Vasile - soiuri, proprietăți medicinale, cultivare și rețete.

Basil proprietăți (L. Ocimum basilicum), echipament de cultivare, feluri de mâncare, busuioc și îngrijire.

Origine.
plante perene sau anuale erbacee din familia Labiatae. Pe tot globul există aproximativ 150 de specii distribuite în sălbăticie, în țările tropicale și subtropicale.

În multe țări, anumite tipuri de busuioc este crescut ca un culturile anuale.

Vasile - culturile de legume anuale picante. Ea provine din Asia de Sud, India și Ceylon.

gradina de legume busuioc cultivate în zone mici, mai ales în sudul Europei. Ca cultura de legume este relativ comună în sudul Franței, în Grecia, Spania și Italia. În țara noastră - în partea de sud.

Proprietăți utile de busuioc.

gust busuioc picante datorită conținutului de ulei esențial de diferite compoziții. Soiurile și populațiile locale care sunt diferențele de anason, mentol, cuisoare, aromă de lămâie.

În alimentele consumate în frunze proaspete sau uscate și partea superioară a lăstari tineri.

În gătit acasă, produse alimentare, industria băuturilor alcoolice și producția de băuturi răcoritoare este utilizată o parte supraterană a plantei. Se adaugă ca un condiment in supe, salate, sosuri, și în special pentru preparate din carne, precum și de decapare și de conservare, pentru aromatizarea de suc de roșii și piper gătit amestecuri. Frunzele proaspete au un efect tonic.

Vasile are proprietăți de vindecare.

In medicina populara, sucul de muguri și extractul apos este folosit ca un anti-inflamator, vindecarea mai devreme, antitusiv, diuretic, deodorant si dezinfectant.

Infuzia de busuioc utilizate în tratamentul bolilor gastrice, pentru gargară.
ulei esential extras din busuioc are efect analgezic si ajuta artrita.

Biologie.
Busuioc are rădăcini ramificate subțiri, care sunt dispuse în stratul de sol superior.
formă arbust plantă erbacee cu, frunze înălțimea tijei patrulateră de 40-60 cm. Frunze ovoidale sau ovoidale alungite, alungite, pețiolele, cu margini zimțate sau întreg. Ascuțit în sus, de la verde la culoare violet închis, uneori marmorat. flori unisexuate - de la alb la violet, roz, whorls situat. De la germinare la înflorire - 60-90 zile înainte de semințe se coc
- 140-170 zile. plantă Cross-polenizare. Fructul este format din patru nuci mici de culoare brun închis sau negru. Seminte ovoide, alungite. Rămân viabile timp de 4-5 ani.
Basil - temperatura rastenie.Optimalnaya termofile pentru germinare a semințelor - 20-30 ° C, pentru dezvoltarea plantelor - 16-20 ° C. Bad crește și se dezvoltă la temperaturi scăzute pozitive. Ea nu poate tolera chiar și o ușoară îngheț.
El - iubirea de lumină. Când întunecare sau lumină scăzută lungește scade perioada de vegetație și plante frunziș aromaticitate. Se prefera cald, lumina, solul bogat fecundat. Caracterizat printr-o rezistență crescută la boli și dăunători.

Soiuri de busuioc.

soiuri selectate de busuioc puțin. Ele pot varia în înălțime de Bush, dimensiunea, culoarea si mirosul frunzelor. Cel mai frecvent tip de Erevan. Înălțimea plantelor 50-60 cm. Frunze mari, cu o culoare antociani cu ienibahar aromă plăcută.
Baku - cu frunze violet-brun, o aromă de cuișoare-menta.
Tinde la lingura - cu frunze verzi, mirosul de cuișoare și frunze de dafin.
Charm - primul brand rusesc. Creat în regiunea Leningrad, similar Erevan, dar diferă într-o culoare purpurie profundă intensivă și durabilă a întregii plante.
El are un tufiș puternic și frunze mari, cu margini zimțate. El Bloom în 75-80 zile după răsărire și sămânță randamentele după 115-125 zile. Aroma este puternic, magazine de condimente uscate ea doi sau trei ani. Lăstarii sunt tăiate în mod repetat, timp de 2-3 luni.

