Prazul: cultivarea culturii pentru zona

Cultivarea Leek și proprietăți utile

rețete Leek

Prazul - creștere, proprietăți benefice, unele rețete

prazul Harvest în regiunile reci sunt curățate înainte de înghețuri, iar în regiunile mai calde, este o plantă de legume poate fi lăsat într-un pat până la sfârșitul primăverii. Prin numărul de vitamine, minerale și uleiuri esențiale de consolidare a sistemului imunitar, care sunt cuprinse în prazul, această cultură este una dintre cele mai valoroase legume.
Praz (Allium ampeloprasum var porrum.) - o ruda apropiata de ceapa, dar, spre deosebire de acesta din urmă, nu formează un bec, și o tulpină îngroșată fals - „picior“ In ciuda originilor sale mediteraneene, prazul sunt cel mai bine dezvoltate într-un climat rece, umed. Prin urmare, de exemplu, în Anglia, cultivarea acestei legume are o tradiție îndelungată, de altfel, emblema ștampilată a orașului Cardiff din Țara Galilor și la această zi împodobesc grațios tulpini acestei plante.
Mulți sunt familiarizați cu praz, în primul rând ca unul dintre ingredientele pentru supa de condimente, care include, de asemenea, de obicei ne morcov, patrunjel si telina. Alianța strânsă dintre aceste plante de legume este justificată și în grădină. Ei se simt bine în debarcări comune, astfel cum au nevoie de aceleași elemente nutritive. Un miros și rădăcină exudate morcovi și pătrunjel ceapa zbura resping și alți dăunători și pentru a preveni descompunerea prazului.

Cu toate acestea, producătorii cu experiență sunt ferm convinși că prazul și numai nu se vor pierde. Nici în bucătărie, unde a fost capabil să se califice pentru rolul principal, manifestându-se extrem de diverse, sau la cabana lor de vară. De exemplu, în cazul în care planta este o plantă de legume pe locuri scavenged, pentru a preveni înfrângerea lui, puteți folosi materialul nețesut acoperire sau grila de protecție cu celule mici.
Pentru cultivarea prazului este sol afânat perfect, care trebuie să fie atent și profund proces. Pentru a obține un plante puternice și răsaduri suculente, licitație Plantat într-o gaură în formă de V. Când prazul se vor obișnui, nu uitați să regulat plante Spud si elimina buruienile.

Prazul de depozitare

Prazul cele mai delicioase, servite pe masa direct din grădină. În zonele în care solul este înghețat pentru câteva luni înainte de debutul de vreme rece, plantele cu rădăcini prikopalis într-o seră sau debarcați în recipientul și se depozitează într-o cameră rece, bine ventilat. Pentru a se adapta pentru depozitarea leek folosind o cutie de sub fructele, umplute cu sol usor umed.
În regiunile reci, prazul sunt cultivate prin răsaduri, care după 60 de zile de la însămânțare, plantate în teren deschis. Sfat: cumpărarea de semințe, să acorde o atenție la soiurile timpurii de maturare.

Menținerea o iarnă sănătoasă

Bucurați-vă de mâncăruri delicioase, care includ prazul, iar meniul de iarnă va deveni mai diversă și folositoare. Prazul împreună cu ulei de muștar și conține alicina - substanța cu efect antibacterian. Prazul bogate în vitaminele C, E și complexul B și minerale sub formă de săruri de potasiu și de calciu. Atunci când cumpără, să acorde o atenție la faptul că piciorul are o grosime și elastic la atingere. În cazul în care vârful frunzelor au uscat sau sunt tentă gri vizibile, astfel încât legumele nu mai proaspete. Dar nu se grăbesc să arunce frunzele de culoare verde închis. Ei vor adăuga la orice aromă delicată supă. Într-un loc răcoros prazul pot fi stocate timp de aproximativ două săptămâni.

pizza ceapa cu branza albastra si sunca de umplere de ou.

