fie cu randament ridicat.

Grupul include soiuri versatile, cu randament ridicat, bun gust, pulpă netemneyuschey, amidonos ridicat, proteine ​​și păstrarea calității. Acestea sunt utilizate pentru produsele alimentare, furaje și obiectivele tehnice.

Soiurile utilizate pentru prepararea produselor semifabricate (chips-uri, biscuiti, paie, cereale), conține solide înalte și joase - zaharuri reducătoare în tuberculii de brânză pulpă netemneyuschey și fierte.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
© 2021 rum.herbefe.ru