rum.herbefe.ru

Rola de pui ficat de afine mousse

Cranberry mousse se integrează foarte bine cu păsări de curte foie. În cazul în care se adaugă gelatina mousse, după solidificare, se poate încadra în jurul valorii de picant pate de ficat de pui. Doar la prima vedere de pui foie gras se pare simplu și banal, și încercați să-l sezon cu ierburi, boabe de ienupăr, țelină înăbușit și pateu rândul său plictisitoare în gustări gourmet.

Rola de pui ficat de afine mousse
Rola de pui ficat de afine mousse

Sfat: ficat de pui nu amar și sa transformat moale, ud peste noapte (sau pentru câteva ore) în lapte sărat și apoi se usuca și se prăjește într-un ulei de măsline bine încins.

  • Timp de preparare: 4 ore
  • Servește: 6

Ingrediente.

Pentru mousse de afine:

  • 250 g afine congelate;
  • 2 cepe mari;
  • 15 g de ulei de măsline;
  • 100 g de vin roșu sec;
  • 35 g de miere;
  • 25 g de gelatină;

Pentru a lipi:

  • 500 g de ficat de pui;
  • 140 g unt;
  • un ou;
  • un morcov mediu;
  • o ceapa;
  • cateva tulpini de telina;
  • 6 boabe de ienupăr, cimbru;

Metoda de preparare.

Efectuarea de afine mousse. Afine congelate am loc tigaie prajit in ulei de masline, ceapa tocata marunt, se toarnă vin roșu, se adaugă miere de albine se fierbe 20 minute la foc mediu. Apoi, se macină ingredientele blender și se toarnă îmbibată într-o cantitate mică de gelatină apă.

mousse Knead
mousse Knead

Blanketed film de produse alimentare de copt, să-l mousse de afine se toarnă. placa mousse Frozen Am dovedit dimensiunea unei coli A4 normală de hârtie, doar în mod adecvat la mat bambus pentru sushi.

Recoltarea mousse în frigider timp de 1-2 ore, timp în care timp se prepară pasta.

Mousse se toarnă în matriță și se îndepărtează refrigera
Mousse se toarnă în matriță și se îndepărtează refrigera

Faceti o pasta. Ceapa tocata marunt, morcov ras și salată de țelină se prăjește într-un amestec de ulei de măsline și unt până legume fierte. ficat de pui, îmbibate în lapte, laminate în făină de grâu, se prăjește până la gătit pe ambele părți timp de 2-3 minute, sezon cu boabe de ienupăr rastortymi și cimbru uscat.

ficat de pui prăjiți și legume
ficat de pui prăjiți și legume
Pisa legume prăjite și ficat într-un blender, se adauga oul fiert si unt. amestec beat
Pisa legume prăjite și ficat într-un blender, se adauga oul fiert si unt.
Pate este oprit în cârnați în frigider și se îndepărtează
Pate este oprit în cârnați în frigider și se îndepărtează


Legume și ficat se macină într-un blender până pastă netedă și omogenă. Când masa sa răcit complet, se adaugă ou fiert tare, unt, sare după gust. Se bat ingredientele pana in masa pufos.

Pune-o pastă pe folie de plastic, sub formă de cârnați din acestea, la o lungime adecvată pentru mousse de afine curabile. Pate elimina, de asemenea la frigider timp de 1-2 ore.

Vom începe colectarea rola. Repartizăm pasta pentru a împacheta și mousse congelate
Vom începe colectarea rola. Repartizăm pasta pentru a împacheta și mousse congelate

Noi punem rola noastră. A fost acoperit cu un covor de bambus cu folie, acesta ar trebui să fie stabilite de platină afine congelate spumă, care pleacă de la marginea de câțiva centimetri, a pus înghețat „cârnați“ pate de pui. rândul său, cu grijă de pe rola, dacă ai gătit vreodată sushi, abilitățile vor fi utile.

comprima bine rola pe toate părțile, dând forma corectă
comprima bine rola pe toate părțile, dând forma corectă

Gata comprima rola pe toate laturile, dându-i forma dreapta, apoi scoateți frigiderul să se rostogolească bine înghețat.

Servim rola tăiat în bucăți Gata
Servim rola tăiat în bucăți Gata

Înainte de servire sfătui pune rola de ficat de pui cu mousse de afine timp de 10-15 minute într-un congelator și apoi se taie în fâșii subțiri, decora verde si se serveste cu muraturi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
© 2021 rum.herbefe.ru