La 1 pizza
400 g de făină, sare, 6 oua, 200 g unt, 100 g de brânză Roquefort, 100 g de slănină (cuburi) 5 tulpini praz, 100 g branza rasa 400 ml smântână, smântână 4 linguri de grăsime, negru macinat piper, nucsoara rasa
1. Se cerne faina si diapozitive, făcându-l aprofundeze. Pentru a conduce în ea 2 oua, sare și pune uleiul. Se toarnă 3-4 linguri de apă caldă și se taie cu un cuțit în toate firimituri. 2.3amesit aluat elastic. Înfășurați-l într-o minge, învelite în folie de plastic și a pus timp de 30 de minute în frigider.
3. Intindeti aluatul și locul pe un pergament aliniat foaie de copt. Roquefort se taie în felii și aranja pe aluatul. Cuburi de bacon prăjit fără ulei.
4. Tulpinile de ceapă tăiate în jumătate pe lungime, apoi transversal in felii. Blanch în apă clocotită sărată. răspândirea de ceapa Roquefort si se presara cu sunca cubulete.
5. Se adaugă parmezan 4 ouă, smântână și smântână. Sare și piper, se adaugă nucșoară. Această masă se toarnă pizza și se coace în cuptor. Se coace timp de 45 de minute.

Salata de paste napolitană cu praz

4 porții
400g de paste, sare, 200 g verde congelat
păstăi de fasole, 1 morcov, 100 g masline, 4 Luka- stem
prazul. 50 ml de otet balsamic, piper negru. zahar, 6 linguri de ulei de măsline. 2 catei de usturoi
1. Se fierb pastele până la jumătate. Ori într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Dă apa să se scurgă.
2. Prazul curățat și tăiat în bucăți. Blanch în fierbere sărată apă și se aruncă într-o strecurătoare pentru apa de sticla. Maslinele bizui pe o sită cu saramura stivă. coji de morcovi și se taie în fâșii fine. coaja de usturoi și măruntiți. Într-o tigaie se încălzește 2 linguri de ulei de măsline și căliți usturoiul. Usturoiul așterne și a pus într-o tigaie morcovi. Prăjește ușor și adăugați prazul. Un pic scos.
3. Pentru umplutură se amestecă oțet, sare, piper si 1 vârf de cuțit de zahăr. Adăugați uleiul de măsline rămas și măturică. Toate ingredientele se amestecă și se toarnă peste salata. Farfuria finit se poate presara cu parmezan ras.

Leek - o legumă gigantic.

Aproape un metru a crescut de mai sus paturile de frunze sale remnevidnye puternice. În țara în care sunt unite într-un pachet strâns și du-te adânc. pământ excavat - și există ceapa „picior“ de alb sidefiu pur. Înșfăcat-l - și împinge-te ca nap. Ea nu vrea să iasă din pământ. Rădăcini barba puternic săpate în pământ și țineți, nu-i dea echitabil joc grădinar&# 8230;

Uneori, lăsând alte cinci-iarnă în grădină - zăpadă prazul îmbrăcat și adormit. În aprilie topit troiene, și aici, în fața noastră toate aceleași ceapa verde. ușor degerate din partea de sus, în cazul în care nu a fost acoperit de zăpadă. Ai să prune mușcat-îngheț de top gri-maro. Rănile vor fi în curând strânse.

Prin seredke de vară a fost din nou în plin Si-Pe. Deasupra frunzelor apare tulpini cu un vârf ascuțit. Săptămâna, o alta - se sparge, și apare în aer o mulțime de muguri. Ele se transformă în flori și parfumul este răspândit peste grădină. muștele de flori, bondari - toate graba la florile de nectar. Ceapa miere uimitor de culoare smarald, ea nu cristalizează pentru o lungă perioadă de timp în celule.

Până la sfârșitul lunii septembrie în umbele mature semințe negre unghiulare. Ele sunt ca niște boabe fatetate puternice din lemn de cărbune din semințe de umbrele prazul în septembrie am legături în buchete și atârnate pe verandă - pentru maturare la maturitate deplină a semințelor.

Înainte de îngheț se întinde pe hârtia de masă, și peste ea între palme freca umbrele de ceapa. Seminte - în pachet, înainte de primăvară.

În martie, scroafă răsaduri de praz. Cu două săptămâni înainte de semănat semințele necesare pentru a turna pe o cârpă umedă și se pun într-un borcan, se acoperă și se definesc într-un loc cald, cu o temperatură de 22 ... 25 *&# 39-C.

În fiecare a treia zi aerisire inspecta starea lor. apar cu greu albe „rădăcini chervyachki- - dintr-o dată scroafă. Răsad teren fertil ar trebui să fie destul de bun este la fel ca și utilizați pentru tomate.

