Roasted fileul de biban de mare cu legume

Am folosit pește prăjit în făină sau ouă, și, uneori - în aluat. Dar se pare că, vă puteți pregăti delicioase de pește la grătar cu absolut nici produse suplimentare. Odată pește, condimente și ulei vegetal. Se pare foarte gustos!

Dar pentru a obține un rezultat frumos (la file de felii nu se lipesc de tigaie și nu se încadrează în afară, dar sa dovedit intacte, frumos), trebuie să ia în considerare unele nuanțe. O parte gătește secrete partajate cu mine știu de gătit, iar unele am învățat din experiență: înainte de a oferindu-vă o rețetă, pește prăjit de trei ori pentru a Scout toate „know-how“ și împărtășesc cu voi.

ingrediente:

• file 2 biban;
• sare;
• Piper negru proaspăt măcinat;
• Ulei vegetal.

În schimb sebastă Puteți lua celelalte specii de pești, fără oase, conținutul mediu de grăsime.

Mod de preparare:

Secretul primul. Pentru a prăji pește fără ouă și făină, au nevoie de o tigaie speciala cu acoperire non-stick. De exemplu, am prăji clătite cu un strat ceramic. Intr-o tigaie convențională, astfel este puțin probabil să aibă loc focalizarea.

Secretul celui de al doilea. Fileul trebuie sa fie uscat. Prin urmare, dacă vă pregăti pește proaspăt, congelat este necesar ca acesta este complet decongelat și apoi fileuri ar trebui să se clătește și se usucă cu un prosop de hârtie. Cârpă este mai bine să nu folosească - nu este la fel de dens, ca un prosop, razmoknet și stick la pește.

Astfel preparat freca file cu sare și piper.

Secretul celui de al treilea. fileuri Spread nevoie pe o tigaie fierbinte. Nu este cald sau doar ușor încălzit, și pe un cald - atunci riscul ca bucăți pristanut minime. Se toarnă în tigaie un pic de ulei vegetal, distribui un strat subțire și se încălzește până când începe shkvarchat. Și un alt truc inventat de mine - înainte de a pune fileurile în tigaie, peria și pe ambele părți ale uleiului de floarea-soarelui. Așa că m-am dus atunci când prăjit „dublu 3“, iar de data aceasta a fost cel mai mare succes.

Prăjește peștele cu o mână pe foc mai mult decât media, acoperit cu un capac, până când culoarea.

Apoi podevalis delicat spatulă subțire largă și transforma peste.

Fry a doua parte, fără capac, timp de 3-4 minute, până când se rumeneste.

Și scoateți cu atenție omoplatul pe placa.

Cu practică, veți obține o parte, și veți obține un elegant felii, roz. Serveste peste prajit poate fi un fel de mâncare parte sau salată, și întotdeauna cu pâine. finalizează cu succes vasul fiert și, dacă se dorește, prăjirea broccoli sau tsvetnaya- felii de ardei grași și roșii.