Utilaje agricole.

Vasile creste bine în teren deschis, izolate și protejate. Cele mai bune precursori - cultura, care au făcut o mare doză de îngrășământ organic: fasole, castraveti, rosii, cartofi.
Solul este pregătit în toamna. Plot săpat la o adâncime de 22-25 cm, este făcută de 1 m * 2-5 kg ​​compost sau humus, 20- 25 g de superfosfat, 10-15 g de sare de potasiu. porțiune de primăvară slăbit de 10-12 cm, și de a face îngrășăminte azotoase.
În partea de sud a țării noastre este crescut de semințe semănat în teren deschis în zona de mijloc - prin răsaduri.
Începe să se pregătească răsadului pentru 1,5-2 luni înainte de transplantare-l în sol deschis. Semințele au fost semănate în cutii în sol lumină la o adâncime de 1 până la 1,5 cm până la 6 g per 1 m2. La o temperatură de 20-25 ° C lăstari apar după 10-12 zile. În formarea uneia sau a două perechi de frunze adevărate ale plantelor sunt rărite la 5 cm distanță sau scufundare în vase de masura 5x5 cm. Adăpate rar aerisire în mod regulat. De iluminat ar trebui să fie bun. Când slabă dezvoltare în faza primelor frunze adevărate fertilizatori hrănite 2 g de azot, 5 g de fosfat, 3 g de potasiu per 1 litru de apă. Timp de o săptămână sau două înainte de plantare puieți în sol să se întărească, să limiteze udare și încordat aerisi.
Când revenirea trece pericolul de îngheț răsaduri sunt plantate în mod obișnuit deschis la sol, cu o distanță de 30-40 cm între rânduri, între plante pe rând. - 25 cm adâncime de plantare de 8,6 cm, a fost turnat în fiecare godeu pentru 1 -1.5 litri de apă.
Udarea se repetă până când toate plantele de vindecare, apoi sa oprit temporar, apoi efectuată după cum este necesar.
În timpul sezonului de creștere în mod regulat în vrac, plivit și udate.
Când bezrassadnoj în creștere în faza de două sau trei perechi de frunze de plante rărite la 10-12 cm.
busuioc curat pentru salate si diverse feluri de mâncare încep de la o plantă tânără, cu o lungime de 10-12 cm lăstari.
Atunci când recoltarea plantelor tăiate pentru viitor, la începutul înfloririi, atunci când au cea mai mare aroma. plante tăiate legate în mănunchiuri, uscate și măcinate într-o pulbere, care a fost folosit ca un condiment - singur sau în amestec cu alte plante aromatice.

Ia act de calitățile utile și proprietățile curative ale busuioc

Când indigestie, pierderea poftei de mâncare, distensie abdominală. Infuzie: 4-6 g de frunze uscate în 25 ml apă fiartă, 10 minute și se filtrează. 1 cană de zahăr pe zi.
Cand balonare - 2-5 cani pe zi, intre mese, timp de 8 zile. Se repetă cursul unei săptămâni.
Durere în gât. Se clătește: 2 linguri de frunze uscate în 250 ml de apă. Se fierbe timp de 20 minute, se filtrează, se răcește. Pentru a se clătește decoct gât de 2-3 ori pe zi.

Feluri de mâncare și rețete cu busuioc

Cvas cu busuioc.

600 g pâine de secară Se toarnă apă fierbinte (6 L), se amestecă bine, se lasă timp de 4 ore. Lichidul este apoi se scurge cu grijă, se adaugă 200-300 grame de zahăr, 5-7 crengute de busuioc, se răcește la 25 X, pune 15-20 grame de drojdie și se lasă timp de 10-12 ore pentru fermentare. Young kvass se toarnă în sticle printr-o pâlnie cu vată pentru a pune în fiecare recipient 2 stafide. Înainte de apariția bulelor de sticle păstrate la temperatura camerei și apoi plută și bagati la frigider timp de 1-2 zile.

Amestecuri uscate pentru supe de legume și carne.