Însămânțarea poate fi destul de mult, printr-un centimetru într-un rând și între rândurile 3-4 răsaduri cm sunt în creștere foarte lent, astfel încât competiția pentru lumină și nutrienți nu vor fi aici până la aterizare în grădină .;

Fertilizarea udare o soluție slabă de îngrășăminte minerale complexe, sol slăbirea ascuțit meci, multă lumină strălucitoare pe pervazul ferestrei - asta e toată spartan puțin ceapa copilărie.

În luna mai, atunci când este timpul pentru a planta verzei în grădină, aduc grădină și praz răsaduri. El iubește pământul fertil, nu acid, bogat in materie organica, aer.

Timp de două sau trei luni, plantele se dezvolta puternic rozeta de frunze largi, dar pentru că deja la răsad rysadke în pământ, luăm în considerare dimensiunile eroului viitorului. Rassadinki debarca la rând la o distanță de 10-15 cm unul de altul, și striuri pentru rânduri 40-45 cm. Mai ales atunci când nu este necesară o precizie de aterizare. Principalul lucru este de a se desprinde rădăcinile în sus, astfel încât este necesar pentru a comprima sol în jurul fiecărui Rassadina să agățându-se de rădăcini.

Cele mai delicioase din praz - sidefiu alb „piciorul“ lui, care este un bec fals. Este format în sol. Deci, cu atât mai adâncă va fi în pământ, creșterea mai mare.

Prin urmare, unii grădinari puieți sunt plantate pe fundul șanțurilor, apoi, treptat, Spud Alți grădinari prazul sunt plasate pe o suprafață plană, iar la scafe pământ hilling de rânduri.

Cele mai delicioase, praz, suculent dulce cresc cu udare regulată și fertilizarea tinctură de îngrășământ organic. Începând cu a doua jumătate a prazul de vară sunt hrănite la fiecare două săptămâni.

Printre prietenii mei iubitori Leek treci mai ales norocoasa pentru cei care cresc acest ceapa pe paturi fertilizate cu -oreshkami de capră „(capră gunoi de grajd).

delicii gastronomice de praz

Când ventilatorul peste creșterea de paturi tinere frunze de praz, puteți înregistra un eșantion.

Bune praz verde in salate si supe. Adăugați la patch-uri la alte legume - tocană devine un gust unic, dulceață și claritate delicată. ne decimează doar prazul pentru supe de vară. Că mai mici - în bucătărie, iar cele mai mari exemplare crească până toamna târziu. Până la sfârșitul lunii septembrie aceste animale de companie sunt un kilogram sau mai mult, iar -nogi- lor eroică atât de gros încât nu fiecare cupped. În Sankt Petersburg, un praz pe piață vinde până la 200 de ruble bucata.

Recoltarea - și supărătoare, și activitatea veselă. Cum de a dispune de bogăția de gradina de legume? Prazul foarte bun proaspete - acest lucru este de înțeles. Dar, toate într-o singură ședință nu mănâncă. Și experimentul începe aici.

Lasă cateva plante in gradina: acestea - pentru semințe, în timp ce altele - pentru bucătăria mai. Nu contează cât prazul puternic, dar dacă nu există zăpadă, acesta nu va supraviețui îngheț sub 15 ° C. Astfel, este necesar să se încălzească în prealabil, se presara fiecare turbă uscată a plantelor.

Este interesant faptul că în timpul iernii, pana cand prazul este adormit, conținutul de vitamine în ea nu este în scădere, dar în creștere.

De exemplu, vitamina C, în primăvara devine o dată și jumătate mai mare decât a fost în toamna. În askorbinki conținutul acestui arc poate concura destul cu grădină boabe coacaze.

Cea mai mare parte din recolta de toamnă, desigur, du-te la piesa de prelucrat. frunze verzi și albe „Se clătește legs- cu apă curată și uscată. Vom tăia, nashinkuem. Următoarele două moduri. Sau în congelator într-un ketah pas de film sau în cuptor - să se usuce. În timpul prazul procesului de uscare își pierde complet amărăciune său nesemnificativ, dobândește un gust dulceag. În fiecare carne, legume, pește fel de mâncare, îl puteți adăuga.

Rustic, Prazul pivniță iernează perfect în cutii cu pământ, nisip. Frunzele au tăiat shalashika și de a folosi pentru supa, și cutii pentru a stoca „picioare“ alb cu pene verzi out.

© Vladimir MASHENKOV.