Pentru pregătirea de iarnă - conserve

Rezervații de coacăze roșii sau albe

1 kg de smorodiny- 1,5 kg zahăr alb sau roșu (pentru boabe foarte acide 1,7 kg) - 2 cani de apa.

Coacaza spălate, separate de pensula, se toarnă siropul de zahăr fierbinte și se lasă timp de 6-8 treceri. bace apoi aruncați într-un canal de scurgere strecurătoare da sirop, se fierbe până la temperatura de fierbere 107-108`S apoi se lasă timp de 10-15 minute. Boabele sunt cufundate în sirop fierbinte și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. gem de-a gata este răcit rapid în apă rece și se umple în borcane pregătite.

gem de căpșuni

1 kg 1,5 kg zemlyanika- sahara- 1 g de acid citric.

1 mod. Strawberry bust, se spală, curățate de pedunculi și sepale, pus într-o oală, se toarnă în straturi cu zahăr (1 kg per 1 kg boabe) și lăsat într-un loc rece timp de 12 ore. Sucul Eliberată se toarnă în vasul de gătit, se adaugă este încălzit 500 g de sirop de zahăr până la fierbere, și cu boabe se fierbe până la făcut.

2 metodă. Căpșuni preparate în straturi pentru a turna rata completă de zahăr și se lasă într-un loc rece timp de 3-4 ore. Apoi a pus pe foc vasul, se fierbe în masă și se îndepărtează de la căldură timp de 10-15 minute. Deci, pentru a repeta de 4-5 ori, până când blocajul este gata. La sfârșitul gătit, se adaugă acid de lămâie.

uSCAT fierți

gem uscat făcut din mere, pere, prune, cireșe, caise și piersici, pepene verde și pepene galben coji. Pepene galben si pepene verde coaja pre-tăiate în bucăți și înmuiate în apă timp de 10-12 ore.

fructe si boabe preparate sunt fierte ca gem, dar un timp mai îndelungat. Se aplică 4 la 8 digestii de 10 minute. Între WARC se lasă să stea timp de 6-8 ore. Ei bine fierte și înmuiate în zahăr fructe sirop și fructe de pădure sunt îndepărtate cu o spumiera și a pus pe o sită, se lasă să se scurgă siropul. În cazul în care, apoi, fructe si boabe sa se usuce la soare sau în cuptor întredeschis sau un uscător, la o temperatură de 30-40 ° C, apoi se dovedește fructe foarte gustoase. Deosebit de bun sunt astfel preparate fără sâmburi, cireșe și Rowan.

Dulceata cu zmeura

1 kg vishen- maliny- 250-400 g la 1 kg de amestec de boabe - 1.2 kg de zahăr.

Întunecat spălare vișiniu, îndepărtați tulpinii și semințele, pregătite să se conecteze cu zmeura, se toarnă un amestec de sirop de zahăr apos 65% și se lasă timp de 4-5 ore. Apoi se încălzește la fierbere, se fierbe timp de 5-6 minute, din nou, se lasa sa stea timp de câteva ore și până la gata de a găti.

BLUEBERRY NATURAL

Preparată pour boabe, agitând în borcane litru, capace de pluta si pasteurizate la 85 de grade timp de 30 de minute sau sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute.

compot de cireș

3 kg chereshni- apa 1,5 L, 600 g de zahăr.

cireșe coapte puternic clare din pedunculului, se spală în apă rece, da apă să se scurgă, pune în borcane de cireșe. De apă și zahăr fierbe sirop, se toarnă-le cireșe, cutii închise ermetic, sterilizate timp de 8 minute de ora intr-o tigaie de apă clocotită pentru sterilizare. După sterilizare, băncile rămân într-o tigaie să se răcească.

Ușor sărată castravete

20 bucăți de castravete proaspăt, 75 100 g de sare, 20 g (sau două frunze) hrean, 1,5 L de apă, 20 g de marar, usturoi 2-3 catei.

Selectați fructe mici, cu pielea verde, fermă și densă, cu semințe imature, se spală bine, taie capetele. Castraveți preparate puse într-un borcan de sticlă, peresloiv ramuri umbrele de mărar, frunze sau tăiate în felii subțiri și rădăcini de hrean usturoi, se toarna saramura fierbinte brim. O zi mai târziu castraveți va fi gata.

Ill sărate

Ukropa- 1 kg 200 g de sare. Sosul: apa - sare n- 0.8-200 g

Cuplu spală mărar, cravată în buchete și atârnă la uscat. Fenicul uscat se taie în felii. Mărar amestecat cu sare și a pus strâns în bănci. Se dizolvă sarea în apă caldă și se toarnă băncile mărar. Băncile închideți capacul de plastic. Depozitați într-un loc întunecos.

Tykva în marinată

1 mijlocii de dovleac. Sosul: 4 lingurițe de 3% uksusa- 3 buc. gvozdiki- 3 buc. 0,5 g de negru pertsa- koritsy- 1 bay 1L 3 în apă sub formă de foi lingurițe solitonice 2 lingurițe de zahăr.

Se spală dovleac, coaja, se taie în cuburi, problanshirovat în apă clocotită. Dovleac de mai multe ori se fierbe sosul, până atunci, până când cuburile sunt fragede (aproximativ 3 zile). Depozitați dovleci într-un frigider.

Anotimpurile pentru preparate din carne

Kryzhovnika- 2 kg 400 g 600 g ukropa- usturoi verde. agrișe necoapte, usturoi, carne tocată mărar, se amestecă și se pun într-un borcan. A se păstra în frigider.

CAVIAR ardeiului

3 kg de dulce pertsa- morkovi- 200 g 250 g 150 g Luka- pomidorov- petrushki- pătrunjel rădăcini 20g 20g și ukropa- soliton legume 1.5 cup uleiuri 30g 1 lingura. Lingura 3% -ogo uksusa- 5 g ienibahar negru.

spălare piper, frecați cu ulei vegetal și a pus în cuptor să se înmoaie.

Apoi, piper Peel și se îndepărtează semințele și carne tocată. Morcovi și pătrunjel spălate, curățate, tăiate în fâșii și se fierbe într-un ulei vegetal. Tocat fin verde, ceapa - inele și prăjite în ulei vegetal. Tomate carne tocată și se fierbe. Pasta de tomate rezultată pune legume, piper, oțet, sare și se fierbe la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.

Apoi pune ouăle în cutii și sterilizate în apă clocotită, bidoane de 0,5 litri rola - 70 minute, 1,0 litri. - 80 min.