Prima reteta: 7 g de țelină, 28 g de pătrunjel, 15 g de cimbru, busuioc 7 g, 28 g chimion.
2a reteta: 15 g de pătrunjel, 15 g de chimen, cimbru, 15 g de busuioc, maghiran 15 g, 15 g de țelină, 10 g de coaja de lamaie uscat.
Buzunarul cu un amestec înmuiat în supă de 10- 15 minute înainte de sfârșitul de gătit sau 1 linguriță de amestec timp de 2-3 minute până la făcut.

Pentru preparate din pește - 1 lingură de pătrunjel uscat, țelină, chabretsa- 1 linguriță .. busuioc, 1/2 linguriță chimen dulce, 2 frunze de dafin, 1 boabe de piper.
Plante uscate sunt zdrobite, cernute. Amestecul finit este depozitat în containere bine închise, într-un loc întunecos. Vasele se adaugă la amestec la gust.

busuioc congelat.

spălare proaspătă verde, uscat, cotlet și pus în pungi mici de plastic (1 portie), lipire sau fixați strâns și să înghețe. Pentru a pune în supă sau tocană de legume fără decongelare. Puteți adăuga la Bazilica de frunze de mărar, pătrunjel, țelină și chiar menta.

Paste cu busuioc.

Gatiti pastele sau coarne. Se taie frunzele de busuioc si se adauga usturoi fin tocat cuișoare. Gata să se toarnă paste cu unt, se presara cu busuioc, usturoi și se amestecă cu brânză rasă, servit fierbinte.
500 g paste - 100 g umed, busuioc verde, arpagic 2-3 și 30 g de unt.

Cultivarea busuioc - o experiență personală de plantare și îngrijire

Vasile aromat Asistent

Plantat pe un teren de ierburi, tu nu numai că se oferă cu ierburi aromatice, dar, de asemenea, pentru a proteja paturile de dăunători.

Grow busuioc este ușor: semănat semințe direct în sol (la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie), dar mai rapid - prin răsaduri.

Semințele sunt semănate în luna martie. Pentru că ei sunt mici, le-au împrăștiat pe suprafața solului (universal pentru răsaduri) și ușor acoperite cu pământ.

La o temperatură de 20 °, răsadurilor apar pentru 8-10 zile. În cazul în care semințele sunt germinate un strat gros, puieți se arunca cu capul cu atenție, nu îngropat în cupe și ușor compactat sol.

După cules răsaduri udate cu apă moderat caldă sau busuioc va muri de la înnegrire. Dacă o creștere slabă, fertiliza cu o soluție de îngrășăminte minerale sau cenușă. Temperatura optimă pentru dezvoltarea răsadurilor - + 17 ... + 20 grade.

In busuioc mai transplantat într-o regiune cu soare (lumina cu o deficiență crește frunzele mai puțin), protejat de vânt. Atunci când săpat pe 1 metru pătrat Înaintez o galeata de compost și 1 lingura. cenușă de lemn. Bushes plantate la o distanță de 25-35 cm unul de altul.

Aproximativ o lună mai târziu, taie prima recoltă - lungimea lăstari de 10-12 cm {la o altitudine de 8-10 cm deasupra nivelului solului) - ele și terenuri mănunchi în umbră. Cel mai bun condimente pur și simplu pentru a găsi! După tăierea terenului trebuie să fie podryhlit. După 20-25 zile, taie noua recoltă.

Cu o varietate de soiuri de busuioc toata lumea le va alege ceva pe placul lor. Dintre noile produse am fost impresionat de varietatea: Erevan (frunze albăstrui cu mirosul de ardei dulce și ceai). aroma de lamaie (cu verde, frunze de licitație cu un puternic miros de lamaie). Osmin (frunze ondulate mov inchis). Aroma cuișoare (arbust compact la 25 cm. Frunze cu mirosul de cuișoare), Baku (frunze brun-violet, cu cățel, aromă de mentă) și Thai Regina (soi decorativ cu frunze verzi și inflorescențe violet).

SFAT! Basil parfumul ei îi descurajează mulți dăunători. De aceea, este util pentru a pune lângă castraveți și roșii - nu vor fi afide și acarieni.

© Autor: Elena Voykova